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人體的健康和營(yíng)養(yǎng)是分不開(kāi)的，我們通過(guò)飲食讓自己更加的健康，而且還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)哦，你知道嗎
，很多的時(shí)候一些營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏攝入蛋白質(zhì)不足
養(yǎng)的危害,這些營(yíng)養(yǎng)不能缺.png)
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明
攝入維生素不足
臨床實(shí)踐證明
上面介紹了一些維生素缺乏蛋白質(zhì)缺乏對(duì)身體健康的一些影響，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體有著一定的意義
蛋白質(zhì)缺乏：嬰幼兒的肌肉就會(huì)松弛、消瘦
、骨骼會(huì)停止生長(zhǎng)，機(jī)體抵抗力降低，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)貧血、浮腫，甚至?xí)?dǎo)致智力障礙。營(yíng)養(yǎng)素是維持正常生命活動(dòng)所必需攝入生物體的食物成分?div id="4qifd00" class="flower right">
營(yíng)養(yǎng)學(xué)即是研究食物對(duì)生物的作用的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)在其發(fā)展的過(guò)程中
，不僅包括食物進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的變化，如參與生化反應(yīng)和結(jié)合到組織細(xì)胞中；還包括指導(dǎo)人們?nèi)绾芜x擇食物以保障機(jī)體的正常生長(zhǎng)種類
蛋白質(zhì)
機(jī)體組織細(xì)胞成分主要為蛋白質(zhì)
，體液也含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用在于它的各種氨基酸。組成食物蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，其中有數(shù)種不能在人體與動(dòng)物體內(nèi)合成，而必須獲自食物，這些氨基酸被稱為“必需氨基酸”，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外，幼兒生長(zhǎng)尚需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因?yàn)槎寄茉跈C(jī)體內(nèi)合成，故被稱為“非必需氨基酸”。各種蛋白質(zhì)的氨基酸種類與含量是不相同的
。有的蛋白質(zhì)缺少某種必需氨基酸，如明膠蛋白不含色氨酸，玉米膠蛋白不含賴氨酸。因此，評(píng)價(jià)一種食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要應(yīng)視其所含的各種必需氨基酸量是否能滿足機(jī)體的需要。不足時(shí)，機(jī)體就不能有效地合成體蛋白質(zhì)，其他種氨基酸只能經(jīng)脫氨代謝，生成糖（糖原異生）和作為燃料供給熱能。由此可知，食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式是決定其質(zhì)的優(yōu)或劣的關(guān)鍵?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在國(guó)際上以全雞蛋的必需氨基酸模式脂質(zhì)
包括中性脂肪和類脂
糖類
糖類也稱碳水化合物
（糖類）供給生物熱能的一種主要營(yíng)養(yǎng)素
纖維不能為人和多數(shù)動(dòng)物所消化利用
流行病學(xué)及實(shí)驗(yàn)室工作證明，膳食纖維可降低腫瘤的發(fā)生
蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物都屬于產(chǎn)生熱能的營(yíng)養(yǎng)素
。在進(jìn)行一切生物反應(yīng)時(shí)必須要有足夠的熱能。膳食蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物所供給的熱能，在扣除未被消化吸收部分后的熱能值熱量的攝入與消耗
礦物質(zhì)
19世紀(jì)中葉就發(fā)現(xiàn)僅用蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物飼喂動(dòng)物不能維持其生命
鈣
、磷、鎂是骨骼和齒的主要成分。鎂又是植物葉綠素的重要成分在微量營(yíng)養(yǎng)元素中
，鐵是血紅蛋白的重要成分，為攜帶氧的載體。銅與鐵在血紅蛋白合成中有協(xié)同作用。碘是甲狀腺素的主要成分。鉻是糖耐量因子的成分。鈷是維生素B12的成分。已知鋅是40余種酶的輔基，缺乏時(shí)將導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯和性發(fā)育不成熟。錳、鉬、硒也都是酶的成分。氟由于具有防齲齒作用，因此，也是必需元素。其余的元素如鎳、釩、錫、硅在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)有缺乏表現(xiàn)，但其機(jī)制尚未闡明。必需元素?cái)z入過(guò)量時(shí)，對(duì)機(jī)體也可產(chǎn)生不利影響。水
水約占成年人體重的65%
，在調(diào)節(jié)體溫、輸送營(yíng)養(yǎng)、排除廢物等方面有重要作用。成人一般每天的攝入量為1500ml左右，這里面包括食物與日常飲水兩方面另外水電勢(shì)能是大腦工作的最主要的能量來(lái)源
水分在細(xì)胞能量供應(yīng)中，承擔(dān)了極其微妙的角色
這一過(guò)程中產(chǎn)生出的能量
，最終會(huì)儲(chǔ)存在三磷酸腺苷(ATP)和三磷酸鳥(niǎo)苷(GTP)等高能物質(zhì)中。水電勢(shì)能是人體大腦和各部位體細(xì)胞工作的直接能量來(lái)源。這是一種“清潔”的能量
，不會(huì)產(chǎn)生任何殘余廢物，多余的水僅以尿液的形式排出體外。水不會(huì)在人體中堆積，不像食物會(huì)以脂肪的形式在體內(nèi)儲(chǔ)存。人體缺乏水分的時(shí)候，脫水最嚴(yán)重的是細(xì)胞內(nèi)部。脫水發(fā)生時(shí)，損失的水分有60%來(lái)自細(xì)胞內(nèi)，26%來(lái)自組織液，僅有8%來(lái)自血液。血液循環(huán)系統(tǒng)能夠通過(guò)毛細(xì)血管的收縮來(lái)維持循環(huán)，而脫水的細(xì)胞卻會(huì)陷人能量短缺，因而使各種生理機(jī)能陷于停滯。人體中受脫水影響最為嚴(yán)重的部位是大腦。人體的腦細(xì)胞和神經(jīng)元總數(shù)多達(dá)數(shù)百億個(gè)，這些神經(jīng)細(xì)胞不停地靠電信號(hào)彼此交流，以確保人體對(duì)周圍環(huán)境的變化做出正常反應(yīng)。水電勢(shì)能是神經(jīng)細(xì)胞工作的最主要的能量來(lái)源，因此維生素
維生素足量則可，并非多多益善
由于維生素是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素
纖維素
通常人們認(rèn)為纖維就是“粗草料”
纖維有很多種類，其中一些是蛋白質(zhì)而不是碳水化合物
纖維理想的攝入量是每天不少于35克
人體所必需的六種營(yíng)養(yǎng)成份
碳水化合物(占所攝入熱量的50%?60%)
碳水化合物它是能量的主要來(lái)源，細(xì)胞能夠?qū)⑻妓衔镛D(zhuǎn)化為葡萄糖
。要注意，當(dāng)我們吃水果的時(shí)候，我們正從中獲取每日所需的維生素、礦物質(zhì)、纖維和水分。碳水化合物存在于水果、蔬菜、糖、面粉、奶脂肪可以為我們提供大量的能量，包括協(xié)調(diào)機(jī)體活動(dòng)所需的脂肪酸
蛋白質(zhì)有科學(xué)家提出富含動(dòng)物蛋白的食品容易引發(fā)冠心病，因?yàn)樗写罅康亩舅睾蛣?dòng)物自身細(xì)胞所排放的廢物
含蛋白質(zhì)的食物有畜肉
維生素是機(jī)體所需的重要成分
。所有的食品都含有一定成份的維生素，但水果和蔬菜的含量最高。維生素是調(diào)節(jié)機(jī)體功能所必不可少的
。與前面提到的營(yíng)養(yǎng)成分不同，維生素不提供熱量，但在新陳代謝過(guò)程中起著重要作用。您可以從以下食物中獲取維生素：胡蘿卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麥芽、檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、番石榴、魚(yú)肝油和蛋黃。所有的食物中都含有少量的礦物質(zhì)，但水果和蔬菜的含量最高
。對(duì)人體最重要的礦物質(zhì)是鐵、鈣、磷、銅纖維存在于菜豆、糧食
、水果、蔬菜、麥麩和全麥面包中。盡管纖維并沒(méi)有被認(rèn)為是最主要的營(yíng)養(yǎng)成分，但卻是醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家極為推崇的。它可以促進(jìn)消化，特別是在清除體內(nèi)垃圾方面有著神奇的功效。最新研究表明，纖維有助于降低血液中的膽固醇含量。大部分醫(yī)生都建議每日攝入一定量的纖維。起初的攝入量應(yīng)該少一些，然后逐步增加，以避免因適應(yīng)能力差而造成的不良反應(yīng)。一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐，猶如雪中送炭
，能使激素分泌很快進(jìn)入正常直達(dá)高潮，給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供饑渴的能量，給虧缺待攝的身體補(bǔ)以必需的營(yíng)養(yǎng)，一下子帶給我們身體精力、活力和健康，讓我們幸福精彩的一天在身體具有最足的活力，最佳的狀態(tài)和最好的營(yíng)養(yǎng)水平上開(kāi)始。營(yíng)養(yǎng)不良 【概述】 廣義的營(yíng)養(yǎng)不良(malnutrition)應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏以及營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩兩方面，現(xiàn)只對(duì)前者進(jìn)行論述
。營(yíng)養(yǎng)不良常繼發(fā)于一些醫(yī)學(xué)和外科的原因，如慢性腹瀉、短腸綜合征和吸收不良性疾病。營(yíng)養(yǎng)不良的非醫(yī)學(xué)原因是貧窮食物短缺。缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，家長(zhǎng)忽視科學(xué)喂養(yǎng)方法。在發(fā)達(dá)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)不良的病人通?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢酝ㄟ^(guò)治療原發(fā)病、提供適當(dāng)?shù)纳攀?div id="jfovm50" class="index-wrap">，?duì)家長(zhǎng)進(jìn)行教育和仔細(xì)的隨訪而治療
