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    做豬
    
        
    
            六月雪
            2023-07-23 14:11:45
        
    

        
    
           
    有一次，我開玩笑問(wèn)四歲多的女兒：“我們準(zhǔn)備養(yǎng)頭豬
    ，但是需要安排工作
      ，要選一個(gè)人每一天給豬喂好吃的
    ，一個(gè)人每一天給豬打掃房間
    ，一個(gè)人每一天給豬洗澡
    ，還有要選一個(gè)人每一天陪豬玩
    ，請(qǐng)問(wèn)你要做什么 ”
    女兒毫不猶豫答道：“做豬
    ！”
    這個(gè)故事告訴了我們四個(gè)道理：
    1
    、生活沒有既定的答案
    ，誰(shuí)都喜歡最舒服的生活。雖然我們看似會(huì)出現(xiàn)的結(jié)果
    ，往往會(huì)忽略了人性里最貪婪也最簡(jiǎn)單的懶惰心理
    。
    2、你給別人的選取往往只是你自己想讓別人選取的
    ，但不代表別人必須會(huì)按照你的意愿來(lái)選取
    。
    3、有時(shí)候你做的再好
    ，對(duì)別人來(lái)說(shuō)
    ，卻因?yàn)橐牟煌芙^了你的好意。
    4
    、簡(jiǎn)單和投其所好或許會(huì)讓你容易成功一些
    。
    豬蹄怎么做才好吃
    ？
    【食材】：3-4個(gè)豬蹄
    ，3-4塊冰糖，2片香葉
    ，一小把花椒
    ，2段桂皮，2-3粒八角
    ，適量的生抽一勺蠔油
    ，一勺料酒等
    【做法】
    第一步：準(zhǔn)備3-4個(gè)豬蹄將它清洗干凈之后切成小塊放在鍋中加入適量的清水，再加點(diǎn)料酒
    ，焯水5分鐘
    ，焯水的過(guò)程中要將鍋中的浮沫去掉，5分鐘之后將豬蹄撈出來(lái)放在水中清洗干凈備用
    。
    第二步：起鍋燒火
    ，鍋中倒入油
    ，放入3-4塊冰糖，將糖炒至融化
    ，然后再將豬蹄倒進(jìn)來(lái)翻炒均勻
    ，使每一個(gè)豬蹄的上面都裹上一層糖色，然后再放入2片香葉
      ，一小把花椒
      ，2段桂皮，2-3粒八角翻炒均勻
      ，翻炒均勻之后在里面倒入適量的生抽
      ，一勺蠔油，一勺料酒
      ，翻拌均勻之后再倒入適量的清水
      ，水的量沒過(guò)豬蹄就可以了，開大火將水燒開
      ，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右
      。
    第三步：1個(gè)小時(shí)之后在里面加入適量的食用鹽，翻拌均勻之后再燉半個(gè)小時(shí)
      ，半個(gè)小吃之后開大火收汁
      ，然后盛在盆中，在上面撒上適量的白芝麻和蔥花點(diǎn)綴一下
      ，營(yíng)養(yǎng)美味的豬蹄就做好了
    。
    豬蹄怎樣做最好吃，教你一招
    ，肉質(zhì)鮮美軟爛
    ，香氣十足，以上就是我?guī)Ыo大家的豬蹄最好吃的做法
    ，大家也是這樣做豬蹄的嗎
    ？用這種方法做出來(lái)的豬蹄鮮香美味又軟爛，香味十足
    ，越嚼越香
    ，非常好吃，家人也都很愛吃
    ，而且做法也很簡(jiǎn)單
    ，不鹵不醬不紅燒，簡(jiǎn)單一做營(yíng)養(yǎng)又美味
    。愛吃豬蹄的朋友們都做起來(lái)吧
    ！只要大家按照這個(gè)方法做，保證單家都能做出鮮美好吃的豬蹄。
    【小貼士】
    1. 豬蹄焯水之后一定要重新洗一遍
    ，這樣做出來(lái)的豬蹄才會(huì)更香
    ，沒有腥味。
    2. 如果家中沒有冰糖的朋友可以用白糖開代替
    ，不過(guò)比較起來(lái)說(shuō)冰糖的的效果是更好的
    。
    3. 燉的時(shí)候開大火燉，大火燉出來(lái)的豬蹄更鮮美
    ，更軟爛
    。
    豬大排做法
     引導(dǎo)語(yǔ)：豬大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排
    ，多用于油炸
    ，以肉片為主，但是帶著排骨
      ，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外
      ，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣
      ，這也是炸肉排的特色
      。大排是里脊肉與背脊肉連接的部位，又稱為肉排
      ，多用于油炸
      。下面是我為你帶來(lái)的豬大排做法大全，希望對(duì)你有所幫助
      。
    豬大排的做法大全 
    豬大排具有滋陰潤(rùn)燥
      、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者
      。如此打作用的豬大排是怎么做的呢
      ？下面讓媽網(wǎng)為您簡(jiǎn)單的介紹一種炸豬排的做法吧。
    主料：豬大排（3塊）
    調(diào)料：雞蛋（一只）
      ；干淀粉（適量）
      ；面包糠（適量）；鹽（2g）
      ；椒鹽粉（2g）
      ；黑胡椒末（2g）；黃酒（10ml）
    　 　做法： 
    1
      、將錘好的大排放入盤中
      ，加入黃酒，鹽
      ，椒鹽粉
    ，黑胡椒末腌制半小時(shí)。
    2、準(zhǔn)備打散的雞蛋液
    ，干淀粉
    ，面包糠。
    3
    、將腌制好的大排放入雞蛋液中
    ，使兩面沾滿雞蛋液。
    4
    、將沾滿雞蛋液的大排放入干淀粉盤中使兩面沾滿干淀粉輕按
    。
    5、再將沾滿干淀粉的大排再去放入雞蛋液中兩面沾滿蛋液
    。
    6
    、最后將大排放在面包糠里，均勻地裹上面包糠
    ，裹好后再輕輕按幾下將面包糠牢牢的固定在大排上
    。
    7、把油倒入鍋里
    ，燒至6成熱
    ，將大排依次放入，炸至金黃后撈起
    。
    8
    、撈起后用刀切塊，配上辣醬油乘熱食用
    。
     小竅門： 
    做大排脆皮的順序是蛋液
    ，干淀粉，蛋液
    ，面包糠
    ，這樣大排在炸的時(shí)候不會(huì)吸收太多的油分，吃起來(lái)不會(huì)太油的感覺
    。下油鍋時(shí)溫度不要太高
    ，太熱豬排炸出來(lái)容易肉和脆皮分離。
    　 　豬大排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
    豬大排提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      、脂肪
      ，尤其是豐富的.鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。既可油炸又可鹵制
    。油炸要切得薄一點(diǎn)
    ，鹵制要切得稍微厚一點(diǎn)。豬大排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢
    ？一起來(lái)了解清楚
    。
    　 　1、補(bǔ)腎養(yǎng)血 
    適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力
    ，改善面色
    。
    　 　2、滋陰潤(rùn)燥 
    主治熱病傷津
    、消渴羸瘦
    、腎虛體弱、燥咳
    、便秘
    、補(bǔ)虛、滋陰
    、潤(rùn)燥
    、滋肝陰，潤(rùn)肌膚
    ，利二便
    。
    豬大排的食用方法豬大排熟食：豬大排要煮熟再食用，避免寄生蟲的生長(zhǎng)
    。不宜生吃
    。
    豬大排煮粥：豬大排可鹽腌制后煮粥，咸豬大排粥簡(jiǎn)單美味
    。
    豬大排煲湯：豬大排可切塊放在高壓鍋煲湯
    ，放入蓮藕
    、紅棗
    、枸杞有清補(bǔ)的作用。
    　 　豬大排的適宜人群 
    豬大排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨
    ，它的上邊是肋排和子排
    。豬大排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨
    。豬大排的適用人群一般人都可食用
    ，那具體豬大排適宜的人群有那些呢？媽網(wǎng)百科為你做出了以下的解答
    。
    1
    、 適宜于氣血不足，陰虛納差者
    2
    、 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖
    、血脂較高者不宜多食。
    另外
    ，媽網(wǎng)百科還為大家介紹一下
    ，豬大排做法指導(dǎo)：
    1、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)
    ，在15攝氏度以上的水中易溶解
    ，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳
    。
    2
    、生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的
    ，反而會(huì)越洗越臟
    。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下
    ，臟東西就容易除去了;另外
    ，也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來(lái)回滾動(dòng)
    ，很快就能將臟東西粘走
    。
    　 　豬大排的搭配禁忌 
    豬大排烹調(diào)前莫用熱水清洗，因肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)
    ，在15攝氏度以上的水中易溶解
    ，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳
    。那其搭配禁忌有那些呢
    ？其食用禁忌又有那些？一起跟隨媽網(wǎng)百科的介紹來(lái)了解清楚
    。
    1
    、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食
    。
    2
    、食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)
    ，使腸蠕動(dòng)減慢
    ，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘
    ，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收
    ，影響健康。
    值得注意的是
    ，豬大排上一旦粘上了臟東西
    ，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟
    。如果用溫淘米水洗兩遍
    ，再用清水沖洗一下
    ，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉
    ，在臟肉上來(lái)回滾動(dòng)
    ，很快就能將臟東西粘走。
    　 　豬大排的挑選方法 
    豬大排的選購(gòu)有技巧嗎
    ？媽網(wǎng)百科解答
    ，是有的。在選購(gòu)豬大排的時(shí)候
    ，應(yīng)選擇肋骨和一塊塊的小排
    ，肉質(zhì)鮮嫩，顏色紅潤(rùn)
    ，聞氣沒有異味的為好
    。
    根據(jù)骨頭呈圓還是呈扁，豬大排可分為圓排和扁排
    ，扁排比圓排口感更好
    。而且在買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛
    ，仔細(xì)看其毛根
    ，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈
    ，則不是病豬
    。
    同樣的豬肉，其肉色較紅者
      ，表示肉較老
      ，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購(gòu)買
    ，而顏色呈淡紅色者
    ，肉質(zhì)較柔軟
    ，品質(zhì)也較優(yōu)良
    。
    　 　在做豬大排的時(shí)候，要注意幾點(diǎn)小細(xì)節(jié)： 
    1
    、排骨的選料上
    ，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的
    ，否則肉中沒有油份
    ，蒸出來(lái)的排骨會(huì)比較柴。
    2
    、所有調(diào)味料拌勻后
    ，最后一步用少少的干淀粉拌勻
    ，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過(guò)程中
    ，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份
    ，所以就會(huì)比較嫩。
    怎么做紅燒豬蹄
    ？
    做法如下：
    步驟1、準(zhǔn)備食材
    。豬蹄兩個(gè)
    、冰糖適量、姜適量
    、香葉兩片
    、八角兩個(gè)、干辣椒兩個(gè)
    。
    步驟2
    、鍋中加入適量清水，然后放入豬蹄
    ，再加入少許料酒
    。大火燒開后，再煮三到五分鐘
      ，使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來(lái)
      。然后將豬蹄撈出備用。
    步驟3
      、炒糖色
      。鍋中倒入適量的食用油，然后將冰糖放入鍋中
      ，小火不停的翻炒
      。
    步驟5、將豬蹄放入鍋中
      ，翻炒勻均
      。
    步驟6、將姜片
      、干辣椒
      、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均
      。
    步驟7
      、沿著鍋邊烹一勺料酒，然后再倒入少許老抽上色
      。
    步驟8
      、加入適量的熱水和鹽
      。(水可以多加一點(diǎn)，因?yàn)橐獰鹾荛L(zhǎng)時(shí)間)大火燒開后
      ，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右
    。
    步驟9、收汁
    。然后裝盤即可
    。
    豬蹄怎么做又好吃又營(yíng)養(yǎng)
    ？
    豬蹄的口感很好
    ，它的脂肪含量比較低，富含膠原蛋白
    ，還含有多種維生素和礦物質(zhì)
    ，豬蹄作為日常生活中比較常見的食材，做法也是有很多種的
    ，但都不算困難
    ，我比較喜歡做豬蹄姜醋蛋、花生燉豬蹄
    、豬蹄凍
    ，都很好吃，而且做起來(lái)也挺簡(jiǎn)單易學(xué)的
    ，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練掌握
    
下面我分享一下這些菜品的做法
    ，希望對(duì)您有所幫助！
    

    
【豬蹄姜醋蛋】
    
鍋中倒水
    ，然后放入雞蛋
    ，先將雞蛋煮熟后撈出，剝掉外殼備用
    

    
生姜切片
    ，豬蹄剁成大小適中的豬蹄塊
    。鍋中倒水，倒上一點(diǎn)料酒
    ，將豬蹄冷水下鍋焯一下
    ，焯好后撈出備用
    

    

    
炒鍋中不用放油，然后放入生姜片
      ，將生姜片的水分炒出來(lái)
      ，然后倒入香醋和紅糖，燒開后轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)左右
      ，然后放入豬蹄，再次燒開后小火煮四十分鐘
      ，然后放入雞蛋
      ，再煮半個(gè)小時(shí)左右關(guān)火
      ，浸泡幾個(gè)小時(shí)即可
    

    
【豬蹄凍】
    
準(zhǔn)備一個(gè)紗網(wǎng)包，放入八角和香葉以及花椒粒和桂皮
      ，然后包好備用
      ，蔥切蔥段，生姜切片備用
    

    
豬蹄處理好后放入鍋中焯一下
      ，焯好后撈出
      ，用溫水清洗干凈備用，高壓鍋中倒上水
      ，放入豬蹄和紗網(wǎng)包以及蔥段和生姜片
      ，倒入一點(diǎn)料酒，放入適量食鹽
      ，蓋上鍋蓋
    ，高壓鍋燒至上氣后煮半個(gè)小時(shí)左右，等到冷卻好后
    ，將鍋內(nèi)表面浮得油脂用勺子撇去
    ，然后將豬蹄撈出，將肉和骨頭分離
    

    

    
鍋內(nèi)再加入少許清水
    ，放入豬蹄肉
    ，用小火煮，將肉湯煮至粘稠后
    ，將肉湯表面的油脂撇去
    ，然后將其倒入碗中，放入冰箱中冷藏至凝固后取出
    ，切成小片擺盤
    ，吃的時(shí)候蘸上蒜醬即可
    

    
【花生燉豬蹄】
    
花生剝好，生姜切絲
    ，蔥切蔥花
    ，大蒜切碎，豬蹄剁成小塊備用
    

    
鍋中倒水
    ，將豬蹄塊冷水下鍋
    ，倒上一點(diǎn)料酒，焯一下
    ，焯好后撈出瀝干水分備用
    

    
另起一鍋
    ，鍋中倒入少許油，放入冰糖
    ，用小火將冰糖炒至融化
    ，繼續(xù)翻炒，炒出糖色后
    ，放入豬蹄
    ，倒入一點(diǎn)老抽和醬油
    ，快速的翻炒至上色，放入蔥花和生姜絲以及八角
    ，放入花生
    ，倒入溫水
    ，再倒上少許料酒和米醋
    ，放入十三香
    ，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，蓋上鍋蓋燉煮一個(gè)小時(shí)左右
    ，然后放入食鹽調(diào)味
    ，開大火收汁，湯汁收的差不多后撒上一點(diǎn)蔥花即可
    

    

    
好吃的花生燉豬蹄就做好了
    ，大家可以嘗試制作一下
    
大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法
    ，歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論！
    

          
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    傳說(shuō)的荊棘鳥
    
                        
    簡(jiǎn)約NEW|SEASON“有一個(gè)傳說(shuō)
    ，說(shuō)的是有這么一只鳥
    ，它一生只歌唱一次，但那歌聲比世上所有一切生靈的歌聲都更加優(yōu)美動(dòng)聽
    ，從離開巢窩的那一刻起
    ，它就在尋找荊棘樹，知道如愿以償
    ，才歇息下來(lái)
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    非常在理的一段真實(shí)話！
    
                        
    做人
    ，知理
    ，知足，知趣
    ！進(jìn)退有度
    ，心寬有福，相處舒服
    ，事事順意
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    ，現(xiàn)在的人，都是喜歡虛的
    ，不喜歡真的
    ，會(huì)做的不如會(huì)說(shuō)的，會(huì)說(shuō)的不如會(huì)騙的
 
                
            
    
                
    
                    
                        
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    【聽睡前故事】媽媽爸爸不住一起了兒童故事
    
                        
    每晚8點(diǎn)哄孩子入睡 | 養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣免費(fèi)收聽更多睡前故事點(diǎn)擊上方收聽音頻親愛的寶貝們大家晚上好
    ，歡迎收聽兒童故事集匯
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    三月三
    ，上巳節(jié)
    ，讓我們重拾古人風(fēng)雅
    
                        
    上巳(sì)節(jié)俗稱三月三，古稱上巳節(jié)
    ，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日
    。相傳三月三是黃帝的誕辰，中原地區(qū)自古有“二月二
    ，龍?zhí)ь^
    ；三月三，生軒轅”的說(shuō)法
      。魏晉以后
      ，上巳節(jié)改為三月三
      ，后代沿襲，遂成水邊飲宴
                
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      ，上巳節(jié)，讓我們重拾古人風(fēng)雅" onerror="nofind(this)" >
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    時(shí)光帶走了一切
    ，惟獨(dú)沒有帶走我
    
                        
    1時(shí)光帶走了一切
    ，惟獨(dú)沒有帶走我
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！疵鳌秹?mèng)里花落知多少》2愛一個(gè)人多痛， 恨一個(gè)人多累
    ， 想一個(gè)人多傻
    ， 一個(gè)人有多孤單， 這些年 才活明白
    ， 幸福就是身邊多一個(gè)人陪伴
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    趕集
    
                        
    偶爾會(huì)想起小時(shí)候去趕集
    。在提起我姥爺?shù)臅r(shí)候，在吃豌豆涼粉的時(shí)候
    ，在聽到“趕集”二字的時(shí)候