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      煮水煎茶暖在其中(汲江煎茶全詩及注釋)
      
        
      
            品茶
            2023-04-28 20:36:46
        
      

        
      
           
      煮水煎茶暖在其中
      喝茶是風(fēng)雅之事
      ，是一種崇文的品格
      ，但不應(yīng)成為華麗的偽裝
      。
      有時與所謂茶人喝茶，反而覺得很累
      。
      因為只是在談對于茶的心得
      ，過于講究喝茶的儀式感
      ，喪失了喝茶時的內(nèi)省與自在
      。
      以前法眼禪師曾被一位學(xué)生問道：“師父，什么是人生之道
      ？”他說：“第一是叫你去行
      ，第二也是叫你去行?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      同樣的什么是飲茶之道
      ？第一是叫你去喝
      ，第二也是叫你去喝。哪需要那么多的儀式與大道理呢
      。
      ■ 飲茶之道
      狹義的飲茶之道即為我們今天所謂的茶藝。
      唐代陸羽《茶經(jīng)》多為煎茶
      ，宋代蔡襄《茶錄》和趙佶《大觀茶論》多為點茶
      。
      明代張源《茶錄》和許次紓《茶疏》講的則是今天常見的散泡茶
      。
      廣義的飲茶之道，把飲茶從日常的物質(zhì)生活上升到文化層次
      ，重在審美藝術(shù)性
      。
      其炊茶用具
      、煮茶方法、茶室布置
      、禮節(jié)禮貌
      、交談話題等
      ，有一系列的講究和門道。
      尤其是日本茶道
      ，一招一數(shù)
      、一板一眼
      ，講究到繁瑣和刻板的程度
      。
      對于飲茶的意義，即使從人生的角度來說，也不過是“對完美的溫柔試探”
      ，程式化只會讓人的靈性被禁錮
      。
      ■ 飲茶修道
      齊梁陶弘景《雜錄》有載：“苦荼輕身換骨，昔丹丘子黃山君服之”
        ，說飲茶能使人輕身換骨
        、羽化成仙
        。
      借由飲茶活動
        ，修行證道、體會萬物的德性
        、規(guī)律
        、真理、本源等
        。
      宋徽宗趙佶《大觀茶論》則把茶描述為一種媒介：“至若茶之為物
        ，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣“
      。
      徽宗篤信道教
      ，自號“教主道君皇帝”。
      他認為茶稟清
      、和、淡
      、潔
      、韻
      、靜之性，飲茶能致清導(dǎo)和
      、熏沐德化
      ，陶冶性靈
      。
      ■ 飲茶即道
      老子認為：“道法自然
      ，道常無為而無不為”
      莊子認為：“道在螻蟻”、“在稊稗”
      、“在屎溺”
      ，“無所不在”
      ，“無逃乎物”。
      禪宗則有“青青翠竹，盡是法身
        。郁郁黃花
        ，無非般若”之說，一切現(xiàn)成、觸目菩提
        。
      道不離于日常生活，修道不必于日用平常之事外用功夫
        ，只須于日常生活中澹然而為
        ，順任自然。
      運水搬柴
        ，著衣吃飯
        ，滌器煮水，煎茶飲茶
        ，道在其中
        。飲茶即修道，即茶即道
        。
      仰山慧寂禪師有一偈：“滔滔不持戒
        ，兀兀不坐禪
        ，釅茶三兩碗
        ，意在钁頭邊”
        。
      不須持戒，亦無須坐禪
        ，飲茶
        、勞作便是修道。
      而趙州從諗禪師有“吃茶去”的偈語
      ，開“茶禪一味”的先河。
      大道至簡
      ，不修乃修。取火侯湯
      ，燒水煎茶，無非是道
      。
      飲茶不應(yīng)拘泥于固定的程序、規(guī)則
      ，亦不必以牛飲相標榜，貴在樸素
      、簡單，從心所欲
      。
      順乎自然，從心而為
      ，于自然的飲茶活動中默契天真、冥合大道
      。
      汲江煎茶全詩及注釋
      汲江煎茶全詩及注釋如下：
      
一、全詩：
      
《汲江煎茶》
      
【宋】蘇軾
      
活水還須活火烹
        ，自臨釣石取深清。
      
大瓢貯月歸春甕
        ，小杓分江入夜瓶
        。
      
雪乳已翻煎處腳
        ，松風(fēng)忽作瀉時聲。
      
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更
      。
      

      
二
      、譯文：
      
煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮
      ，便親自到釣石處取水煎茶。
      
明月倒映在江面
      ，用瓢舀水
      ，仿佛在舀明月
      ，倒入甕中；再用小勺分取
      ，裝入瓶中。
      
煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮
      ，倒出時似松林間狂風(fēng)在震蕩怒吼
      。
      
清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐著傾聽荒城里長更與短更相連
      。
      

      
三
      、注釋：
      
汲（ji）江：從江里打水。
      
活水：剛從江中打來的水
      。
      
活火：有焰之炭火。
      
“自臨”句：是說自己親自到釣石處取水煎茶
      。
      
深清：指既深又清的江水。
      
“大瓢貯月歸春甕
      ，小構(gòu)（shao）分江入夜瓶”二句：是說明月倒映在江面
      ，用瓢舀水
      ，仿佛在舀明月
      ，倒入甕中
      ；再用小勺分取
      ，裝入瓶中
      。
      

      
貯月：月映水中，一并舀入春瓶
      ，因此說是“貯月”。
      
分江：從江中取水
      ，江水為之減了分量，所以說是“分江"
      。
      
雪乳：一作“茶雨"
      ，指煮茶時湯面上的乳白色浮沫。
      
翻：煮沸時滾動
      。
      
腳：茶腳。
      
松風(fēng)：形容茶滾沸之聲
      。
      
瀉：倒出
      。這兩句是倒裝句法，意為煎處已翻雪乳腳
      ，瀉時忽作松風(fēng)聲。
      
“枯腸”句：是說面對如此好茶也喝不上幾碗
      。
      
未易：不容易
      。禁：承受。
      
長短更：指報更敲梆子的次數(shù)
      ，少者為短，多者為長
      。
      
更：打更
      。
      唐代煎茶有什么講究？對茶葉與茶盞的選擇有什么要求
      ？
      凡飲用餅茶在上碾之前﹐都要先在無異味的文火上烤炙﹐并注意掌握火候﹐勤于翻動﹐使之受火均勻不再冒濕氣﹐而散發(fā)清香時為止。泡茶用水也十分講究
      ，以山泉水為上
      ，河水、泉水次之
      。要使用活火
      ，也講究飲茶環(huán)境的雅靜和美
      。煎茶法的主要程序有備器
      、選水
      、取火
      、候湯、炙茶
      、主要體現(xiàn)在茶葉、煎茶和茶碗等幾個方面
      ，其中煎茶指代的是當時唐朝的人民煮茶的方式。
      

      
唐代茶圣陸羽在其名著《茶經(jīng)》中對婺州窯生產(chǎn)的茶碗進行了鑒定
      ，充分肯定了婺州窯的發(fā)展。用茶托取出餅茶
      ，用文火慢慢烘烤
      ，不斷翻動
      ，直至凸起如蛤蟆背上的小疙瘩，然后離火五寸
      ，一直烘烤到茶
      、餅蒸熟為度
      。烘好的茶餅要趁熱用紙袋裝好，以免失去茶的香氣
      。泡（潛）茶的方法在隋唐時期開始流行
      。在《茶經(jīng)-六飲》中就有這樣的記載。
      

      
不僅僅在煮茶的方式上
      ，就連煮茶的用的什么水煮
      ，唐朝的茶文化
      ，主要體現(xiàn)在茶葉、煎茶和茶碗等幾個方面，其中煎茶指代的是當時唐朝的人民煮茶的方式
      。粗茶、散茶
      、干茶和餅茶。泡（淹）茶的方法是將這四種茶葉按切
      、炒
      、烤
      、搗的方式放入尺內(nèi)，再按蔥
      、姜、棗
      、桔皮等的味道放入尺內(nèi)，放入沸水中浸泡
      。泡（淹）茶的方法因其制作簡單、飲用方便而受到當時人們的歡迎
      。
      

      
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助
        ，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言
        ，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方
        ，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者
        ，大家也可以關(guān)注我哦，您的點贊是對我最大的幫助
        ，謝謝大家了。
      安溪千兩茶怎么煎
        ？
      煎茶法是指陸羽在《茶經(jīng)》里所創(chuàng)造、記載的一種烹煎方法
        ，其茶主要用餅茶
      ，經(jīng)炙烤
      、冷卻后碾羅成末，初沸調(diào)鹽
      ，二沸投末
      ，并加以環(huán)攪
      、三沸則止。
      分茶最適宜的是頭三碗
      ，飲茶趁熱
      ，及時潔器
      。煎茶法的主要程序有備器、備水
      、生火煮水
      、調(diào)鹽
      、投末、育華
      、分茶、飲茶
      、潔器。
      煎茶法有三個顯著的特點第一個特點是在煎茶過程中
      ，人們關(guān)注和貫徹茶道精神；第二個特點就是煎水：第三個特點是有一套嚴格的煎茶禮法和程序。
      人們在使用煎茶法之前應(yīng)該煎水
        ，而在煎水之前就要選水
        ，要根據(jù)煎茶的要求和實際情況來認真地選水。而煎水的關(guān)鍵在于“候湯”
        ，水有一沸、二沸和三沸的說法
        ，一沸水嫩
        ，三沸水老
        ，只有在二、三沸之間的水為最好
        ，被稱為“中湯”
        。
      古人將“候湯“分為氣辨
        、形辨和捷辨，而“候湯”的關(guān)鍵就在于心領(lǐng)神會
        ，即“神辨”
      ，當達到”神辨”的程度時
      ，就稱為“煎水”。
      望采納
      。
      

          
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      周總理與六安瓜片的情緣,
      
                        
      周總理與六安瓜片的情緣,1975年秋
      ，周恩來總理病重，徘徊在生死的邊緣
      。有一天周總理突然向身邊的醫(yī)護人員詢問有沒有六安瓜片，于是工作人員尋遍各處
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      喝茶敲桌子是什么意思
      
                        
      喝茶敲桌子是什么意思因為中國人自古以來就是一個非常注意規(guī)矩和禮儀的國家，所以無論在什么事情上
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      喝茶時這些禮儀常識一定要知道別再無知了
      
                        
      茶桌上的禮儀常識01.衣著喝茶時候的衣著
      ，最好不要太浮夸、太潮流
        ，衣著低調(diào)一些
        ，才更符合喝茶時候的情境