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      介紹一些羊肉的食用療方

      祝由網(wǎng) 2023-06-23 07:52:32

      羊肉這種美味的食物在我們的生活中是經(jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢猿缘降?div id="m50uktp" class="box-center"> ,羊肉吃起來味道是非常不錯(cuò)的

      ,當(dāng)然,羊肉多食用方法也是非常多的
      ,我們既可以燒烤的時(shí)候吃羊肉,也是可以將做成一些美味的菜肴來食用的
      ,下面為大家介紹一些羊肉的食用療方

      參芪歸姜羊肉羹

      做法:羊肉500克切小塊;生姜片25克;黃芪、黨參各30克;當(dāng)歸20克

      ,裝入紗布內(nèi)包好,同放鍋內(nèi)加水煮至熟爛食用
      。參芪歸姜羊肉羹的做法是比較簡單的
      ,我們大家生活中是可以經(jīng)常做著吃一些參芪歸姜羊肉羹的,當(dāng)然
      ,參芪歸姜羊肉羹的保健功效也是非常多的
      ,適當(dāng)?shù)氖秤靡恍﹨④螝w姜羊肉羹,可以幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)血
      ,強(qiáng)身壯體。適用于病后或產(chǎn)后氣血虛弱
      ,營養(yǎng)不良
      ,貧血,低熱多汗
      ,手足冷等癥。

      附子燒羊肉

      做法:羊肉0.5-1公斤

      ,熟附子片30-60克
      ,甘草、當(dāng)歸各10克
      ,加適量八角、桂皮
      、食鹽
      、生姜,同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用
      。附子燒羊肉也是一種非常不錯(cuò)的食用羊肉的方法,附子燒羊肉的味道是非常不錯(cuò)的
      ,吃起來非常的香
      ,并且還有不錯(cuò)的補(bǔ)虛的功效,適用于老年人體虛怕冷
      ,腰酸腿軟,夜多小便
      ,小便頻數(shù)
      ,易感冒,風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽虛病者
      ,當(dāng)然,我們健康的人群也是可以經(jīng)常食用附子燒羊肉的
      ,可以起到不錯(cuò)的保健強(qiáng)身的作用

      上面我們?yōu)榇蠹医榻B了許多的關(guān)于羊肉的食療方了,比如參芪歸姜羊肉羹和附子燒羊肉等等這些美味的菜肴

      ,味道都是非常不錯(cuò)的
      ,大家在生活中經(jīng)常食用這些食療方,還可以補(bǔ)腎強(qiáng)身
      ,對(duì)于我們?nèi)梭w的健康非常的有好處。

      食療羊肉藥膳怎么做

      “頭腦”是山西特有的一種清真小吃

      ,為湯狀食品
      。在一碗湯糊里,放上三大塊肥羊肉
      ,一塊蓮菜,一條長山藥
      。湯里的佐料有黃酒
      、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒
      、藥和羊肉的混合香味,味美可口
      ,越吃越香
      。特點(diǎn):益氣調(diào)元,滋補(bǔ)虛損
      ,活血健胃,富有營養(yǎng)
      ,具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體
      、延年益壽的作用。已有三百多年的歷史
      ,每年農(nóng)歷白露到立春期間,太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市

      頭腦
      ,又名“八珍湯”,系由羊肉
      、煨面
      、蓮菜、長山藥
      、黃酒
      、羊尾油、黃芪
      、良姜配制而成
      ,外加腌韭菜做引子,聞上去帶有酒
      、藥
      、羊肉的混合香味
      ,品嘗過后
      ,會(huì)感到醇香滿口、鮮美異常
      、耐人回味。經(jīng)常食用
      ,有益氣調(diào)元
      、活血健胃、滋補(bǔ)虛損的功效
      。產(chǎn)婦缺奶,多吃還可以下奶
      。它適合晚秋到冬季食補(bǔ)
      。為使這一佳品進(jìn)入普通百姓家,簡介一下家庭做法
      ,以五口人為例

      備料和初加工:取精粉面500克,干撒在籠布上
      ,象蒸粘糕一樣蒸兩小時(shí)
      ,待面充分蒸熟后,下籠晾干待用
      ,有結(jié)塊可用桿杖桿碎
      。取綿羊后腿至腰部的紅白相間的肉1000克、綿羊尾油塊二兩
      。均在涼水中浸泡半小時(shí)
      ,撈于清潔的鍋里,加八斤水用旺火煮沸
      ,漂撈凈肉沫子后
      ,改用慢火煮。同時(shí)往鍋里投入蔥白50克
      ,鮮姜塊30克
      ,及花椒十幾粒和黃芪五克(用白紗布包住),待肉塊煮到能用筷子穿透時(shí)
      ,將鍋下火
      ,把肉塊與油撈出晾涼
      ,將肉塊切成方寸大小,尾油切成大豆粒大小的丁備用
      。再把羊肉湯里的浮油漂撈出來
      ,將肉湯里的雜質(zhì)濾凈(用紗布或羅均可)
      ,留湯備用
      。再備黃酒250克,蓮菜200克
      ,長山藥200克
      ,這些應(yīng)在吃的前一天下午備好。
      成品制作:早晨吃時(shí)
      ,先把肉湯煮沸
      ,繼而把蒸過的面粉(普通叫“煨面”),和水?dāng)嚦上『?div id="jfovm50" class="index-wrap">,不能有面塊粒子
      ,倒入肉湯里
      ,不停地?cái)噭?dòng)
      ,看其稠稀狀態(tài)。如果太稠可加水稀釋到粘勺而不糊勺時(shí)為宜
      。一直煮到口味有綿嫩感時(shí),把削去外皮的蓮菜切成頂?shù)镀拖魅ネ馄さ拈L山藥切成滾刀塊
      ,投入湯里
      。煮沸后,把黃酒倒入
      ,同時(shí)把切好的熟羊肉塊,尾油丁及浮油也倒入鍋里
      。再待湯沸滾時(shí)
      ,停火即成“頭腦”。數(shù)量約5000克
      。吃時(shí)里邊不放任何調(diào)料,每碗盛三大塊肥羊肉
      、一塊蓮菜
      、一條長山藥為宜,伴以各自喜吃的主食
      ,佐些腌韭菜等,也別有風(fēng)味

      如果配佐食“帽盒子”或“稍麥”
      ,再加上一壺暖得熱乎乎的黃酒,溫經(jīng)活絡(luò)
      、加助藥力。喝頭腦
      ,吃燒賣
      ,咂黃酒,就韭菜
      。吃完周身血脈暢通猶如打通了任督二脈一樣,這樣吃頭腦
      ,必吃到合肥市婦女健康指導(dǎo)中心三九天內(nèi)大汗淋淋
      ,單衣街市而不覺其冷,真可謂痛快淋漓!
      Tags:
      太原
      頭腦
      方法

      羊肉燉什么比較補(bǔ)

       羊肉與當(dāng)歸和生姜一起燉比較補(bǔ)氣血

      當(dāng)歸生姜羊肉湯

      ,菜譜名稱
      ,主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血
      ,溫中暖腎作用
      ,適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱,陽虛失溫所致的腹痛

      溫中補(bǔ)血
      、調(diào)經(jīng)散寒 基本材料:羊肉一斤,當(dāng)歸一兩
      ,生姜二兩
      。  
      羊肉——肉嫩味羹,是滋補(bǔ)之佳品
      ,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣
      、磷
      、鐵等成分;其性味甘
      ,溫;能養(yǎng)肝補(bǔ)虛
      ,善治虛勞贏瘦
      、產(chǎn)后虛冷、腹痛
      、寒疝
      ;《千金要方》載本品“主暖中止痛
      ,利產(chǎn)婦
      。”  
      當(dāng)歸——補(bǔ)血調(diào)經(jīng)
      ,活血行滯
      ,以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫肝之力;使該湯既補(bǔ)血活血
      ,又能止痛。 生姜——溫散
      ,以助羊肉散寒暖胃
      ,又可辟除羊肉之膻味。合而為湯
      ,溫補(bǔ)肝血
      ,散寒調(diào)經(jīng)止痛


      制法
      1.羊肉洗凈
      、切塊,用開水拖過
      ,瀝干水
      ;當(dāng)歸
      、生姜分別用清水洗凈
      ,生姜切

      2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干
      ,鏟起,與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi),加開水適量
      ,武火煮沸后
      ,改用文火煲2--3小時(shí),調(diào)味供用


      溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒 【適用范圍】用于婦女血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)
      ,月經(jīng)推遲
      ,血虛經(jīng)少,血枯經(jīng)閉
      ,痛經(jīng),經(jīng)期頭痛
      ,寒疝
      ,乳脹,子宮發(fā)育不良
      ,胎動(dòng)不安
      ,習(xí)慣性流產(chǎn)
      ,產(chǎn)后腹痛
      ,頭暈,面色蒼白等癥
      。 營養(yǎng)價(jià)值: 羊肉 - 俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”
      ,羊肉性溫?zé)?div id="d48novz" class="flower left">
      ,補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛
      、開胃健力
      ,在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品
      。 【來源】《金匱要略》卷上
      。  
      【異名】小羊肉湯(《備急千金要方》卷三)、當(dāng)歸湯(《圣濟(jì)總錄》卷九十四)
      、羊肉湯(《景岳全書》卷六十-)。
      【組成】當(dāng)歸9克 生姜15克 羊肉50克
      【用法】上藥以水800毫升
      ,煮取300毫升
      ,分二次溫服

      【功用】溫中養(yǎng)血,祛寒止痛
      。  
      【主治】寒疝,虛勞
      ,產(chǎn)后血虛有寒
      ,腹痛,脅痛
      ,喜溫喜按,腹中拘急
      ,苔白
      ,脈沉弦而澀。
      原料:生姜20克
      、當(dāng)歸20克、羊肉100克 做法: 羊肉先用水焯一下
      ,將生姜切片
      ,當(dāng)歸用紗布包裹后一起與羊肉燉。
      氣候逐漸轉(zhuǎn)涼時(shí)吃
      ,有溫補(bǔ)作用,尤其溫腎


      【注意和禁忌】  
      1、 本方是醫(yī)圣張仲景用治療虛寒腹痛之名占方
      。張仲景提出
      ,如寒多者,加重生姜的用量
      ;痛多而嘔者,加陳皮
      、白術(shù)可作本湯運(yùn)用參考

      2、 陰虛有熱
      、溫盛中滿者不宜用本湯
      。 :
      3、 大多數(shù)人都可食用
      ,尤其是年老體弱
      。但發(fā)燒
      、上火、咽喉疼痛的人忌用

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