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      老舍《西紅柿》作品賞析-導(dǎo)讀
      
        
      
            大道家園
            2023-07-18 15:01:33
        
      

        
      
           
       西紅柿
      所謂番茄炒蝦仁的番茄
        ，在北平原叫做西紅柿，在山東各處則名為洋柿子
      ，或紅柿子
      。想當(dāng)年我還梳小辮
        、系紅頭繩的時(shí)候
      ，西紅柿還沒(méi)有番茄這點(diǎn)威風(fēng)
      。它的價(jià)值
      ，在那不文明的時(shí)代
      ，不過(guò)與“赤包兒”相等
      ，給小孩子們拿著玩玩而已。大家作“娶姑娘扮姐姐”玩耍的時(shí)節(jié)
      ，要在小板凳上擺起幾個(gè)紅胖發(fā)亮的西紅柿
      ，當(dāng)做喜筵，實(shí)在漂亮
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？墒牵膬r(jià)值只是這么點(diǎn)
      ，而且連這一點(diǎn)還不十分穩(wěn)定
      ，至于在大小飯鋪里，它是完全沒(méi)有份兒的
      。這種東西
      ，特別是在葉子上，有些不得人心的臭味——按北平的話說(shuō)
      ，這叫做“青氣味兒”
      。所謂“青氣味兒”，就是草木發(fā)出來(lái)的那種不好聞的味道
      ，如楮樹(shù)葉兒和一些青草
      ，都是有此氣味的?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？蓱z的西紅柿
      ，果實(shí)是那么鮮麗，而被這個(gè)味兒給累住
      ，像個(gè)有狐臭的美人
      。不要說(shuō)是吃，就是當(dāng)“花兒”看
      ，它也是沒(méi)有“涼水茄”
      、“番椒”等那種可以與美人蕉、翠雀兒等草花同在街上售賣的資格
      。小孩兒拿它玩耍
      ，仿佛也是出于不得已；這種玩藝兒好玩不好吃
      ，不像落花生或棗子那樣可以“吃玩兩便”
      。其實(shí)呢
      ，西紅柿的味道并不像它的葉子那么臭惡，而且不比臭豆腐難吃
      ，可是那股青氣味兒到底要了它的命
      。除了這點(diǎn)味道，恐怕它的失敗在于它那點(diǎn)四不像的勁兒：拿它當(dāng)果子看待
      ，它甜不如果
      ，脆不如瓜；拿它當(dāng)菜吃
      ，煮熟之后屁味沒(méi)有
      ，稀松一堆，沒(méi)點(diǎn)“嚼頭”
      ；它最宜生吃
      ，可是那股味兒，不果不瓜不菜
      ，亦可以休矣
      ！
      西紅柿轉(zhuǎn)運(yùn)是在近些年，“番茄”居然上了菜單
      ，由英法大菜館而漸漸侵入中國(guó)飯鋪
      ，連山東館子也要報(bào)一報(bào)“番茄蝦銀（仁）兒”文化的侵略喲，門(mén)牙也擋不住呀
      ！可是細(xì)一看呢
      ，飯館里的番茄這個(gè)與那個(gè)，大概都是加上了點(diǎn)番茄汁兒
      ，粉紅怪可看
      ，且不難吃；至于整個(gè)的鮮番茄
      ，還沒(méi)多少人肯大嘴地啃
      。肯生吞它的
      ，或者還得算留過(guò)洋的人們和他們的兒女
      ，到底他們的洋味地道些。近來(lái)西醫(yī)宣傳西紅柿里含有維他命A至W
      ，可是必須生吃
      ，這倒有點(diǎn)別扭。不過(guò)呢
      ，國(guó)人是注意延年益壽、滋陰補(bǔ)腎的東西
      ，或者這點(diǎn)青氣味兒也不難于習(xí)慣下來(lái)的
      ；假如國(guó)醫(yī)再給證明一下：番茄加鹿茸可以壯陽(yáng)種子
      ，我想它的前途正自未可限量咧。
      （載1935年7月14日青島《民報(bào)》）
      【導(dǎo)讀】
      時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)的西紅柿
      西紅柿是我們?nèi)粘Ｔ偈煜げ贿^(guò)的蔬菜
      ，而老舍以他幽默詼諧的筆觸
      ，將西紅柿寫(xiě)得有趣生動(dòng)，讓人看后笑得噴飯
      。大師就是大師
      ，句句都是傳神之筆！
      老舍煞有介事地介紹了西紅柿的各種別名
      ，如番茄
      、洋柿子、紅柿子
      ，可無(wú)論怎么喊
      ，它的價(jià)值也只是給小孩子們拿著玩玩而已，人們并不愛(ài)吃
      ，它的葉子有種“青氣味兒”
      ，“像個(gè)有狐臭的美人”，真形象
      ！
      隨著時(shí)代的發(fā)展
      ，西紅柿居然上了菜單，這是由英法菜館傳到中國(guó)的
      ，老舍戲謔地說(shuō)“文化的侵略喲
      ，門(mén)牙也擋不住呀”；而且西醫(yī)又宣傳西紅柿里含有維他命
      ，可必須生吃
      ，或許注重延年益壽的國(guó)人，也能慢慢習(xí)慣那種“青氣味兒”了
      。
      老舍寫(xiě)到這里戛然而止
      ，讓人看得很不過(guò)癮。其實(shí)老舍自己也頗為無(wú)奈
      ，受雜志字?jǐn)?shù)的限制
      ，他只能就此擱筆。后來(lái)
      ，老舍又寫(xiě)了一篇《再談西紅柿》
      ，文中將西紅柿與其他洋人愛(ài)吃的食物比較，同樣的妙趣橫生
      ，有興趣的同學(xué)可以找來(lái)讀一讀
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/sici/48204.html.
      
          
      
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