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品茶有哪些講究,

品茶 2023-05-03 11:37:06

品茶有哪些講究,

品茶可分為4個(gè)要素

,分別是:觀茶色、聞茶香
、品茶味
、悟茶韻

這4個(gè)要素使人分別從茶湯的色、香

、味
、韻中得到審美的愉悅,將其作為一種精神上的享受
,更視為一種藝術(shù)追求。

不同的茶類會(huì)形成不同的顏色

、香氣
、味道以及茶韻,要細(xì)細(xì)品啜
,徐徐體察
,從不同的角度感悟茶帶給我們的美感。

品茶

,重在一個(gè)“品”字
,其中包含的意蘊(yùn)不僅是品鑒茶葉的優(yōu)劣,更帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶趣味的意思

生活在現(xiàn)今社會(huì)的人

,缺少的正是這種閑情逸致。人們整日匆匆忙忙地工作與生活
,真正能坐下來細(xì)細(xì)品茶的時(shí)間自然少了許多

如果我們尚有些閑暇時(shí)光,不如選擇一處安靜的地方

,約幾位好友
,泡上一壺好茶,邊品茶邊鑒賞
,相信大家一定會(huì)被這種閑適之情所打動(dòng)

品茶有何講究

品茶講究審茶

、觀茶、品茶三道程序
。審茶是指泡茶前要先審看茶葉
,內(nèi)行人一眼就能分出綠茶
、紅茶、花茶
、青茶(烏龍茶)
、黃茶、白茶
、黑茶等不同的種類來
。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”
、“龍井”
、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水
,沏
、沖、泡
、煮方法各不相同
。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后
,形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化
,幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài),特別是一些名茶
,嫩度高
,芽葉成朵,在茶水中亭亭玉立
,婀娜多姿
;有的則是芽頭肥壯,芽葉在茶水中上下沉浮
,猶如旗槍林立
。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng)而徐徐展色,逐漸由淺入深
,由于茶的種類不同而形成綠色
、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目
。第三步才是品茶
,品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅
,即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉
。茶香可分為甜香、焦香、清香等
,茶葉一經(jīng)沖泡之后
,其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來,此時(shí)便可以聞香了
。品茶的茶具包括茶壺
、茶海、茶盤
、茶托
、茶荷、茶針
、茶匙
、茶撥、茶夾
、茶漏
、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆
、品茗杯
、聞香杯等20余種,其中的聞香杯乃專供聞香用的
。聞香之后
,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿
,中指托著杯底
,分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜,這便是“品茗”了

喝茶的禮儀規(guī)矩

1

、座位。主人坐下后
,從主人左邊順時(shí)針方向再回到主人右手邊是由尊到卑的順序
。倒茶時(shí)要三分之二的茶身,遞茶時(shí)要和杯托一同給

2
、敬茶。敬茶要自然
,喝茶也自然
,不要反復(fù)地勸人喝茶,感覺是提醒該走了
,要送客人走的意思

3、喝茶。喝茶是非常講究的
,此時(shí)的喝茶不是為了解渴
,要小口喝,認(rèn)真品嘗
,如遇杯子有茶葉可用杯蓋拂去切不可用嘴吹走或手撈出

4、添茶
。主人要留意客人的茶水
,及時(shí)添茶續(xù)茶,添茶時(shí)添三分之二即可
,勿添滿或?yàn)⒊觥?br>5
、交談。喝茶品茶時(shí)要和客人聊天
,不然很尷尬或者一直喝茶
,在溫馨交談中品嘗。
請(qǐng)人喝茶
,主人首先要主動(dòng)介紹茶
主人要先說出準(zhǔn)備好的茶種類
,然后問客人喝什么茶。然后簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱
、產(chǎn)地
、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等
,讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形
、色澤和干香。成功制造了聊天話題
,相處時(shí)
,氛圍自然會(huì)更加融洽。
倒茶前要溫茶壺
,茶杯
在沖茶
、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯
。這樣
,既講究衛(wèi)生,又顯得彬彬有禮
。溫杯之后的茶水口感更佳
,讓客人擁有更好的品茗體驗(yàn)。
茶壺嘴不能正對(duì)他人
放置茶壺時(shí)
,壺嘴不能正對(duì)他人
。因?yàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ,正?duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開,是非常不禮貌的

忌徒手抓茶葉
取茶時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙
,若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)
,使適量的茶葉落入壺或杯中
。切忌用手抓茶葉,以免手氣或雜味混入

送茶杯時(shí)忌碰杯沿
將泡好的茶端給客人時(shí)
,最好使用托盤,若不用托盤
,注意不要用手指接觸杯沿
。端至客人面前,應(yīng)略躬身
,說“請(qǐng)用茶”
。也可伸手示意,同時(shí)說“請(qǐng)”

酒滿敬人
,茶滿欺人
中國人講究“七茶八酒”,倒酒時(shí)可以倒?jié)M
,但斟茶時(shí)只斟七分
,一方面暗喻了“七分茶三分情”之意,另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手

因?yàn)闇乇?div id="m50uktp" class="box-center"> ,茶杯是熱的,茶也是熱的
,滿了接手時(shí)茶杯很熱
,這就會(huì)讓客人感覺燙手
,更有甚者會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了
,給客人造成難堪。這便是中國人的茶桌之禮

論資排輩敬茶
,煮茶者最后飲
在敬茶時(shí)除了論資排輩,按步就方之外
,還得先敬客人來賓然后自家人
。在第一次斟茶時(shí),要先尊老后卑幼
,第二遍時(shí)就可按序斟上去

對(duì)方在接受斟茶時(shí),要有回敬反應(yīng):喝茶是長輩的,用中指在桌上輕彈兩下
,表示感謝
;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝

右手持杯
,左手托杯
喝茶人應(yīng)右手持杯,左手托杯底
,雙手奉出才是對(duì)主人的尊敬

忌“一口悶”或“亮杯底”
中國人喝酒時(shí)講究“感情深,一口悶”
,喝完時(shí)也會(huì)把杯底朝下或杯底亮給別人看
,示意一滴不剩,以示尊重
。但喝茶不同
,要緩緩地喝、慢慢地品
,十分忌諱“一口悶”或者“亮杯底”
,不過和喝酒一樣,喝茶最好也要喝完
,不能浪費(fèi)了好茶
,辜負(fù)了主人的一片好意。

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