無論專業(yè)廠家或家庭配制藥酒,在制作藥酒前,都要做好以下幾項準備工作:
1)嚴格衛(wèi)生要求,保持場所清潔。配制藥酒的場所要做到“三無”,即無灰塵、無沉積、無污染。同時配制人員亦要保持清潔,閑雜人等一律不準進入場地。
2)要根據自身生產條件制作適宜藥酒。每一種藥酒,都有不同的配方和制作工藝要求,所以不是每個專業(yè)廠家,更不是每個家庭可以配制的,要根據自身生產條件,配制技術而定。如家庭自制藥酒,首先要選擇適合家庭制作的藥酒配方,并不是所有藥酒配方都適宜家庭制作,例如有毒副作用的中藥材需經炮制后才能使用;如果對藥性、劑量不甚清楚,又不懂藥酒配制常識,則需請教中醫(yī)師、中藥師,切忌盲目配制飲用藥酒。
3)配制藥酒的酒和中藥材,要選取正宗成品,切忌用假酒偽藥,以免造成不良后果,妨礙健康或影響治療效果。配制藥酒,一般宜用優(yōu)質高度白酒(或中低度白酒或其他酒類,按需要而定)。但是,現(xiàn)在市售的白酒中不時會有假冒偽劣產品出現(xiàn),應當引起注意,如假酒中的甲醇對人體危害相當大。因此,選用白酒配制藥酒,一定要辨清真?zhèn)危屑捎眉倬婆渲?。按配方選用中藥,一定要選用上等正宗中藥材.切忌用假冒偽劣藥材;對于集市貿易出售的中藥材,要先認準后再購,不可輕信商販之言。即使自行采購的鮮藥、生藥往往還需要先按規(guī)定要求加工炮制。對于來源于民間驗方中的中藥,首先要弄清其品名、真假,要防止同名異物而造成用藥錯誤。
4)準備好基質用酒。目前用于配制藥酒的酒類,除白酒外,還有醫(yī)用酒精、黃酒、葡萄酒、米酒和果露酒等多種,具體選用何種酒,要按配方需要和疾病而定。
5)制備藥酒的中藥材,事先都要切成薄片,或搗碎成粗顆粒狀。凡堅硬的皮、根、莖等植物藥材可切成3mm厚的薄片,草質莖、根可切成3cm長碎段,種子類藥材可以用棒擊碎。同時在配制前,要將加工后的藥材洗凈(防止污染雜質)、晾曬。
6)要準備好配制藥酒用的容器和加工器材及封容器口等一切必備材料。容器大小要按配制量而定。
7)要熟悉和掌握配制藥酒常識及制作工藝技術。
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