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      蓋碗茶是哪個(gè)民族的風(fēng)俗(云南少數(shù)民族特色飲茶方式)
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 00:59:32
        
      

        
      
           
      蓋碗茶是哪個(gè)民族的風(fēng)俗
      蓋碗茶是漢族
      、回族的風(fēng)俗
      ，蓋碗茶盛行于清代
      ，后來(lái)傳于各地，如今
      ，在四川成都
      、云南昆明
      、北京皆盛行蓋碗茶文化
      ，蓋碗茶已成為當(dāng)?shù)夭铇恰⒉桊^等飲茶場(chǎng)所的一種傳統(tǒng)飲茶方法
      ，除此之外
      ，甘肅、寧夏等地亦盛行蓋碗茶（八寶茶）
      ，且很受人們歡迎
      。
      漢族蓋碗茶
      蓋碗茶盛行于清代京師(北京)
        ，名家貴族，宮廷皇室
      ，以及高雅之茶館
      ，皆重蓋碗茶，蓋碗茶宜于保溫
      ，故后來(lái)各地都流行。如今
      ，在四川成都
      、云南昆明等地，已成為當(dāng)?shù)夭铇?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、茶館等飲茶場(chǎng)所的一種傳統(tǒng)飲茶方法
      ，一般家庭待客，也常用此法飲茶
      。
      蓋碗茶
      ，四川等地漢族人民傳統(tǒng)的飲茶風(fēng)俗。
      是一種上有蓋
      、下有托
      ，中有碗的茶具。又稱“三才碗”
      ，蓋為天
      、托為地、碗為人
      。品蓋碗茶
      ，韻味無(wú)窮。
      魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶
      ，是要用蓋碗的
      。于是用蓋碗。果然
      ，泡了之后
      ，色清而味甘，微香而小苦
      ，確是好茶葉
      。”
      早在1935年的成都就有茶館599家
      ，每天茶客達(dá)12萬(wàn)人
      ，而當(dāng)時(shí)的成都全市人口還不到60萬(wàn)。由此可見(jiàn)
        ，當(dāng)?shù)厝说娘嫴柚帮L(fēng)”足以當(dāng)作是成都人一種性格特質(zhì)
        。翹著“二郎腿”
        ，泡一碗蓋碗茶，津津有味地聽(tīng)說(shuō)書人講著老四川的故事
        ，在說(shuō)說(shuō)笑笑中度過(guò)一天
        ，這是老成都人的生活寫照。
      如今
        ，成都這座在人們眼中來(lái)了不想走的城市
        ，茶館又成了它的一張新的城市名片。
      回族蓋碗茶
      蓋碗茶一般為紅茶或磚茶
        ，茶里放紅糖或白糖
        、冰糖、紅棗或沙棗
        、果干
        、核桃仁、葡萄干
        、枸杞
        ，條件好的還要放桂圓肉或桂圓果、蜂蜜等
        ，俗稱“八寶茶”
        。
      20世紀(jì)80年代后，蓋碗茶日益多樣
      ，茶葉不僅有茉莉花茶
      、陜青茶，還有碧螺春
      、鐵觀音
      、毛尖、龍井等
      。市面上有配制好的“八寶茶”出售
      ，很受人們的歡迎。
      “茶”
      ，是回族人生活中一種不可或缺的東西
      ，一盅香氣四溢的八寶蓋碗茶，融入了他們情感的寄托
      ，回族人的茶被賦予了更多的精神和養(yǎng)生元素
      ，長(zhǎng)期以來(lái)，他們對(duì)飲茶形成了獨(dú)具特色的茶道和茶文化
      。
      云南少數(shù)民族特色飲茶方式
      

      

      

      

      

      

      
云南少數(shù)民族特色飲茶方式
      
云南盛產(chǎn)普洱,看看云南少數(shù)民族如何飲茶
      
1
      ，蓋碗茶。
      
2
      ，鍋帽茶
      。
      
3
      ，龍虎斗茶。
      
4
      ，竹筒茶
      。
      
5，白族三道茶
      。
      
蓋碗茶
      
在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉碎核桃仁
      、桂圓肉、紅棗
      、冰糖等等
        ，然后沖入沸水蓋好蓋子，來(lái)客泡蓋碗茶要在吃飯前沖泡
        ，倒茶是要當(dāng)面將碗蓋揭開(kāi)，并用雙手托碗捧送
        ，以示對(duì)客人尊敬
        ，沏蓋碗茶是回族同胞飲茶習(xí)俗。
      
龍虎斗茶
      
云南西北部深山老林里的納西族
        ，喜歡將茶葉在瓦罐中熬濃湯
        ，沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子
        ，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”
        ，喝一杯龍虎斗茶，全身便會(huì)熱乎乎
        ，睡前喝一杯
        ，醒來(lái)會(huì)精神抖擻，渾身有力
        。
      
鍋帽茶
      
在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭
        ，用雙手端緊鑼鍋上下抖動(dòng)幾次，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾
      ，等到有屢屢青煙冒出能聞到濃郁茶香時(shí)
      ，便把茶葉和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭揀出去
      ，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了
      ，布朗族同胞喜歡飲鍋帽茶。
      
竹筒茶
      
將清毛茶放入特制竹筒內(nèi)
      ，在火塘中便烤邊搗壓
      ，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干，就剖開(kāi)竹筒取出茶葉用開(kāi)水沖泡飲用
      ，竹筒茶既有濃郁茶香
      ，又有清新竹香
      ，云南西雙版納的傣族、德宏州傣族同胞喜歡飲這種茶
      。
      
白族三道茶
      
三道茶是大理白族節(jié)慶婚嫁時(shí)敬獻(xiàn)賓客的飲品
      ，同時(shí)也是一種禮儀形式，三道茶獨(dú)特之處就在于
      ，各道茶各有特點(diǎn)
      ，可概括為“頭苦二甜三回味白族三道茶除美味可口，飲來(lái)別有情趣外
      ，由于先苦后甜再回味
      ，頗具生活哲理。
      
所以深受白族群眾喜愛(ài)并發(fā)展成一種完整的茶文化禮儀
      。
      中國(guó)人喝茶有什么習(xí)俗嗎
      中國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家
      ，各民族在長(zhǎng)期傳統(tǒng)的生活方式中，形成了豐富多彩的飲茶習(xí)俗
      ，藏族的酥油茶
      、白族的三道茶、土家族的擂茶
      、蒙古族的茶和傣族的竹筒香茶等等
      ，無(wú)不顯示出各民族強(qiáng)烈的文化色彩。好茶還須好水來(lái)沖泡
      ，從古至今
      ，中國(guó)各地的名茶歷來(lái)受到了文人墨客的贊譽(yù)。各種茶葉有各種沖泡和飲用的方法
      ，是否得法
      ，很有講究。煮茶
      、點(diǎn)茶
      、泡茶、品茶
      、喝茶
      、吃茶都各有不同的含義。當(dāng)你置身于典雅古樸的茶館中
      ，觀賞著各種茶藝表演時(shí)
      ，定會(huì)有心曠神怡的感受。 
      各民族飲茶習(xí)俗 
      中國(guó)飲茶歷史最早
      ，所以
      ，最懂得飲茶真趣?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？蛠?lái)敬茶
      ，以茶代酒
      ，用茶示禮，歷來(lái)是我國(guó)各民族的飲茶之道
      。 
      "千里不同風(fēng)
      ，百里不同俗"。我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家
      ，共有56個(gè)兄弟民族
      ，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風(fēng)俗的各異
      ，使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同
      。在生活中，即使是同一民族
      ，在不同地域
      ，飲茶習(xí)俗也各有千秋。不過(guò)把飲茶看作是健身的飲料
      、純潔的化身
      、友誼的橋梁、團(tuán)結(jié)的紐帶
      ，在這一點(diǎn)上又是共同的。下面
      ，將一些兄弟民族中有代表性的飲茶習(xí)俗
      ，分別介紹如下。 
      一
      、漢族的清飲 
      漢民族的飲茶方式,大致有品茶和喝茶之分
      。大抵說(shuō)來(lái)，重在意境
      ，以鑒別香氣
      、滋味，欣賞茶姿
      、茶湯
      ，觀察茶色、茶形為目的
      ，自?shī)首詷?lè)
      ，謂之品茶。凡品茶者
      ，得以細(xì)啜緩咽
      ，注重精神享受。倘在勞動(dòng)之際
      ，汗流夾背
      ，或炎夏暑熱
      ，以清涼、消暑
      、解渴為目的
      ，手捧大碗急飲者；或不斷沖泡
      ，連飲帶咽者
      ，謂之喝茶。 
      不過(guò)
      ，漢族飲茶
      ，雖然方式有別，目的不同
      ，但大多推崇清飲
      ，其方法就是將茶直接用滾開(kāi)水沖泡，無(wú)須在茶湯中加入姜
      、椒
      、鹽、糖之類佐料
      ，屬純茶原汁本味飲法
      ，認(rèn)為清飲能保持茶的"純粹"，體現(xiàn)茶的"本色"
      。而最有漢族飲茶"純粹"
      ，體現(xiàn)茶的"本色"。而最有漢族飲茶代表性的
      ，則要數(shù)品龍井
      、啜烏龍、吃蓋碗茶
      、泡九道茶和喝大碗茶了
      。 
      1.杭州的品龍井 
      龍井，既是茶的名稱
      ，又是種名
      、地名、寺名
      、井名
      ，可謂"五名合一"。杭州西湖龍井茶
      ，色綠
      、形美、香郁、味醇
      ，用虎跑泉水泡龍井茶
      ，更是"杭州一絕"。品飲龍井茶
      ，首先要選擇一個(gè)幽雅的環(huán)境
      。其次，要學(xué)會(huì)龍井茶的品飲技藝
      。沏龍井茶的水以80℃左右為宜
      ，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上，泡茶用的水以山泉水為最
      。每杯撮上3-4克茶
      ，加水7-8分滿即可。品飲時(shí)
      ，先應(yīng)慢慢提起清澈明亮的杯子
      ，細(xì)看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿
        。爾后
        ，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香
        ，使人舒心清神
        。看罷
        、聞罷
      、然后緩緩品味，清香
      、甘醇、鮮爽應(yīng)運(yùn)而生
      。 
      2.潮汕啜烏龍 
      在閩南及廣東的潮州
      、汕頭一帶，幾乎家家戶戶
      ，男女老少
      ，鐘情于用小杯細(xì)啜烏龍。烏龍茶既是茶類的品名
      ，又是茶樹(shù)的種名
      。啜茶用的小杯，稱之若琛甌
      ，只有半個(gè)乒乓球大
      。用如此小杯啜茶，實(shí)是漢民族品茶藝術(shù)的展現(xiàn)。啜烏龍茶很有講究
      ，與之配套的茶具
      ，諸如風(fēng)爐、燒水壺
      、茶壺
      、茶杯，謂之"烹茶四寶"
      。泡茶用水應(yīng)選擇甘冽的山泉水
      ，而且必須做到沸水現(xiàn)沖。經(jīng)溫壺
      、置茶
      、沖泡、斟茶入杯
        ，便可品飲
        ，啜茶的方式更為奇特，先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香
        ，只覺(jué)濃香透鼻
        。接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底
        ，舉杯傾茶湯入口
        ，含湯在口中迥旋品味，頓覺(jué)口有余甘
        。一旦茶湯入肚
        ，口中"嘖!嘖"回味，又覺(jué)鼻口生香
        ，咽喉生津
        ，"兩腋生風(fēng)"，回味無(wú)窮
        。這種飲茶方式
        ，其目的并不在于解渴，主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味
        ，重在物質(zhì)和精神的享受
        。所以，凡"有朋自遠(yuǎn)方來(lái)"
        ，對(duì)啜烏龍茶
        ，都"不亦樂(lè)乎"! 
      3.成都蓋碗茶 
      在漢民族居住的大部分地區(qū)都有喝蓋碗茶的習(xí)俗，而以我國(guó)的西南地區(qū)的一些大
        、中城市
        ，尤其是成都最為流行
        。蓋碗茶盛于清代，如今
      ，在四川成都
      、云南昆明等地，已成為當(dāng)?shù)夭铇?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、茶館等飲茶場(chǎng)所的一種傳統(tǒng)飲茶方法
      ，一般家庭待客，也常用此法飲茶
      。 
      飲蓋碗茶一般說(shuō)來(lái)
      ，有五道程序: 
      一是凈具:用溫水將茶碗、碗蓋
      、碗托清洗干凈
      。 
      二是置茶:用蓋碗茶飲茶，攝取的都是珍品茶
      ，常見(jiàn)的有花茶
      、沱茶，以及上等紅
      、綠茶等
      ，用量通常為3-5克。 
      三是沏茶:一般用初沸開(kāi)水沖茶沖水至茶碗口沿時(shí)
      ，蓋好碗蓋
      ，以待品飲。 
      四是聞香:待沖泡5分鐘左右
      ，茶汁浸潤(rùn)茶湯時(shí)
      ，則用右手提起茶托，左手掀蓋
      ，隨即聞香舒腑
      。 
      五是品飲:用左手握住碗托，右手提碗抵蓋
      ，傾碗將茶湯徐徐送入口中
      ，品味潤(rùn)喉，提神消煩
        ，真是別有一番風(fēng)情。
      

          
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      喝茶時(shí)這些禮儀常識(shí)一定要知道別再無(wú)知了
      
                        
      茶桌上的禮儀常識(shí)01.衣著喝茶時(shí)候的衣著
      ，最好不要太浮夸
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      ，才更符合喝茶時(shí)候的情境