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       首頁 >> 諸子百家 >> 歷史探究
    
      

      


      
    
      
        
      最早的酒是什么發(fā)明的
      
        
      
            人生百味
            2023-07-18 18:52:19
        
      

        
      
           
      在夏朝，農(nóng)業(yè)文明到了很高的程度
      ，考古發(fā)現(xiàn)在夏朝已經(jīng)有谷、稻
      、麥、菽
      、瓜等多種農(nóng)產(chǎn)品。夏實(shí)行“五十而貢”的稅收制度
      ，各部落都要按收入的一定比例向中央政府納稅
      。后世的井田制度在夏朝也已經(jīng)存在
      ，只是還沒有大規(guī)模推廣而已。酒的發(fā)明者
        ，后世共推儀狄
        、杜康
        。儀狄
        ，大禹時代人；杜康
        ，據(jù)說就是夏朝國王少康。
      東漢許慎《說文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒
        。少康，杜康也
        。”宋人張表臣在《珊瑚鉤詩話》中說：“中古之時
      ，未知曲蘗
      ，杜康肇造，爰作酒醴
      ，可為酒后
      ，秫酒名也
      。”杜康
      ，作為中國的酒祖，歷代受人敬仰
      。杜康酒
      ，作為歷史名酒
      ，歷代文人騷客暢飲著它，寫下了汗牛充棟的錦繡文章
      、不朽詩篇。
      酒與中國文化密切相關(guān)
      ，它的發(fā)明者，共推儀狄
      、杜康。晉人江統(tǒng)說：“酒之所興
        ，肇自上皇
        ，或云儀狄
        ，一曰杜康
        。”儀狄
        ，大禹時代人
        ；杜康
        ，據(jù)說就是夏朝國王少康
        。而杜康之名又盛于儀狄，故儀狄之名則彰而不顯
        。撥開塵封于酒史上的重重迷霧，最早的酒產(chǎn)生于洛陽為中心的河洛地區(qū)
        ，則是不爭的事實(shí)。
      根據(jù)古人的記載
      ，酒的發(fā)明也相當(dāng)偶然。有一次
      ，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了
      ，飯自然發(fā)酵，散發(fā)出一種芬芳的氣味
      ，并流出一種液體
      ，杜康取而飲之
      ，感覺其味甘美。杜康受此啟發(fā)
      ，發(fā)明了酒。
      所謂空桑
      ，即樹心被朽空的桑樹
      。據(jù)古代文獻(xiàn)記載
      ，洛陽伊水流域有一個地名叫空桑澗，可能與空桑有關(guān)
      。杜康釀的酒稱秫酒，即釀酒的原料以黑秫為主
      。黑秫是高粱的一種
      ，它野生于洛陽山區(qū)
      ，上古先民把它培育成一種重要的農(nóng)作物。
      杜康善于釀酒
        ，其釀制工藝頗為講究
      。《杜康紀(jì)聞》記載的“五齊六法”據(jù)說就是杜康釀酒的秘方
      。它要求造酒用的黑秫要成熟
      ，投曲要及時
      ，浸煮要清潔，要取用山泉之水
      ，釀酒器物要優(yōu)良，火候要適當(dāng)
      。民間傳唱的一首酒歌據(jù)稱是杜康所傳，歌詞稱：“三更裝糟糟兒香
      ，日出燒酒酒兒旺，午后投料味兒濃
      ，日落拌糧酒味長?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！边@就是說
      ，在釀酒過程中，對何時投料
      ，何時開火
      ，都非常講究
      。
      夏朝酒文化十分盛行，商人善飲酒，夏朝有一種叫爵的酒器
      ，是我國已知最早的青銅器
      ，在中華歷史上具有重要地位。古云：“杜康造秫酒”
      ，杜康作為夏王朝的五世國王
      ，親自造酒
      ，可見當(dāng)時人們對酒的重視程度
      。鄉(xiāng)人于十月在地方學(xué)堂行飲酒禮：“九月肅霜，十月滌場
      ，朋友斯饗，日殺羔羊
      ，躋彼公堂，稱彼兕觥
      ，萬壽無疆”，由此詩充分展示了夏朝的酒文化
      。
      酒是人類生活中的主要飲料之一
      。中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長
      ，品種繁多，名酒薈萃
      ，享譽(yù)中外
      。黃酒是世界上最古老的酒類之一
      ，約在3000多年前
      ，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法
      ，開始大量釀制黃酒
      。約1000年前的宋朝
      ，中國人發(fā)明了蒸餾法
      ，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類
      。酒文化滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作
      、文化娛樂到飲食烹飪
      、養(yǎng)生保健等各方面
      ，酒在中國人生活中都占有重要的位置
      。
      酒最早是由誰發(fā)明的
      ？
      最佳答案 - 由投票者2008-03-18 19:52:01選出 中國酒的發(fā)明，歷來都說是源于杜康
      。曹操詩賦中更有“何以解憂，唯有杜康”的名句
      。杜康是夏代人，傳說還當(dāng)過國王
      ，以目前現(xiàn)有資料考之，恐難如愿
      。問題在于
      ，如果說夏代才開始有酒，考古學(xué)家一定會笑掉大牙
      。 、確切的釀酒時間
        ，當(dāng)然也不可考
        。但依考古發(fā)現(xiàn)
      ，距今6000年前，太湖地區(qū)己開始釀酒
      。在崧澤文化中
      ，專門釀酒的澄濾器屢屢被發(fā)現(xiàn)
      。1999年春天，在江陰周莊龍爪墩遺址中發(fā)現(xiàn)一件，此器直徑近30厘米
      ，形如碗缽
      ，唯口部有倒酒的流，酒器內(nèi)壁以底為中心刻了許多呈放射狀分布的凹槽
      。古人把米飯裝進(jìn)澄濾器里發(fā)酵
      ，酒生成后便順著凹槽向下滲
      ，飲用時只須把流對準(zhǔn)杯子傾倒就行了
      。這種釀酒器在蘇南多處發(fā)現(xiàn)，然后通過蘇北地區(qū)傳人黃河中游地區(qū)
      ，亦即廟底溝二期文化，黃河流域因此開始釀酒
      。但由于黃河流域大多種植旱作物
      ，水稻的種植并不普遍
      ，而旱作物釀酒較大米的釀酒要困難得多
        ，因此，在龍山文化時期前（距今4000年）
        ，中原的釀酒并未普及，直到龍山文化時期
        ，黍的釀酒問題解決了，酒器才大量在中原出現(xiàn)
        。而此時，太湖地區(qū)的古代居民己喝了2000年的酒了
        。由此可見，把酒的發(fā)明歸于杜康
        ，不過是后來北方執(zhí)政者篡改歷史，貶低四夷一貫做法中的又一例子罷了
        。糧食富足和酒的釀造是有一定的因果關(guān)系的
        。江陰人杰地靈
        ，又是魚米之鄉(xiāng)，喝酒之風(fēng)也就源遠(yuǎn)流長
        ，而且似乎比其它地方要更勝一籌
        。1998年12月在云亭花山遺址發(fā)掘時
      ，考古隊(duì)在一個不大的灰溝里（垃圾溝）發(fā)現(xiàn)破碎的145個個體的釀酒器。從現(xiàn)場觀察
      ，3800多年前花山村民大約家家都有幾個釀酒器
      、這種釀酒器比6000年前的要精制一點(diǎn)，凹槽更密
      ，所以倒出來的酒更清，沒有多少酒渣
      。這么大的數(shù)量
      ，在全國同時期的遺址中，從未見過
      ，可見江陰人善飲。江陰黑酒的誕生
      ，傳說是杜康因釀酒的時間過于匆忙
      ，把糯米炒焦后偶然作成
      。事實(shí)果如此乎？我想未必
      。著名作家路遙在創(chuàng)作《平凡的世界》時積勞成疾，臥床不起
      ，久治無功
        ，后經(jīng)榆林一張姓老中醫(yī)治療
        ，短時期便恢復(fù)精神，重新工作
        。他在《早晨從中午開始》一文中說到：老中醫(yī)的藥方共有兩味藥
        ，其中一味便是炒焦的糯米
        。路遙說服藥后數(shù)月，肺腑中的臟毒都化為黑痰吐出
        。由此我想
        ，江陰黑酒以炒焦的糯米作原料
        ，絕對不是偶然，而應(yīng)該是江陰這個古老的酒鄉(xiāng)吸收了傳統(tǒng)中醫(yī)的精華——“精心釀制而成”
        。無怪乎徐霞客云游四方時不但對黑酒念念不忘，而且常常以自豪的心情向遠(yuǎn)方的朋友推薦家鄉(xiāng)的黑色佳釀
      。如今，倍受江陰人珍視的“霞客牌”黑酒已在日本。韓國和香港博得一片贊賞
      ，我這個滴酒不沾的人有時也喝上一杯，果然清?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？煽冢枷銘偃?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。我在臺灣的一位朋友，曾多次托我?guī)退徺I黑酒
      ，每次一買就是10箱
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？吹脚笥讶绱讼矏巯伎秃诰疲疫@個親手發(fā)掘過古代花山酒器的考古工作者
      ，心中真是高興
      。
      酒最早是由誰發(fā)明的
      一釀酒起源的傳說在古代
      ，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗
      ，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)
      。對于這些觀點(diǎn)，宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑
      ，認(rèn)為“皆不足以考據(jù)，而多其贅說也”
      。這雖然不足于考據(jù)，但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象
      ，不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說
      。 1儀狄釀酒 相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”
      。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美
      ，進(jìn)之禹
      ，禹飲而甘之，日：‘后世必有飲酒而之國者
      。’遂疏儀狄而絕旨酒
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！保ㄓ砟讼某弁酰?杜康釀酒另一則傳說認(rèn)為釀酒始于杜康（亦為夏朝時代的人）
      。東漢《說文解字》中解釋：“酒字的條目中有，杜康作秫酒
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f法
      。3釀酒始于黃帝時期另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?6?1素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景
      ，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒
      。黃帝是中華民族的共同祖先
      ，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時期
      。《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書實(shí)乃后人托名黃帝之作
      ，其可信度尚待考證
      。
      

          
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