• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      宋朝人都喜歡喝茶,那么他們喝茶到底有多累呢
      
        
      
            眾妙之門
            2023-07-12 16:34:31
        
      

        
      
           
      宋朝人都喜歡喝茶,那么他們喝茶到底有多累呢
      還不知道：宋朝人喝茶到底有多累的讀者
      ，下面小編就為大家?guī)碓敿毥榻B
      ，接著往下看吧~
      眾所周知
      ，宋茶主要是以片茶形式存在
      。雖然在《宋史·食貨志》中記載：“茶有兩類
      ，曰片茶，曰散茶”
      。但當時散茶還處于萌芽發(fā)展階段
      ，沒能成為主流。散茶真正當家作主的時代
      ，還要再等好幾百年
      ，明朝開國皇帝朱元璋下旨“罷造龍團”，才將散茶推到舞臺的正中央
      ，成為后市當仁不讓的主角
      。
      但是在宋朝，散茶還是個“黃口小兒初學行”
      ，不受上流社會重視和認可的小孩子家家
      。今天，我們都知道
      ，散茶沖泡方法很簡單
      ，省時省力，隨泡隨喝
      ，很是方便
      。但是宋人喝茶可沒這么輕松寫意。即使是尋常百姓家日常喝茶
      ，也要經(jīng)歷好多道工序
      ，等一口茶，嗓子都要冒煙的
      。雖然不如幾天日本茶道那么繁瑣
      ，但日本茶道文化受我國宋朝點茶文化影響不言而喻。
      所以
        ，在尋常電視劇里
        ，如果你看見一個宋人端起一只青花蓋碗，悠閑自得的品茶
        ，你就可以吐槽編劇導演乃至道具師傅了：細節(jié)太不嚴謹
        。
      所以，《知否知否》才會如此廣受好評，因為她的細節(jié)處理太棒了
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！吨裰瘛防锒啻纬霈F(xiàn)宋朝點茶的橋段，道具完美復原
        ，堪稱經(jīng)典
        。或許
        ，你也可以從這個電視劇中管窺宋朝飲茶范式的冰山一角
        。說到底，宋朝人喝茶
        ，那是“真累”
        ，簡直簡直就是一場體力腦力大比拼。今天
      ，我們就來看看宋茶有哪幾“累”
      。
      一、宋茶加工制作累
      蒸青團茶是宋茶的主流
      ，團茶制作工藝十分復雜
      。根據(jù)趙汝礪《北苑別錄》記載，其大概制作流程為：采茶
      、揀茶
      、蒸芽 、榨茶
      、研茶 
      、造茶、過黃等七大工序
      。
      采茶時必須是五更起
      ，辰時歸。所謂“采茶之法
      ，須是侵晨
      ，不可見日”。采摘回來的茶葉要精心挑選
      ，分出小芽
      、中芽、紫芽和白合
      、烏蒂等
      ，不同形狀制作不同茶葉。接來下開始蒸茶
      ，需要特別注意火候
      ，“過熟則色黃而味淡
      ，不熟則色青易沉，而有草木之氣”
      。榨茶分小榨和大榨
      ，必須“徹曉奮擊，必至于干凈而后已”
      ，將茶膏出盡
      ，否則“色味重濁”。壓榨之后的茶葉需要進行研磨
      ，研磨時加水有嚴格規(guī)定
      ，“勝雪、白茶以十六水”
      ，下而揀芽之水六
      ，小龍鳳四
      ，大龍鳳二
      ，其余皆十一二焉”，不能多不能少
      。緊接著開始造茶
      ，壓緊造銙，最后過黃烘焙
      。
      看起來不是特別復雜
      ，但實際操作時，則非常耗時耗力
      ，據(jù)記載
      ，宋茶龍鳳餅一斤需要至少600個茶工的辛苦付出，前后制作時間跨度半月以上
      。正是因為加工制作繁瑣
      ，所以生產(chǎn)出來的龍鳳團餅價格高昂。宋仁宗時
      ，蔡襄制成“小龍團茶”
      ，一斤值黃金二兩;宋徽宗時，用“銀絲水芽”制成的“龍團”
      ，顏色雪白
      ，每一餅的價格就要四萬錢，珍貴無比
      。
      二
      、宋茶點茶品飲累
      宋朝茶葉飲用方法與唐代的煎茶法略有不同，發(fā)展出獨具特色的點茶法
      。宋朝點茶同樣十分講究
      ，而且看起來很累
      。
      點茶之前，要先將片茶放入特制的茶磨中研磨成茶粉狀
      。茶磨小巧精致
      ，一般可以單人操作，但是要掌握技巧
      ，注意力度適中
      。磨茶的時候不能著急，慢工出細活
      ，只有這樣才能研磨出細細的茶末茶粉
      。
      將茶粉放入茶盞之中，加入少量沸水
      ，調(diào)成糊狀
      ，看起來比較粘稠即可。這個過程叫調(diào)膏
      ，需要慢慢調(diào)和
      ，才能調(diào)勻，形成黏稠膏體
      ，不會出現(xiàn)茶粉結(jié)塊現(xiàn)象
      。
      接下來利用特制調(diào)茶工具茶筅來調(diào)制湯花。操作程序一邊注入沸水
      ，一邊用茶筅旋轉(zhuǎn)攪動
      。注水時要輕柔緩慢，防止沸水濺出
      。茶筅旋轉(zhuǎn)攪動時要快慢有序
      ，掌握好節(jié)奏，不能太快
      ，也不能太慢
      。這個過程的專業(yè)術語叫做“擊拂”。
      整個充電過程必須全神貫注
      ，一絲一毫都不能松懈
      ，任何一個小細節(jié)的偏差，都會導致點茶失敗
      ，品質(zhì)不佳
      。所以，點茶不光手累
      ，心更累
      。
      三、宋朝斗茶娛樂累
      宋朝斗茶風氣盛行
      ，上至皇帝王公
      ，下至文士百姓
      ，無不喜愛斗茶。事實上
      ，斗茶之風在唐朝時期就已出現(xiàn)
      ，當時叫做茗戰(zhàn)，只在小范圍的上流社會圈子中進行
      ，并沒有像宋朝那樣開放普及
      。宋朝斗茶時除了評鑒茶葉好壞，分出輸贏之外
      ，還有更多配套的娛樂活動
      ，比如說斗茶令和茶百戲等。
      先說斗茶令
      ，其實就是在斗茶的時候
      ，大家以茶字為令，吟詩作對
      ，活躍氛圍
      ，很有點類似今天我們在舉辦文娛活動時，現(xiàn)場書畫或創(chuàng)作文章一樣
      。
      雖然有大才子曹植七步成詩
      ，但現(xiàn)場作詩還是非常考驗一個人的才華和機智的
      。難免有些濫竽充數(shù)的假文士真騷客，一時之間對不上來可就尷尬了
      。自古文人相輕
      ，在同窗面前丟臉，可不是一件什么令人開心的事情
      。所以
      ，斗茶也是一件心累的事情。在去參加之前
      ，一定要抓耳撓腮
      ，先在心底打點腹稿，以備不時之需
      。
      、
      茶百戲就更不得了，不光考驗一個人的眼力
      ，更考驗一個人的悟性才華和毅力
      。茶百戲也就是分茶，有點類似于現(xiàn)代咖啡館中的沖咖啡雕花
        ，是宋代茶藝文化中的高超技藝表現(xiàn)形式
        。分茶時常常在湯花上化出魚蟲鳥獸和山水云霧
        ，就像在茶湯上作畫一樣。這種手法不僅要有很好的悟性
        ，還必須有一定的才華
        ，能夠進行創(chuàng)作。當然
        ，堅持不懈學習也是非常必要的
      。
      宋朝斗茶，雖然是文人雅士和上流社會的雅玩
      ，但說實話
      ，自古以來，雅玩就是一件勞心勞力的娛樂活動
      ，真心累人
      。
      古人喝茶與現(xiàn)代有什么不同
      ，哪個朝代喝茶最多講究？
      我國的茶歷史悠久
      ，這樣幾片小葉子
      ，曾經(jīng)一度被當成古代中國的象征，就到現(xiàn)代社會
      ，茶文化依舊是我國的古典文化之一
      。在古代飲茶是非常講究的，比現(xiàn)在要繁雜很多
      ，在不同的朝代
      ，喝茶都有不同的方式，要說最為講究的應該非宋朝莫屬
      。
      

      
在我國茶出現(xiàn)的畢竟早
      ，大約是春秋戰(zhàn)國時期就有了關于茶的記載，后來到了漢王朝
      ，飲茶之風已逐漸興起
      ，同時期興起的還有各種飲茶的器具。盡管如此
      ，每個朝代做茶葉的方式卻大有不同
      ，最為講究的應該就是宋朝的制作方式。宋人喝茶
        ，一般都追求茶要香氣厚重一些
        ，不喜歡茶原本苦澀的味道，所以在制作上
        ，宋人和其他朝代的人的做法也是大為不同
        。
      

      
宋人制茶餅會選中茶葉的茶心的地方
        ，先浸后蒸，小榨去水
        、大榨去汁
        ，還要進行研磨，上等的茶餅一般要研磨24個時辰以上
        ，再加入龍腦等香料
        ，和上香米熬成的薄粥，一并揉成茶餅
        。在這樣復雜的工藝下制成的茶餅往往價格不菲
        ，出自名家之手的更是天價。
      

      
宋人不僅茶餅制作繁復
        ，點茶時也頗多講究
        ，無論是茶餅的碾碎過程，還是煮茶過程要求都非常多
        ，可以說在宋朝煮茶技術含量頗高
        ，所以宋人經(jīng)常以斗茶為樂，有著一套相當嚴苛的評判標準
        ，因為這種比賽中使用黑盞裝茶最為方便觀察
        ，還一度帶動起了黑盞的生產(chǎn)，直到今天黑色茶盞也十分受大眾的歡迎
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/84696.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護作者版權
        ，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
      ，未能及時與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員
      ，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實
      ，我們會第一時間予以刪除
      ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      七十二賢之閔損簡介閔損是個什么樣的人,
      
                        
      隨著西方文化不斷輸出中國
      ，以前常用來當孩子睡前故事的各種典故
      ，漸漸的變成了西方的童話故事?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！痘夜媚铩肥恰陡窳滞挕分械囊粋€故事
        ，還被迪士尼拍成了動畫電影。對這個故事
 
                
            
      
                
      
                    
                        
 
                
            
 
                
            ，古人上廁所如何解決.png" alt="古代沒有手紙的時候
      ，古人上廁所如何解決" onerror="nofind(this)" >
                 
            
      
 
                
            ！.png" alt="唐朝大貪官元載死前說了什么一句話道盡了千百年來的人性
      ！" onerror="nofind(this)" >