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點茶法是哪個朝代

品茶 2023-04-29 06:30:52

點茶法是哪個朝代

點茶是唐

、宋代的一種沏茶方法，點茶追求茶湯美感、形式
，茶具需配備精致
，對茶藝要求較高
，通過挑選合適的茶葉
，經(jīng)過處理碾成粉
，之后再調(diào)制成茶膏
，置于碗中待用
，然后燒一盞熱水，微沸初漾時即沖點入碗
，此過程即點茶法
。

歷史上的點茶法：

點茶法，追求茶湯的美感和形式美

，茶具的配備最為精致
，對茶藝要求也最為高級復(fù)雜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！洞笥^茶論》有云：“攪動茶膏
，漸加擊拂，手輕筅中
，指繞腕旋
，上下透徹，如酵蘗之起面
，疏星皎月
，燦然而生?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?這些都大大提升了古代中國茗茶的品飲藝術(shù)水平
，可以說是中國茶藝發(fā)展史上最為輝煌的時期。

《鶴唳華亭》劇中多次描摹的點茶場面其中用茶筅擊茶湯

，使之起湯花的動作——“運筅”或“擊拂”
，這一點茶的重要手法貫穿全劇始終，也成為蕭定權(quán)與父親之間情感起伏的重要線索
。

頂級的茶人宋徽宗曾經(jīng)夸口說：“近歲以來,采擇之精,制作之工,品第之勝

，烹點之妙,莫不盛造其極”。

不僅如此

，除了《鶴唳華亭》
，穎寶馮紹峰參演的《知否知否應(yīng)是綠肥紅廋》，兩部著作都將傳統(tǒng)文化之美融于情節(jié)之中，觀眾的代入感和古樸的意境美油然而生
。

結(jié)語：

點茶法是將茶碾成細末

，置茶盞中，以沸水點沖
。先注少量沸水調(diào)膏
，繼之量茶注湯，邊注邊用茶筅擊拂
。

宋元時期盛行的一種飲茶方法是什么

到了宋代

，烹茶法已被淘汰，盛行點茶法
。點茶法是在唐代痷茶法基礎(chǔ)上發(fā)展而成的
。根據(jù)宋代蔡襄的《茶錄》記載，宋代的點菜主要特點是：
“先將餅茶烤炙
，再敲碎碾成細末
，用茶羅將茶末篩細，“羅細則茶浮
，羅粗則未浮
。”“鈔茶一錢匕
，先注湯調(diào)令極勻
。又添注入，環(huán)回擊拂
，湯上盞可四分則止
。視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！奔磳⒑Y過的茶末放入茶盞中，注入少量開水
，攪拌得很均勻
，再注入開水，用一種竹制的茶筅(類似小竹刷子)反復(fù)擊打
，使之產(chǎn)生泡沫(稱為湯花)
，達到茶盞邊壁不留水痕者為最佳狀態(tài)。

宋朝是如何喝茶的 宋朝的點茶法有什么特色

宋朝是如何喝茶的?
點茶法源自煎茶法

，開始于晚唐至五代間
，宋代點茶法代替煎茶法成為主要的飲茶方式
，點茶法是將茶粉置于盞中
，加入熱水，用茶筅擊拂，使茶粉均勻分布在水中
，然后飲用的茶湯制備方法
。
　 宋代的點茶程式大致可分為以下12 個步驟：列具- 炙茶- 碾茶- 羅茶- 燒水-燲盞- 置茶- 候湯- 調(diào)膏- 沖點擊拂- 鑒賞湯花- 聞香嘗味。
宋代點茶法的茶文化特征：
1注重茶湯的色
、香
、味：宋代點茶法不再在茶中加入任何作料，已經(jīng)純粹是清飲了
，因此更加注重茶湯的色
、香、味
，宋徽宗《大觀茶論》說：“夫茶以味為上
，香甘重滑為味之全”;“茶有真香，非龍麝可擬”;蔡襄《茶錄》指出：“茶色貴白……以青白勝黃白”;“茶有真香……民間試茶皆不入香
，恐奪其真”;“茶味主于甘滑”
。
2有較高的點茶技藝要求：點茶在碾羅、候湯
、沖點
、擊拂都有較高的技藝要求。
3重視點茶的環(huán)境要求：宋代品茶有“三點”
、“三不點”之說
，“三點”其一要有好天氣;其二要求佳客風流儒雅、氣味相投
，其三要求點茶做到：茶新
、泉甘、器潔;反之
，是為“三不點”
。
4茶色貴白之風盛極一時：唐代，陸羽《茶經(jīng)》稱紫者上;宋徽宗《大觀茶論》則說：“點茶之色以純白為上
，青白為次
，灰白次之，黃白又次之
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！笨梢娖湟圆枭诪橘F。

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