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營養(yǎng)均衡:少吃零食,多吃果蔬

小愛 2023-04-30 08:05:08

幼年和青少年時期是人體生長、發(fā)育的關(guān)鍵階段,容易受到各種疾病的侵襲

,而體內(nèi)新陳代謝的加快使身體對各種營養(yǎng)物質(zhì)需要量加大
。因此
,應(yīng)格外注意幼兒和青少年時期營養(yǎng)物質(zhì)的供給,防止?fàn)I養(yǎng)缺乏癥
。健康充分的營養(yǎng)不但對青少年的身體機(jī)能具有重要作用,更對智力有深遠(yuǎn)的影響

熱能

人體熱量的來源是食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

。一個人需要消耗的熱量主要取決于基礎(chǔ)代謝
、體力活動和食物熱效應(yīng)三個方面
,在生長發(fā)育期,還要加上期間所需的熱量
。所以,青少年熱能的需求量超過了從事體力勞動的成年人
,如果不能長期供給足夠的熱量,將會直接影響青少年的生長發(fā)育

蛋白質(zhì)

青春期孩子身高

、體重的增加
,基礎(chǔ)代謝的增多
,內(nèi)臟器官的增長
,都離不開蛋白質(zhì)的大量攝入。對正在生長發(fā)育的青少年來說
,每日蛋白質(zhì)需求量為80~90克,攝取蛋白質(zhì)的主要食物來源足禽畜肉類
、魚類
、鮮奶類、豆類等
。因此,在青少年膳食中
,在主食的基礎(chǔ)上增加一定比例的動物蛋白質(zhì)、牛奶和豆類是非常重要的

蛋白質(zhì)含量最多的是瘦肉,一個人每天的攝人量一般按照自己的體重來衡量

。每千克體重攝入1.5-2克是比較合適的。如果經(jīng)常運動的話
,蛋白質(zhì)的攝人量應(yīng)該適當(dāng)增加一些
,一般是每公斤體重攝入2-3克。如果想要增加肌肉的纖維和力量
,就一定要增加肌肉中的蛋白質(zhì)
,而且最好是動物蛋白,但要注意的是
,肌肉的成長和力量主要是通過鍛煉而形成的,而不是僅僅靠吃出來的

脂肪

脂肪是一種高效營養(yǎng)物質(zhì),在人體內(nèi)吸收后通過生物氧化而產(chǎn)生熱量

。當(dāng)攝取的熱量過剩時
,機(jī)體又可通過一系列的生理反應(yīng)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)。在幼兒和青少年時期
,脂肪也是機(jī)體不可缺少的營養(yǎng)素,平均每天應(yīng)保持在50-60克的攝入量
。當(dāng)然
,脂肪的攝入也不能過多,否則容易導(dǎo)致某些疾病的產(chǎn)生

礦物質(zhì)

青少年身高體重迅速增長,其骨骼系統(tǒng)的發(fā)育在不斷進(jìn)行

,附在骨骼上的各組肌肉細(xì)胞的數(shù)量也直線增加
,性器宮逐漸發(fā)育成熟。因此
,機(jī)體對無機(jī)鈣和磷、鐵
、梓、碘等的供給
,要求充裕。

(1)鈣和磷

。鈣、磷主要參與人體的骨骼和軟組織構(gòu)成
,若體內(nèi)缺乏
,極易導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良、骨質(zhì)軟化癥等
。因此,應(yīng)在青少年膳食中多補(bǔ)充牛奶
、蛋類、豆類
、骨湯
、軟骨、蝦皮等含鈣
、磷豐富的食物,以保證機(jī)體的正常需要量

(2)鐵。鐵是人體合成血紅蛋白的主要成分,缺乏鐵會造成人體貧血

,表現(xiàn)為頭暈、眼花
、面色蒼白、體力下降
、毛發(fā)枯黃、食欲減退等癥狀
。正常情況下青少年每天應(yīng)補(bǔ)充12-18毫克的鐵,女性因月經(jīng)失血因素較男性需鐵量高
。含鐵豐富的食物有肉類、魚類
、動物肝臟、禽血
、豆類、菠菜
、黑木耳等

(3)鋅。鋅是機(jī)體進(jìn)行各種新陳代謝活動的酶的組成成分

。若挑食、偏食
,不注意均衡營養(yǎng),易導(dǎo)致機(jī)體缺鋅
。機(jī)體缺鋅容易出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩
、性機(jī)能發(fā)育不全、厭食
、脫發(fā)、痤瘡等癥狀
,嚴(yán)重時可引起侏儒癥(如身材矮小
、智力低下等)。青少年每日鋅需要量為20毫克左右
。含鋅較高的食物有肉類、蛋類
、黃花菜、海礪肉
、文蠔等。

(4)碘

。碘是機(jī)休甲狀腺素的重要成分
,缺碘可導(dǎo)致甲狀腺腫大
、機(jī)體代謝低下
,嚴(yán)重缺乏會影響生長發(fā)育,還會引起大腦發(fā)育障礙
、運動神經(jīng)障礙。正常情況下
,青少年每日碘需要量為150微克,含碘較高的食物有紫菜、海帶等海產(chǎn)品
,使用碘化鹽是最安全有效的補(bǔ)碘方法。

(5)水

。水占人體重量的60%-70%,是讓人維持正常生理功能的重要物質(zhì)
,是體液的主要組成部分,并參與調(diào)節(jié)體內(nèi)的代謝過程和機(jī)體溫度
。人體如果缺水
,就可引發(fā)血液濃縮
,影響機(jī)體的正常代謝,導(dǎo)致肌肉酸痛
、活動能力下降等。青少年對水的需求量為:每日每千克體重50-80毫升
。通常導(dǎo)致機(jī)體缺水的原因有嘔吐
、腹瀉
、大量出汗、嚴(yán)重飲水不足等
。若身體的水分流失20%,則人體將無法維持生命
。補(bǔ)充體內(nèi)水的主要來源是飲用水、食物水和代謝水

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