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    花生酥深夜廚房
    
        
    
            祝由師
            2023-07-26 18:12:16
        
    

        
    
           
    我們老家是有名的花生產(chǎn)地之一
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；ㄉ缮场⒅笫?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    、炸熟
    、炒熟，能榨油
    ，能……用生物課本上常見的一句話說(shuō)就是“渾身都是寶”。
    如果我們同齡
    ，如果你小時(shí)候也生活在農(nóng)村
    ，大概吃過(guò)花生餅吧 就是榨油后的花生渣渣壓成的餅，巨硬無(wú)比
    ，要一點(diǎn)點(diǎn)用牙啃才會(huì)吃到嘴里……很多年沒(méi)見過(guò)那種餅了。前些日子去超市
    ，看到花生醬，記得文怡還是誰(shuí)推薦一款餅干
    ，用材里有幼滑花生醬
    ，就收了兩瓶，一種幼滑
    ，一種顆粒
    。
    去南方學(xué)習(xí)了幾天
    ，很久沒(méi)動(dòng)烤箱
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    ；貋?lái)就琢磨著烤點(diǎn)啥 
    在無(wú)錫ARTOUCH賣場(chǎng)享受到了星級(jí)般的服務(wù)
    ，店內(nèi)有專人負(fù)責(zé)，廚房設(shè)施一應(yīng)俱全
    ，可口的普洱茶
    、鮮榨的西瓜汁
    、時(shí)令水果拼盤
    、工作人員親手烘焙的蔓越莓餅干……無(wú)一不透露出其在服務(wù)客戶方面的細(xì)致和周全。
    所謂“專業(yè)人做專業(yè)事”
    ，這種管理思想才是值得學(xué)習(xí)之處。
    ARTOUCH服務(wù)臺(tái)
    品嘗了ARTOUCH的蔓越莓餅干
    ，加了烘焙師的微信，信信念念的就做餅干了
    。家里黃油所剩無(wú)幾，就地取材地做了這款“花生酥”
    。
    主料：花生醬（幼滑
    ，顆粒均可）100克
    ；植物油40克（可以用花生油）；雞蛋液15克
    ，低粉200克
    配料：糖粉50克
    ；鹽1克
    步驟：
    花生醬用小勺挖出放入盆里
    ，加40克植物油進(jìn)行攪拌。順滑后加入雞蛋液
    、糖粉和鹽拌勻
    。
    篩入低粉
    。用刮刀輔助
    ，最后在臺(tái)面上揉成光滑的面團(tuán)
    。
    將面團(tuán)放冰箱冷藏30分鐘
    。
    取出面團(tuán)后在面板上用手按扁
    ，用喜歡的餅干模具切成形狀，擺進(jìn)烤盤
    ；或取小團(tuán)捏圓后，用拇指輕輕按壓至出現(xiàn)裂紋（參考瑪格麗特小餅做法）
    。
    烤箱預(yù)熱后
    ，設(shè)150度（根據(jù)烤箱品牌功率，我家是美的烤箱）烤25分鐘左右
    。烤的過(guò)程中就有濃郁的花生味飄香~~
    取出自然冷卻之后再食用會(huì)更酥
    。
    這款餅干“香酥到不需動(dòng)用牙齒”
    ，如果是孝敬老年人
    ，建議選超市里“幼滑”型花生醬
    ；如果是給小孩子吃，就用“顆粒型”的吧
    ，每一口都有花生碎，有嚼頭
    。
    花生酥原配方中沒(méi)用雞蛋，我實(shí)在是把面團(tuán)捏不成塊
    ，后加的雞蛋液。所以減少了油的比例（原方中50克）
    。在烘焙中很少用到花生油
    ，因?yàn)槲兜捞^(guò)濃郁
    。這款花生酥餅
    ，用了我媽給的高大上的亞麻籽油
    。用橄欖油應(yīng)該也是可以的
    。
    如果沒(méi)有餅干模具
    ，直接把面團(tuán)搟扁或用手按扁了，厚度不要超過(guò)1cm
    ，用刀切成◇塊亦可。
    瞧
    ！做餅干真的很簡(jiǎn)單是不是~~
    別忘了戳一下讓文章飛出去哦~~
    

          
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    你未必萬(wàn)丈光芒，但你溫暖有光
    
                        
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