常吃豆腐,既補陰又降血壓
蘋果養(yǎng)生
2023-06-03 16:33:38
常吃豆腐,既補陰又降血壓
在現(xiàn)實生活中
，患有高血壓的人不少
，隨著生活節(jié)奏的不斷加快，這種病癥還將越來越年輕化
，患者也越來越多
，其實，這種病癥大多數(shù)都是因陰虛而引發(fā)的
。中醫(yī)根據(jù)陰陽理論認為，血壓是人體的一種生理功能現(xiàn)象
，如果我們身體中陰氣不足的話
，勢必會導(dǎo)致陽氣亢盛
，這時便出現(xiàn)了血壓升高的現(xiàn)象。根據(jù)這一理論
，對付這種高血壓最好的方法就是滋陰以補不足。這里
，為大家介紹一種最常見的補陰降壓食物——豆腐
。
顧名思義，高血壓就是我們血壓升高了
，如果是因陰虛而引發(fā)的病癥，通常都會表現(xiàn)為經(jīng)常頭暈?zāi)垦?div id="4qifd00" class="flower right">
，有時候甚至連站都站不穩(wěn)
，有時面頰會紅紅的發(fā)熱，有時身上會出冷汗
，這些癥狀還常常會伴隨著咽干口渴
、心煩易躁
、睡眠不踏實等癥狀
，這些病癥都是由于陰虛陽亢引起的早期高血壓癥狀
。
從中醫(yī)角度而言
，正常體質(zhì)者
，體內(nèi)的陰陽是相對平衡的
，這樣才能使身體處于一種健康的狀態(tài)
，如果我們陰虛了
，那么，體內(nèi)自然會陰少陽多
，當陰氣無法制約陽氣的時候，便會產(chǎn)生陽氣亢盛的病理變化
，高血壓就是其中之一
。中醫(yī)稱這種現(xiàn)象為陽亢，長期陽亢會耗損陰液
，造成一種惡性循環(huán)，對于這種病癥
，陰虛體質(zhì)者應(yīng)該一方面降低血壓
，另一方面注重補陰。
通常情況下
，陰虛體質(zhì)者所患的高血壓都是輕度的，因此
，只需采用食療的方法，就能使血壓恢復(fù)正常
。在所有食物之中，最物美價廉的補陰降壓食物
，非豆腐莫屬了
。也許
，誰都想不到，我們餐桌上常見的豆腐
，竟然還有這種功效
，殊不知
，豆腐與豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高出了一截
，不僅如此
，它的蛋白還都屬于完全蛋白
，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也很接近人體的需要
，因此
，它的營養(yǎng)價值非常高。
中醫(yī)認為
，豆腐性涼，味甘
，具有益氣和中
、清熱潤燥
、生津止渴
、清潔腸胃的功能
，豆腐在我們身體的造血功能中，還能增加血液中鐵的含量
，有利于人體血量的穩(wěn)定
，除此之外
，再加上豆腐不含膽固醇
，因此
，它可謂是高血壓患者的藥膳佳肴
。其實
，在現(xiàn)實生活中
，不少餐桌上常見的豆腐佳肴
，都是既滋陰又降壓的美食
，如芹菜拌豆腐、番茄燴豆腐
、草菇豆腐湯等。
接下來
，就給大家介紹幾種有益于陰虛體質(zhì)者的豆腐食用方法。
絲瓜豆腐湯
這道菜的做法很簡單
。準備絲瓜250克，南豆腐250克
，以及適量的鹽與植物油；先將絲瓜洗凈切塊
，再將嫩豆腐洗凈也切塊
，在鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱，下入絲瓜煸炒片刻后
，加適量清水煮沸；開鍋后
，放入嫩豆腐再煮一會兒
，最后加鹽調(diào)味即可食用。
這道菜具有清熱解毒
、滋陰潤燥之功效
，非常適合陰虛體質(zhì)者在夏季食用
，以驅(qū)除這一季節(jié)的煩悶
。
豆腐火腿菇筍湯
這道湯的做法也很簡單
。準備北豆腐300克
，竹筍50克
，豬肋條肉（五花肉）200克
，干香菇50克
，火腿10克
，以及適量的姜
、鹽
、料酒
、醬油與茴香子
；先將豆腐
、五花肉
、筍片、香菇都分別切成條狀
，再將火腿切成絲備用
；將切好的料排在盤中
，加適量調(diào)味料蒸15分鐘
，最后再加入煮開的清湯即可食用
。
這道湯具有滋陰清熱、生津潤燥
、調(diào)和脾胃的作用，適用于形體消瘦
、體虛陰虧的陰虛體質(zhì)者
。
銀耳煮豆腐
這道菜是女性朋友的最愛
。準備銀耳50克
，豆腐250克，香菜葉10克
，以及適量的精鹽
、味精、淀粉
；將銀耳用溫水泡發(fā)后
，去蒂洗凈，再放入沸水鍋中焯透
，然后撈出均勻地擺放在盤中；將豆腐壓碎成泥
，加入精鹽
、味精
、淀粉攪成糊狀備用
；用羹匙裝入調(diào)好的豆腐泥
，先在上面撒上香菜葉
，再上籠蒸5分鐘左右取出
，接著也均勻地擺在裝銀耳的盤子里
；最后在鍋中加入水
、精鹽
，燒沸后加入味精
，用少量濕淀粉勾芡
，澆在銀耳上面即可食用。
這道菜是為女性陰虛體質(zhì)者準備的，因為它在滋陰的同時
，還能夠起到美容養(yǎng)顏的功效
。對于銀耳大家都不陌生
，它能潤澤肌膚
，促進身體的新陳代謝，進而使皺紋變淺并慢慢消失
，而豆腐能使皮膚嫩滑
，免生暗瘡，在這兩種食物的綜合之下
，這道菜的美容作用不言而喻，另外
，銀耳與豆腐還都具有滋陰清熱、寬腸降濁的功效
。
溫馨提示
豆腐是人們公認的保健佳品
，適量地食用
，的確對人體大有裨益
，但若過度食用則會危害健康
，因為在制作豆腐的大豆中
，有一種名叫皂角苷的物質(zhì)，它一方面能預(yù)防動脈粥樣硬化
，另一方面又能促進身體對碘的排泄，因此
，長期攝入會造成身體因碘的缺乏
，而導(dǎo)致疾病。
除此以外
，豆腐中還有非常豐富的蛋白質(zhì)，如果食用過多
，不僅會阻礙身體對鐵的吸收，還會引起蛋白質(zhì)消化不良
，出現(xiàn)不適癥狀。
高血壓平時要注意那些 ，吃什么食物能起到降血壓效果
高血壓病人飲食有哪些宜忌
？ 1、碳水化合物食品： 適宜的食品---米飯
、粥、面
、面類
、葛粉
、湯
、芋類
、軟豆類
。 應(yīng)忌的食品---蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）
、干豆類、味濃的餅干類
。 2、蛋白質(zhì)食品 適宜的食品---牛肉
、豬瘦肉
、白肉魚
、蛋、牛奶
、奶制品（鮮奶油
、酵母乳、冰淇淋
、乳酪）
、大豆制品（豆腐、納豆
、黃豆粉、油豆腐） 應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品（牛
、豬的五花肉
、排骨肉、鯨魚
、鯡魚、金槍魚等
、加工品（香腸） 3
、脂肪類食品 適宜的食品---植物油
、少量奶油
、沙拉醬 應(yīng)忌的食品---動物油
、生豬油
、熏肉、油浸沙丁魚 4
、維生素、礦物質(zhì)食品 適宜的食品---蔬菜類（菠菜
、白菜、胡蘿卜
、番茄
、百合根、南瓜
、茄子、黃瓜）水果類（蘋果
、桔子、梨
、葡萄
、西瓜）海藻類、菌類宜煮熟才吃
。 應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡
、竹筍、豆類） 刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜
、芒荽、芥菜
、蔥、芥菜） 5
、其他食物 適宜的食品---淡香茶
、酵母乳飲料 應(yīng)忌的食物---香辛料（辣椒
、咖喱粉）酒類飲料
、鹽浸食物（成菜類、成魚子）醬菜類
、咖啡 高血壓病人的飲食方法: 1
、三餐 飲食安排應(yīng)少量多餐
，避免過飽
；高血壓患者常較肥胖
，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右
，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%
。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人
，可多吃大豆
、花生
、黑木耳或白木耳及水果
。晚餐應(yīng)少而清淡
，過量油膩食物會誘發(fā)中風(fēng)。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油
；不吃甜食
。多吃高纖維素食物，如筍
、青菜、大白菜
、冬瓜
、番茄
、茄子
、豆芽、海蜇
、海帶
、洋蔥等，以及少量魚
、蝦
、禽肉、脫脂奶粉
、蛋清等
。 2
、低鹽 每人每天吃鹽量應(yīng)嚴格控制在2-5克
，即約一小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉
，3毫升醬油相當于1克鹽。咸（醬）菜
、腐乳、咸肉（蛋）
、腌制品
、蛤貝類、蝦米
、皮蛋
、以及茼蒿菜、草頭
、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃或不吃
。 3
、高鉀 富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經(jīng)常"露面"
。這類食物包括豆類
、冬菇
、黑棗
、杏仁、核桃
、花生
、土豆、竹筍
、瘦肉
、魚、禽肉類
，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等
，水果如香蕉、棗
、桃
、橘子等
。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的
，因為流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)
，每星期吃一次魚的比不吃魚者
，心臟病的死亡率明顯低
。 5、果蔬 每天人體需要B族維生素
、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足
。有人提倡
，每天吃1-2只蘋果
，有益于健康
，水果還可補充鈣
，鉀
、鐵
、鎂等。 6
、補鈣 有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降
。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品，如黃豆
、葵花子
、核桃
、牛奶
、花生、魚蝦
、紅棗、鮮雪里蕻
、蒜苗
、紫菜等
。 7
、補鐵 研究發(fā)現(xiàn)，老年高血壓患者血漿鐵低于正常
，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物
，不但可以降血壓，還可預(yù)防老年人貧血 8
、飲水 天然礦泉水中含鋰
、鍶、鋅
、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀
，對人體有益的鈣
、鎂、鐵
、鋅等會明顯減少
，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內(nèi)含茶多酚
，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化
，有助于維生素C在體內(nèi)的利用
，并可排除有害的鉻離子
。此外還含鉀
、鈣
、鎂
、鋅、氟等微量元素
。因此每天用4-6克茶葉（相當于2-3杯袋泡茶）沖泡，長期服用
，對人體有益
。 以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處
，持之以恒
，必會有益于自身健康
。關(guān)于心臟病1. 常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率
。這是因為蘋果汁中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉(zhuǎn)。2. 少食 就是限制進食的數(shù)量和種類
，少食用高脂肪和高膽固醇食物，如油類
、肥肉類食品
，動物內(nèi)臟，少鹽吃鹽過多
，會導(dǎo)致鈉水潴留，增加血容量，加重心臟負擔(dān)
。3. 多補充膳食纖維素，纖維素主要存在于蔬菜中
，以竹筍
、梅干菜、芹菜
、韭菜為代表，糧食作物中以黃豆
、燕麥含量較多，如每天攝入26克纖維素
，就可降低女性患心臟病的危險
，同時心肌梗塞的危險也相對降低。多補充維生素
，葉蔬菜中富含維生素C
；肉類
、谷物
、花生、酵母中富含維生素PP
；油脂、豆類
、蔬菜中富含維生素E
。多補充微量元素
，硒能保護心臟
，防止病毒感染，是心臟的守護神
。4. 在對心臟有益的食物中，核桃排在首位
。對心臟有益的食物有:全麥
、燕麥、糙米
、扁豆
、洋蔥、蒜頭
、菇
、茄子
。水果類： 蘋果富含纖維物質(zhì)
，可補充人體足夠的纖維質(zhì)
，降低心臟病發(fā)病率
，還可以減肥。香蕉
，鉀元素的含量很高
，這對人的心臟和肌肉功能很有好處 。櫻桃
，能幫助人保護心臟健康 。黑莓
，同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多
，對心臟健康有幫助。鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油
，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點
。雞肉是公認的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人
、孩子更要及時補充
。 吃過肉記得喝鮮湯，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬
，特別是母雞湯
，還有防治感冒
、支氣管炎的作用
，尤其是冬春季，也就是現(xiàn)在喝效果更好
。5. 心臟病患者,不宜吃含水量較多的西瓜等,以免增加心臟負擔(dān)。宜吃西瓜
、柿子、芒果
、木瓜
、桃子、香蕉
、哈密瓜、草莓
、奇異果
、檸檬
、石榴
、桔子。這些水果都含有豐富的鉀
，而鉀能防止體內(nèi)鈉的積蓄，從而可以預(yù)防高血壓等疾病
。6. 適量運動積極參加適量的體育運動。維持經(jīng)常性適當?shù)倪\動
，有利于增強心臟功能
，促進身體正常的代謝，尤其對促進脂肪代謝
，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生有重要作用。對心臟病患者來說
，應(yīng)根據(jù)心臟功能及體力情況
，從事適當量的體力活動有助于增進血液循環(huán)，增強抵抗力
，提高全身各臟器機能
，防止血栓形成。但也需避免過于劇烈的活動
，活動量應(yīng)逐步增加
，以不引起癥狀為原則。7. 規(guī)律生活養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣
。生活有規(guī)律
，心情愉快，避免情緒激動和過度勞累
。含鐵過量對心臟不利高脂早餐易誘發(fā)心臟病
，應(yīng)吃酸奶
、水果和麥片等低脂肪的食物心臟病患者不宜過量補鈣一
、堅果類： 杏仁
、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風(fēng)險
。 二、薏苡仁： 屬于水溶性纖維的薏苡仁
，可以加速肝排除膽固醇
，保護心臟健康。 三
、黑芝麻： 黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性
，預(yù)防動脈硬化
。 四、黃豆： 黃豆含有多種人體必需的氨基酸
，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內(nèi)脂肪和膽固醇代謝
。 五
、玉米： 玉米油含不飽和脂肪酸
、高達六成的亞麻油酸
，是良好的膽固醇吸收劑
；玉米放在中藥里則有利尿作用
，并有幫助穩(wěn)定血壓的效果。 六
、馬鈴薯： 該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀
、鐵等
，尤其鉀含量最為豐富
，每100克中含鉀502毫克
，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者
，多伴有低鉀傾向
。常吃馬鈴薯，既可補鉀
，又可補糖、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)
、維生素等。 七
、菠菜： 本品豐富的葉酸，能有效預(yù)防心血管疾病
。此外
，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用
。 八、芹菜： 芹菜所含的芹菜堿
，可以保護心血管功能
。吃芹菜要吃葉子
，因為葉子才是營養(yǎng)精華所在
。葉子的維生素C比莖高
，且富含植物性營養(yǎng)素
、營養(yǎng)價值高。芹菜也是富含纖維素的食物
。最新研究結(jié)果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發(fā)作的危險性
。 九
、木耳： 食用木耳能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排出體外
。此外
，黑木耳中含抗血小板凝結(jié)物質(zhì)
，對于動脈硬化
、冠心病及阻塞性中風(fēng)有較好的保健效果。 十
、海帶： 海帶屬于可溶性纖維
，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用，因此可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外
，防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動脈硬化
。
吃什么東西可以降血壓
高血壓是最常見的心血管疾病危險因素
，是各種心腦血管病的發(fā)病基礎(chǔ)
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？刂聘哐獕菏穷A(yù)防心腦血管病的關(guān)鍵所在。高血壓的治療分藥物和非藥物治療兩類
。高血壓的藥物治療固然重要，但各種降壓藥物只能針對高血壓病理過程中的某一環(huán)節(jié)
，有時雖能取得一時的降壓效果
，但常顧此失彼
，導(dǎo)致一系列副反應(yīng)的產(chǎn)生
，有些甚至是長期和嚴重的，如精神抑郁
、陽萎等等。這些情況即使在使用多種降壓藥物聯(lián)合應(yīng)用時也不能完全避免
，高血壓的非藥物治療及醫(yī)療保健恰恰可以彌補這一缺陷
，實踐證明
，很多行之有效的非藥物治療措施可以使一部分患者的血壓得到有效的控制
，且不存在藥物治療伴發(fā)的不良作用。高血壓的非藥物治療及醫(yī)療保健的主要措施包括：合理膳食
、適量運動、減輕體重
、戒煙限酒
、心理平衡等。
以下談一些具體的措施及方法
。
1
、合理膳食
飲食與高血壓有很大的關(guān)系。攝鹽過多可使血壓升高
，飽餐與甜食易使人發(fā)胖，肥胖易使血壓升高
。高血壓患者的飲食中
，既要保證充分的熱量
、脂肪和必需蛋白質(zhì)
，但又不宜過量。適當?shù)亩喑院鞍踪|(zhì)高的食物
，如各種豆類及豆制品
、蛋清
、牛、羊
、豬的瘦肉、魚肉
、雞肉等
。盡量少吃或不吃動物的內(nèi)臟
，因為動物內(nèi)臟富含膽固醇
，易使血脂增高。提倡多吃新鮮的蔬菜和瓜果
。蔬菜中富含纖維素，對于老年人來說
，還可以防止便秘
。各種蔬菜和水果中富仿維生素C
，可以調(diào)節(jié)膽固醇的代謝
，控制動脈硬化的進展，降低血壓
。
主要的膳食要求如下。
（1）低鹽飲食 我國人群每人每日平均食鹽（包括所有食物中所含的鈉折合成鹽）為7~20g
，明顯高于世界衛(wèi)生組織的建議（每人每日進食鹽6g以下）
。主要原因如下：
1）人們對進食大量的鹽易導(dǎo)致高血壓認識不足；
2）在烹調(diào)時放入了含鹽高的調(diào)料（如醬油
、黃醬
、豆瓣醬等）；
3）我國膳食結(jié)構(gòu)的特點是副食少
，主食多
，為進主食就得在副食中多加鹽；
4）由于長期傳統(tǒng)的影響
，人們喜歡食用鹽腌制品
，這樣就在人群中形成嗜鹽的習(xí)慣。鈉鹽攝入量與血壓呈量效關(guān)系
。有研究顯示
