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    藥膳的基本常識和特點你要知道
    
        
    
            蘋果養(yǎng)生
            2023-06-02 15:37:36
        
    

        
    
           
    藥膳是藥物與食物巧妙結(jié)合精心烹制的食品，既有營養(yǎng)，又具藥效
    。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，藥膳食療比普通食品功效更強大，并且具有注重整體
    ，辮證施食的特點
    。
    藥膳是中醫(yī)理論中尤其重要的一個分類和環(huán)節(jié)。其特點就是根據(jù)中醫(yī)上對于食材和藥材的性質(zhì)分析
    ，加上對人體體質(zhì)的研究
    ，通過食材和藥材的性質(zhì)來對癥下藥，以此來治療人體所出現(xiàn)的各種不適癥狀
    。因此
    ，很多懂得和想要掌握養(yǎng)生之方法的人
    ，都以能夠?qū)W會一些藥膳配比和制作方法為最終目的。
    藥膳所選藥物多為平和溫緩之品
    ，經(jīng)過特殊炮制
    ，既保持其有效成分和功能，又去除大部分異味
    ，再加上精湛的烹制技藝
    ，使每一種藥膳都成為獨具特色的美味佳肴。藥膳取材廣泛
      ，在日常生活中極易普及
      ，人們在家中就可以自行烹制。
    所謂“注重整體”
      、“辨證施食”
      ，是指在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質(zhì)
      、健康狀況
      、患病性質(zhì)、季節(jié)時令
      、地理環(huán)境等多方面情況
      ，判斷其基本證型;然后再確定相應(yīng)的食療原則，注重辨證用料
      ，給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者
      ，宜服良附粥;證屬胃陰虛者
      ，宜服玉石梅碴飲等。凡是氣虛的
      ，當(dāng)用補氣藥膳;凡是血虛的
      ，當(dāng)用補血藥膳。作為輔助治療
    ，使藥物與藥膳相互補充
    ，相互輔佐，有異曲同工之妙
    。
    對于患病者
    ，先用藥物治療，并用藥膳配合調(diào)理
    ，兩者同時應(yīng)用
    ，相輔相成，才能取得理想的效果;對于處在疾病康復(fù)期的某些慢性病患者
    ，用藥膳調(diào)治就顯得更為合適;對于體質(zhì)虛弱者可適當(dāng)食用某些保健養(yǎng)生藥膳
    ，起到防病強身的作用。
    

          
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