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《茶說》是清代震鈞所著《天咫偶聞》的第八卷

品茶 2023-05-03 02:50:48

在清朝的歷史中，對(duì)品茶進(jìn)行系統(tǒng)論述

，并發(fā)揚(yáng)其精髓的著作卻并不多，陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》雖然較為突出
，不過也略嫌蕪雜
。而滿族人震鈞所作的《茶說》卻是一篇相當(dāng)系統(tǒng)的著述
。 震鈞（1857-1920年）
，清代學(xué)者，滿族
，姓爪爾佳氏
，字在廷（亭）
，漢名唐晏
。他出身于滿族官宦世家
，博學(xué)多才
，擅長(zhǎng)繪畫
，曾任江蘇江都知縣
，任教于京師大學(xué)堂。他對(duì)歷史掌故熟知
，因此寫下了《天咫偶聞》十卷，這是一部具有很高史料價(jià)值的歷史文獻(xiàn)
。

《茶說》是清代震鈞所著《天咫偶聞》的第八卷，震鈞曾說《茶說》源自《茶經(jīng)》

，是有感于“煎茶之法，失傳久矣”而作
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！恫枵f》分成擇器
、擇茶
、擇水、煎法
、飲法五節(jié)，第一節(jié)擇器
，論述飲茶的茶具
；第二節(jié)擇茶，論述茶的品第和貯煎法
、飲法五節(jié)，第一節(jié)擇器
，論述飲茶的茶具
；第二節(jié)擇茶，論述茶的品第和貯藏方法
；第三節(jié)擇水，論述對(duì)茶用水的鑒別
；第四節(jié)煎法
，主張?zhí)拼募宀?div id="m50uktp" class="box-center"> ，?duì)煎水的講解特別詳細(xì)
；第五節(jié)飲法
，論述品飲之趣
。

全書的文字淺顯

，記述簡(jiǎn)明扼要
，既有對(duì)前人觀點(diǎn)的繼承，也融入了作者自己的體昧
，比如說，他在《茶說》中著重講了飲茶的環(huán)境和精神追求
，他認(rèn)為茶“可白怡
，如果良辰勝日
，知己三二
，心暇于閑
，清談未厭
，則可出而效技
，以助佳興；若俗冗相纏
，眾言囂雜，既無清致
，寧俟他辰”
?div id="4qifd00" class="flower right">
！恫枵f》同樣具有史料價(jià)值
，根據(jù)《茶說》，我們可以知道
，當(dāng)時(shí)揚(yáng)州功夫茶飲法已經(jīng)不很流行
，而潮汕各地功夫茶卻開始風(fēng)靡
。

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