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鵪鶉蛋紅燒肉——青少年健腦必備

小愛 2023-04-30 05:16:17

鵪鶉蛋紅燒肉——青少年健腦必備

青少年是一個(gè)成長(zhǎng)最關(guān)鍵的時(shí)期

，在這個(gè)時(shí)期
，家長(zhǎng)要密切關(guān)注孩子的健康問題，包括生活方面，飲食方面等等
。青少年時(shí)期要健康成長(zhǎng)要注意飲食方面的變化，多吃有營(yíng)養(yǎng)的食物
，健腦補(bǔ)腦的食物是一定不能少的
，下面介紹適合青少年吃的食物。

【鵪鶉蛋紅燒肉】

【主料】

五花肉500克

、鵪鶉蛋250克

【輔料】

冰糖1小把

、八角1顆、生抽適量、桂皮1段
、老抽適量
、料酒適量、蔥適量
、姜小塊

【做法】

1.五花肉焯水后瀝出

，鵪鶉蛋洗凈放鍋煮熟，可以放一點(diǎn)鹽進(jìn)去
，這樣煮的時(shí)候不容易破
。焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔干凈，再改刀成小塊
，我買肉時(shí)賣肉的師傅切得太大了
，鍋里少放一點(diǎn)點(diǎn)油，煸香姜蔥

2.放入五花肉

，翻炒后中火煎出些油來
，加入料酒、紅燒醬油
、生抽
、冰糖炒勻后加入開水，大火燒開一會(huì)后轉(zhuǎn)中火
，這時(shí)來處理鵪鶉蛋

3.這樣就能很快剝出完整的鵪鶉蛋

，肉燒到半小時(shí)左右放入鵪鶉蛋，燒開后轉(zhuǎn)小火
。再燒20分鐘左右
，用筷子插肉，能輕輕穿透后
，用大火收汁
，撒上蔥花，裝盤
，裝盤
，撒上蔥花。

兒童正是長(zhǎng)身體的時(shí)候

，今天準(zhǔn)備給寶寶做道鵪鶉蛋紅燒肉
，口味偏甜，肥而不膩
，加入了百葉
，加入鵪鶉，味道現(xiàn)加鮮美
，肉質(zhì)融入了筍的清香
，這道食譜非常受家人的喜愛
。鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物
、多種維生素和鈣、磷
、鐵等礦物質(zhì)
，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。鵪鶉蛋中含有豐富的卵磷脂 和腦磷脂
，這樣的物質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的
，而且對(duì)于青少年的腦部發(fā)育有著很重要的保健的意義，是神經(jīng)活動(dòng)不能缺少的一部分
，而且具有健腦補(bǔ)腦的作用
，很容易吸收和利用，所以很適合這個(gè)人群食用哦
，大家可以經(jīng)常食用
。

關(guān)于鵪鶉蛋紅燒肉的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧

，平時(shí)的生活中青少年們可以多吃一些這樣的食物，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)
，具有補(bǔ)腦健腦的作用，適合用腦的人群食用
，而且營(yíng)養(yǎng)豐富
。

紅燒肉怎么做更好吃

紅燒肉是一道最普通的家常菜，食材的搭配上很有講究

，單一紅燒不搭配別的食材
，看著總有油膩的感覺；若搭配食材多一些
，就顯得花里胡哨
，難以入味。那么紅燒肉要怎么搭配做出來才好吃呢
？下面我介紹四種搭配食材的做法
，肥而不膩，爛而不散
，好吃到吃不夠
！
一、鵪鶉蛋紅燒肉
紅燒肉里面加幾個(gè)鵪鶉蛋
，該菜品的營(yíng)養(yǎng)立馬翻倍
，吃起來感覺不到一點(diǎn)油膩
。先不說誘人的肉塊了，那嫩白的鵪鶉蛋
，味道可以說比肉還好吃!
【主要食材】：五花肉一塊
，鵪鶉蛋15個(gè)，食用油適量
【調(diào)味配料】：生姜1塊
，香蔥1棵
，八角大料2個(gè)，香葉1撮
，紅燒醬油2湯匙
，白糖、食鹽適量
【使用廚具】：炒鍋
、燉鍋
做法步驟：
1
、材料準(zhǔn)備。生姜切成姜片
，香蔥切成蔥段
，其余配料過水洗凈備用。五花肉洗凈帶皮切成麻將大小的肉塊
；鵪鶉蛋剝殼裝起待用
。
2、煸炒五花肉
。炒鍋燒熱
，添加適量食用油，油燒三成熱后就放入切好的五花肉塊
，煸炒至五花肉出油
，顏色變白后加入紅燒醬油，翻炒幾下及一湯匙白糖
，繼續(xù)翻炒至白糖融化
，肉塊掛汁均勻即可。
3
、加鵪鶉蛋紅燒
。把煸炒好的五花肉轉(zhuǎn)移倒入燉鍋中，加冷水浸沒過肉塊
，用大火燒開
，放入姜片、蔥段
、八角
、香葉，調(diào)整為小火燉燒
，時(shí)間40分鐘左右
。然后放入準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋
，翻動(dòng)一下繼續(xù)燉10分鐘左右，眼見湯汁差不多了就大火收汁
，即可食用
。
二、蒜瓣紅燒肉
大蒜作為配菜確變身為主角
，濃郁的蒜香想要紅燒肉油膩都難
，不可謂不吃不快!
【食材】：五花肉一塊，大蒜頭2個(gè)
，食用油適量
【調(diào)味料】：冰糖50克
，腐乳汁2湯匙，香醋1湯匙
制作步驟：
1
、食材準(zhǔn)備
。大蒜頭剝出大蒜瓣；五花肉洗凈切成小塊待用
。
2
、五花肉裹糖色。起鍋加一湯匙食用油
，再放入敲碎的冰糖塊
，炒至冰糖融化起泡至金黃色。接著加入切好的五花肉
，快速翻炒使五花肉均勻的裹上糖色
，看起來色澤金黃。然后倒入香醋
、腐乳汁快速翻炒均勻
，加入適量的清水燜煮熟
，時(shí)間30分鐘左右
。
3、爆香大蒜瓣
。另起鍋加少許油燒熱
，放入準(zhǔn)備好的大蒜瓣，爆出香味
。然后把蒜瓣與紅燒肉放一起
，翻炒均勻，蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可
。
三
、板栗紅燒肉
板栗搭配五花肉，粉面香甜的板栗使得軟爛的肉塊變得甜甜糯糯
。隔著老遠(yuǎn)香味就撲面而來
，食欲大增
。
【主料】：五花肉400克，板栗250克
，食用油適量
【調(diào)配料】：冰糖50克
，料酒1湯匙，生姜末
，大蒜末
，大料適量
【使用廚具】：電飯鍋
方法步驟：
1、準(zhǔn)備五花肉
。鍋里加適量冷水
，放入洗凈的五花肉，大火煮至肉片收縮即可
，時(shí)間5分鐘左右
。撈出切成小塊備用。
2
、熬糖色
。起鍋加一勺食用油，小火燒熱放入冰糖
，鍋鏟要不停的翻炒使冰糖融化
，熬成金黃色。放入五花肉快速翻炒至均勻上色
，接著加入料酒繼續(xù)翻炒
，依次放入生姜末，大蒜末
，大料炒香即可
。
3、用電飯鍋燒熟
。把上了糖色的五花肉和板栗一起放入電飯鍋中
，倒入開水，水量要沒過食材
，煮至爛熟即可
，時(shí)間約45分鐘左右。
四
、土豆紅燒肉
用土豆燉紅燒肉
，土豆緩解了紅燒肉的油膩，土豆糯香可口
，五花肉酥嫩十足
。不但下飯更能當(dāng)飯吃。
【主要材料】：五花肉1塊
，土豆2個(gè)
，食用油適量
【調(diào)味香料】：白糖3湯匙
，香蔥段，生姜片
，花椒粒
，大料，陳皮
，料酒
，白糖，生抽
，老抽適量
制作方法：
1
、整塊五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里
，加兩片姜片一起煮5分鐘左右
，撈出洗凈面上浮沫，切成小塊備用
。煮肉的清湯水留住備用
。土豆去皮切成小塊待用。
2
、起鍋加一勺食用油
，燒至四成熱，倒入
3湯匙白糖
，用鍋鏟不停攪拌
，至白糖完全溶化起泡變成黃褐色，倒入五花肉快速翻炒
，使得均勻地裹上一層糖色
。然后加入煮肉的清湯，放入香蔥段
，生姜片
，花椒粒，八角大料
，適量生抽老抽
，用大火煮開
。后轉(zhuǎn)小火燉
，時(shí)間40分鐘左右，就可以把土豆塊放入
，繼續(xù)燉煮
，直至肉酥爛土豆熟即可準(zhǔn)備出鍋?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味用少量食鹽
、雞精調(diào)味
。

怎么做紅燒肉

1、可樂紅燒肉
主料：五花肉

，蔥
，姜片，香葉
，八角
，醬油，可樂
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊
，冷水入鍋
，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水
。
2.鍋中放少許油
，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃
，加蔥姜片
，香葉，八角炒香
，加紅燒醬油炒勻至上色
。
3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火
，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）
，轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。
吃貨點(diǎn)評(píng)：濃油赤醬
，肥而不膩
，軟糯酥爛，爛而不散
，再來上一碗米飯
，把汁拌進(jìn)去，吃光一碗
，忍不住還想叫第二碗
。
2、焦糖啤酒紅燒肉
主料：五花肉
，冰糖
，啤酒，紅辣椒
，蔥
，姜切
做法：
1.五花肉切塊在熱水里焯過備用。
2.鍋里加適量水，加冰糖
，開始熬焦糖
，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入鍋中
，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖
。
5.倒入啤酒，沒過五花肉即可
。
6.大火加熱
，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫
，大火收汁即可
。
吃貨點(diǎn)評(píng)：以往的紅燒肉都是要用油熬糖色，這次的焦糖啤酒紅燒肉完全使用冰糖熬焦改色
。吃起來爽滑潤(rùn)口
、肥而不膩、肉質(zhì)甜美
。
3
、鵪鶉蛋紅燒肉
主料：五花肉，鵪鶉蛋
，糖
，蔥，姜
，八角
，香葉
做法：
1.鍋燒熱，加少許油
，油熱后放入五花肉
。
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油
。
3.翻炒均勻
，加入糖，炒至糖融化
，且均勻包裹肉塊
。
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉
。
5.大火燒開
，放入蔥、姜
、八角和香葉
，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
6.放入鵪鶉蛋
，繼續(xù)燉10分鐘左右
，大火收汁即可。
吃貨點(diǎn)評(píng)：紅燒肉里面加入了鵪鶉蛋
，不僅營(yíng)養(yǎng)翻倍
，還可以適當(dāng)解膩。不敢吃肉的童靴
，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋
，那味道可以說比肉還好吃呢！
4
、蒜香紅燒肉
主料：五花肉
，大蒜，冰糖
，腐乳汁
，醋
做法：
1.油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色
。
2.倒入切好的五花肉
，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁
。
3.倒入腐乳汁
、醋，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘
。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)
，蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可。
吃貨點(diǎn)評(píng)：這道菜
，大蒜華麗變身為主角
，用來爆香，并將蒜的分量加大成為肉的配菜
，不可謂不吃不快
！
5、板栗紅燒肉
主料：五花肉
，板栗
，冰糖，料酒
，姜
，蒜，香料
做法：
1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊
。
2.冷油中放冰糖開小火
，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色
。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒
。
4.加姜蒜
、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中
，倒入開水沒過肉
，開煮飯檔燉60分鐘即可。
吃貨點(diǎn)評(píng)：板栗搭配五花肉
，肉燒的軟爛
，板栗粉粉甜甜的，香味一陣陣撲面而來
，真是經(jīng)典又美味
。
6、微波爐版紅燒肉
主料：五花肉
，料酒
，醬油，糖
做法：
1.五花肉切塊（可以放沸水里燙一下）
。
2.取一微波爐的碗
，放入五花肉，加入料酒
、醬油
、糖。醬油和糖的用來按各人的口味
。調(diào)料差不多要淹過肉
，不夠可加點(diǎn)水。
3.放好調(diào)料后
，加蓋
，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以享用了
。
吃貨點(diǎn)評(píng)：酥嫩可口
，甜甜糯糯，肉質(zhì)肥瘦相間
，品質(zhì)很不錯(cuò)呢~~~
7
、土豆紅燒肉
主料：五花肉，土豆
，蔥段
，姜片，花椒
，大料
，陳皮
，料酒，綿白糖
，生抽
，老抽
做法：
1.泡好的五花肉沖洗干凈，放在冷水鍋里
，加兩片姜片一同煮沸
，撈出洗凈（最好不用冷水洗吧）
，煮肉的水撇凈浮沫備用
。
2.炒鍋熱油至6成熱，倒入適量綿白糖（大概2
、3勺）
，以中火不斷攪拌，至糖完全融化變成褐色稍有冒泡
，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色
。
3.加入剛才煮肉后的湯，倒生抽老抽
，下蔥段
、姜片、花椒大料
，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火
，蓋蓋兒燉50分鐘左右，把土豆塊放入
，繼續(xù)燉至肉酥爛
，最后調(diào)入雞精，出鍋
。
吃貨點(diǎn)評(píng)：土豆紅燒肉可是最常見的家常菜
，五花肉香氣撲鼻，土豆糯香十足
，很下飯的喲
！

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，對(duì)于寶寶來說，輔食是非常重要的了
，尤其是在冬季的時(shí)候
，如果我們能選擇正確的輔食給寶寶吃，那么就可以幫助寶寶的身體健康了哦 這些食物不適合給寶寶當(dāng)輔食(這些食物不適宜給寶寶當(dāng)輔食<div id= ，你造嗎
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