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茶藝六要素之美

品茶 2023-05-02 16:47:40

茶藝六要素之美

茶藝的六要素是人、茶

、水
、器
、境
、藝
。要達到茶藝美
,就必須人
、茶、

、器
、境、藝俱美
,只有這樣才能使茶藝達到盡善盡美的境界

人是茶藝最根本的要素,同時也是景美的要素

。在茶藝諸要素中茶由人制
、境由人創(chuàng)
、水由人鑒、茶具器皿由人選擇組合
、茶藝程序由人編排演示

唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道:“山實東南秀,茶稱瑞草魁

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!痹诓杷囍匈p析茶之美,不僅是欣賞茶的色
、香
、味、形之美
,還要欣賞茶的名字,譬如廬山云霧
、恩施玉露
、南京雨花、顧渚紫筍
、碧螺春
、大紅袍等。

對于茶葉的外形美

,審評師的專業(yè)術語有“顯毫”“勻齊”“細嫩”“緊秀”“緊結”“渾圓”“圓結”“挺秀”等

茶葉的色澤,給人一種質(zhì)量的美感

。茶色之美包括干茶的茶色
、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個方面。在茶藝中主要是鑒賞茶的湯色之美
。不同的茶類應具有不同的標準湯色
。在茶葉審評中常用的術語有:“清澈”表示茶湯清凈透明而有光澤;“鮮艷”表示湯色鮮明而有活力
;“鮮明”表示湯色明亮略有光澤
;“明亮”表示茶湯清凈透明;“乳凝”表示茶湯冷卻后出現(xiàn)的乳狀渾濁現(xiàn)象
;“渾濁”表示茶湯中有大量懸浮物
,透明度差,是劣質(zhì)茶的表現(xiàn)

對于茶葉湯色具體色澤按審評專業(yè)術語有嫩綠

、黃綠、淺黃
、深黃
、橙黃
、黃亮、金黃
、紅艷
、紅亮、紅明
、淺紅
、深紅、棕紅
、暗紅
、黑褐、棕褐
、紅褐
、姜黃等等。

鄭板橋?qū)懹幸桓辈杪?lián):“從來名士能評水

,自古高僧愛斗茶
。”這副茶聯(lián)生動地說明了“評水”是茶藝的一項基本功
。早在唐代
,陸羽在《茶經(jīng)》中對宜茶用水就做了明確的規(guī)定。他說:“其水用山水上
、江水中
、井水下?div id="4qifd00" class="flower right">
!泵鞔牟枞藦堅丛凇恫桎洝分袑懙溃骸安枵?div id="4qifd00" class="flower right">
,水之神也;水者
,茶之體也
。非真水莫顯其神,非精茶曷窺其體
?div id="m50uktp" class="box-center"> !币陨险撌鼍f明了在茶藝中精茶必須配美水,才能給人至高的享受
。水以“清
、輕、甘
、冽
、活”五項指標俱全才稱得上宜茶美水。

視覺效果好的茶具

,其工藝美術效果令人嘆為觀止
。在茶藝中
,要以道馭藝,用無形的茶道去指導茶藝
。受“美食不如美器”思想的影響
,我國自古以來無論是飲、還是食
,都極看重“器”之美
。到了近代,茶的品種已發(fā)展到六大類
,上千種
,而茶具更是琳瑯滿目
,美不勝數(shù)

唐代詩人王昌齡的《詩格》中說:“處身于境,視境于心?div id="d48novz" class="flower left">

,撊徽浦?div id="d48novz" class="flower left">
,然后用思
,了然境象,故得形似
。”其后中國詩學一貫主張:“一切景語皆情語
,融情于景
,寓景于情,情景交融
,自有境界
。”中國茶藝要求在品茶時要做到環(huán)境
、藝境
、人境、心境四境俱美

茶藝的“藝”之美

,主要包括茶藝程序編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動作美、神韻美以及服裝道具美等
。茶藝表演的動作美和神韻美強調(diào)茶藝首先是一門生活藝術而不是舞臺藝術
,其目的之一是使茶藝的愛好者們對茶藝藝術有正確的認識,這樣在表演時才能準確地把握個性
,掌握尺度

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茶道美學體現(xiàn)在哪些方面

中國茶道可稱之為美的哲學

,她的根源可溯到先秦和魏晉南北朝。茶道美學體現(xiàn)在哪些方面?下面是我精心為你整理的茶道美學的體現(xiàn)
,一起來看看

茶道美學的體現(xiàn) 一、神定氣朗

中國茶道認為茶道即人道

。茶道美首先是人美
。中國茶藝以藝示道,在茶藝中首先要表現(xiàn)的正是茶人的形體美
、儀態(tài)美
、神韻美和心靈美。其中最突出的是表現(xiàn)茶人神定氣 朗的神韻美
。茶人們在長期的
、經(jīng)常性的茶藝修習中,借助佛教修行的“五調(diào)法”(調(diào)身
、調(diào)息
、調(diào)心、調(diào)食
、調(diào)睡眠)來修煉自己

調(diào)身:要求茶人在茶事活動中坐有坐相,站有站相

、走有走相
。如坐姿要端正,腰身項頸都要挺直,筋脈肌肉要放松
,目光要祥和
,表情要自信,舉止要從容
,待人要謙和
。茶藝表演是人與人之間的情感交流,表演者的神情舉止是他的內(nèi)心情感和內(nèi)在素質(zhì)的表露
,所以在平時訓練中應嚴格要求

調(diào)息:呼吸要輕細而勻適,做到不粗

、不喘
、不急促、不紊亂

調(diào)心:要去除雜念

、排除干擾,做到心不散(不想與茶事無關的事)
、不浮(不浮躁不安)
、不沉(不昏昏沉沉無精打采),達到虛靜空靈
,閑適安詳

調(diào)食:注意飲食適度、適時

,吃有吃相
,不失饑,也不過飽

調(diào)睡眠:做到不貪睡、不失眠

、作息有序

茶人通過“五調(diào)”就可以進入“心齋”、“座忘”的境界

,得到大智大慧
、超越自我、明心見性
、陶冶情操等人格的修煉與完善
。表現(xiàn)為目定意閑、神玄氣朗
、舉止從容
、 超脫豁達、風采秀逸

、對稱與不均齊

對稱與不均齊相結合“對稱”是人類認識較早

,也較普遍重視的形式美法則。從物質(zhì)形體上看
,對稱是指以一條線為中軸
,中軸線的兩側均等。對稱具有比較安靜
、穩(wěn)定性 強等美學特性
,而且可以襯托出中心位置。

不均齊是日本茶道所崇尚的美學法則

,用禪語可解釋為無法
,即沒有規(guī)律。日本茶道界認為正圓
、正方以及一切對稱的形體都缺乏美感
,只有不均齊的東西才能給人以無窮 的想象。

中國茶藝強調(diào)對稱美

,但不排斥不均齊美
。相反,中國茶人認為
,從對稱美中可以表現(xiàn)出大自然的規(guī)律
,而從不均齊美中,人們可以發(fā)揮更多的美學聯(lián)想
,這兩種美學法則 結合使用
,可以相輔相成,相得益彰
。例如
,在茶室中選用千年古樹樹根做成的,保持樹根自然形態(tài)的茶桌
,茶桌桌面上的年輪構成天章云錦般妙不可言的圖案
,茶桌的形狀和 桌面的圖案都是不均齊美。而在茶桌上擺放著精巧的茶杯和茶壺則表現(xiàn)出對稱美
。茶桌上幾何形狀的花 瓶是對稱美
,而花瓶中錯落有致的插花又是不均齊美。這些對稱美與不 均齊美的結合使用
,使得茶室中的美引人遐想
,變化無窮,又有中心
,不會顯得過分零亂
。對稱照應,體現(xiàn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的整體美;陰陽動靜,成為共藝變化的節(jié)奏美
,調(diào)和對比
, 多樣統(tǒng)一,茶道中的辯證思想包羅萬象
,俯拾皆是

三、照應

《周易·乾》:“同聲相應

,同氣相求
。水流濕,火就燥
,云從龍
,風從虎。圣人作而萬物睹
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意思是同類的事物相互感應。

指志趣

、意見相同的人互相響應
,自然地結合在一起。

這里的“應”原本是響應

、共鳴的意思
。后來中國古典美學把“應”也是作為一個重要的形式美的法則,通常稱之為“呼應”或“照應”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!罢諔彼从车氖鞘挛镏g的 相互依存關系,具有協(xié)調(diào)
、統(tǒng)一的功能
。即通過照應可以把分散的美的各個要素,有機地整合為一個整體美
。例如在茶藝中插花
、掛畫、楹聯(lián)與整體環(huán)境的照應;背景音樂
,解 說詞與表演動作的照應;茶藝程序編排的前后照應等。照應應用得當
,有利于形成多姿多彩但又不顯得紊亂的整體美

四、反復

反復這一美學表現(xiàn)的基本法則也是源于《周易》

?div id="m50uktp" class="box-center"> !吨芤住分械呢韵蠹从伞瓣庁场焙汀瓣栘场边@兩個基本元素構成。陰爻和陽爻的反復出現(xiàn)構成了六十四卦,而這六十四卦 的卦象本身就體現(xiàn)了一種反復美

如乾

、坤、震
、巽
、坎、離
、良
、兌等。從審美角度看
,反復的整體性強
,給人整齊一律的美感。面對結構精美的藝術品
,一個完整的審美感受都不是一次完成的
,需要反 復觀察,反復體驗

每一次總有新發(fā)現(xiàn)

,反復不是簡單的重復,反復的巧妙應用還可以深化主題
,給人層層遞進的美感

茶藝表演時在背景音樂、圖案裝飾

、程序編排
、茶藝動作、文字解說等方面合理地應用反復
,不僅不會使人感到單調(diào)
、枯燥、乏味
,相反可增進茶藝的整體美感和節(jié)奏感

五、節(jié)奏

節(jié)奏作為一個美學的表現(xiàn)法則源于宇宙的運動變化以及生命的成長發(fā)育

。美學大師宗白華認為
,“節(jié)奏”是貫通了中國人的生活、人格
、社會制度
、藝術境界和文化意識的 基本象征。這顯然是對民族心靈和命運的想象
,從而賦予“節(jié)奏”一項特殊的使命
,即表現(xiàn)中國藝術境界和文化意識的最后根據(jù)
。音樂家用長短音交替和強弱音的反復來創(chuàng)造節(jié) 奏。書法家
、畫家用線條和形象排列組織的動勢去表現(xiàn)節(jié)奏

在茶藝表演中背景音樂、講解

、動作都應當富有節(jié)奏感
。例如,茶人們通過陰陽
、剛柔
、動靜、開合
、往來
、盈虛、順逆
、輕重
、濃淡、快慢等對立面的相互轉化以及連續(xù)
、間斷
、反復等的變化來表現(xiàn)動作的節(jié)奏。用語音語調(diào)的高低
、輕重
、緩急、抑揚
、頓挫來表達講解的節(jié)奏

在節(jié)奏的基礎上賦予一定的情調(diào)色彩便形成的律。韻律更能給人以情趣

,更能打動人心
,滿足人的精神享受。中國茶藝特別注重韻律
,認為者
,美之極,并通過氣韻生動來 充分展示茶道的內(nèi)在美和茶藝的藝術美

、簡素

《周易系辭》說:“乾以易知,坤以簡能

。易則易知
,簡則易從易簡而天下之理得矣?div id="4qifd00" class="flower right">
!崩锨f美學認為樸素而天下莫能與之爭美
。陸羽在《茶經(jīng)》中也強調(diào):“茶之為飲, 最宜精行儉德之人
?div id="4qifd00" class="flower right">
!?/p>

行于簡易閑淡之中,而有深遠無窮之味的美才是至美

,這便是儒家美學認為的“大樂必易
,大禮必簡?div id="4qifd00" class="flower right">
!?/p>

中國自古就有“大音希聲

,大象無形?div id="4qifd00" class="flower right">
!钡恼f法
。中國人“有無形勝有形”的審美情結,精簡素潔不僅符合茶道之本
,也符合大多數(shù)中國知識分子對于美的追求
。清代乾隆 年間揚州八怪之一的鄭板橋嗜茶善畫,他畫的竹子枝枝挺拔
,風格朗秀
,簡索無雜,極具神韻
,被后人視為一絕
。冗繁削盡留清瘦即是鄭板橋?qū)χ袊诺涿缹W中簡素美的深刻體 會。

中國茶藝特別強調(diào)簡素美

。簡在中國茶藝中表現(xiàn)為不擺設多余的陳設
,不佩帶多余的飾品,不做多余的動作
,不講多余的話
。素表現(xiàn)為不濃妝艷抹,不鏤金錯彩
,而足清麗 脫俗
,樸素儒雅,淡然無極

、調(diào)和與對比

這是反映事物矛盾的兩種狀態(tài)。

調(diào)和是求同

,對比是存異
。調(diào)和是把兩個接近的東西相并列、相聯(lián)系在茶藝表演中調(diào)和與對比的應用不僅限于色彩
,而且還表現(xiàn)于聲音
、質(zhì)地
、形象等多方面。在根雕茶桌 上放置一個竹制茶盤
,木與竹是質(zhì)地上的調(diào)和;在竹茶盤中擺放著一把粗獷古樸的紫砂壺并配有幾個精細的白瓷茶杯
。壺與杯以及壺與茶盤之間都是質(zhì)地和形象的對比。如果沒 有調(diào)和
,則一切都顯得雜亂刺眼
。相反,如果沒有對比
,則一切又顯得枯燥單調(diào)缺少活力
,所以,調(diào)和與對比都是中國茶藝美學表現(xiàn)形式中不可缺少的技巧

、清雅幽玄

清雅幽玄是中國茶藝追求的意境美。我國茶人在人格上追求清高

,在氣質(zhì)上迫求清逸
,這就決定了他們在茶藝中注定追求以清和幽為特點的美學表現(xiàn)形式。

以清為美

,在茶藝中常表現(xiàn)為茶的清香
、水的清澈、器的清潔
、境的清雅
、心的清閑。在茶事活動中
,茶人們以詩畫助茶
,為的是添茶境之情雅。以茶輔琴棋書畫
,為的是 添茶人的清興
。以茶諷世,為的是顯茶人之清傲
。以茶會友
,為的是表平淡脫俗之情誼。

“幽玄”用禪語解釋稱為“無底”

,即高深莫測之意
,表現(xiàn)為含蓄、意味
、耐回想
。幽玄之美與佛教禪宗精神有著深刻的聯(lián)系,帶有神秘主義的色彩
,很難表現(xiàn)
,也很難描 述
,必須用心去體會。

、多樣統(tǒng)一

老子講:“道生一

,一生二,二生三
,三生萬物。萬物負陰而抱陽
,沖氣以為和
。”老子的這一宇宙生發(fā)論是多樣統(tǒng)一這一美學法則的理論基礎
?div id="d48novz" class="flower left">
!叭f物”是多樣,“ 沖氣以為和”是統(tǒng)一
。多樣統(tǒng)一是中國茶道形式美的高級法則
,同時也是茶藝美的綜合表現(xiàn)。

中國古典美學認為:“聲一無聽

,物一無文
。”這里的“一”是指單一或單調(diào)
,單一的聲音不可能具有音樂的美感
,自然“無聽”(不好聽)。單一的物體
,不可能引起視 覺的美感
,自然無文(不好看)。中國古典美學在強調(diào)美的多樣性的同時
,也強調(diào)美的統(tǒng)一性
,提出“和而不同,違而不犯
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!薄昂投煌笔侵付鄻有詰椭C而不顯得雷同。在 中國茶道美學中最突出的表現(xiàn)是宜興所制的紫砂壺表現(xiàn)出的“圓不一相
,方不一式
。”在壺藝大師的手下
,圓與方這樣簡單的幾何形狀卻有千變?nèi)f化
,他們所制出的圓形壺和方 形壺千姿百態(tài),各有特色
,讓人百看不厭
。違而不犯是指多樣性在變化中應統(tǒng)一而不顯得雜亂
。要達到和而不同,違而不犯
,在多樣統(tǒng)一中應注意兩個關系:一是主從關系;二 是生發(fā)關系
。主從關系是指茶藝美學要求的所表現(xiàn)的眾多因素中,必須有一個中心
,做到有主有次
。生發(fā)關系是指在茶藝表現(xiàn)出的眾多美的因素應當像一棵樹一樣,樹根
、樹干
、樹葉是從同一根生長出來的,有美的必然的內(nèi)在聯(lián)系

中國茶藝在多樣統(tǒng)一法則指導下形成了豐富多彩的整體性和諧美一切局部都從屬于整體

。局部美的魅力從整體中得到顯現(xiàn),同時
,局部美在整體美中又保持相對獨立

茶道的環(huán)境 茶道是在一定的環(huán)境下所進行的茶事活動,茶道對環(huán)境的選擇

、營造尤其講究
,旨在通過環(huán)境來陶冶、凈化人的心靈
,因而需要一個與茶道活動要求相一致的環(huán)境
。茶道活動的環(huán)境不是任意、隨便的
,而是經(jīng)過精心的選擇或營造
。茶道環(huán)境有三類,一是自然環(huán)境
,如松間竹下
,泉邊溪側,林中石上
。二是人造環(huán)境
,如僧寮道院、亭臺樓閣
、畫舫水榭
、書房客廳。三是特設環(huán)境
,即專門用來從事茶道活動的茶室
。茶室包括室外環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境,茶室的室外環(huán)境是指茶室的庭院,茶室的庭院往往栽有青松翠竹等常綠植物及花木
。室內(nèi)環(huán)境則往往有掛畫
、插花、盆景
、古玩
、文房清供等。尤其是掛畫
、插花
,必不可少?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?傊?div id="m50uktp" class="box-center"> ,茶道的環(huán)境要清雅幽靜,使人進入到此環(huán)境中
,忘卻俗世,洗盡塵心
,熏陶德化

茶藝是什么

張源在《茶錄》中說:“茶茲于水,水籍乎器

,湯成于火
。”茶
、水
、器、火是構成茶藝的四項基本要素
,如果加上茶藝的主體——人
,和茶藝活動的場所--境,則構成茶藝的六要素
。茶藝是人在一定的環(huán)境條件下所進行的習茶--選茶
、備器、擇水
、取火
、烹治、品飲的藝術活動

賞茶

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