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      古代喝酒時(shí)很多時(shí)候都要溫酒,這么做酒會(huì)更好喝嗎
      
        
      
            揭秘歷史故事
            2023-07-07 14:38:45
        
      

        
      
           
      古代喝酒時(shí)很多時(shí)候都要溫酒,這么做酒會(huì)更好喝嗎
      還不了解：古代溫酒的讀者
      ，下面對(duì)百科小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)介紹
      ，接著往下看吧~古代人喝酒時(shí)大多數(shù)為何很少直接喝
      ，反而選擇溫酒，這其中有什么奧秘?
      中國(guó)的酒文化歷史淵源
        ，早在史前時(shí)代
      ，原始部落人們發(fā)現(xiàn)采集的野果在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存之后會(huì)形成非常奇妙的變化
      ，最終形成一種比較獨(dú)特的味道
      。當(dāng)他們經(jīng)過(guò)品嘗之后發(fā)現(xiàn)野果儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了之后流出來(lái)的液體非常好喝，后來(lái)就形成了釀酒文化
      。只不過(guò)由于當(dāng)時(shí)的酒沒(méi)有一套比較完整的操作流程
      ，基本上是未經(jīng)過(guò)濾的酒醪，并不適用飲用
      ，只能用來(lái)食用
      。
      在夏朝的時(shí)候，出現(xiàn)了中國(guó)目前了解的最早的酒器爵
        ，這是一種用青銅制作的喝酒器皿
      。只不過(guò)當(dāng)時(shí)對(duì)于酒還沒(méi)有系統(tǒng)的劃分，所以對(duì)于酒的認(rèn)知還是相當(dāng)?shù)娜狈?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，但是古人飲酒的?xí)俗基本是在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始的，酒文化開(kāi)始慢慢在夏朝盛行
      。等到商朝的時(shí)候
      ，無(wú)論是經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還是青銅提煉制造技術(shù)都達(dá)到比較高的地步
      ，當(dāng)時(shí)的釀酒行業(yè)非常發(fā)達(dá)
      。根據(jù)前人釀酒的方法獨(dú)創(chuàng)了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，釀制出了黃酒
      。出此之外
      ，酒精飲料還有醴和鬯等
      。至于古代神話傳說(shuō)中，紂王建造的“酒肉池”則是酒文化最早一種不雅的表現(xiàn)之一
      。
      關(guān)于古人對(duì)于酒的認(rèn)知
      ，很多人都是從影視作品或者文獻(xiàn)記載中得知的。大家都有一個(gè)比較奇怪的問(wèn)題
      ，那就是古人喝酒的時(shí)候?yàn)楹魏苌僦苯雍?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，反而選擇溫酒。無(wú)論是《三國(guó)演義》中曹操煮酒論英雄
      ，還是溫酒斬華雄
      ，都是這樣的情況，那么這其中到底有什么奧秘?
      關(guān)于古人喝酒前溫酒的原因有以下兩個(gè)原因
      第一：古代的糧食比較珍貴
      ，大部分酒都是用果子釀造或者少量的糧食蓮子糕
      ，這些酒只能算是果酒或者米酒，跟純糧食釀造的白酒相比
      ，還是有非常大的區(qū)別
      ，因此度數(shù)并不高。在寒冷的冬天直接喝這些酒的御寒效果并不高
      ，采用溫酒的方式喝酒可以很多地達(dá)到御寒的效果
      。
      第二：古時(shí)候的釀酒技術(shù)非常簡(jiǎn)陋，因此在發(fā)酵跟釀酒的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)不少對(duì)人體有害的物質(zhì)
      。由于這些有害物質(zhì)在蒸餾過(guò)程中根本沒(méi)有辦法完全剔除
      ，所以直接飲用的話，很容易出現(xiàn)“中毒”的情況
      。面對(duì)這樣的情況
      ，古人沒(méi)有其他好的辦法。雖說(shuō)他們不了解什么原因?qū)е碌?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，但是通過(guò)高溫蒸煮的方式后這樣的情況基本就很少出現(xiàn)過(guò)
      ，之后就一直沿用下來(lái)。
      由于現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)比較發(fā)達(dá)
      ，無(wú)論是糧食還是其他物資都比較豐富
      ，所以現(xiàn)在大部分的白酒純度都比較高，有非常好的御寒效果
      。此外
      ，現(xiàn)在的釀酒工藝非常完善，在釀酒的過(guò)程中就能將大部分對(duì)人體有害的物質(zhì)剔除出去
      ，所以基本不用擔(dān)心這些物質(zhì)對(duì)人體的影響
      。至于現(xiàn)在也是有溫酒喝的，只不過(guò)大部分都是黃酒而已
      。
      古代人喝酒需要加熱現(xiàn)代人為什么不用？你不會(huì)相信的
      ！

      我們看歷史小說(shuō)
      ，總會(huì)看到這樣的描寫(xiě)。喝酒之前
      ，英雄們要把酒燙一下
      ，也就是說(shuō)，要喝熱酒
      。其中
      ，最著名的是三國(guó)時(shí)期關(guān)云長(zhǎng)的溫酒斬華雄。

      每次看到這樣的描述
      ，我們總是很好奇
      。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在喝的酒，不管是白酒
      、紅酒還是啤酒
      。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么東西要燙過(guò)才能喝的。即使是加工過(guò)的
      ，也是在巖石上
      。那么，為什么古人喝熱酒
      ，現(xiàn)代人不喝呢
      ？

      其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。因?yàn)楣糯同F(xiàn)代喝的酒不一樣
      。大多數(shù)古代的酒是由谷物制成的
      。因?yàn)楣糯劸萍夹g(shù)不是很高。所以酒里面的香味在冷卻的時(shí)候是無(wú)法完全擴(kuò)散的
      。就像米酒一樣
      。

      但飲前燙一下，能充分釋放糧食和酒的香味
      ，香味撲鼻
      。喝起來(lái)味道更好。而且由于古代酒蒸餾提純技術(shù)差
      ，在釀酒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲醇等一些有毒物質(zhì)
      ，沒(méi)有辦法提純。所以這些有害物質(zhì)加熱會(huì)揮發(fā)
      。

      我們現(xiàn)代的葡萄酒基本上都是蒸餾酒。這種酒純度會(huì)更好
      ，相應(yīng)的
      ，氣味會(huì)更醇厚
      ，不用加熱釋放香氣。而且由于技術(shù)的提高
      ，葡萄酒中幾乎沒(méi)有有毒物質(zhì)
      。這樣也可以避免燙酒這一步。

      當(dāng)然
      ，如果在引進(jìn)現(xiàn)代葡萄酒之前先燙一下酒
      ，口感會(huì)更好，但注意不要燙太久
      。感興趣的朋友可以試試
      ！
      古人喝酒為什么都要先“溫酒”或“煮酒”
      這個(gè)習(xí)慣現(xiàn)在都有！
      首先
      ，你要知道古代喝的酒并不是高度酒
      ，據(jù)研究最高的度數(shù)也無(wú)非是20度左右的酒，而白酒也不是現(xiàn)在的白酒
      ，而是釀酒過(guò)程中沒(méi)有過(guò)濾的劣質(zhì)的而呈現(xiàn)白色
      。
      其實(shí)，我們知道喝酒發(fā)暖
        ，并如果是這么低底的酒也跟你現(xiàn)在跟啤酒的差不多
        ，除非喝醉，否則只會(huì)越喝越冷
        。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)
        ，古代的酒多數(shù)時(shí)間喝的還是黃酒，如女兒紅
      ，古越龍山之類(lèi)的
      。如此說(shuō)起來(lái)武松的三碗不過(guò)崗，喝了十八碗并不見(jiàn)得酒量有多好
      。
      現(xiàn)在
      ，老年人在冬季仍有喝黃酒的習(xí)慣，但這種太冷的東西入口并不是感覺(jué)很好的
      ，所以喝前溫酒的習(xí)慣現(xiàn)在仍然存在
      。
      當(dāng)然還有一種習(xí)慣叫煮酒，這種多數(shù)人也理解成溫酒
      ，但事實(shí)上并不全是煮酒的真正意思
      ，原來(lái)的煮酒是指酒在加熱過(guò)程中添加一些其他的味劑，以調(diào)節(jié)不同的口味
      ，如果煮青梅酒
      ，其實(shí)是煮酒的過(guò)程中加入青梅，一般是按不同的季節(jié)加入不同的時(shí)鮮以佐口味
      ，后來(lái)也被演變?yōu)闇鼐?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。換句話來(lái)說(shuō)
      ，溫酒只是把酒加熱到合適的溫度，而煮酒則是基本煮沸而加入不同的時(shí)鮮以調(diào)整口味
      。后來(lái)把煮酒與溫酒混用
      。
      不少人以為煮酒只是溫酒器皿的不同，其實(shí)不是
      。而且如果家中有長(zhǎng)輩的話
      ，可以問(wèn)問(wèn)他們煮酒的器具，至少我小時(shí)候還玩過(guò)一個(gè)東西
      ，后來(lái)大家告訴我以前煮酒用的
      ，后來(lái)不知道型哪兒去了。
      溫酒斬華雄
        ，為何古代人們喝酒的時(shí)候
        ，必須把酒溫一下？
      中國(guó)一直以來(lái)有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的的酒文化
        ，看到古人喝酒都要加熱一下的時(shí)候
        ，突然想到了溫酒斬華雄的典故，其實(shí)在前些年回老家的時(shí)候
        ，也遇到過(guò)喝酒要熱熱再喝的情況
        ，當(dāng)然了這也是在一些和老人家一起喝酒的桌子上，就幾次喝過(guò)的情況來(lái)看
        ，溫過(guò)的酒合起來(lái)確實(shí)要美上那么點(diǎn)
        ，不關(guān)乎文化只是單純的談酒的口感的話我覺(jué)得就是這個(gè)樣子的。
      
喝酒加熱其實(shí)也不單單是為了口感的
        ，也是有一些客觀的因素在里面的
        ，不想扯太多的專(zhuān)業(yè)名詞和專(zhuān)業(yè)的物理原理，眾所周知的加熱能夠消毒
        ，其實(shí)酒里面也是有一些的
        ，而加熱能夠?qū)⑦@些毒素盡快的揮發(fā)出去，能夠類(lèi)似于陳酒的那種效果
        ，由此我們的酒喝起來(lái)的話
        ，也就能應(yīng)了那句老話?酒是陳的香?。
      
最后了談到現(xiàn)代和古代的區(qū)別
        ，中國(guó)人擅長(zhǎng)在酒桌子上談事情
        ，這一點(diǎn)從古到今沒(méi)什么太大的變化，但是古今不同情形下，有的是不同的生活節(jié)奏和生活習(xí)慣
      ，不談酒的話
      ，當(dāng)下快節(jié)奏的生活，喝酒就是被餐飲文化逐漸所包容
      ，酒只是飯桌上的一種飲品罷了，而古人卻能夠真的視酒為珍寶
      ，為此特地溫那么一溫
      ，既不會(huì)花費(fèi)太多的時(shí)間，也能夠讓酒更香
      ，何樂(lè)而不為呢
      ？
      
最后要說(shuō)的，快節(jié)奏的生活讓我們失去了很多應(yīng)該有的習(xí)慣
      ，喝酒加熱是我們酒文化的一部分
      ，現(xiàn)在還能見(jiàn)到，那么下一代人是否還能知道老祖宗的這種習(xí)慣呢
      ？如果有機(jī)會(huì)還是希望這一份習(xí)慣傳承下去
      。
      
古代的酒和現(xiàn)在的酒不一樣，古代的酒度數(shù)很低?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，F(xiàn)在的白酒度數(shù)高
      ，喝下去還有一絲暖意。如果不會(huì)溫酒的人
      ，搞不好酒還會(huì)燃起來(lái)
      。不知道有沒(méi)有人喝過(guò)日本的清酒，日本的清酒其實(shí)和喝飲料差不多
      。但是
      ，你喝得太多，還是有醉意的
      。古代的酒和現(xiàn)在的米酒差不多
      ，所以適合溫酒。?
      
尤其在冬天飲酒
        ，如果直接喝酒太冷
        ，對(duì)腸胃不太好。用一個(gè)很形象的比喻就是
        ，溫開(kāi)水和冷開(kāi)水
        ，在冬天的時(shí)候，你認(rèn)為那個(gè)好喝呢
        ？還有在吃肉的時(shí)候
        ，如果喝冷開(kāi)水，有的人還會(huì)拉肚子。?
      
因?yàn)楣糯木贫葦?shù)低
        ，不像現(xiàn)在喝下去有種灼燒的感覺(jué)
        ，古代的酒水酒精含量低，所以必須溫一下再喝
        。此外
      ，溫酒還能散發(fā)出一種醇香，古人也注重養(yǎng)生
      ，溫酒也成為一種酒文化
      。尤其是冰天雪地的冬天，在古代已經(jīng)成為喝酒前的一道工序
      ！
      

          
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