• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      “無肉不歡”的宋代,什么肉最受百姓歡迎
      
        
      
            以史為鑒
            2023-07-06 20:58:18
        
      

        
      
           
      “無肉不歡”的宋代，什么肉最受百姓歡迎?下面對百科小編為大家?guī)碓敿毜奈恼陆榻B
        。
      一部《水滸傳》
      ，寫的是男人的世界
      ，男人的世界離不開酒
      ，既然有酒則必須有佐酒之肉
      。問題來了
      ，好漢都吃什么肉呢?
      《水滸傳》中
      ，出場最多的肉類當屬牛肉第一，其次是羊肉
      ，再其次是雞
      、鵝，似乎沒有鴨
      ，木有魚丸
      ，也木有粗面，然后是豬肉
      ，還有馬肉和狗肉
      。當然
      ，除了這些肉類，還有朱貴酒店用孤單客人制作的“羓子”
      ，以及十字坡孫二娘和張青制作的特色美食——“人肉大饅頭”。另外
      ，李逵還吃了黃文炳牌和李鬼牌燒烤
      ，從其身上割下好肉下來，隨便烤一下
      ，不放孜然
      ，也不放辣子，大快朵頤
      ，吃得滋滋冒油
      。
      盡管牛肉出場次數(shù)最多，但在大宋一朝
      ，牛肉并不是最普遍的肉類
      ，耕牛屬于農(nóng)業(yè)工具，除非老死
      、病死或因傷失去勞動能力
      ，才可殺掉賣肉，若私自宰殺耕牛
      ，會因此而惹上官司
      。為了吃一口牛肉而身陷囹圄，似乎太不值
      。
      根據(jù)宋代的文獻記載
      ，無論北宋還是南宋，吃得最多的肉類是羊肉
      ，并非牛肉
      ，不論大小酒館，均有羊肉銷售
      ，并且吃法眾多
      ，煎炒烹炸外帶羊肉饅頭，一應俱全
      ，下至黎民
      ，上至皇族，都以羊肉為主要肉食來源
      。
      《水滸》當中
      ，從第一章起，就不斷出現(xiàn)羊肉
      ，第一位出場的好漢史進遇到王進時
      ，便讓莊客“殺一個羊”，再搭配水果和好酒款待王進。后來史進跟少華山的朱武等三位大王交了朋友之后
      ，要莊客“撿肥羊煮了三個
      ，用大盒子盛了”送到少華山給朱武。中秋節(jié)時
      ，史進要莊客“宰一腔大羊
      ，再殺百十個雞鵝”，以此招待少華山的朋友
      。
      魯達打死鎮(zhèn)關西跑路
      ，遇到趙員外時，趙員外馬上讓人“殺一腔羊”款待
      。等到魯達當了和尚
      ，改名魯智深，在大相國寺跟一幫混混交好
      ，他每天吃混混的酒食
      ，覺得很是過意不去，于是掏錢“殺翻一口豬
      ，一腔羊
      ，外加三擔酒，以及一些果子
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！痹谔一ㄉ绞艿嚼钪液椭芡ǖ目畲龝r，山寨為其殺一只羊
      ，宰一頭豬
      ，作為送行筵席。在后面的章節(jié)當中
      ，羊肉一次又一次的出場
      ，在此不必一一敘述。
      作者施耐庵寫得很有道理
      ，宋代人的肉食中
      ，羊肉排名首位。根據(jù)宋史記載
      ，宋真宗時
      ，單是宮中一年便消耗數(shù)萬只羊，這些羊全部產(chǎn)自陜西
      ，以馮翊縣出產(chǎn)的羊肉“膏嫩第一”
      。宋仁宗、宋英宗時
      ，羊肉大抵從河北一帶選購
      ，每年還要跟遼國購買數(shù)萬只羊
      。宋神宗時，宮內(nèi)御廚消耗羊肉四十三萬四千四百六十三斤四兩
      ，豬肉四千一百三十一斤
      。相比羊肉，豬肉所占的比例實在是太小了
      。
      盡管宮中不怎么選購豬肉
      ，但民間用量卻很大，單京城每年便消耗豬一萬多頭
      ，羊肉則消耗數(shù)十萬之多
      。
      除了羊肉和豬肉
      ，宋代人還吃馬肉
      ，那些不能作戰(zhàn)的戰(zhàn)馬，會被售賣給商販
      ，再由商販售賣給百姓
      ，相對于羊肉和豬肉，馬肉比較便宜
      ，窮人也可以吃得起
      。在《水滸傳》中，也曾寫道梁山上的兄弟們吃馬肉
      ，將一些老馬
      、病馬蒸煮來食。
      “大破連環(huán)馬”一段中
      ，寫道梁山收獲傷馬一千五百多匹
      ，具宰殺供兄弟們食肉。一頭豬足夠兩百人一天的食用
        ，一匹馬起碼要抵兩頭豬
        ，如此多的馬是怎么消耗的，作者沒提
        。但吃不了肯定也有儲存方式
        ，備不住讓朱貴制成了羓子，留著慢慢吃肉干
        。
      具體馬肉是什么味道
        ，我沒有吃過，我吃過驢肉和騾子肉
        ，唯獨沒吃過馬肉
      ，現(xiàn)在也沒聽過哪里可以買到馬肉。但有位在日本生活過的朋友對我說
      ，日本有馬肉料理
      ，以生馬肉沾佐料配日本清酒來吃
      ，味道一絕，稱之為“櫻肉”
      。其價格不菲
      ，一般人家很難吃到。至于味道
      ，據(jù)說比“和?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！钡娜膺€要鮮嫩。是否如此?我想只有親自嘗過才有資格評價
      ，不知道各位看官有誰吃過
      ，還請指點一二。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/80215.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權異議的
      ，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡
      ，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實
      ，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      揭秘蒙古帝國“長子軍西征“不可告人的秘密
      
                        
      談到蒙古帝國的疆域
      ，一定要談到長子西征
      。這只由各部落首領長子構成的西征軍，先后征服了北歐
        、西歐
        ，中亞等廣大區(qū)域，迅速擴大了元朝的地盤
        。元朝的疆域最大時達到2000萬平方公里
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      拓跋浚僅活了26歲皇后李未央被賜死(歷史上《錦繡未央》中的李未央是誰)
      
                        
      最近有唐嫣羅晉主演的歷史大劇《錦繡未央》熱播，這部電視劇雖然制作有些粗糙
        ，但還是深受好評
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      七十二賢之閔損簡介閔損是個什么樣的人,
      
                        
      隨著西方文化不斷輸出中國
        ，以前常用來當孩子睡前故事的各種典故，漸漸的變成了西方的童話故事
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！痘夜媚铩肥恰陡窳滞挕分械囊粋€故事，還被迪士尼拍成了動畫電影
        。對這個故事
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      盤點歷史上被親兒子殺掉的五位皇帝，背后有何原因
      
                        
      北魏道武帝拓跋珪：鮮卑族
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      唐朝大貪官元載死前說了什么一句話道盡了千百年來的人性
      ！