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      古代的酒和現(xiàn)代的酒一樣嗎
      
        
      
            以史為鑒
            2023-07-07 17:22:44
        
      

        
      
           
      古代的酒和現(xiàn)代的酒一樣嗎?感興趣的讀者和對(duì)百科小編一起來看看吧!
      葡萄美酒夜光杯
      ，欲飲琵琶馬上催。—— 王翰
      說起到酒文化
      ，中國(guó)人肯定非常熟悉
        ，因?yàn)闊o論是過去還是現(xiàn)在
      ，每一個(gè)中國(guó)人都離不開酒
      ，并且都有著自身的酒文化
      。
      小到朋友之間聚會(huì)喝酒聊天
      ，大到商場(chǎng)談生意的觥籌交錯(cuò)
        ，中國(guó)人不能沒有酒，因?yàn)闆]有了酒就沒有了意境，同時(shí)也沒有了更深入的交流
        。
      雖然古代人和現(xiàn)代人都愛喝酒
        ，那么兩者之間的酒是否有差異呢?而且，明明喝酒傷還誤事
        ，為什么幾千年以來中國(guó)人對(duì)酒如此迷戀?這其實(shí)背后大有講究
        。
      一、酒的起源
      據(jù)史書記載
        ，我國(guó)酒的釀造歷史非常的悠久
        ，不過關(guān)于酒的起源卻有三種說法。
      首先來看第一種說法
        ，猿猴造酒
        。這種說法非常苦惱
      ，一般認(rèn)為猿猴以采集野果為生
      ，而且特別擅長(zhǎng)藏果，據(jù)說是因?yàn)樵澈锍圆煌旯?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，所以才想到要保存?/p>
      但猿猴的這一舉動(dòng)
      ，使得很多的果實(shí)藏在了巖石之中，伴隨著時(shí)間的推移
      ，果實(shí)都會(huì)腐爛
      ，并且那些野果通過自然界的野生酵母菌發(fā)酵成了酒精，于是就醞釀成了美酒
      。
      所以古人曾言：“猿猴善采一百花釀酒”
      。在笑傲江湖中，令狐沖所鐘愛的猴兒酒
      ，或許與此同類
      。
      第二種說法就是儀狄造酒。這一說法來自于西漢劉向的《戰(zhàn)國(guó)策》
      ，在文中
      ，楚國(guó)國(guó)君魯共公有言：“舜的女兒儀狄擅長(zhǎng)釀酒，酒味醇美
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      而且，這位君主強(qiáng)調(diào)
      ，舜注意到了美酒的誘惑
      ，所以認(rèn)為酒是一個(gè)危險(xiǎn)的東西，甚至?xí)?dǎo)致君主耽誤朝政而毀滅國(guó)家
      ，所以因此疏遠(yuǎn)了自己的女兒
      。
      值得一提的是
      ，此處是對(duì)酒的創(chuàng)造者最早的記錄，而且還是最早關(guān)于對(duì)于酒的誘惑力以及敬酒行為的記載
      。
      第三種說法是杜康造酒
      。關(guān)于杜康的大名，我們從曹操的《短歌行》中就聽到過
      ，正所謂
      ，“何以解憂，唯有杜康
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
      其實(shí)，這個(gè)杜康就是黃帝時(shí)期的一個(gè)糧食保存官
      ，他曾嘗試把食物裝在樹洞之中
      ，結(jié)果意外導(dǎo)致了食物的發(fā)酵，于是就有了美酒
      。
      所以從以上的記錄來看
      ，酒的起源種類頗多，但歷史絕對(duì)古老
      。正因如此
      ，西晉江統(tǒng)的《酒誥》中曾寫道：“酒之所興
      ，肇自上皇;或云儀狄
      ，一日杜康。有飯不委之空桑
      ，積郁成味
      ，久蓄氣芳，本出于此
      ，不由奇方
      。”
      二
      、古代美酒的特色
      據(jù)史書記載
      ，古代先民很早就掌握了使用曲釀糧食酒的技術(shù)，正如上文《酒誥》所提到的
      ，東晉王朝已經(jīng)有了曲
      ，因此糧食酒也正式登場(chǎng)。
      客觀來說
      ，相比較于西方的葡萄酒以及猿猴所醞釀的果酒
      ，這種酒醞釀的門檻更低，而且種類可供選擇
      ，更為重要的是其實(shí)味道也更好
      ，就算從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面或也會(huì)高一些
      。
      值得一提的是，古人在釀酒方面不僅有特色
      ，而且在飲酒的方式方面也進(jìn)行了很多的創(chuàng)新
      。
      據(jù)記載，早在先秦時(shí)期
      ，古人就開始使用爵來飲酒
      ，值得一提的是，這個(gè)特殊的飲酒工具
      ，不僅方便優(yōu)雅的品酒
      ，而且在飲酒之前，古人還發(fā)展出了不同的飲酒方式
      。
      以此為例
      ，先秦時(shí)期古人飲酒講究清馨凍飲，以喝冷飲的方式為主
      。等到東漢時(shí)期
      ，古人喝酒的方式發(fā)生改變，對(duì)酒爵還會(huì)進(jìn)行加溫處理
      ，這樣可以更好的保存酒味
      。
      不過，一直到兩漢時(shí)期
      ，古人釀的酒度數(shù)一般都不高
      。所以在漢代史籍中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各種各樣的喝酒能手
      ，號(hào)稱“千杯不醉”
      。若真與之相比較，或許有點(diǎn)類似于現(xiàn)代的啤酒
      ，喝了酒以后會(huì)略帶酒意
      ，因此大家吟詩(shī)作對(duì)，引吭高歌
      ，既保證了盡興
      ，又確保了大家飲酒的持續(xù)能力。
      不過到了魏晉時(shí)期
      ，人們很快在酒里面添加佐料
      ，其中最典型的佐料就是五石散。據(jù)記載
      ，古代的五石散其實(shí)成分和硫磺差不多
      ，因此人喝完以后極容易燥熱不堪，甚至產(chǎn)生一些迷幻現(xiàn)象
      。但是將五石散和酒混合
      ，其實(shí)有可能會(huì)造成中毒現(xiàn)象
      。
      到了魏晉時(shí)期的文人追求癲狂，而且將這種特殊的酒冷卻以后
      ，還是可以進(jìn)行服用
      。所以魏晉時(shí)期的酒非常獨(dú)特，喝酒的人不追求喝醉
      ，但卻追求喝的瘋狂
      ，以及那種燥熱感，這種喝酒的方式
      ，現(xiàn)代人可是學(xué)不來
      ，但頗有一種在酒吧喝酒的瘋狂之態(tài)。
      等到唐王朝時(shí)間
      ，喝酒的方式又發(fā)生了改變
      ，最大的變化就是唐代流行喝溫酒。據(jù)記載
      ，唐代都采用瓷質(zhì)酒盞盛酒
      ，而且還會(huì)在酒盞的外面有注入熱水的溫碗保溫。
      所以
      ，想要去古代喝酒
      ，女性應(yīng)該最適合唐朝，不僅可以喝的盡興
      ，而且還可以避免受涼
      。
      另外值得注意的是，唐代酒的度數(shù)雖有提高
      ，但依舊不高
      ，所以唐代詩(shī)仙李白“千杯不醉”
      ，其實(shí)水分挺高
      。但唐代的喝酒特別注重儀式感，不僅講究喝酒之前的禮儀
      ，而且還講究喝酒之時(shí)的作詩(shī)
      ，所以唐代喝酒最為文雅。
      到了元王朝時(shí)期
      ，中原的酒發(fā)生了很大的變化
      ，因?yàn)樵醭ㄟ^大規(guī)模的貿(mào)易以及龐大的領(lǐng)土所導(dǎo)致的文化融合現(xiàn)象，所以使得中原地區(qū)出現(xiàn)了高度白酒
      。
      據(jù)記載
      ，這種酒的度數(shù)及高層有不少人因?yàn)椴恢顪\，結(jié)果導(dǎo)致醉死現(xiàn)象
        ，所以這種酒一度被認(rèn)為“有毒”
        。
      因此自元代開始
        ，想要成為酒神，難度系數(shù)往往更高
        ，若想要追求千杯不醉
        ，那基本上是不可能的。
      三
        、古今對(duì)比
      相比較于古代的酒
        ，現(xiàn)代酒的度數(shù)其實(shí)高了很多，而且大約來說可以分為兩種
        ，那是國(guó)酒和洋酒
        。洋酒自然不用說，就是那些我們看的眼花繚亂的各種新式酒品
        。而國(guó)酒就包括白酒
      ，啤酒，黃酒
      ，葡萄酒等
      。
      但客觀來說，不論是國(guó)酒還是洋酒
      ，度數(shù)都遠(yuǎn)高于古代
      ，即使是一些度數(shù)較高的啤酒，那也是古代千杯不醉的高人所不能接受的
      。
      而且就技術(shù)方面來說
      ，現(xiàn)代釀酒業(yè)較古代有了很大的突破，而是口感
      ，還是酒的醇美以及搭配方面
      ，其實(shí)都比古代要好。
      那么
      ，為何古今中國(guó)人都喜歡喝酒呢?其實(shí)答案也很簡(jiǎn)單
      ，因?yàn)榫剖乔楦惺惆l(fā)的一個(gè)重要工具，而且還是交際的一個(gè)重要手段
      。
      古代的詩(shī)人需要喝酒來尋找靈感
      ，并且來釋放自己的情感，這樣才能有好的作品
      。君不見曹孟德
      ，喝了酒以后都能寫出《短歌行》，甚至還能唱出“東臨碣石”的慷慨悲歌
      。所以古人喝酒喝的是境界
      ，釋放的是情感。
      而現(xiàn)代人喜歡喝酒
      ，講究的就是酒桌上的酒文化
      。與人交際需要喝酒
        ，才能拉近關(guān)系，女人談生意更需要喝酒
        ，這樣才能放下戒備
        ，然后實(shí)現(xiàn)真誠(chéng)的談判。
      所以對(duì)中國(guó)人而言
        ，酒不僅僅是一種歷史悠久的生活習(xí)慣
        ，更成為了一種文化現(xiàn)象，這背后的講究可大了去了
        。
      小結(jié)
      中國(guó)的酒文化歷史悠久
        ，而且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并且在不斷的創(chuàng)新和突破
        。雖然古今對(duì)比差異很大
        ，但是酒的內(nèi)核卻始終沒有變化，在酒的背后
        ，不僅連接著中國(guó)古人的文化情感
        ，而且還衍生出了很多的中國(guó)人的人際交往。
      所以小小的一杯酒
        ，不僅能看透歷史
        ，也能夠看透人生。若外國(guó)人想要真的了解歷史
        ，就繞不開對(duì)于酒的了解
        ，所以這也算是中國(guó)的歷史特色。
      

          
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