現(xiàn)在人們生活水平越來越好
1
、什么是食物中毒
食物中毒簡單來說就和它的字面意思一樣，吃了某種食物之后產(chǎn)生了中毒的現(xiàn)象
，用醫(yī)學(xué)上的專業(yè)術(shù)語來說就是人們在未知的狀況之下吃了對人體有害的物品從而產(chǎn)生的緊急中毒疾病，它主要是因為中毒者吃了被病菌或者食物自身毒素污染的食物而發(fā)生的狀況，通常不洗手、餐具不干凈都有可能導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。2、食物中毒的原因
食物中毒的原因有很多種，根據(jù)引起食物中毒的病菌的不同我們大概分為：真菌
、植物物質(zhì)類物質(zhì)都會引起中毒主要有以下幾種原因：
1、食品的原料變質(zhì)
雖說現(xiàn)在家家戶戶都幾乎有冰箱
2
、吃了沒有煮熟食物沒有煮熟食物不要吃
，切不可貪圖食物的鮮嫩。因為，極可能有部分未殺死的致病菌、寄生卵存在食物中，極易引起胃腸道感染等疾病。
3
、食物存放時間過長有制作食物時
，如燒制的時間不足，沒有燒熟，或是烹調(diào)前沒有徹底解凍等，這些原因都會讓食物的中心溫度未達到70℃，從而引起食物中毒的。4、生熟不分造成污染
在我們進食的熟食品如果被生的食品原料污染過了
，或是經(jīng)過一些生的食品接觸過的容器、手、操作臺等而污染，就會導(dǎo)致進食熟食時發(fā)生細菌性食物中毒。5、吃生魚
吃生魚同樣容易引起細菌性食物中毒
。若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成蟲，可使人體患上膽管炎等疾病。生食品如果沒有經(jīng)過加熱處理進食的話，也會導(dǎo)致細菌性食物中毒。人民網(wǎng)-鹵味拼盤引發(fā)細菌性食物中毒 細菌性食物中毒的原因
食物中毒的常見原因有以下6種：
一是生熟交叉污染
食物中毒
，就是攝入了“有毒”食物，這些食物可以是本身含有毒素，也可以是被細菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，或者毒物污染的食物。食用了有毒害物質(zhì)引起的急性疾病
，而這些有毒害物質(zhì)的主要來源為細菌、真菌、有毒的動物、有毒的植物以及化學(xué)制劑，細菌性食物中毒是由于食用了被沙門氏菌屬、大腸桿菌、葡萄球菌等細菌污染的食物引起的中毒，真菌類則是因食用了本身含有毒害物質(zhì)的菌類或被霉菌感染的食物導(dǎo)致器官損傷，植物性的則是因食用了有毒的植物或某些特殊植物引起的食物中毒本身食物在處理過程之中或者是烹飪過程中沒有處理好
另外，吃了被細菌污染的食物以后
一是由于亞硝酸鹽在外觀上與食鹽相似
，誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用或食用，是引起中毒的主要原因。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/23072.html.
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