貧血患者的中醫(yī)飲食調(diào)理
對一般貧血病人來說
，首先應(yīng)考慮給予高蛋白飲食。這可以通過食里種物的瘦肉以及肝
、腎等內(nèi)臟
，來補充優(yōu)質(zhì)蛋白
。其次
，應(yīng)盡量控制脂肪的攝入量
，因為脂肪可抑制人體的造血功能
，高脂肪食物還可導(dǎo)致腹瀉
、消化不良
、肥胖癥等疾患。
食用含鐵豐富的食物
，幾乎成了貧血病人的常識
。缺鐵性貧血的患者，由于鐵的需求(如妊娠
、哺乳)或消耗(如失血等)增加
，攝入不足，須多食用含鐵豐富的食物
，比如動物內(nèi)臟
、禽畜肉類、雞蛋
、牛奶
、鰱魚、海帶
、黃豆
、芹菜、薺菜
、菠菜等
。
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飲食結(jié)構(gòu)中維生素的含量豐富，對各類疾病的患者都是適宜的
。就貧血病人而言
，維生素B1、維生素B12
、維生素C和葉酸等都是至關(guān)重要的
。
維生素B1的補充，可以通過糧食
，特別是粗雜糧食物獲得
。維生素B12和葉酸主要來源于動物內(nèi)臟等食物
。巨幼紅細(xì)胞性貧血的患者
，由于葉酸
、維生素B12需求增加或攝入不足，故須多食含有葉酸豐富的食物
，如酵母
、大麥、麥芽
、菠菜
、甘藍(lán)、蘆筍
、柑
、橘等，孕婦尤其需要早食用
。多食用含有維生素B12豐富的食物
，如禽畜類、雞蛋
、奶類
、水產(chǎn)品，并食用動物內(nèi)臟
。
維生素C的主要來源
，則是各種新鮮蔬菜和水果，如橘子
、山楂
、西紅柿、苦瓜
、青柿子
、青筍等。維生素C有參與造血
、促進(jìn)鐵吸收利用的功能
。
貧血患者應(yīng)當(dāng)注意膳食的營養(yǎng)均衡，不偏食
。熟食的食物不要烹飪加熱過度
。飲食烹調(diào)要合理，并注意色香味的美感
，以增進(jìn)食欲
，促進(jìn)消化、吸收功能
。
戒除濃茶香煙也很重要
，茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質(zhì)的吸收，貧血患者應(yīng)戒除濃茶和煙酒
。
貧血患者如何飲食調(diào)理
貧血患者應(yīng)該多進(jìn)食以下食物：
1.富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如蛋類
、乳類
、魚類、瘦肉類
、蝦及豆類等
。
2.富含維生素c的食物：新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗
、杏
、橘子、山楂
、西紅柿
、苦瓜、青柿椒
、生菜
、青筍等。維生素c有參與造血
、促進(jìn)鐵吸收利用的功能
。
3.富含鐵的食物 ：雞肝、豬肝
、牛羊腎臟
、瘦肉、蛋黃
、海帶
、黑芝麻、芝麻醬
、黑木耳
、黃豆、蘑菇
、紅糖
、油菜、芹菜等
。
4.富含銅的食物：銅的生理功能是參與造血
，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。
同時
，應(yīng)該注意多喝水
，多運動，多排泄
。
中醫(yī)食療里怎樣利用食療治療貧血的？
人體血液中紅細(xì)胞數(shù)或也紅蛋白低于正常時，稱為貧血
。貧血通常是一種癥狀
，有很多疾病都伴有貧血存在，因此治療貧血最根本的是應(yīng)進(jìn)行病因治療
。
臨床上常見的貧血類型有以下4種：
1．缺鐵性貧血：鐵是制造血紅蛋白的重要原料之一。飲食中缺乏鐵質(zhì)
，即易引起這類貧血
。生育年齡的婦女因失血較多，兒童因生長發(fā)育較快
，都比較容易出現(xiàn)缺鐵性貧血
。
2．再生障礙性貧血：骨髓的造血功能降低，具有造血功能的骨髓減少等
，是這類貧血的主要內(nèi)因
。
3．巨細(xì)胞性貧血：體內(nèi)缺乏紅細(xì)胞成熟因素即“抗貧血因素”，如葉酸
、維生素B12等
，常見于飲食中未能及時補充這些物質(zhì)的嬰兒和孕婦。
4．失血性貧血：紅細(xì)胞破壞和流失過多
，如瘧疾發(fā)作引起紅細(xì)胞大量破壞
，鉤蟲感染，潰瘍病出血
、痔瘡出血
、月經(jīng)過多以及其它出血引起的貧血，均屬此類
。
治療貧血
，飲食的調(diào)養(yǎng)十分重要。［飲食原則］1．鐵質(zhì)是制造紅細(xì)胞和血紅蛋白的必需物質(zhì)之一
，缺質(zhì)缺乏其是缺鐵性貧血的主要病因
。應(yīng)該多吃含鐵量豐富的動物肝臟和其它內(nèi)臟，其次是瘦肉
、蛋黃和豆類
，蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜
、芹菜
、油菜、蘿卜纓
、莧菜
、薺菜、番茄等
，水果中杏
、桃
、李、葡萄干
、紅棗
、櫻桃等含鐵亦較多。
2．補充酸性食物
，造成酸性環(huán)境
，以有利于鐵質(zhì)的吸收，特別是在胃酸缺乏時
。因人體胃黏膜是吸收食物中鐵質(zhì)的主要部分
，胃酸缺乏，鐵的吸收就困難
，容易引起缺鐵性貧血
。故在服用鐵劑時，可同時服維生素C
、A
，果品山楂、梅子等
。
3．補充蛋白質(zhì)
，蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白和紅細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。因此
，貧血患者的飲食都應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)
。有條件的，則應(yīng)選擇生理價值高的蛋白質(zhì)食物
，例如牛奶
、瘦肉、魚類
、蛋類
、黃豆及其制品等。
4．葉酸
、維生素B12等紅細(xì)胞成熟因素也存在于食物中
，以動物肝、腎和瘦肉中含量最多
，綠葉蔬菜和茶葉中也含有葉酸
，對于3~16個月的嬰兒及孕產(chǎn)婦都要注意補充上述物質(zhì)、食品
。嬰兒因消化器官尚不成熟
，可做成菜泥、肝泥、黃豆泥
、肉末等喂飼
，以防止發(fā)生巨細(xì)胞性貧血。
5．貧血病人往往胃酸缺乏
、食欲不振
、消化不良；故在飲食烹調(diào)上要使色
、香
、味俱好，以誘發(fā)食欲
，并利于消化。消化力差的人
，可做成肉末
、肉湯、肝泥
、豆腐腦
、蛋羹、菜泥
、果汁等等食用
。
［食療驗方］1.羊腎2對，熟地300克
，紅糖1公斤
。制法：將新鮮羊腎對半切開，去掉筋膜
，洗凈
，切成釘狀，和熟地一同加水適量
，文火燉煮1小時后
，取出濾液；余渣加水燉煮取汁：同法再取汁1次
。合并3次濾液
，文火濃縮成膠狀，加紅糖收膏
。每次服2食匙
，日3次，開水沖服
。半個月為1療程
。
2.羊乳250克，粳米50克。制法：將粳米加水煎煮為粥時
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