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    黃酒溫甜清醇又養(yǎng)生
    
        
    
            佚名
            2023-04-28 20:38:47
        
    

        
    
           
     
    黃酒具有悠久的飲用歷史，以大米
    、黍米為原料
    ，一般酒精含量為14％~20％，屬于低度釀造酒
    。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚
    ，口味香甜濃郁芳香
    。
    黃酒溫甜清醇又養(yǎng)生
    黃酒不僅是酒類飲品，而且具有良好的祛病養(yǎng)生作用
    。中醫(yī)認為，黃酒味苦
    、甘
    、辛，具有溫經(jīng)散寒
    、補益氣血
    、活血化瘀
    、健脾溫胃
    、祛風止痛、美膚抗衰的功效
    。用黃酒做藥引能引藥歸經(jīng)
    ，特別是一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適
    ，用溫黃酒做藥引治療效果更佳
      。《本草綱目》上說“諸酒醇不同
      ，惟米酒入藥用”（米酒即黃酒）
      ，中醫(yī)常用黃酒來浸泡、炒煮
    、蒸炙各種藥材
    ，借以提高藥效。長期飲用黃酒
    ，具有舒筋活血
    、補腎益陽、強身壯骨
    、延年益壽之功效。黃酒的藥補方法很多
    ，涼飲消食化積
    ，有鎮(zhèn)靜作用；燙熱飲驅寒祛濕
    、活血化瘀
    。冬天天氣寒冷
    ，而黃酒性溫味辛是冬季御寒的佳品
    ，尤其是溫飲黃酒可促進血液循環(huán)，提高新陳代謝
    ，具有補血養(yǎng)顏
    、活血祛寒
    、通經(jīng)活絡的作用
    ，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒
    。在冬季，一些胃寒怕冷四肢發(fā)涼的人
    ，每日飲用一小杯的熱黃酒可以通血脈、溫四肢
    、散寒止痛
    ，有很好的食療效果。對于一些冬季出現(xiàn)腰背痛手足麻木的老年人
    ，少量飲用黃酒也很有好處
    。
    黃酒中
    ，維生素B1
    、維生素B2、尼克酸、維生素E含量都很豐富
    。另外
    ，黃酒中的氨基酸種類達21種之多，易被人體吸收
    。黃酒中的功能性低聚糖，可促進雙歧桿菌增殖
    ，能改善腸道微環(huán)境
    ，促進B族維生素合成和鈣、鎂
    、鐵等礦物質的吸收
    ，可分解腸內(nèi)毒素及致癌物質
    ，對預防各種慢性病
    ，降低膽固醇及血脂有很好的效果。除此以外
    ，還含有糊精
    、麥芽糖
    、葡萄糖
    、甘油、維生素及有機酸等
    。黃酒中含有的多酚物質
    、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基
    、抗氧化、抗衰老等多種功效
    。
    冬季飲用黃酒
    ，最好是將黃酒燙溫喝，這樣更有利于健康
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？蓪⒕破糠旁跓崴袪C溫或將黃酒倒入酒壺
    ，隔水加熱
    。加熱后的黃酒會變得溫和柔順，更加醇香
    ，驅寒暖身的效果也更好
    。另外，在加熱過程中，黃酒中極微量對人體健康無益的甲醇
    、醛
    、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉
    ；同時，酯類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰
    ，從而使酒味更加甘爽醇厚
    、芬芳濃郁。黃酒加熱溫度不宜過高
    。否則酒精揮發(fā)
    ，反而會失去其醇香。
    

          
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