養(yǎng)生誤區(qū)：牛奶口感越香濃越好(牛奶的功效和挑選方法)

養(yǎng)生誤區(qū)：牛奶口感越香濃越好

身邊誤區(qū)：

現(xiàn)在，許多乳品生產(chǎn)廠家為迎合消費(fèi)者對(duì)香濃口味的要求，開(kāi)始向牛奶中加入一些香精、奶粉、增稠劑、穩(wěn)定劑等，人為地將牛奶的成味調(diào)制得非常香濃。于是，一些消費(fèi)者就認(rèn)為，牛奶的口感越香濃，就越有營(yíng)養(yǎng)。

專家分析：

決定牛奶香濃程度的關(guān)鍵是牛奶中的乳脂。一般來(lái)說(shuō)，乳脂含量越高，牛奶的奶香味就越濃，但這樣的牛奶遠(yuǎn)不及天然的淡香牛奶對(duì)人體有利。

現(xiàn)在市場(chǎng)上所謂的特濃奶大致分兩類，一類是各項(xiàng)指標(biāo)與純鮮牛奶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)完全一致，基本等同于純鮮牛奶；另一類是其他指標(biāo)與囯家純鮮牛奶標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)完全一致，只是脂肪含量增加了0.2%~0.3%，這種特濃奶就只能稱為高脂肪奶。

消費(fèi)者可能不知道，奶粉等添加過(guò)多時(shí)，牛奶雖然“濃”了，但其乳糖含量卻超標(biāo)了。按有關(guān)規(guī)定，牛奶中乳糖含量的正常標(biāo)準(zhǔn)為4.2%~5%，超過(guò)8%~9%就會(huì)對(duì)人體造成損害，如引起腹瀉等。而有些“特濃奶”還可能會(huì)使用工此奶油或增稠劑，這種奶也會(huì)影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

專家支招：

不要輕信牛奶口感越香越好的宣傳，選擇牛奶，還是選擇天然淡魯型的較好。

專家解難：

問(wèn)：喝牛奶時(shí)多加糖會(huì)影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

答：牛奶中加糖過(guò)多會(huì)造成高滲奶液。喝了這樣的牛奶可能會(huì)導(dǎo)致不良反應(yīng)，尤其是嬰幼兒，長(zhǎng)時(shí)間喝這種多糖的高滲奶液，會(huì)使其體重增長(zhǎng)緩慢，抵抗力下降，易誘發(fā)呼吸道感染和出血性腸炎。因此，喝牛奶時(shí)不要過(guò)多加糖，一般加糖以不超過(guò)奶量的5%即可。

牛奶的功效和挑選方法

　　喜歡喝牛奶的朋友還是挺多的，但是對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多的人卻很少。下面我就來(lái)好好和大家說(shuō)說(shuō)喝牛奶的好處，看看牛奶的功效有哪些?

　　 牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　 補(bǔ)鈣

　　喝牛奶的好處有哪些呢?牛奶里面含有大量的乳蛋白，對(duì)我們的身體有很大的好處。而牛奶里面含有豐富的鈣和磷。由于是牛產(chǎn)生的，所以鈣磷的比例十分恰當(dāng)，能很好的被我們的身體吸收。喝牛奶的好處?牛奶除了含有鈣磷以外，還含有多種無(wú)機(jī)鹽，也就是我們所說(shuō)的礦物質(zhì)，能很好的促進(jìn)我們身體發(fā)育，提高我們的免疫力。

　　 低熱量、高營(yíng)養(yǎng)

　　除了上述成分以外，牛奶里面還含有大約20多種氨基酸，其中有大約8種是我們?nèi)梭w需要但是又不能自身合成的，所以喝牛奶不僅對(duì)我們的大腦還是對(duì)我們的身體都有非常大的幫助哦。而多種維生素的兼?zhèn)洌彩古Ｄ虒?duì)我們的身體助益極大。100g牛奶里面含的熱量也不高，大約54g，有些脫脂牛奶約為17g，所以也是肥胖人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量的絕佳之選。

　　 睡眠幫手

　　喝牛奶的好處?下面我們就去看看喝牛奶的功效與作用具體有哪些吧?？茖W(xué)研究表明，牛奶有安神，益氣的功效，睡覺(jué)前喝一杯牛奶，有助于我們的睡眠，但是也不要過(guò)量飲用導(dǎo)致過(guò)飽影響睡眠。牛奶也能解毒，尤其是重金屬中毒，牛奶里面含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)能阻止重金屬對(duì)我們?nèi)梭w的傷害。

　　 美容防癌

　　喝牛奶的好處?牛奶也能美容，因?yàn)榕Ｄ汤锩婧卸喾N氨基酸、維生素和無(wú)機(jī)鹽，能很好的滋養(yǎng)我們的皮膚，使我們的皮膚更加白皙細(xì)膩。牛奶也能預(yù)防癌癥哦，因?yàn)榕Ｄ汤锩婧幸环N叫CLA的成分，能有效的阻止癌細(xì)胞的生成。

　　 喝牛奶的禁忌

　　喝牛奶的.好處?喝牛奶雖然對(duì)我們的身體大有好處，但是食用時(shí)也有一些禁忌哦。喝牛奶時(shí)不能同時(shí)食用酸性食物，比如檸檬，醋等，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)會(huì)和酸發(fā)生酸凝結(jié)，不僅不利消化，還會(huì)造成一些腸胃問(wèn)題。喝牛奶時(shí)也不能和菠菜，芥菜等含有鞣酸的食物一起食用，茶也不行，會(huì)影響我們對(duì)牛奶里鈣質(zhì)的吸收哦，餓了時(shí)最好也別空腹喝牛奶，不然氨基酸就得不到了哦。

　　 如何挑選牛奶

　　雖然市場(chǎng)上每種牛奶都推行著健康理念，但選牛奶關(guān)鍵在于真正的營(yíng)養(yǎng)含量有多少。消費(fèi)者在平時(shí)的選購(gòu)中，須避開(kāi)以下6大誤區(qū)。

　　1、牛奶并非越香濃越好。付教授說(shuō)，擠出來(lái)的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來(lái)非常爽口。但許多企業(yè)推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費(fèi)者逐漸認(rèn)為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒(méi)味兒或加了水。

　　2、高鈣牛奶意義不大。付教授說(shuō)，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過(guò)多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān)。

　　3、喝牛奶不是為了補(bǔ)蛋白。不少高端牛奶打著優(yōu)化蛋白的旗號(hào)，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其實(shí)很低，所以喝牛奶主要不是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而是為了補(bǔ)充B族維生素和鈣。

　　4、脂肪不一定越低越好。付教授說(shuō)，每個(gè)人對(duì)脂肪的需求量并不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對(duì)于孩子和上班族這種對(duì)能量需求比較大的人來(lái)說(shuō)，最好還是喝全脂奶。

　　5、谷物奶適合做早餐食用。付教授指出，所謂的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時(shí)間比較長(zhǎng)，適合早餐時(shí)喝。

　　6、果蔬奶營(yíng)養(yǎng)太少。付教授說(shuō)，果蔬奶里添加果粒必須經(jīng)過(guò)高溫處理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠(yuǎn)不如分開(kāi)吃更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　 結(jié)語(yǔ)： 有關(guān)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)牛奶又多了些認(rèn)識(shí)了。其實(shí)牛奶的好處還有很多，這里只是說(shuō)了一些而已，建議大家回去之后自己再研究研究。學(xué)會(huì)喝牛奶的正確方法，這樣有利于我們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收!

牛奶是否越濃越好？

這個(gè)問(wèn)題的答案并不是非黑即白的，因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)牛奶口感的喜好和感覺(jué)都是不同的。但是，從整體上來(lái)看，在大多數(shù)人的視角下，現(xiàn)在的牛奶似乎確實(shí)沒(méi)有以前好喝了。

首先，一些人說(shuō)現(xiàn)在的牛奶沒(méi)有以前好喝的原因是因?yàn)楝F(xiàn)在的牛奶添加了一些化學(xué)物質(zhì)，如植物油、奶粉、防腐劑、增稠劑等，以改變其口感和延長(zhǎng)保質(zhì)期。這些化學(xué)物質(zhì)的添加會(huì)使得牛奶的味道變得不純正，有些人會(huì)覺(jué)得口感發(fā)油、香味不足、略微苦澀等等。

其次，作為飲品，牛奶的品質(zhì)取決于牛奶中脂肪和蛋白質(zhì)的含量、自然飼養(yǎng)和飼料的品質(zhì)等因素。然而，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)方式，讓牛奶生產(chǎn)商更加注重產(chǎn)量而非品質(zhì)。這導(dǎo)致很多牛奶存儲(chǔ)在倉(cāng)庫(kù)中很長(zhǎng)時(shí)間之后才出售，從而導(dǎo)致它們的味道和品質(zhì)受到嚴(yán)重?fù)p害。

此外，現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，消費(fèi)者對(duì)于食物的質(zhì)量和健康問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注。許多消費(fèi)者擔(dān)心牛奶中殘留的抗生素、激素和農(nóng)藥等問(wèn)題對(duì)人體健康造成的潛在影響，因此對(duì)于選擇有機(jī)或者天然牛奶的需求越來(lái)越高。

綜上所述，盡管現(xiàn)代科技使得牛奶的生產(chǎn)和銷售更加便利，但現(xiàn)在的牛奶確實(shí)存在一些質(zhì)量問(wèn)題，這些問(wèn)題導(dǎo)致在某些人的口感和品質(zhì)方面與以前的牛奶相比有所下降。

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