，1672至1688年與荷蘭的戰(zhàn)爭（法荷戰(zhàn)爭），1688至1697年與神圣羅馬帝國皇帝之間的九年戰(zhàn)爭（大同盟戰(zhàn)爭
，也被稱為奧格斯堡同盟戰(zhàn)爭
、巴拉丁王位繼承戰(zhàn)爭）以及1702年至1713年的西班牙王位繼承戰(zhàn)爭。這些戰(zhàn)爭耗盡了法國的國庫
，使國家陷入高債之中
。
1674年法國政府從一個(gè)私人企業(yè)手中買下了馬提尼克島。
1689年路易十四發(fā)布了“黑法”（Code Noir）允許在法國所有殖民地販賣奴隸
。
路易十四生前擴(kuò)大了法國的疆域
，使其成為當(dāng)時(shí)歐洲最強(qiáng)大的國家和文化中心。17和18世紀(jì)里法語是歐洲外交和上流社會(huì)的通用語言
。18世紀(jì)的俄羅斯上層貴族說法語的比說俄語的多
。但與此同時(shí)法國負(fù)債沉重，法國人民的生活窮困潦倒
。
編輯本段經(jīng)濟(jì)狀況當(dāng)路易十四1661年開始掌政時(shí)
，法國已經(jīng)瀕臨破產(chǎn)了。通過大量的戰(zhàn)爭和宮廷的支出他促進(jìn)了商業(yè)的發(fā)展和貨幣的流通
。他統(tǒng)治的晚期估計(jì)法國稅收的一半用在凡爾賽宮的支出中
。此外許多錢財(cái)消失在官僚機(jī)構(gòu)的貪污中。
當(dāng)時(shí)法國的稅收有商業(yè)稅（aides, douanes）
、鹽稅（gabelle）和土地稅（taille）
。當(dāng)時(shí)法國過時(shí)的稅收制度規(guī)定貴族和僧侶不必納稅，因此沉重的稅務(wù)負(fù)擔(dān)就完全落到農(nóng)民和正在興起的中產(chǎn)階級(jí)（市民）身上了
。后來法國大革命的原因之一就是對(duì)法國稅收制度不公平的不滿
。
路易十四的財(cái)政部長柯爾貝通過克服貪污和整頓官僚機(jī)構(gòu)的方法來提高法國的稅收
，但這些手段還是無法降低法國的巨債。
柯爾貝實(shí)行重商主義
，他既認(rèn)為國家的財(cái)富越多越好
，財(cái)富越多，國力就越強(qiáng)
。因此
，他鼓勵(lì)出口，限制進(jìn)口
。大力發(fā)展工商業(yè)
。這些措施促進(jìn)了法國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但是導(dǎo)致各個(gè)國家爭相效尤
。引起了商業(yè)競爭
。不利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
編輯本段凡爾賽宮凡爾賽宮的建造是路易十四集中政治權(quán)力的策略之一
。路易十四完成了黎塞留和馬薩林建立一個(gè)中央集權(quán)
、專制的民族國家的努力。他將貴族變成了他宮廷的成員
，解除了他們作為地方長官的權(quán)利
，以此削弱了貴族的力量。為此他建造了凡爾賽宮
。1682年5月6日他搬進(jìn)這座位于巴黎城郊的巨大的宮殿
。宮廷的規(guī)矩迫使貴族為衣裝付出巨款，他們從早到晚都得待在宮殿里參加舞會(huì)
、宴席和其他慶?div id="d48novz" class="flower left">
；顒?dòng)，這是宮廷生活的一部分
。據(jù)說路易十四記憶驚人
，他進(jìn)入一個(gè)大廳后一眼就可以看到誰在場，誰缺席
。因此每個(gè)希望得寵于國王的貴族都必須每天在場
。這些貴族都熱愛法國。讓他們就沒有時(shí)間去管理地方的問題了
，慢慢地他們就失去了地方的權(quán)力了
。
編輯本段奢華生活路易十四被稱作“太陽王”。把君主比作太陽
，可能不僅僅是因?yàn)槁芬资母矣诤俺觥半藜刺煜隆?div id="d48novz" class="flower left">
，并締造了法國封建史上最鼎盛的時(shí)期，同時(shí)也因?yàn)樗趯m廷里掀起了一股“金光四射”的奢華之風(fēng)
，并把這股風(fēng)氣吹遍了整個(gè)法國大地
。從以恢宏奢華而舉世聞名的凡爾賽宮、相當(dāng)于法國全年稅收一半的龐大宮廷開支
，到富麗堂皇的宮殿里沒日沒夜極盡奢華的宴會(huì)
，我們不難想象，在這樣一位“太陽般耀眼”的國王的影響下
，十七世紀(jì)法國人的餐桌是怎樣的豐盛和令人垂涎
。下面就讓我們到路易十四在凡爾賽宮舉行的一次招待晚宴中去感受一下太陽王時(shí)期法國“奢華”的餐飲文化。
今天
，國王請(qǐng)了三十位客人到凡爾賽宮聚餐
，這可不是個(gè)小數(shù)目，而且這些人都位高權(quán)重
，包括皇帝內(nèi)侍
、衛(wèi)隊(duì)長、御醫(yī)
、宮廷神甫等
。
首先，我們需要一張可以容納31個(gè)人的桌子
，桌子的形狀為方形
、圓形、長條形或是橢圓形
。14個(gè)人在左
，十四個(gè)人在右，主人一個(gè)人坐在上座
，另外兩個(gè)人坐在下座
。白色桌布不能僅蓋住桌面，得每個(gè)邊都垂到地面
。
根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)尚
，要在桌子的四個(gè)角上各擺一盆有肉有菜的鮮湯，四盆湯兩兩之間放一個(gè)盤碟架
，每盆湯旁放一個(gè)專用的大鹽盅以便調(diào)味
。桌子中間擺滿供客人自取的小鹽盅和用來放大盤菜肴的轉(zhuǎn)盤。給客人用餐的盤子不能用平盤
，而要用那種很深的大湯盤
，既方便盛湯，又可以讓客人們一次性取足自己需要的食物
。如果客人因盤子太小而取的菜不夠吃
，他們就得一次次地再從放菜的大盤子里取——畢竟把剛從嘴里拿出來的勺子一下伸到大盤里取東西，可能會(huì)引起別的客人的反感
。這個(gè)規(guī)矩是從路易十四時(shí)期才開始出現(xiàn)的
。十七世紀(jì)中期之前
，即使是貴族家庭，朋友聚會(huì)或家庭聚餐的時(shí)候
，大家也都無所避忌地在一個(gè)盆里喝湯——說白了就是還在吃“大鍋飯”
，尚未形成今天西餐“分餐”的習(xí)慣。
國王使用的餐具是金子做的
，而王公貴族則用鍍金的餐具
。盤子的左邊放叉，右邊放刀
，擺放的順序是從主座開始一直往下擺放
。值得一提的是，使用刀叉也是從路易十四時(shí)期開始流行的
，可是路易十四本人拒絕使用刀叉
，而喜歡用手抓東西吃，還要求那些使用刀叉的大臣們?cè)诟膊蜁r(shí)也用手抓著吃
。使用刀叉的動(dòng)作都帶有強(qiáng)攻擊性
，如切、刺
，用的是蠻勁
，不似使用筷子，主要靠托
、夾
，用的是巧勁，動(dòng)作輕柔
，跟刀叉潛在的攻擊性大相徑庭
。也許正是因?yàn)槁芬资膿?dān)心餐桌上的刀叉成為皇位的威脅，所以在凡爾賽宮的餐桌上是看不到刀叉的
。
餐前準(zhǔn)備做完了
，便要舉行一個(gè)入餐儀式，這是太陽王在1661年所規(guī)定
，直到路易十六之后才被廢除
。儀式在國王寢室的前廳舉行，所有參加宴會(huì)的來賓
，都必須著裝整齊
，列隊(duì)站在桌子前等候，只有少數(shù)幾位地位極高的女士可以坐著等候
。書記官和仆人則在旁邊等候差遣
。如果晚宴是事先向大眾宣布過的
，那儀式就會(huì)更加隆重
，菜肴也會(huì)更加豐盛，為的是給大眾做出一個(gè)榜樣
，并顯示皇帝的尊嚴(yán)
。
這時(shí)
，國王總管高喊一聲：“讓我們分享國王賜給的肉吧
！”然后用一根用金百合（法國王室的象征）裝飾的單簧管吹出幾個(gè)音調(diào)
，宣告晚宴正式開始。
仆人給每位客人端上一個(gè)菜盤
。上菜也有講究，第一份菜要先給主人右手邊第一位客人
，第二份給左邊第一位客人
，先右后左，以顯示右手邊的客人地位較高
。菜盤里裝的就是這次晚宴的頭盤：鮮美的肉菜湯
，精心制作的肉餡或是口感濃郁的面包湯。吃飯先喝湯
，這和廣東人的習(xí)慣很相近
。主人通常會(huì)準(zhǔn)備兩到三種不同的湯，譬如營養(yǎng)湯（其實(shí)就是燉的時(shí)間比較長的肉菜湯）
，“王后”湯（在湯里放入鷓鴣肉餡或雉雞肉餡的一種湯
，有時(shí)會(huì)加點(diǎn)黃油），還有比斯克醬蝦湯
。除了好喝的湯
，還有幾種肉餡、洋薊
、蘑菇等配料和大面包供給客人
。面包個(gè)頭必須大，每一個(gè)要夠一位大胃口的男士吃
，甚至它的面包皮要夠一位女士用來蘸湯吃
。而國王的面包總是比其他人的軟很多，因?yàn)槁芬资牡难篮懿缓?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)
，有的客人喝的是皇后湯，其他人品嘗的則是比斯克醬蝦湯
。這并不是仆人們搞錯(cuò)了
，而是十七世紀(jì)流行的做法———半客人得到的是“王后”湯，其他客人則是比斯克醬蝦湯
，喝完之后再換另外一種
。不同的湯搭配不同的肉餡，也可以就著面包吃
，一般都是口味清淡的伴著味道濃烈的
。
在上第二道菜之前
，仆人必須為每位客人換上一副新的餐具，并遞上一條濕毛巾擦手
，這是上菜前的必備程序
。第二道菜也屬于頭盤，算是一道大雜燴
，食品主要是小塊的烤肉
、熱餡餅、圓面包
、火腿
、香腸、臘腸
，還有作為前餐的水果
。裝滿食物的大盤子絕不會(huì)放在比較尊貴的客人面前，因?yàn)檫@會(huì)阻擋了這位客人的視線
，造成他給別人傳遞食物或講話的不便
。
到了第三道菜宴會(huì)才真正進(jìn)入高潮，牛肉
、小牛肉
、綿羊肉都可以作為第三道菜的主角，做法一般是烤
、濃湯煮或做成肉餡兒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在流行的羊羔肉在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是“沒味兒”而上不了餐桌。如果是烤肉的話
，肉的中間要放入橙子
、檸檬或橄欖讓烤肉更加鮮香，油而不膩
。
接下來的小烤肉
，材料多以鳥類為主，中世紀(jì)流行的天鵝
、鶴
、鷺在路易十四的年代已經(jīng)被鴿子、雞
、鴨所代替
。供給國王的鴨都是在法國西北部魯昂飼養(yǎng)的，雞則是在勒芒飼養(yǎng)的
，為了讓這些家禽吃起來更具肉香
，喂養(yǎng)時(shí)還要添加一些植物香料在食物里。
當(dāng)然，宴會(huì)中少不了魚類：最受歡迎的河魚是鮭魚和鱒魚
，海魚則有鱈魚和鰨魚
。魚受到法國人的喜愛不只因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮美，還因?yàn)樗驱S戒日里惟一可以吃到的“肉”
。路易十四是個(gè)虔誠的天主教徒
，所以他規(guī)定每個(gè)星期的三、五
、六和其它宗教節(jié)日都必須齋戒
，齋戒日里只能在晚禱之后吃一頓飯，并且禁食一切肉類和酒類
。正所謂“上有政策
，下有對(duì)策”，一些聰明的廚師想出法子
，把“魚做成肉”，美其名曰“素肉”
。
冷盤是晚宴的第六道菜
。蔬菜沙拉搭配五顏六色的果凍，放在桌子中間
，煞是好看
。常用的蔬菜有蘑菇、卷心菜
、洋薊
、茼蒿，還有路易十四非常喜歡的小豌豆
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？墒窃趺礇]有土豆？那可是現(xiàn)在法國人每餐必吃的東西
。其實(shí)土豆在路易十四時(shí)期還登不上大雅之堂
，到了路易十五時(shí)期，它才擁有了餐桌上的一席之地
。
水果則是宴會(huì)的壓軸
。精致的水果籃、各式各樣液體或固體的果醬
、裹著不同口味糖衣（有麝香味的也有龍涎香的）的茴香豆
、非常受法國人歡迎的小杏仁餅，還有開始風(fēng)行法國的巧克力等著各位客人
。巧克力進(jìn)入法國是在16世紀(jì)路易十三的時(shí)候
。由于路易十四的王后非常喜愛這種食品，牙齒并不健康的“太陽王”還是在她的勸說下允許進(jìn)口制作巧克力的原料——可可豆。路易十四戲稱巧克力為“蒙騙肚子的食品”
。
說到現(xiàn)在
，你可能會(huì)覺得缺少點(diǎn)什么東西？美妙的菜肴似乎少了一個(gè)很重要的搭配
？沒錯(cuò)
，我們還沒提到葡萄酒——法國最引以為豪的珍寶，在這樣一個(gè)美妙的晚宴上怎么可以少了她的存在
。路易十四時(shí)期
，最好的紅葡萄酒來自勃艮第、歐塞爾和庫蘭熱
。而宮廷宴會(huì)用的必須是四年以上的葡萄酒
。利口酒和冰凍過的酒也是路易十四的最愛。由于一個(gè)領(lǐng)主向路易十四提出
，女人喝的含酒精的酒比男人還要多
，為了控制過量飲酒，咖啡也開始成為一種宴會(huì)的飲品
，在這個(gè)時(shí)期流行起來
。
吃完甜點(diǎn)喝完飲料之后，這場晚宴也告一段落
。不過
，路易十四招待客人可不是簡簡單單吃一頓飯就行了，那樣會(huì)顯得有失國王的身份
。在享受了這美妙的一餐之后
，喜歡搞“Party”的國王會(huì)邀請(qǐng)所有的來賓參加一場盛大的舞會(huì)?div id="4qifd00" class="flower right">
！笆⑹馈北仨氁苑睆?fù)的禮儀
，豐盛的美食，奢華的排場
，熱鬧喧嘩的不眠夜來闡釋
，不然的話，“朕即天下”這句話豈非徒有虛名
？
編輯本段行宮赦令路易十四認(rèn)為
，要獲得無上的權(quán)力，他必須統(tǒng)一法國人的宗教信仰
。因此他對(duì)新教徒施加壓力
。尤其以1685年的楓丹白露敕令為兇狠。他以此推翻了法王亨利四世1598年下的寬容的南特赦令
。敕令下達(dá)后胡格諾派的教堂被摧毀
，新教的學(xué)校被關(guān)閉
。路易的這個(gè)命令迫使許多胡格諾派教徒移居國外，大多數(shù)移居荷蘭
、普魯士
、英國和美國。這是一個(gè)歷史性的錯(cuò)誤
，因?yàn)樵S多這些逃亡者是非常好的手工業(yè)者
，他們的技巧與他們一起流亡國外。這些流亡者給他們到達(dá)的國家?guī)砹司薮蟮呢?cái)富
。對(duì)路易和他的大主教們來說一個(gè)統(tǒng)一的法國就是一個(gè)天主教的法國
。在法國盧浮宮進(jìn)口前有他的銅像。
編輯本段影響深遠(yuǎn)在法國
，路易十四因?yàn)樗狗▏鴱?qiáng)大而受到尊敬
，但他的無計(jì)量的戰(zhàn)爭使法國的國家經(jīng)濟(jì)破產(chǎn)，他不得不不斷加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的稅收要求
。法國歷史學(xué)家阿歷克西·德·托克維爾認(rèn)為
，這個(gè)重稅、他對(duì)貴族的削權(quán)以及沒有政治權(quán)力的市民階層對(duì)政策的不滿是導(dǎo)致1789年法國大革命的政治
、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)原因
。
編輯本段與清朝的交往路易十四和康熙幾乎生活在同一個(gè)時(shí)代，都是從17世紀(jì)中至18世紀(jì)初長期執(zhí)政
，都是文治武功威名赫赫
，都是幼年即位
，甚至
，都有一位老大臣權(quán)傾朝野。
不同的是
，康熙8歲即位后
，沒多久便靠自己的力量，設(shè)計(jì)擒拿了鰲拜
。而路易十四
，在5歲即位后，是一直等到23歲時(shí)
，他那位老大臣朱爾·馬薩林自然死亡之后
，才開始真正親政。
親政之后
，路易十四也頗有一番作為：實(shí)行“朕即國家”的專制統(tǒng)治
，采用重商主義政策，推動(dòng)工商業(yè)發(fā)展
；發(fā)動(dòng)了四次大的戰(zhàn)爭
，擴(kuò)大了法國的疆域，使其成為當(dāng)時(shí)歐洲最強(qiáng)大的國家；建造了凡爾賽宮
，籌建了法蘭西油畫雕塑學(xué)院
、法蘭西科學(xué)院、法蘭西建筑學(xué)院
，培育了古典主義喜劇奠基人莫里哀
、近代哲學(xué)之父笛卡兒等一大批文藝巨匠，使法國取代意大利成為歐洲文藝中心……
更有趣的是
，路易十四曾向康熙派出使節(jié)
。他們帶來了渾天器等30箱科學(xué)儀器，他們獻(xiàn)上金雞納霜治好了康熙的瘧疾
，他們幫康熙就中俄東北邊界問題進(jìn)行談判
，他們參與繪制中國史首份現(xiàn)代化全國地圖《皇輿全覽圖》……
路易十四甚至還曾給康熙寫過一封私人信件。
在中國歷代帝王中
，最喜歡鉆研科學(xué)的
，無疑是清朝的康熙。而路易十四
，癡迷的則是舞蹈
。
康熙對(duì)科學(xué)的癡迷，到了御醫(yī)要?jiǎng)裾]影響健康的地步
。而路易十四
，干脆就自己上陣，先后出演21部芭蕾舞劇
，有位朝臣甚至擔(dān)心國王會(huì)過度練功而病倒
。
當(dāng)然有一點(diǎn)是康熙沒有的—路易十四之所以在當(dāng)時(shí)被看作一個(gè)奇跡，因?yàn)樗改附Y(jié)婚23年都沒有子女
，而路易十四本人的壽命
，又比他的兒子和最大的孫子活得都長，于是他的繼位者
，要到重孫路易十五
。
編輯本段近親聯(lián)姻路易十四的婚姻是名副其實(shí)的近親結(jié)婚，不但是近親
，而且是親上套親
，因?yàn)樗H姑姑嫁給了他親舅舅，而他娶了舅舅和姑姑的女兒作王后
，也就是說他的舅舅成了他岳父
，姑姑成了岳母；對(duì)于王后瑪麗-特蕾茲來說
，她舅舅成了公公
，姑姑成了婆婆
，而路易十四只比表妹瑪麗-特蕾茲大五天。路易十四跟表妹瑪麗-特蕾茲生有三男三女
，其中三個(gè)當(dāng)年就夭折了
，另外兩個(gè)一個(gè)活了三歲，一個(gè)活了五歲
，只有長子王儲(chǔ)活到50歲
。王儲(chǔ)的兒子法國的路易只活了30歲，所以當(dāng)偉大的太陽王隕落時(shí)
，只好把王位傳給了只有五歲的重孫子路易十五
。
路易十四與第二個(gè)情婦生有四男二女，此外還有三個(gè)私生子和一個(gè)私生女
。
編輯本段宮廷人員在路易十四時(shí)代
。路易十四廢除了首相，并親自選定了6位大臣
。這6位大臣為國王出謀劃策
，最終決定的是路易十四本人。
雖然海陸軍將領(lǐng)也是宮廷人員
，但是路易十四還是從法國最好的軍團(tuán)選定8000人保衛(wèi)凡爾賽宮
。當(dāng)時(shí)凡爾賽宮的宮廷人員還有雕刻家等。
編輯本段兒女路易十四與他的王后有三男三女
，但除了王太子長大成人以外
，其余都早夭。 此外他有16個(gè)經(jīng)承認(rèn)的養(yǎng)子女
，但他和庶妻無子女
。
編輯本段影響對(duì)于啟蒙時(shí)代的影響?yīng)剟?lì)多位政治家如孟德斯鳩與伏爾泰及其他經(jīng)濟(jì)學(xué)者所開創(chuàng)的政治思想。
對(duì)法國大革命的影響在法國
，路易十四因?yàn)樗狗▏鴱?qiáng)大而受到尊敬
，但他的無計(jì)量的戰(zhàn)爭使法國的國家經(jīng)濟(jì)破產(chǎn)
，他不得不不斷加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的稅收要求
。法國歷史學(xué)家阿歷克西·德·托克維爾認(rèn)為，這個(gè)重稅
、他對(duì)貴族的削權(quán)以及沒有政治權(quán)力的市民階層對(duì)政策的不滿是導(dǎo)致1789年法國大革命的政治
、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)原因。
編輯本段發(fā)明高跟鞋路易十四是個(gè)矮子
，身高大約154cm
，所以他對(duì)自己的身高十分不滿，覺得自己的地位和身高并不匹配
，于是他叫做鞋工匠再給他做鞋的時(shí)候在腳跟處墊上厚跟
，形成了現(xiàn)代意義上第一個(gè)高跟鞋
。
編輯本段科學(xué)貢獻(xiàn)路易十四他提出一些方案：
1.電與蓄電的構(gòu)想，來自于分析海洋元素來找適合產(chǎn)生電的物質(zhì)
。
2.并且鼓勵(lì)實(shí)驗(yàn)燃燒合適金屬線
，以金屬代替蠟燭；影響愛迪生（Thomas Alva Edison）
。
3.利用武器來了解各種金屬的特性
，甚至密度等等。
4.研究潮汐現(xiàn)象與大氣
。
