；第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求，比如抒情
、禮儀、悟道等。
王慶說
，茶對人來說最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主
、養(yǎng)身為輔
。
“尤其是中年人
，工作忙
、壓力大
，更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間，耐心地泡一壺茶
、品一壺茶
。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定
，這時(shí)不妨先慢慢品一壺茶，再做決定也不遲
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！?/p>
想通過喝茶養(yǎng)生，就必須對茶有所了解。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源表示
，“喝茶還講究天時(shí)
、地利
。許多人一年四季都喝一種茶
，這樣也不對
，冬天冷，可多喝些性溫的茶；春夏季節(jié)易上火，可以多喝綠茶、花茶
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春起花茶和單從
。春天重點(diǎn)在于疏通肝氣
，而芳香類物質(zhì)有通竅的功效
，所以可多喝鳳凰單從和茉莉花茶。
但新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝
，體寒者尤其要注意
。
夏爽綠茶和觀音
。夏天消暑解渴首選綠茶
。
此外
，鐵觀音
、臺灣高山茶都是不錯(cuò)的選擇
，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3～5年的生普洱
。
金秋烏龍正當(dāng)令。秋天適合喝青茶
，青茶的性
、味介于綠茶
、紅茶之間
，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰
。
秋季最適合喝當(dāng)年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶
。
冬陽紅茶與熟普。紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽氣
，給人以溫暖的感覺；熟普洱可以暖胃驅(qū)寒
，消食化積
。
專家提醒
，很多人還有一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識
，就是覺得喝茶會(huì)睡不著覺。
“很多發(fā)酵程度高的茶
，比如紅茶
、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾
，不僅不會(huì)影響睡眠，相反
，晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶，可以清理腸胃
，有助睡眠
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回甘
、喉韻
、生津
、高香......
與友人喝茶聊天時(shí)
，聽到這些術(shù)語
，一開始總有些不理解，對好茶的評價(jià)也只有一句：“好喝
！”
，有時(shí)候難免尷尬。
的確，茶的香氣
、葉底
、湯色
，喝茶的學(xué)問有很多
，我們一時(shí)半會(huì)也學(xué)不完
。
不如先看看下面這下面這些關(guān)于品茶的專有名詞，記牢它們
，慢慢體會(huì)，至少下次喝茶的時(shí)候
，就不是在瞎喝了
。
1.水味
一般形容茶湯滋味的
。指喝茶時(shí)
，明顯感到茶味和水的分離
、不融合
，尤其在咽下之后
，口腔中空無茶味的感覺
。一般茶水分離的情況，會(huì)有兩種可能：沖泡不當(dāng)或者茶葉品質(zhì)不佳。
2.化
形容茶滋味
，多數(shù)指喝茶的苦味
、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失
。通常來說
，苦味和澀味能在口腔中化開的茶
，才算是好茶
。
3.生津
生津
，是喝茶時(shí)茶湯中的多酚類等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁
，使其緊束收斂
，口腔中分泌出唾液
。
4.舌底鳴泉
舌底鳴泉
，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程
。生成的津液，能使口腔持續(xù)保持潤滑
，帶來舒適的感覺
。通常品質(zhì)很好的茶都會(huì)帶來舌底鳴泉的感受
。
5.兩頰生津
兩頰生津
，是指飲茶后
，口腔內(nèi)壁面頰兩側(cè)的部位
，能夠明顯感受到津液不斷涌出的過程
。一般普洱生茶
、烏龍茶
、綠茶容易感受到
，一般品質(zhì)好的茶葉
，都帶有兩頰生津的感受
。
6.喉韻
茶湯咽下后
，帶給喉部的舒適感
，或爽快
、或清涼
、或甘甜
、或滋潤或多種感受同時(shí)產(chǎn)生，持久不斷
。通常品質(zhì)好的巖茶
、普洱生茶
、綠茶等都能帶來喉韻。
7.鎖喉
指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感
，或干澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等
，也會(huì)稱為掛喉
、叮喉嚨
。通常帶來鎖喉的茶葉
，其品質(zhì)會(huì)存在嚴(yán)重的問題或缺陷
。
8.回甘
指飲完茶后，口內(nèi)感到甘甜
。通?div id="jfovm50" class="index-wrap">；馗逝c苦味相關(guān)連，有“苦能回甘”之說
。
9.苦
構(gòu)成茶葉中的苦味成分主要是咖啡堿
、花青素
、茶皂素
，而兒茶素
、黃酮類等既呈澀味
、又具有苦味
。茶的苦味和澀味總是相伴而生
，兩者的協(xié)同作用主導(dǎo)了茶葉的呈味特性
。
10.澀
澀味是上皮細(xì)胞暴露在單寧（即多酚類物質(zhì)）或明礬溶液時(shí)造成的起皺
、收縮的感覺
。澀味不屬于基本味
，與苦味有本質(zhì)區(qū)別
。
11.毫香
毫香通常是形容干茶能明顯看到許多白毫的茶葉
，在沖泡時(shí)散發(fā)出來的香氣
。一般有毫香的茶
，原料等級都比較高
，而且茶葉一定要有大量的毫毛
，毫香明顯的多見于新茶
。例如白毫銀針就會(huì)有明顯的毫香
。
12.火香
火香一般是茶葉在干燥時(shí)溫度比較高
，或者在精制時(shí)適度焙火帶來的
。通常濃香型的烏龍都會(huì)帶有
，而炒青綠茶和黃大茶等也會(huì)有。火香與高火味不同
，高火味是焙火或干燥工藝過度帶來的不適氣味
。
13.陳香
陳香一般是形容黑茶、普洱茶等
，后期還可以繼續(xù)轉(zhuǎn)化的茶類在轉(zhuǎn)化過程中
，自然氧化帶來的香氣
。
14.果香
茶葉中出現(xiàn)的果香種類很多
。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的
，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的
，比如荔枝紅茶
。自然的果香最常見于紅茶和烏龍茶
。
15.清香
清香多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶
。清香和青味不同
，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣
。青味一般則是殺青不足
，帶來的令人不適的類似青草的氣味
。
16.嫩香
嫩香是一種清鮮
、細(xì)嫩的香感
，植物鮮嫩部分散發(fā)出來的出眾香氣
。一般原料等級高
、工藝到位、保存得當(dāng)?shù)木G茶
、黃茶都會(huì)有。比如黃山毛峰
、信陽毛尖
、都勻毛尖等
。
17.甜香
甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味
。甜香在紅茶中比較容易感受
，比如焦糖香
、蜜糖香
、桂圓香等。其他茶類也會(huì)見到
，比如工藝精制的黃芽茶也會(huì)有甜玉米須水的香氣
。
18.松煙香
干燥過程中
，使用特殊松木等熏煙制作的茶
，一般都有較舒適的松煙香
。有松煙香的茶有例如傳統(tǒng)正山小種、溈山毛尖等
。
19.花香
花香的類型很豐富，根據(jù)花香給人的感受
，將其分為清雅型的花香和濃郁型的花香
。自然形成的花香
，既有茶樹品種的關(guān)系
，也離不開工藝。
通常以品種為主帶來的花香
，以廣東單叢茶為代表
，而紅茶的花香
，則主要是工藝帶來的
。還有一種花香
，以是花茶為代表，利用茶葉的吸附性
，吸收外源花朵的香氣。
20.高香
一般指香氣高揚(yáng)而且持久
，刺激性強(qiáng)
。
21.純正
一般指香氣純凈
，既不高揚(yáng)也不沉悶
，沒有異雜味
。
22.悶氣
是屬于不愉快的香氣
，沉悶而不爽
。一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成的
。
23.高火味
是指茶葉加溫干燥過程中
，溫度高
、時(shí)間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味。
24.陳氣
一般指是綠茶
、黃茶類在貯藏過久后產(chǎn)生的陳變氣味
。
25.青氣
一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣
。一般是令人不愉悅的
，也稱青臭氣
。
26.透蘭
透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味
。
27.細(xì)銳
指茶香高揚(yáng)
，香味仿若有實(shí)體
、有質(zhì)感
，細(xì)膩如絲
，令人愉悅
，同時(shí)給人清晰的感受
。
28.顯毫
顯毫，指芽尖含量高
，并且含有較多的白毫
。
29.脫檔
脫檔
，指茶葉并配不當(dāng)
，形狀粗細(xì)不整
。
30.露筋
露筋
，指葉柄及葉脈因揉捻不當(dāng)，葉肉脫落，露出木質(zhì)部
。
31.塊片
塊片，由單片粗老葉
，揉成的粗松
，輕飄的塊狀物
。
32.勻整
勻整
，是指干茶的大小
、粗細(xì)
、長短較為接近一致
。
33.肥壯
肥壯
，指茶葉的芽頭肥
、葉肉厚實(shí)
，形態(tài)豐滿
。
34.蜻蜓頭
通常是形容烏龍茶的外形的用語
。茶坯在包揉時(shí)
，葉片卷成緊結(jié)的圓條狀
，葉蒂由于肥厚而不卷曲
，因而在葉柄較軟的部位產(chǎn)生彎曲，俗稱“蜻蜓頭”。
一般是鐵觀音等葉片肥厚的品質(zhì)和手工精細(xì)包揉才能形成
。
35.泥鰍條
泥鰍條
，一般是形容黑茶條索的詞語
。指緊卷圓直的茶條
，壯如泥鰍。
36.絲瓜瓤
多用于描繪黑茶干茶外形
，一般是茶葉主脈和葉肉分離
，側(cè)脈裸露的樣子
，很像絲瓜瓤
。通常此類情況是渥堆過度造成的
。
37.鱔皮色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語
。通常是干茶顏色砂綠蜜黃
，類似鱔魚皮的顏色
。
38.蛤蟆背色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語
，是茶葉葉背起蛙皮狀的沙粒白點(diǎn)
。
39.三節(jié)色
一般是形容烏龍茶干茶顏色的用語，是指茶條頭部淡紅色
、中部呈烏色
，尾部呈砂綠色
。
40.鐵板色
一般是形容白茶干茶外形的顏色，是指茶葉顏色成鐵銹紅色
，深紅而且暗
，沒有光澤
。
41.紅張
一般是指沖泡后的茶葉
，葉片呈現(xiàn)暗紅色
。主要是由于萎凋過度
，而導(dǎo)致的紅邊
，多是白茶的葉底
。
42.暗雜
指茶葉沖泡后，葉色偏暗且花雜
。出現(xiàn)此類情況
，通常說明茶葉品質(zhì)存在一定問題
。
43.花青
通常是形容沖泡后紅茶的葉片顏色。一般指葉片紅中帶有青色
，或者有青色的斑塊
，紅里夾青
。此類情況可能是拼配不當(dāng)或者發(fā)酵不均勻?qū)е碌摹?/p>
喝茶的禮儀手勢_喝茶禮儀手勢須知
喝茶是需要懂得一些禮儀的，一杯茶就是一次學(xué)習(xí)
，一次修行
，一次教化?div id="m50uktp" class="box-center"> ？鬃釉唬何迦杖∥嵘?div id="m50uktp" class="box-center"> ，喝茶是其中一種法門。下面我就為大家整理了關(guān)于喝茶的禮儀手勢
，希望能夠幫到你哦!
喝茶的禮儀手勢和朋友喝茶
，經(jīng)常注意到持杯的手勢五花八門
，其實(shí)倒也未必非得按照傳統(tǒng)手勢
，但所謂內(nèi)行看門道，外行看熱鬧
。在商務(wù)場合正確的持杯也是一種身份的體現(xiàn)
，而且持杯也是一種喝茶的禮儀
，三龍護(hù)鼎，也是一種茶修
。
功夫茶品茗杯持杯手法：右手虎口分開
，大拇指.食指握杯兩側(cè)，中指抵住杯底
，無名指，小指自然彎曲
，三個(gè)手指被譽(yù)為“三龍"
，茶杯如鼎故名：三龍護(hù)鼎
。女士可以將無名指與小指微微外翹呈蘭花狀
，同時(shí)左手指尖托住杯底。
喝茶禮儀基礎(chǔ)介紹 (1)茶具要清潔
客人進(jìn)屋后
，先讓座，后備茶
。沖茶之前
，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具
，難免沾上灰塵
、污垢
，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶
、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺
、茶杯
。這樣
，既講究衛(wèi)生
，又顯得彬彬有禮
。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶
，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺
、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子
，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手
，讓客人一時(shí)無法端杯喝茶。
(2)茶水要適量
放置的茶葉不宜過多
，也不宜太少
。茶葉過多
，茶味過濃;茶葉太少
，沖出的茶沒啥味道
。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣
，那就按照客人的口胃把茶沖好
。倒茶時(shí)
，無論是大杯小杯
，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出
，把桌子
、凳子
、地板弄濕。不小心
，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情
。當(dāng)然，也不宜倒得太少
。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣
，不是誠心實(shí)意。
(3)端茶要得法
按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣
，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的
。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩
，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意
，對有杯耳的茶杯
，通常是用一只手抓住杯耳
，另一只手托住杯底
，把茶端給客人
。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙
，雙手不好接近
。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送
。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生
，但很不雅觀
，也不夠衛(wèi)生。請?jiān)囅?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，讓客人的嘴舔主人的手指痕，好受?
(4)添茶要及時(shí)
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了
，你要義不容辭地去給他們添茶
。你可以示意服務(wù)生來添茶
。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法
。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶
，最后再給自己添
，這樣也體現(xiàn)出自己對上司和客戶的尊重。
喝茶是一種心境 喝茶
，喝的是一種心境
，感覺身心被凈化
，濾去浮躁
，沉淀下的是深思
。茶是一種情調(diào)
，一種欲語還休的沉默;一種熱鬧后的落寞。
茶是對夏季記憶的收藏
，在任何一季里飲茶，都可以感受到夏日那炎熱的陽光
。坐在一個(gè)人的房間
，倒上一杯茶
，看著茶葉的翻卷也常會(huì)生出好多感慨：茶要沸水以后才有濃香，人生也要?dú)v經(jīng)磨練后才能坦然
。
無論是誰，如果經(jīng)不起世情冷暖
，浮浮沉沉，怕是也品不到人生的濃香
。日子過得久了，歷經(jīng)了人情冷暖
，就像那三滾后的茶葉
，慢慢地沉入了杯底
，用沉默作為惟一微笑的表情，而那溫軟的茶水也就像我們的內(nèi)心
，足以接納一切友善的或是不友善的表情。
如是
，愛喝茶
。說行隨心性也好
，說附庸風(fēng)雅也罷，至今仍不敢稱“品”而只稱“喝”
，卻也由只喝得出茶的苦澀，到“嗅”得出茶的清香
，至如今
。呷一小口茶
，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開來
，充溢齒喉。之后
，深吸一口氣
，余香滿唇
，在肺腑間蔓延開來
，滌盡一切的疲憊冷漠
。人仿佛也醉了，蒙眬中
，久久不愿醒來
。
喝茶的學(xué)問
合理喝茶對人體是有百利而無一害的
，但是如果飲用不合理的話
，那就對人體有害處了
。檢查一下自己喝茶時(shí)是否犯了這些錯(cuò)誤
！
禁忌一、晚上不宜喝綠茶
，最好喝紅茶
因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶
，茶多酚含量較高
，刺激性比較強(qiáng)
；紅茶是全發(fā)酵茶
，刺激性弱。尤其對脾胃虛弱的人來說
，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶
，可以起到一定的溫胃作用
。
禁忌二、晚上飲茶須根據(jù)個(gè)人狀況
平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感
、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜
。
禁忌三
、晚上飲茶少喝濃茶
，最好晚飯后飲用
晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過濃
。最好晚飯后飲用，空腹飲茶容易抑制胃液分泌
，妨礙消化
，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸
、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。
禁忌四
、空腹飲茶對健康不利
不要空腹喝茶?div id="d48novz" class="flower left">
？崭购炔杩上♂屛敢海档拖δ?div id="d48novz" class="flower left">
，加上吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血
，引發(fā)頭暈
、心慌
、手腳無力等癥狀。
禁忌五
、發(fā)燒喝茶
茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用
，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”
。
禁忌六
、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌
，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔
。
禁忌七、生理期喝茶
在生理期間喝茶
，特別是喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征
。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)
，與不喝茶者相比
，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍
，每天喝茶超過4杯者
，增加3倍。
禁忌八
、一成不變
一年四季節(jié)令氣候不同
，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整
。春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪
，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)；夏季宜喝綠茶
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