別再吃高溫油炸的肉吃豬肉會誤入哪些誤區(qū)

，會在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。

忌食用高溫油炸的咸肉

咸肉含硝

，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋，因為醋有分解亞硝酸鹽的作用，而且能殺菌。

不要吃肉疙瘩

食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色

、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病。

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