桐木關(guān)的紅茶鼻祖之正山小種 毋庸置疑，紅茶的發(fā)源的確來自于武夷山
。而史料考據(jù)，正山小種也確實(shí)是最早的紅茶。但如何創(chuàng)制出來的故事，總讓人覺得不太真誠(chéng)。相傳在明朝中后期，武夷茶農(nóng)所采摘的茶青沒有來得及制作茶葉，第二天已經(jīng)發(fā)酵。為挽回?fù)p失紅茶就這樣誕生了。
的紅茶鼻祖正山小種歷吏文化.png)
因?yàn)檎叫》N
是不是覺得有點(diǎn)熟悉
武夷山
，桐木關(guān)，小種正源。以“正山”為名，也透露出武夷人的高傲。其他仿制的小種，只配稱作“外山”，入不得臺(tái)面。最早的紅茶其實(shí)也是最特殊的紅茶。正山小種有一種獨(dú)特的制做方法，所謂“煙熏”，也是唯一一種過火的紅茶。武夷山的水土實(shí)在太適合茶樹生長(zhǎng)武夷山，桐木關(guān)
紅茶的分級(jí)和品評(píng)
正山小種條索黑壯
這也正是紅茶最可笑的一點(diǎn)
于是
在綠茶的世界里
在當(dāng)時(shí)，中國(guó)的上層更偏好綠茶
常常有人說
，正山小種有一種風(fēng)骨。這種風(fēng)骨來自于小種的傳統(tǒng)工藝——煙熏。市場(chǎng)上的小種分為煙小種和無煙小種，而煙小種也就是經(jīng)過煙熏工藝的小種，才是正山小種區(qū)別于其他紅茶的關(guān)鍵。正山小種的特點(diǎn)
，條索肥厚烏潤(rùn)正山小種皮厚耐熱
紅茶是我們經(jīng)常喝的茶之一
。大家清楚紅茶的典故嗎?下面是我給大家整理的紅茶的經(jīng)典典故，供大家閱讀!
紅茶的經(jīng)典典故 英國(guó) Craster附近Howick 莊園的格雷伯爵是英國(guó)最受歡迎的首相之一
。他在1832年提出《改革法》，完全改變了英國(guó)的民主制度，形成了與英國(guó)現(xiàn)在規(guī)模差不多的議會(huì)選區(qū)，以及一人一票的選舉制度。但關(guān)于他最知名的就是以他的名字命名的茶葉。1830年到1834年
，格雷伯爵二世查爾斯伯爵任英國(guó)威廉四世國(guó)王的首相在他任首相時(shí)，他曾經(jīng)派了一個(gè)外交使節(jié)到中國(guó)，據(jù)傳該使節(jié)偶然救了一位中國(guó)清朝官員的命。出于感激，該官員后來把一種味道非常好聞的茶葉和配方托人送給了伯爵。這種特別的味道是因?yàn)椴枞~中加入了佛手柑油。格雷伯爵非常喜歡這種茶
，后來總是要求他的茶商川寧(Twinings)公司為他調(diào)配這種茶。很多前去拜訪的客人也喜歡喝這種茶，并詢問在哪里可以買到。后來伯爵的家族開始允許這種茶葉公開銷售。當(dāng)有客人詢問時(shí)，他們就被介紹到在英國(guó)Strand區(qū)的川寧店。格雷伯爵茶因此得名并開始流行起來。原先格雷伯爵茶的原料一般用中國(guó)紅茶和錫蘭(斯里蘭卡)紅茶
。目前世界各主要茶葉公司均生產(chǎn)格雷伯爵茶，所用茶葉原料不一紅茶的介紹 紅茶，英文為Black tea
。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。紅茶屬全發(fā)酵茶
，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅與紅茶有關(guān)的故事 一個(gè)傳說是正山小種是紅茶的鼻祖
另一個(gè)則傳說有一次滿載茶葉的大船
，從福建的口岸駛往英國(guó)途中，遇到風(fēng)暴而迷失方向，經(jīng)歷了一年半載之后才到達(dá)英國(guó)的碼頭。當(dāng)英國(guó)商人打開箱子的時(shí)候，忽然發(fā)現(xiàn)，原本是 綠黑的茶葉，怎么變成了紅色，而且發(fā)出了與平時(shí)不同的甜香味傳說是真是假我們無從判斷
紅茶的品種分類 ◆加工分類
按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶
小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶
1.正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶
2.外山小種：主產(chǎn)于福建的政和
紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶
速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料
馬邊功夫：馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴
◆規(guī)格分類
紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格：
●白毫(Pekoe 簡(jiǎn)稱P)：白毫
●碎白毫(Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP)：切碎或不完整的白毫
●片茶(Fannings 簡(jiǎn)稱F)：是指比碎白毫更小的細(xì)片。
●小種(Souchong 簡(jiǎn)稱S)：小種茶
●茶粉(Dust 簡(jiǎn)稱D)：茶粉或抹茶
● 切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC)
紅茶的主要功效 紅茶可以幫助胃腸消化
紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)
提神消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑
利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下
，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
解毒
紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿
強(qiáng)壯骨骼
2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人
、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用
正山小種是世界上最早的紅茶
，它產(chǎn)于福建武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，位于武夷山北段海拔1000-1500公尺處，地勢(shì)高峻，群山間灌木叢生，冬暖夏涼，年平均氣溫18攝氏度，年降雨量2000毫米左右，終年云霧繚繞，且土質(zhì)肥沃。目前星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶已劃入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)并被聯(lián)合國(guó)科教文組織列入為A類自然保護(hù)區(qū)，所以正山小種紅茶的生產(chǎn)規(guī)模受到限制是茶中的珍品。本文地址:http://m.mcys1996.com/chawenhua/6472.html.
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