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      螃蟹詩話
      
        
      
            大道家園
            2023-07-18 03:47:05
        
      

        
      
           
       《螃蟹詩話》



      據(jù)史籍記載，兩千多年前的《周禮》中就記有王宮廚師養(yǎng)蟹的事。唐
      、宋時，出現(xiàn)了一些關(guān)于蟹的專著
        ，諸如傅肱的《蟹譜》
        、高以孫的《蟹略》、王以佐的《蟹頌》等
      。在我國
      ，因產(chǎn)地不同
      ，螃蟹又有河蟹
      、江蟹、湖蟹
      、海蟹之分
      。頗為著名的有：河北的勝芳和趙北口的河蟹
      ，南京長江段的江蟹
      ，浙江的炎亭江蟹，海南的和樂蟹
      ，安徽巢湖和山東微山湖的湖蟹
      ，最著名的是江蘇陽澄湖的清水蟹（又稱大閘蟹）和洪澤湖的中華絨蟹
      ，等等
      。

      螃蟹與海參、鮑魚被譽為水產(chǎn)“三珍”
      ，我國歷代不少文人墨客對它情有獨鐘
      ，留下了許多著名的詩篇
      。

      橫行
      ，是螃蟹的顯著特征?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！靶憋L細雨滿江湖
      ，帶甲橫行有幾多
      ？”無“蟹”字而蟹之多，顯現(xiàn)眼前
      。唐代著名詩人皮日休《詠螃蟹》詩曰：“未游滄海早知名
      ，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行
      。”短短四句
      ，把螃蟹描繪得形象逼真
      ，意趣橫生。

      稻熟菊盛
      ，正是捕蟹、賞蟹
      、啖蟹的最佳時節(jié)
      。唐代詩人唐彥謙詠《蟹》詩中道：“湖田十月清霜墮，晚稻初香蟹如虎
      。扳罾拖網(wǎng)取賽多
      ，篾簍挑將水邊貨
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！薄安菖P夕陽牛犢健，菊留秋色蟹螯肥
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！保ㄋ巍し皆馈洞雾嵦飯@居》）
      ；“西風吹人不得寐
      ，坐聽魚蟹翻菰蒲?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！保鳌よ箸稌赃^西湖》）
      ；“猛霜風，漸肥郭索
      。是處橙香
      ，薦他黃玉?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！保ㄇ濉ず榱良洌?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；“蔞蒿淺渚
      ，有郭索爬沙
      ，攪亂村杵。溪斷霜紅
      ，織滿夕陽鴉渡
      ，漁人拂曉提筐喚……”（清·陳維崧《［桂枝香］蟹》）?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！膀饽塾耠p雙滿
      ，殼凸紅脂塊塊香?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！保ā都t樓夢》中林黛玉句）

      也有人在詠蟹的同時
      ，借物諷事
      ，指刺權(quán)貴
      。“稻熟江村蟹正肥
      ，雙螯如戟挺青泥
      。若教紙上翻身看
      ，應(yīng)見團團董卓臍
      。”（明·徐渭《題蟹》）
      ，東漢末年董卓
      ，大腹便便，頗類蟹腹
      ，故狂生用以比喻之。

      魯迅先生曾稱頌第一個吃螃蟹的人是了不起的“勇士”
      ，誰是吃蟹第一人
      ，至今史無考證，但其味美已舉世公認
      。也許人們還不熟知蟹有四味：蟹身肉潔白晶瑩，勝似白魚
      ；大腿肉絲短纖細
      ，味同干貝；小腿肉絲長細嫩
      ，美如銀魚
      ；蟹黃香味絕天下
        ，品嘗自知
        。對此，清代著名劇作家李漁早有贊嘆：“蟹之鮮而肥
      ，甘而膩
      ，白似玉
      ，而黃似金
      ，已造色、香
      、味三者之至極
      ，更無一物可以上之
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！笨爸^有“滿腹金相玉質(zhì)，兩螯明月秋江”之美
      ，令人饞涎欲滴
      。

      “九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天
      。”“持螯飲酒”頗有一種高雅閑適的情趣
      。自稱“臣是酒中仙”的唐代大詩人李白詩中曰：“蟹螯即金液
      ，糟丘是蓬萊。且須飲美酒
      ，乘月醉高臺?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！彼且桓背烛e觴之態(tài)
      、疏狂暈乎之狀躍然紙上。唐彥謙則寫得妙：“充盤煮熟堆琳瑯
      ，橙膏醬渫調(diào)堪嘗
      。一斗擘開紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香
      。”詩人把啖蟹者以蟹肉飽蘸佐料而食之描繪得栩栩如生
        ，情趣盎然
        。

      南宋愛國詩人陸游啖蟹詩云：“蟹肥暫擘饞涎隨，酒綠初傾老眼明
        。”只見他持螯獨酌
        ，高興得連昏花的老眼亦頓時明亮了起來
        。宋代大詩人蘇軾可謂是個詠蟹啖蟹迷
        ，他的“樽前已奪蟹螯味，當日莼羹枉對人
        。”形象地道出了“吃了螃蟹
        ，百樣不鮮”的啖蟹感受
        ，難怪他在江南為官時，曾在《丁公默送螃蟹詩》中道：“可笑吳興饞太守
        ，一詩換取兩尖團
        。”傳神地描繪了啖蟹的樂趣
        ，詩人以詩換蟹，得意之狀令人可掬
        。

      現(xiàn)代人更是把啖蟹作為人生一大趣事
        。章太炎和夫人卜居吳中，深秋啖了蘇州陽澄湖蟹
      ，章夫人湯國梨女士情不自禁地吟出“不是陽澄湖蟹好
      ，人生何必住蘇州
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！钡募丫洹Ｖ嫾覅歉ブ嘤幸皇资诛L趣的詠蟹詩：“九月團
      ，十月尖
      ，瀟灑水國天，有酒非爾不為歡
      。”這些優(yōu)美詩句
      ，堪謂是啖蟹吟詠的現(xiàn)代佳作
      。
      

          
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       (元)宋褧菩薩蠻衛(wèi)州道中
        。至元四年一月
        ，與八兒思不花御史同行
        ，按行河南四道兩歧流水清如酒，草根風蹙冰皮皺
        。雪凈太行青
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