林斤瀾：湯圓涉外

望月砂 2023-07-26 18:55:33

湯圓，字湯團(tuán)

，號元宵

。北方用搖煤球法

，把餡放在粉上

，搖滾成球。南方用水磨米粉

，手捏手搓而成

。看來不過方法有別

，吃起來卻是大異其趣

。其趣肯定不屬生肖，沒準(zhǔn)屬天機

。

君不聞南北流傳同樣佳話：老外吃湯圓

，百思不解──餡兒是怎么放進(jìn)去的正是人家制造無縫鋼管的千百年前，我們的祖宗早會制造無縫湯圓了

。

全國各地

，都有自己的名牌湯圓，老牌湯圓

、正宗湯圓

，四川成都的賴湯圓，久負(fù)盛名之至矣

！

湯圓又多外號

，外號實表內(nèi)心，如豆沙湯圓

、玫瑰湯圓

、什錦湯圓、咸肉湯圓

、珍珠湯圓……楠溪江一帶

，首推麻心湯圓。麻心者

，標(biāo)明芝麻必不可少

，還有一事至關(guān)重要，豬油非它油可以替代也

。

卻說率眾來到湯圓攤前

，攤主一疊連聲——老司伯、老司嬤

、老司齋（姐）

、老司父（傅）……一手揭鍋，一手執(zhí)勺

，眼睛溜溜轉(zhuǎn)

，湯頭上下轉(zhuǎn)到，客人哥哥轉(zhuǎn)到。這是本地生意人的本領(lǐng)

，叫做眼到

、嘴到、笑到

、手到

、鈔票到……

不知是誰的吩咐，轉(zhuǎn)眼間

，傳過來一人一碗

，幾位失聲叫道：

“啊呀，吃不了

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄巴盹堖€沒下去，騰不出地方……唉

，肚子就是個實心大湯圓

。”“吃點兒消食的去吧

。這個

，礙肚！”

有誰作鄭重聲明：“諸位

，先嘗一口

，嘬它兩個也好，開掉一半也請便……”

長者汪曾祺

，身兼美食權(quán)威

，一勺下去一只，瞪目

、愣神

，飛快又一勺，當(dāng)機立斷：“我吃得完

！”

不瞞俗話說：千錘打鑼

，一錘定音。只見眾生全部進(jìn)入美學(xué)的接受境界

。

皇天

，這東西到了口中，外頭皮先自飴飴的攤開了

，麻心甜甜的不粘牙

，香香的不沖鼻，豬油是覺不著它的

，只覺著飴里

、甜里

、香里全都滑溜溜，朝喉頭滑翔……

聽見嘆道：“超過賴湯圓

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>

此話涉外──外省之外，暫不具名姓

，略供參考

。

圖文轉(zhuǎn)自 “收獲”

祝各位元宵節(jié)快樂！

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