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      城墻下的西安茶是文化更是生活的一部分
      
        
      
            品茶
            2023-04-28 20:23:11
        
      

        
      
           
      作為農耕區(qū)與放牧區(qū)的交匯處
      ，西安的飲食習慣有自己的特點
      。
      過去
      ，城區(qū)內殷實人家多喝磚茶
      ，西安人叫“壺茶”。顧名思義
      ，用壺熬煎的茶
      。
      生一個帶爐盤的煤爐，將爐盤擦的亮亮的
      ，爐上坐一把大肚子搪瓷壺
      ，將磚茶掰碎，放入壺中
      ，加入清水煮
      ，煮好后，倒入白瓷杯飲之
      ，再續(xù)水
      。
      一天到晚，煮個不停
      ，茶味淡了
      ，就倒了再換茶。
      天冷了
      ，最有趣味
      ，屋外下著大雪，屋里圍坐在爐旁
      ，聽著茶壺響
      ，喝著熱騰騰的茶，拉著閑話
      。
      同時將水晶餅打開放在爐盤上
      ，烤得軟軟的，就著茶水喝
      ，十分愜意
      。
      這是老西安人最幸福的日子了。
      城內文明人家
      ，則喝蓋碗茶
      ，大多是綠茶，本省安康
      、漢中產有綠茶
      ，物美價廉。
      大多數(shù)西安人喝茶以花茶為主
      ，喜歡那種香味
      。
      喝花茶，在買茶時又要挑茶葉既香卻又看不到花瓣的
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ú璐蠖酁榻汩}一帶所產的茉莉花茶。
      老西安人喜好磚茶是因為多食牛羊肉
      ，借茶消食
      。
      西安冬季長
      ，人身體中冬天寒邪積蓄得多，喝花茶
        ，可促進體內陽氣生發(fā)
        ，令人神清氣爽，另外西安水咸
        ，堿性大
        ，喝花茶可減低水的不適感。
      現(xiàn)在
        ，西安人喝茶與以前大不一樣了
      。
      首先，水的問題解決了
      ，自來水通到各家
      ，水質良好，偏軟
      ；
      再者
      ，飲食結構變化，肉類食用減少
      ，磚茶也很少有人喝了
      ；
      第三，生活水平提高
      ，普通百姓也可品嘗高檔茶了
      。
      西安人由以前的磚茶、花茶轉為喝鐵觀音
      、喝金駿眉
      、大紅袍、普洱
      、福鼎白茶等
      ，學著品味淡茶，喝好茶
      。
      用蓋碗泡的工夫茶漸漸出現(xiàn)在大小企業(yè)的招待區(qū)
      ，老百姓家里也喜歡整一套茶盤茶具，用小品杯代替之前的茶缸
      ，學著小口品茶
      。
      有些人茶余飯后，棋牌上桌
      ，休憩消遣
      。
      甚至有另一些人喝茶是為了清雅靜心，追求純粹地品味。茶之道
        ，也越來越包容、廣博了
        。
      西安人愛茶
        ，因為茶里有時光更迭的味道。
      別忘了
        ，西安還是絲綢之路的起點
        。
      近幾年，陜西茶產業(yè)巧打“文化牌”
        ，借“一帶一路”建設新市場
        ，電視劇《那年花開月正圓》的熱播，更是在全國引發(fā)“涇陽茯茶”熱
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chawenhua/2561.html.
      
          
      
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