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      豬肉在古代常見嗎古代豬的地位究竟如何
      
        
      
            揭秘歷史故事
            2023-06-13 11:04:58
        
      

        
      
           
      豬是大家及其熟悉的動物，為六畜之首，十二生肖屬相中作為壓陣排在最后
      ，可見豬在中國傳統(tǒng)文化中的重要地位
      。歷代留傳下來的有關(guān)豬的文獻(xiàn)典籍浩如煙海，如《泛勝之書》、《齊民要術(shù)》、《三農(nóng)紀(jì)》、《本草綱目》等都有涉及豬與神話傳說
      、語言文字、民俗風(fēng)情以及飲食文化的關(guān)系
      。感興趣的讀者可以跟著小編一起往下看
      。
      豬肉是我們現(xiàn)在日常生活必不可少的一種食材，它的取材和制作相對來說都不是很難
      ，很多菜品中間都會用到豬肉?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)在的豬肉還會分很多種類，有根據(jù)質(zhì)量高低分
      ，有根據(jù)產(chǎn)地分
      ，還有根據(jù)部位的不同分。
      然而
      ，在古代
      ，豬肉卻并不是像現(xiàn)在這樣普遍和普及。在那個等級劃分很嚴(yán)格的時代
      ，有些朝代連穿衣服的顏色都有明確規(guī)定
      ，衣服的樣式、花紋等
      ，飲食也是一樣
      。
      天子食太牢，牛羊豕三牲俱全
      ，諸侯食牛
      ，卿食羊，大夫食豕
      ，士食魚炙
      ，庶人食菜。這句話大致意思
      ，就是天子能吃的自然是最好的
      ，即所謂的“太牢”
      ，這并不是某一種動物，而是牛
      、羊
      、豬的合稱，太牢是帝王祭祀的時候所使用的祭品
      ，因為在祭祀之前
      ，要把這些動物養(yǎng)在牢中，而又根據(jù)祭祀者
      、祭祀對象的不同
      ，分有不同的規(guī)格和名稱
      ，上面所說是太牢
      ，還有少牢，即諸侯祭祀用的
      ，只有羊和豬
      。
      豬
      ，在古代叫做“豕”
      ，但也并不是只有這一種稱呼，還有諸如彘
      、豚
      、肫等
      ，還有很多外號一樣的稱呼，而且根據(jù)地域的不同
      ，叫法也不同
      。豬肉在古代是比不過牛羊肉的地位的，雖然馬牛羊豬狗雞六牲都是古代所馴養(yǎng)的用以獲取肉食的動物
      ，但是高低貴賤也分得很清楚
      。
      牛羊肉之所以在古代貴，我們可以考慮一個詞
      ，物以稀為貴
      ，這并不是說牛羊不多，而是說能吃的牛羊肉不多
      。牛在古代那可是生產(chǎn)力啊
      ，農(nóng)耕時代沒有牛犁地的話，人早就餓死了
      。漢朝立法對牛保護(hù)
      ，如果殺了牛，是要償命的
      。
      而唐宋時期
      ，除了病死的牛
      ，其他的一律不允許殺，如此一來
      ，牛肉珍貴自然也就有自己的道理了
      。就連現(xiàn)在，在很多農(nóng)村地區(qū)
      ，家里面仍舊養(yǎng)著牛
      。
      因為不能殺牛吃牛肉，那目光也就轉(zhuǎn)向了羊肉
      ，宋朝時期
      ，比如宋真宗、宋仁宗
      ，每天宰殺的羊多達(dá)數(shù)百只
      ，皇帝都如此了，下面自然也會跟風(fēng)效仿
      ，羊肉出現(xiàn)的頻率和出現(xiàn)的場合自然也就越來越多
      ，而且都是一些人生中重要的場合，而且如果沒有羊肉
      ，說出去都還嫌丟人的
      。
      而豬，之所以地位這么低
      ，是因為豬一點也不挑食
      ，好養(yǎng)活。作為貴族們
      ，誰也不愿意去碰
        。直到東坡肉的誕生，讓豬肉終于能夠出現(xiàn)在更多人的食譜上
      ，但即便如此
      ，還是敵不過牛羊肉。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/8431.html.
      
          
      
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