，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。

雞蛋怎么煮營(yíng)養(yǎng)最高

煮雞蛋是雞蛋最營(yíng)養(yǎng)的吃法

，但是很多人卻不會(huì)煮雞蛋，為什么呢?有的人煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，有的人煮的時(shí)間過(guò)短，而過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短都是不好的。長(zhǎng)時(shí)間煮雞蛋會(huì)產(chǎn)生硫化物，營(yíng)養(yǎng)流失難消化蛋煮久了，蛋黃為何會(huì)出現(xiàn)黑綠色物質(zhì)。

雞蛋如果煮的時(shí)間太短

，會(huì)不熟，如果人們食用較低的溫度來(lái)煮雞蛋，會(huì)導(dǎo)致在蛋黃外面，凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來(lái)的雞蛋清熟黃不熟。

兒童吃煮雞蛋的好處如此多

，家長(zhǎng)可以經(jīng)常給孩子們?cè)谠绮偷臅r(shí)候吃煮雞蛋，煮雞蛋有直接煮的白水雞蛋，也有荷包蛋，兩種都是對(duì)兒童身體最好的吃法。在這里，我們要提醒一些用其他方式吃雞蛋的家長(zhǎng)們，雖然煮雞蛋是最好的辦法，但是大家也可以給孩子做炒雞蛋或者蒸雞蛋，變換不同的方法吃雞蛋會(huì)更能增進(jìn)孩子的食欲