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真正的茶道存在于中國而非日本這是真的嗎,

品茶 2023-05-02 18:00:16

真正的茶道存在于中國而非日本這是真的嗎,

長久而尷尬的問題:何為中國茶道

百年以來,在中國茶文化界

,最大的誤解與誤讀之一
,就是關于茶道,尤其是日本茶道。本文試圖以盡可能簡潔的論述來澄清這一百年迷霧。

和敬清寂,這是日本的茶道精神。我們一接觸茶道

,就會了解到這一點。

既然“和敬清寂”是日本茶道精神

,那么我們中國的茶道精神又是什么呢
?結果,我們尷尬的發(fā)現(xiàn)
,中國似乎沒有明確的茶道精神

茶圣陸羽在最古老的茶學專著《茶經(jīng)》里談到,茶為飲

,最宜精行儉德之人
。關于茶和道的關系的表述,似乎就這一句
。于是
,我們把精行儉德初步的確定為我們中國的茶道精神。但是
,這也始終存在各種爭議
。陸羽其實也并未明確指出,精行儉德就是茶道的精神
。于是
,各界人士紛紛提出了不同的見解,和敬廉美
、和靜怡真等等
。但是,也都無法統(tǒng)一
。什么是中國的茶道精神
,成為近百年以來困擾中國茶學界多年的難題。試想
,一個連茶道精神是什么都很模糊的國度
,談何茶道?在茶的故鄉(xiāng)
,在茶文化的發(fā)源過
,這真是一件無比尷尬的事情
。未展開論述
,已經(jīng)自怯三分。但是,這實際上是有重大原因的
。這件事的背后實際上隱藏著關于茶道的密碼

為什么沒有明確的中國茶道精神

上述這個問題也困擾我多年。不過在幾年以前

,答案我已經(jīng)豁然找到了
。其實,秘密在于實際上我們提出了一個錯誤的問題
,日本茶道是什么
?韓國茶道是什么?中國茶道又是什么
?我們掉入了一個錯誤問題的陷阱
。以這個問題為原點往下追問,我們永遠找不到答案的?div id="jfovm50" class="index-wrap">,F(xiàn)在我們換一個角度
,我們把原點問題推向更遠,轉(zhuǎn)而直接提出問題茶道精神的本質(zhì)是什么
?道
,又是什么?好了
,現(xiàn)在問題和答案一下子變得簡單而清楚

道:植根于中國文化的邏輯秘密

道,在中國文化體系中有特殊的含義

。道路
,Road,這是最淺白的含義
。往上延伸
,道就是絕對真理,也就是上帝以及上帝法則
,RuleofGod

在中國先秦,不管是儒家

、道家
、法家,等等
,都認可道代表絕對真理和上帝法則
,只是他們在道的探尋道路和理解上有所不同。道生一
,一生二
,二生三
,三生萬物。反過來
,人法地
,地法天,天法道
,道法自然

中國文化的邏輯秘密,在于中國文化認為

,是道產(chǎn)生了萬事萬物
,反過來,世間萬事萬物也都要順天道而行
。順天則昌
,逆天則亡。這個邏輯
,對于中國人而言
,是不言自明的,都幾乎不需要解釋就懂

探尋道的過程

,理解道的過程,遵循道的過程
,會貫穿于中國古代先賢生命與行為的全部
老子、孔子
、墨子
,都是這樣,連優(yōu)秀的技藝人士和工匠也是這樣
。這種狀態(tài)
,叫做修,也就是回歸于道

回歸于道

,天人合一,是整個中國古代社會的共同信仰
。只是不同的流派對回歸的方法理解不同
。更多的中國人,是在自己的日常生活中修道
。仁義禮智信
,都是修的狀態(tài)?div id="m50uktp" class="box-center"> ?鬃雍芨吲d的說他自己
,70歲的時候終于可以做到隨心所欲不逾矩
。這就是對通過修而逐步接近道的生活狀態(tài)的表述。

道的地位如此之高

,帶來一個現(xiàn)象:中國人不輕易言道。避免給人不恭之嫌
,也避免自負之嫌
。比如,劍的技藝
,我們不叫劍道
,我們叫劍術。武
,我們不叫武道
,我們叫武術。書法
,我們不叫書道
。而在日本,日本人把這些技藝學過去之后
,都叫道
。劍道、書道
、柔道
、茶道,等等
。我們終于重新談到茶道了

日本把這些技藝叫成“道”,是一種偷懶和簡便的做法

。但是考慮到日本人來到中國
,把這些技術學習之后,再帶回日本
,教給其他接近蠻荒狀態(tài)的日本人
,采取了簡便的做法,也是可以理解的
。但是
,我們必須說明,這其實并不嚴謹

在中國文化的嚴謹邏輯中

,道和術是相對而言的。道
,代表來自天(上帝)的最高準則
。而術
,代表人創(chuàng)造的東西。而人創(chuàng)造和發(fā)明的東西
,不能稱為道
,只能稱為術。如醫(yī)術
,也不稱醫(yī)道
。計算的方法,我們叫算術

在中國文化的嚴謹邏輯中

,技、藝
、道
,又代表了三個層次。首先是學習技術
,技術學到精通
,就到了藝術的高度,叫炫乎其技
;再往上走
,叫出神入化,這就近乎合道
,但也不能說是道本身

在日本,茶道是茶之術的不嚴謹表達

介紹到這里

,基本的答案已經(jīng)很清楚了
。茶之術,以中國文化的嚴謹邏輯
,是不稱為道的

陸羽在茶經(jīng)中,講到的都是茶之術

,就是種茶的方法
,制茶的方法,煮茶的方法等等
。以陸羽的文化和學識高度
,他是絕不會把這些稱為茶道的。在《茶經(jīng)》中找不到茶道二字
,非常正常

日本從中國學過去的茶道,嚴格而言

,也不可稱為茶道
,只能稱為茶術
。但是日本已經(jīng)叫了上千年了,也叫開了
。只能就這樣了

有學者認為,中國當前的時代是一個低級的茶藝表演的時代

。我不太贊成這個說法
。不要認為茶藝是低級的,茶道才是高級的
。茶藝實際上是一個很高的層次
,是一個崇高的職業(yè)名稱
。只有技的基礎打好了
,才能上升為藝。在臺灣
,陸羽茶藝中心就有很高的地位
。我們楚天茶道中心也在持續(xù)的講授茶藝。大家不要覺得茶藝兩個字丟人
。茶藝表演也不丟人

在中國的職業(yè)體系中,我們有制茶師體系

,有評茶師體系
,也有茶藝師體系,這些用詞是嚴謹?shù)?div id="m50uktp" class="box-center"> 。叫茶道師
,反而不嚴謹。因為我們都不能自稱已經(jīng)得道

為了讓更多人認識和了解茶

,茶藝表演存在也是必要的。在最近20年
,從一片蠻荒到茶在中國人的日常生活中大興
,茶藝的推廣功不可沒。而且
,我們看到
,茶藝在中國的進步也是非常可喜的
。延展開來
,中國的茶館設計、茶器設計
、茶包裝設計
、茶服設計
、包括茶本身的健康研究,都有了巨大的快速的進步

以茶合道

,中國不需要專門的茶道精神

弄清楚所謂茶道其實是茶之術的不嚴謹?shù)慕蟹ǎ竺娴膯栴}就好辦多了

。在中國古代文獻中找不到太多關于茶道的表述
,也就成了非常好理解的一件事。畢竟
,中國古代流傳下來的東西
,以嚴謹?shù)木佣唷2粐乐數(shù)臇|西
,大量被校訂掉了

下面,我們再解剖所謂茶道精神的問題

日本的茶道精神是什么我們都知道了

,韓國的茶道精神是什么,我們也知道了
。中國茶道的精神是什么
,我們居然不知道。好尷尬

這個問題的答案更加簡單

,所謂日本的茶道精神、韓國茶道的精神
,都是中國文化精神的一脈
,如此而已。

說道茶道精神

,我想起了我們每個城市都有的城市精神
。每個大城市,從北京到武漢
,似乎沒有城市精神
,城市就沒有文化了。每個大學也都有校訓
,我的母校武漢大學的校訓是自強弘毅求實創(chuàng)新
。其實,大同小異

各種校訓的提出

,各種城市精神的提出,以及各種茶道精神的提出,其實差別不大
。因為他們都指向道
,指向修。不修
,不實行
,一切都是空的。

中國沒有提出自己的茶道精神

,是因為中國人根本不需要一個專門的茶道精神

在中國人的看法中,茶

,是輔助自己修煉的
。往哪個方向修,他非常明白
?div id="d48novz" class="flower left">
!?a href="/daodejingjishi">道德經(jīng)》、《論語》等經(jīng)典
、包括佛經(jīng)
,已經(jīng)足以指導他修煉了
。他不需要另外有一個茶道精神指導自己修煉
。孔子如果活到現(xiàn)在
,他也不需要學習和了解各種行為準則
,他的學問與修養(yǎng)體系中完備的符合這些要求如果這些要求是合理的、合乎道的

茶能夠幫助修煉

,這是中國古代人普遍認識的價值。儒釋道都喜歡茶
,他們都知道茶能助修
。唐代陸羽那個時代,已經(jīng)普遍是這個情況
。同時
,茶在人們的日常生活中如此普遍,社會人士對茶的喜愛
,就像對鄰家女孩的喜愛與贊美
。親熱而不輕浮。蘇軾的詩把好的茶比喻為美女
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!坝盐骱任髯樱瑥膩砑衍萍讶恕?/p>

在清代的時候,有一位禪宗大師金田

。他到湖北遠安的鹿苑寺講學
,喝到了當?shù)氐穆乖伏S茶。這是中國最好的黃茶之一
。他喝了之后極為贊嘆
,就寫了一首有名的詩贊美它:“山精石液品超群,一種馨香滿面熏
;不但清心明目好
,參禪能伏睡魔軍?div id="d48novz" class="flower left">
!痹谶@首詩中
,他說的很清楚。茶的品質(zhì)與土壤和生態(tài)的關系
,茶的品質(zhì)表現(xiàn)
,茶的養(yǎng)生功效,最后
,他講到了茶和修煉的關系
。好茶,是助修之物
,是可以幫助他修煉的

警惕拜茶教,兼談日本茶道的問題

講到所謂日本的茶道精神

,要談談茶的歷史了

中國人最早發(fā)現(xiàn)和利用了茶。但是最初茶是作為藥用的

。茶有解毒等等功效
。后來茶成為了飲料。到唐代
,茶已經(jīng)被中國人大量飲用
。但是,飲用的方法以調(diào)飲為主
。就是要在茶湯里加些其他的東西
,鹽、奶
、花生
,等等。現(xiàn)在
,在歐美
,還是大量采用調(diào)飲法
。中國周邊的民族也是大量使用調(diào)飲法。但是陸羽
,又是偉大的陸羽
,在茶經(jīng)中明確的倡導了清飲法。不主張在茶中添加任何別的東西
。清飲茶
,感受茶的本味。茶中有至味
。這是陸羽的偉大見識

清飲法,從此成為中國最主流的飲茶方法

。直到今天
,我們還是提倡清飲,以清飲為主
。清飲完一款茶
,甚至我們還要清清口,再品下一款茶
,避免串味和奪味

在唐宋的時候

,日本人來到中國,帶回了茶籽
,帶回了種茶法
,帶回了制茶法,也帶回了吃茶法
。在明代的時候
,日本人再次來到中國
,主要從中國沿海省份的寺院
,帶回了禪宗思想,以及用于禮佛的茶的儀軌
。抹茶道和煎茶道
,就是兩個不同階段被帶到日本的。又形成不同的流派

千里之遙

,大風大浪,出生入死
,中國茶艱難的來到日本
。其所受到的禮遇和尊崇可想而知。茶道
,在日本實際上變成了接近于茶的宗教
,崇拜于茶的一種宗教。“和敬清寂”成為日本茶道精神
,實際上是中國佛門其中一支的禮佛要求
。但是在中國,拜的是佛而不是茶
。茶是用來敬佛的

在一杯源于中國的茶面前,武士卸下刀劍

,眾人頂禮肅穆
。但是,在茶的故鄉(xiāng)
,中國
,絕不會普遍出現(xiàn)這種情形。如上面所說
,中國人首先發(fā)現(xiàn)了茶
,也利用了茶。中國人把茶當成鄰家女孩
,當成助修的伴侶
,親切、美好而隨意
,但是不會頂禮膜拜
,不會偏執(zhí),不會古板
,不會拘束
,不會高深莫測。

結語:走正道

,識偏道

道的思想

,源于中國。修道
,貫穿于中國古代先賢的幾乎全部精神生活
。撫琴、焚香
、書法
、品茗、太極
、武術
,以及百行百業(yè)的工作,如制藥
,都貫穿著修煉因素
。古人把制藥的過程
,叫修合。修合雖無人見
,存心自有天知

受《道德經(jīng)》、《論語》等經(jīng)典的深刻影響

,中國人在修道中尚靜
。“至虛極
,守靜篤”
。“靜以修身
,儉以養(yǎng)德”
。靜,成為各行各業(yè)入門的第一課
。不靜
,就不足以生慧,也就不足以悟道
,技藝也難以提高
。有了靜的工夫,加上重德
,就逐步走上了道德修為與技藝雙重提高的美好之路

我曾經(jīng)提出一個觀點,在當代

,茶是中國國學的入門
。順著一杯中國茶,我們走進去
,里面就會次第展開中國古老而偉大的文化傳統(tǒng)
。從書法到繪畫,從音樂到哲學
,以致修煉
,文武兼?zhèn)洹2?div id="m50uktp" class="box-center"> ,來源于偉大的自然,靈山秀水滋養(yǎng)了它
。由于它的獨特的吸附能力
,它為我們帶來了更多的自然能量和氣息,尤其是那些好生態(tài)地方出產(chǎn)的無污染好茶

茶道

,如果我們一定要用到這個字眼
,我們的表述是”以茶合道“

道,存在于漢字文化圈

。歷史上的韓國和日本
,都在這個文化圈,都是這個文化圈的一部分
。從這個意義而言
,真正的茶道精神,也就是以茶合道
。她存在于中國的文化內(nèi)涵和體系中
,并不在日本。日本茶道
,是道的思想
,流變于日本并與茶結合的一支。日本茶道精神
,是中國文化精神的一支

但是,由于地理環(huán)境與民族的性格特點

,日本茶道要特別自我警惕以避免走向偏執(zhí)和孤冷
。道,由于歷史的原因
,在中國經(jīng)歷了可怕的衰落
。但是,在這樣一個神眷顧的國度神州
,中國還是有少數(shù)人始終懷抱希望
,并未徹底放棄信仰。靜水深流
,實際上我們看到緩慢的回歸正在發(fā)生
。修,從自身做起吧
,從一點一滴做起吧
。靜心和誠信,是以茶合道的第一步

不邁出這一步

,偉大的中國文化道統(tǒng)終將完全消失,永遠都不會再回來

同樣是喝茶且日本茶文化起源于中國
,但為何兩國的茶文化差別那么大呢

雖然日本的茶文化起源于中國

,但是由于日本與中國歷史文化、生活習性的不同
,兩國的茶文化自然就會有很大差別
,更何況中國茶文化傳入日本到至今已有千年,隨著時間的流失
,很多東西都會有所改變

日本和中國的文化有很大的差異,茶文化剛剛傳入日本的時候

,日本效仿中國的飲茶習慣
,后來久而久之就結合自己國家的風土人情形成了一套屬于自己國家的茶文化體系。兩國國民的生活習性也有很大程度的不同
,對于品茶的流程
、所喜愛的茶的味道以及茶具的風格也是截然不同的,根據(jù)不同的需求
,就會形成不同的茶文化

日本茶道對沖茶品茶的地點環(huán)境很講究,而且對于沖茶人的動作流程要求也十分準確規(guī)范

,飲茶后還要對其進行贊美感謝
。在中國,在不同時間
、地點
、環(huán)境,茶道是不同的
。在家中沒有貴賓的非正式場合中
,可根據(jù)個人習慣泡茶品茶,個別步驟可以簡化
。如果是在正式的場合
,流程就需要規(guī)范。在中國更重視的享受品茶這個修身養(yǎng)性
、品味人生的過程

每個國家都是獨立并且具有特色的個體,即便是同樣的事物

,隨著長時間的發(fā)展也會呈現(xiàn)出兩種不同的狀態(tài)
。就像茶文化在中國和日本分別就有各自的流程體系,兩種文化都值得理解與尊重

茶起源于中國
,但為什么人們首先想到的是日本茶道

中國的茶文化來自平民大眾的日常習俗,而日本則恰恰相反

,飲茶文化走的是自上而下的道路
,就如同明治年間的資本主義改革。茶在剛剛傳到日本的時候完全屬于奢侈品
,只有皇族
,貴族和少數(shù)高級僧侶才可以享受,茶道被當做一種高雅的先進文化而局限在皇室周圍
,內(nèi)容和形式都極力模仿大唐
。自鐮倉時代開始,在思想上受到《吃茶養(yǎng)生記》的影響
,將茶尊奉為靈丹妙藥的情況越來越普遍
。而茶葉種植的高速發(fā)展也為茶走入平民家創(chuàng)造了有利條件,這段時間
,飲茶活動以寺院為中心開始逐漸普及到民間
。 與中國發(fā)酵茶葉的方法不同,日本茶將蒸過的茶葉自然干燥
,研成粉末
,這樣的茶葉就稱為“抹茶”。到室町時代
,畿內(nèi)的茶農(nóng)為了對茶葉評級而舉行品茶會
,由這種茶集會發(fā)展成為許多人品嘗茶葉的娛樂活動,并發(fā)展了最初的茶道禮儀
。這一時期
,“斗茶”成為茶文化的主流,游藝性為其主要特點
。后來室町幕府的第三代將軍足利義滿對斗茶進行了提煉
,為向宗教性質(zhì)的“書茶院”過渡做了鋪墊。第八代將軍足利義政在他隱居的京都東山建造了“同仁齋”
,地面用榻榻米鋪滿
,一共用了四張半。這種鋪滿榻榻米的室內(nèi)設計為后世所借鑒
,由此形成了各式各樣的“茶室”
。此前的斗茶會都在較大的空間舉行,顯得喧鬧而不注重禮儀;而“同仁齋”將開放式的
,不固定的空間進行了縮小和封閉
,這就給茶道的形成創(chuàng)造了穩(wěn)定的室內(nèi)空間。這種房間稱為書院式建筑
,在其中進行的茶會就稱為“書院茶”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!皶翰琛币蟛枋医^對肅靜,主客問答簡明扼要
,從而一掃斗茶的雜亂之風
。書院茶完成了將外來的大唐文化與日本文化相結合的任務,并且基本確立了現(xiàn)代日本茶道的點茶程序
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?傊搅耸翌畷r代末期
,茶道的誕生就是遲早的事情了

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