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碧螺春茶藝解說(碧螺春的功效與作用
，你知道嗎)

品茶 2023-05-03 09:32:51

碧螺春茶藝解說

沖泡碧螺春茶文化解說詞

，“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉
。”煙波浩淼的太湖包孕吳越
，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是中國(guó)歷史上的貢茶
。

新中國(guó)成立之后，被評(píng)為中國(guó)的十大名茶之一

，并欣賞碧螺春茶茶藝
。這套茶藝共十二道程序
。

1.焚香通靈

中國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品，香能通靈

。”在品茶之前
，首先點(diǎn)燃這支香
，讓我們的心平靜下來
，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息
。

2.仙子沐浴

今天我們選用玻璃杯來泡茶。晶瑩剔透的杯子好比是冰清玉潔的仙子

，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對(duì)各位的崇敬之心
。

3.玉壺含煙

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水

，在燙洗了茶杯之后
，我們不用蓋上壺蓋
，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫
。請(qǐng)看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”
。

4.碧螺亮相

“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶

。碧螺春有“四絕”——“形美
、色艷
、香濃、味醇”
，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”
。

生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬個(gè)嫩芽

，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺
、滿身披毫、銀白隱翠
，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘
。

5.雨漲秋池

唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水

，水只宜注到七分滿，留下三分裝情
。

6.飛雪沉江

即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去

。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中
，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間白云翻滾
，雪花翻飛，煞是好看
。

7.春染碧水

碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，逐漸變?yōu)榫G色
，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息
。

8.綠云飄香

碧綠的茶芽

，碧綠的茶水
，在杯中如綠云翻滾
，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人
。這道程序是聞香。

9.初嘗玉液

晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品

。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液
，感到色淡、香幽
、湯味鮮雅
。

10.再啜瓊漿

這是品第二口茶

。二啜感到茶湯更綠
、茶香更濃、滋味更醇
，并開始感到了舌本回甘，滿口生津
。

11.三品醍醐

醍醐直釋是奶酪

。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”
。品第三口茶時(shí)
，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息
，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味
。

12.神游三山

古人講茶要靜品、茶要慢品

、茶要細(xì)品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》
，他說：“五碗肌骨清，六碗通仙靈
，七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
。

”在品了三口茶之后

，請(qǐng)各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品，靜心去體會(huì)七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋
，飄然幾欲仙
。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受
。

碧螺春的功效與作用
，你知道嗎

碧螺春是屬于綠茶中的一類。原產(chǎn)于江蘇蘇州洞庭山

。因洞庭山土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松
，極宜于茶樹生長(zhǎng)
。所以碧螺春具有非常獨(dú)特的花朵香味
。碧螺春也是我國(guó)十大名茶之一
。本文將帶你了解碧螺春的功效與作用
，讓我們一起來了解 江蘇文化 吧
！
碧螺春的功效與作用一

（1）人們?cè)谶M(jìn)食高脂肪飲食后，血管會(huì)出現(xiàn)硬化現(xiàn)象
，如果同時(shí)或在飲食后飲用綠茶，可使血管軟化
，使血液流量改善。綠茶中含有的茶氨酸
、兒茶素
，可改善血液流動(dòng)作用
，在防止肥胖
、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。

（2）一般綠茶的嫩芽
，含茶氨酸較豐富，適應(yīng)于冷開水浸泡半小時(shí)左右使其茶氨酸溶出
，經(jīng)常服用對(duì)防肥胖
、腦中風(fēng)和心臟病效果滿意
。

（3）綠茶的老葉
，采摘在生長(zhǎng)后期，日曬時(shí)間長(zhǎng)
，價(jià)格也低廉，含兒茶素較多些
，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多
，適宜開水沖泡飲服
。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對(duì)癌癥防治有益
。

（4）碧螺春除兼具龍井茶之功效外，其提神健胃優(yōu)于龍井
，對(duì)上呼吸道傳染病及消化道疾病有預(yù)防和治療的功效
。

碧螺春的功效與作用二

碧螺春除了功效以為，其成分對(duì)人體的生理
、藥理作用也是多種多樣的，清雅源茶藝師將為我們分析以下八大保健作用：

興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維
、消除疲勞、提高效率。

利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用
，用于治療水腫、水滯瘤
。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎
。

強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙
、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣
，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘
、止咳化痰
、心肌梗塞的良好輔助藥物
。

抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中
，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

抗菌
、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌
，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死
。可用于治療腸道疾病
，如霍亂
、傷寒、痢疾
、腸炎等
。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮
，用濃茶沖洗患處
，有消炎殺菌作用?div id="jfovm50" class="index-wrap">？谇话l(fā)炎
、潰爛、咽喉腫痛
，用茶葉來治療
，也有一定療效。

減肥作用：茶中的咖啡堿
、肌醇
、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝
，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用
。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能加強(qiáng)減肥
。

防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”
，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力
。

抑制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)道
，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用
，作用較強(qiáng)的有牡荊堿
、桑色素和兒茶素。

碧螺春的療效和作用
，使的它越來越受到人們的寵愛，價(jià)格也不斷飆升
，這也說明人們對(duì)于健康的追求也越來越高
。

炮制碧螺春步驟

泡茶步驟有（綠茶第一開可以喝，發(fā)酵茶要洗）：
1：先選擇好杯子

，要選擇玻璃杯，口稍大
，不要太高，要光滑．
2：要選好水
，泡茶的水最好是泉水
，其次是河水，再次是井水
，泡茶對(duì)水的選擇是很重要的．上等好水才能泡出上等好茶
，泡碧螺春的水的溫度在70－80之間．
3：先用一點(diǎn)點(diǎn)水燙一下杯子，使杯子的溫度身高
，在往杯子里面倒水，水到杯子的三分之一稍下一些，在放茶葉（5克左右）進(jìn)去
，茶葉要讓它慢慢的自由落下去．
記住：要先倒水
，在放茶葉．等茶葉全部沉淀之后（好的茶葉會(huì)較快的沉淀下去
，不好的不會(huì)了）
，在倒掉一小半水，在沖水進(jìn)去
，水一定要沿著玻璃杯的邊緣下去．這樣就可以喝泡好的碧螺春了，這稱之為第一開．等茶喝到茶水與茶葉同等高的時(shí)候
，在沿著杯子邊沿往里面倒水，這為第2開
，這一開味道最好
，帶有甜味．喝完第2開后
，在按照泡答2開的程序啪第3開
，這一開早倒完水后可以用杯蓋蓋住杯子一兩分鐘．在此3開之后，這茶葉的使命也就完了．這就是碧螺春茶的泡法．碧螺春茶的最好采摘時(shí)間在3月25到4月5號(hào)．
碧螺春茶茶藝(上投法)
一
、器皿選擇
玻璃杯四只，電隨手泡一套
，木茶盤一個(gè)，茶荷一個(gè)
，茶道具—套
，茶池一個(gè)，茶巾—條
，香爐一個(gè)，香一支。
二
、基本程序
1.點(diǎn)香——焚香通靈
2.滌器——仙子沐浴
3.涼水——玉壺含煙
4.賞茶——碧螺亮相
5.注水——雨漲秋池
6.投茶——飛雪沉江
7.觀色——春染碧水
8.聞香——綠云飄香
9.品茶——初嘗玉液
10.再品——再啜瓊漿
11.三品——三品醒醐
12.回味——神游三山
三
、解說詞
“洞庭無處不飛翠
，碧螺春香萬里醉
。”煙波浩淼的太湖包孕吳越
，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國(guó)歷史上的貢茶
。新中國(guó)成立之后，被評(píng)為我國(guó)的十大名茶之——
，現(xiàn)在就請(qǐng)各位嘉賓來品啜這難得的茶‘戶瑰寶
，并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序
。
1.焚香通靈
我國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品，香能通靈
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！痹谄凡柚?div id="m50uktp" class="box-center"> ，首先點(diǎn)燃這支香
，讓我們的心平靜下來
，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息
。
2.仙子沐浴
今天我們選用玻璃杯來泡茶
。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對(duì)各位的崇敬之心
。
3.玉壺含煙
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水
，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋
，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫
。請(qǐng)看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”
。
4.碧螺亮相
“碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美
、色艷、香濃
、味醇”
，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”
。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬個(gè)嫩芽
，你看它條索纖細(xì)
、卷曲成螺、滿身披毫
、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘
。
5.雨漲秋池
唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境
，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水
，水只宜注到七分滿
，留下三分裝情
。
6.飛雪沉江
即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去
。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中
，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間白云翻滾
，雪花翻飛，煞是好看
。
7.春染碧水
碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，逐漸變?yōu)榫G色
，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息
。
8.綠云飄香
碧綠的茶芽
，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾
，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人
。這道程序是聞香。
9.初嘗玉液
晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品
。頭一口如嘗玄玉之膏
，云華之液
，感到色淡
、香幽、湯味鮮雅
。
10.再啜瓊漿
這是品第二口茶
。二啜感到茶湯更綠
、茶香更濃
、滋味更醇，并開始感到了舌本回甘
，滿口生津。
11.三品醍醐
醍醐直釋是奶酪
。在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時(shí)
，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息
，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味
。
12.神游三山
古人講茶要靜品
、茶要慢品
、茶要細(xì)品
，唐代詩人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》
，他說：“五碗肌骨清，六碗通仙靈
，七碗吃不得也
，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
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，靜心去體會(huì)七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙
。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受
。

碧螺春的泡法與水溫

好茶需要好的沖泡方法

，才能顯其香醇，這里介紹碧螺春的沖泡方式——上投法：“洞庭無處不飛翠
，碧螺春香萬里醉?div id="d48novz" class="flower left">
！北搪荽菏俏覈?guó)歷史上的貢茶，新中國(guó)成立之后
，被評(píng)為我國(guó)的十大名茶之一。一杯好茶
，泡法很關(guān)鍵。
方法/步驟
1/13 分步閱讀
碧螺春茶茶藝很講究
，下面來看看碧螺春的泡法具體步驟。
2/13
第一
因?yàn)楸搪荽喝~面較嫩
，所以碧螺春泡法采用上投法(即先沖水至七分滿
，再投茶)
。
3/13
第二
碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時(shí)切忌用手握杯身
，一是避免燙傷，二是避免把指紋留在杯壁上
，影響觀感
。
4/13
第三
碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因?yàn)楹炼?div id="jfovm50" class="index-wrap">，泡茶之后?huì)有“毫渾”，其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮
。
5/13
【準(zhǔn)備茶具】1.公道杯、2.玻璃杯
、3.茶荷
、4.水盂
、5.茶匙
；
步驟：
1 溫杯：清潔并提高杯的溫度。
6/13
2滾燙杯身：慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致
。
7/13
3倒水：將洗杯水到入水盂。
8/13
4涼水：將沸水倒入杯中
，使水溫度降到70-80度之間
。
9/13
5投茶：用茶匙把干茶輕輕撥入杯中
。
10/13
6賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展
，俗稱“茶舞”
。
11/13
碧螺春的泡法看似很簡(jiǎn)單
，其實(shí)還是有一定難度的。
泡茶所有的茶具
，不要有一壺多用的概念，要選擇純凈水做為泡茶的茶水
，泡茶的水溫也是非常重要的，太燙容易破壞茶葉的本質(zhì)
，水溫不夠影響茶葉香氣。
12/13
所以
，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以
。
沖泡碧螺春綠茶應(yīng)該選用無蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋
，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫，這樣你會(huì)看到更加美好的景象
，壺中蒸汽氤氳，這種現(xiàn)象有個(gè)美麗的名字叫做“玉壺含煙”
。
13/13
或者燒開的沸水不要立即倒入茶杯中，稍微停滯兩分鐘再將水倒進(jìn)茶杯內(nèi)
，那樣水溫也就差不多在了
，然后再投入碧螺春綠茶
，變可以靜待茶葉沖泡好了
。

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