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    宋代已有掛羊頭賣狗肉說法羊肉為肉食之首
    
        
    
            華里士
            2023-07-22 17:38:39
        
    

        
    
           
    “掛羊頭賣狗肉”一詞
    ，《辭海》釋：“比喻表里不符
    ，狡詐欺騙
    。”“掛羊頭賣狗肉”源于《晏子春秋·內(nèi)雜篇》：“君使服之于內(nèi)
    ，而禁之于外
    ，猶懸牛首于門
    ，而賣給馬脯于內(nèi)也
    。”《后漢書·百官志三》：“懸牛頭
    ，賣馬脯，盜跖行
    ，孔子語
    。”這里說的雖不是“掛羊頭賣狗肉”
    ，但那意思已經(jīng)很清楚了：掛牛頭賣馬肉者
    ，即：說的是孔子的話
    ，干的是強盜柳跖的勾當(dāng)
    。
    至宋時，“掛羊頭賣狗肉”有了明確記載
    。釋普濟《五燈會元·卷十六》：“懸羊頭
    ，賣狗肉
    ，壞后進
    ，初幾滅?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！薄独m(xù)景德傳燈錄·卷三十一·曇華禪師》：“從此卸卻干戈，隨分著衣吃飯
    ，二十年來坐曲錄床
    ，懸羊頭，賣狗肉
    ，知它有甚憑據(jù)
    ？”
    古時為何說“掛羊頭賣狗肉”就是以次充好
    、以劣充優(yōu)
    ？何以證明羊肉優(yōu)于狗肉？似難考證
    ，但如果說羊肉雄踞肉食之首席
      ，倒可從《水滸傳》中看出些道道來。
    林沖遭高俅迫害刺配滄州
      ，途經(jīng)柴進莊子時
      ，巧遇柴進打獵歸來。把林沖請進客廳后
      ，柴大官人便呼莊客擺酒。書中寫道：“不多時
    ，只見數(shù)個莊客托出一盤肉，一盤餅
    ，溫一壺酒
    ；又一個盤子，托出一斗白米
    ，米上放著十貫錢?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！薄安襁M見了道：‘村夫不知高下
    ，教頭到此，如何恁地輕意
    ？快將進去，先把果盒酒來
    ，隨即殺羊相待
    ，快去整治?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！笨磥恚f客先前是按照接待普通流配好漢慣例
    ，那一盤肉決非羊肉
    ，不言自明；“殺羊相待”的指令
    ，正表明羊肉高于一切非羊肉的“肉”，招待貴賓之用也
      。
    再有
      ，宋江殺了閻婆惜，發(fā)配江州
      ，在一座臨街酒肆初見李逵
      。書中先寫了李逵的吃相：辣魚湯端來，手伸進碗里撈起魚
      ，連骨頭一并嚼了
      。隨即“伸手去宋江碗里撈將過來吃了，又去戴宗碗里也撈來吃了
      ，滴滴點點淋了一桌子的汁水?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！庇谑?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，宋江叫過酒保：“我這大哥想是肚饑。你可去大塊肉切二斤來與他吃
      ，少刻一發(fā)算錢還你?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！本票５溃骸靶∪诉@里只賣羊肉
      ，卻沒有牛肉，要肥羊盡有
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！崩铄勇犃?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，便把魚汁潑向酒保
      ，戴宗喝道：“你又做什么？”李逵應(yīng)道：“叵耐這廝無禮
      ，欺負(fù)我只吃牛肉
    ，不賣羊肉與我吃
    ！”憑李逵這副搶吃的德性樣兒
    ，自然被酒保打入不配吃羊肉之列；李逵的火冒三丈則反證了羊肉
    、特別是肥羊在肉食排名榜上的榜首地位。
    

          
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