鱉甲是很有營(yíng)養(yǎng)的食物,可以提高身體的免疫力,從中醫(yī)的角度來(lái)看,鱉甲性味甘平,有著補(bǔ)腎益腎的作用,雖然鱉甲的藥用價(jià)值是很高的,但是食用鱉甲還是有一定的禁忌的,有些人是不能吃鱉甲的,下面小編就來(lái)給大家介紹一下哪些人不能吃鱉甲,大家一起來(lái)了解一下吧。
1、肝炎患者由于胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調(diào)等因素,消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì),病人食后不僅難以吸收,反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,誘發(fā)肝昏迷。
2、孕婦,失眠的人也是不適合吃鱉甲的,雖然它有著滋陰益腎的作用,但是它有著比較強(qiáng)的通血絡(luò),散淤塊的效果,所以有著流產(chǎn)的危險(xiǎn),特別是鱉甲的墮胎強(qiáng)度比鱉肉更加的強(qiáng)。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使入不思飲食,肚腹脹滿(mǎn),甚至引起腹瀉。
4、幼兒要少食甲魚(yú)。甲魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品,兒童脾胃嬌嫩,在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良,加重脾胃的負(fù)擔(dān),因此要少食。
5、由于甲魚(yú)有一定“涼性”,因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃;有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。即便體質(zhì)適合,也不要多吃久吃,要防止“滋膩厚脾”——也就是補(bǔ)養(yǎng)太過(guò),影響正常的消化功能,身體反而無(wú)法吸收這些營(yíng)養(yǎng)。
以上給大家介紹的就是那些人不能吃鱉甲,現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧,大家在吃鱉甲之前一定要先確認(rèn)自己適不適合吃,鱉甲還不適合和桃子,雞蛋,薄荷,芹菜等食物一起食用,今天就給大家介紹到這里了,希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)?lái)一定的幫助。
甲魚(yú)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材,但其實(shí)并不是人人都可以食用,以下幾種體質(zhì)不適合吃甲魚(yú)。
一、腸胃功能差,消化不好的人不建議吃甲魚(yú)。
因?yàn)槟c胃功能太差,吃了甲魚(yú)之后很容易引起腹瀉,有些會(huì)腹脹腹痛,胃腸功能消化不了,反而不利于自身的身體健康。甚至有些患有胃腸方面的疾病的人也不能吃,比如說(shuō)胃腸炎、胃潰瘍這些疾病之類(lèi)的,也不建議吃甲魚(yú),因?yàn)闀?huì)刺激消化系統(tǒng),反而不利于疾病的恢復(fù)。而且甲魚(yú)有一定的涼性,有腹脹腹瀉的人也不能多吃甲魚(yú),會(huì)刺激病情的發(fā)展,不僅無(wú)法吸收甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng),反而有反作用。
二、孕婦和產(chǎn)后孕媽媽不建議吃甲魚(yú)。
雖然甲魚(yú)有滋陰補(bǔ)腎的功能,是一道很有營(yíng)養(yǎng)的食材,但是甲魚(yú)比較性寒,又有舒筋通絡(luò)、活血散瘀的作用,所以產(chǎn)婦吃了之后很容易導(dǎo)致流產(chǎn)。產(chǎn)后吃甲魚(yú)很容易引起出血,所以一般這一類(lèi)人群也不建議吃甲魚(yú),不利于自身的身體恢復(fù)。
三、肝臟功能不好的人群,有肝臟疾病的人不建議吃甲魚(yú)。
因?yàn)楦闻K功能不好會(huì)影響膽汁的分泌,從而影響肝臟的代謝,而甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),吃了之后不能吸收反而很容易會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以這一類(lèi)人群吃了甲魚(yú)之后很容易加重肝臟的疾病,導(dǎo)致肝細(xì)胞大量的壞死,肝炎加重,從而引發(fā)昏迷,有致命的危險(xiǎn)。
四、小孩子也不建議吃甲魚(yú)。
甲魚(yú)是一道很有營(yíng)養(yǎng)而且很滋補(bǔ)的食材,但是小孩子的腸胃比較虛弱,而且消化能力沒(méi)有大人好,所以吃了甲魚(yú)之后很容易引起消化不良,導(dǎo)致脾胃功能紊亂,所以一般不建議吃。
綜上所述,甲魚(yú)雖然有營(yíng)養(yǎng),但是在生活中也要根據(jù)自己的身體情況來(lái)使用,不能因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高就胡亂食用。
三種人不能吃甲魚(yú)
三種人不能吃甲魚(yú),甲魚(yú)是很常見(jiàn)的餐桌滋補(bǔ)美食,但是不見(jiàn)得人人食用甲魚(yú)都會(huì)有滋補(bǔ)身體的功效,甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,以下分享三種人不能吃甲魚(yú)。
三種人不能吃甲魚(yú)1 1、腸胃疾病者
甲魚(yú)富含蛋白質(zhì),食用不易消化,而患有腸胃疾病的人群,應(yīng)該多吃一些易于消化、清淡的食物,像甲魚(yú)這種過(guò)于滋補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)豐富,難以消化的食物要盡量避免食用,否則容易加重病情,不利于身體康復(fù)。
2、肝腎疾病者
本身肝腎患有病癥的人群,其消化代謝功能會(huì)減弱,飲食上雖然要給予營(yíng)養(yǎng)支持,但不宜吃甲魚(yú)這種難消化的食物,否則同樣對(duì)病情不利。
3、食用甲魚(yú)過(guò)敏者
甲魚(yú)含有異體蛋白,部分過(guò)敏人群吃了甲魚(yú)后容易出現(xiàn)肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過(guò)敏癥狀,因此對(duì)食用甲魚(yú)過(guò)敏的人要忌食甲魚(yú)。
4、幼兒
甲魚(yú)過(guò)于溫補(bǔ),對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)容易補(bǔ)益過(guò)頭,出現(xiàn)身體不適現(xiàn)象;加上甲魚(yú)不易消化,幼兒脾胃功能較弱,吃多容易引起腸胃不適問(wèn)題,因此10歲以下的幼兒不建議吃甲魚(yú)。
三種人不能吃甲魚(yú)2肝炎患者由于胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調(diào)等因素,消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì),病人食后不僅難以吸收,反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,誘發(fā)肝昏迷。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。
鱉科動(dòng)物中華鱉的肉。中華鱉又稱(chēng)鱉、團(tuán)魚(yú)、圓魚(yú)、甲魚(yú)。分布于我國(guó)東北至海南島,以及湖北、安徽、四川、云南、陜西、甘肅等地湖泊、河、溏。獲得后,砍去鱉頭致死,去內(nèi)臟,取肉鮮用;或砍去鱉頭后,將鱉身入沸水內(nèi)煮1~2小時(shí),至甲上硬皮脫落時(shí),取出,剝下背甲及腸雜后用。
[性能]味甘,性平。能滋補(bǔ)肝腎,涼血。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于肝腎陰虛,勞熱骨蒸,或虛勞咳嗽;沖任虛損,崩漏失血;久瘧不止等。
[用法]蒸食,或燉湯等。
[附方]
1,杞地鱉肉湯:鱉1只,枸杞子、山藥各30g,女貞子、熟地黃各15g。加水適量,水火燉至鱉熟透為止,去藥或僅去女貞子,飲湯食肉。
本方用枸杞子、女貞子、熟地黃大補(bǔ)肝腎,用山藥益脾補(bǔ)腎;與鱉肉并用,其功尤著。用于肝腎虛損,腰腳酸軟,頭暈眼花,等。
2,二母團(tuán)魚(yú)湯:鱉1只,知母、貝母、銀柴胡、甜杏仁各15g。加水適量,同煎煮至肉熟。食肉飲湯。也可加食鹽少許調(diào)味。另將余藥焙研為末,以鱉的骨、甲煎湯,取汁合丸服。
據(jù)《奇效方》團(tuán)魚(yú)丸。本方用鱉肉滋陰而清虛熱,配知母、銀柴胡專(zhuān)于清退虛熱,貝母、甜杏仁潤(rùn)肺止咳。用于肺腎陰虛,骨蒸潮熱,手足心熱,盜汗,咳嗽,咽干,或肺結(jié)核患者而屬陰虛發(fā)熱者。
3,團(tuán)魚(yú)燉湯:鱉1只,豬脂60g。加水適量,小火燉至爛熟,入食鹽少許食。
源于《貴州中醫(yī)驗(yàn)方》?!侗静輦湟酚涊d本品能治瘧。本方亦用以治久瘧不愈。大抵取其補(bǔ)肝益血,扶正祛邪之功。
三種人不能吃甲魚(yú)3 功效作用
甲魚(yú)在全國(guó)湖泊、池塘、水庫(kù)、三角灣和流動(dòng)緩慢的河里都有分布。其味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素。還具有諸多滋補(bǔ)藥用功效,可清熱養(yǎng)陰,平肝熄風(fēng),軟堅(jiān)散結(jié),對(duì)肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。
1、降壓降脂
甲魚(yú)中含有亞油酸,能緩和減輕膽固醇沉積、防止動(dòng)脈硬化。有很好的凈血作用,對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
2、預(yù)防貧血
甲魚(yú)中含有鐵元素,能旺盛造血功能,對(duì)于患有肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。
3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸,可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。甲魚(yú)含有維生素E,能抗氧化、防癌、延緩衰老,能滋潤(rùn)肌膚和減少皺紋。
4、增強(qiáng)免疫
甲魚(yú)內(nèi)含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,能增強(qiáng)人體的抗病毒能力,還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。
5、補(bǔ)虛壯陽(yáng)
甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷,壯陽(yáng)氣,大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
6、抗癌抑癌
甲魚(yú)肉和其提取物能預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等,能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等癥狀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)所含蛋白質(zhì)比雞蛋高30%,是牛奶的`4倍以上,富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和亞油酸,類(lèi)似植物油脂,維生素種類(lèi)較多;還含磷脂酰膽堿、糖類(lèi)、膽堿,以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。
1、甲魚(yú)中的多不飽和脂肪酸的含量很高,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。
2、甲魚(yú)中含有抗血管衰老的物質(zhì)——烯戊酸,常吃甲魚(yú)能有效抗衰老。
3、甲魚(yú)中富含龜板膠,龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。
4、甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚(yú)的忌諱
1.忌諱群體
野生甲魚(yú)生濕,久食敗胃?jìng)?,造成消化不好,食欲不佳、消化吸收功能減退、孕媽媽或生完孩子陰虛內(nèi)熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃;身患慢性結(jié)腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃;肝炎病癥病人服用會(huì)加劇肝部壓力,比較嚴(yán)重正值引起肝性腦病,故要少食。
2、服用忌諱
野生甲魚(yú)不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚(yú)、蟹一同服用。死甲、霉變的野生甲魚(yú)不能吃;煎
1、肝炎患者由于胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調(diào)等因素,消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì),病人食后不僅難以吸收,反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,誘發(fā)肝昏迷。
2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效,但是甲魚(yú)性味咸寒,有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用,因而有一定墮胎之弊,尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)。
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使入不思飲食,肚腹脹滿(mǎn),甚至引起腹瀉。
4、幼兒要少食甲魚(yú)。甲魚(yú)屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品,兒童脾胃嬌嫩,在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良,加重脾胃的負(fù)擔(dān),因此要少食。
擴(kuò)展資料:
甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱(chēng)。在它的身上,找不到絲毫的致癌因素。甲魚(yú)也因此而身價(jià)大增。
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素,能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
人民網(wǎng)-飲食必知:吃甲魚(yú)的常見(jiàn)禁忌
-甲魚(yú)
甲魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,相信很多人應(yīng)該都吃過(guò),具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,那你們知道吃甲魚(yú)的時(shí)候有哪些事情是需要注意的呢?甲魚(yú)最適合哪些人吃呢?相信很多人應(yīng)該都沒(méi)有考慮這些問(wèn)題,下面,給大家具體介紹一下吃甲魚(yú)的禁忌事項(xiàng)。
1、吃甲魚(yú)的禁忌
1.甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2.死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃;煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值。
3.生甲魚(yú)血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。
此外,吃鱉還應(yīng)注意兩點(diǎn)。一是選擇鱉,清代文人兼美食家袁枚認(rèn)為:“甲魚(yú)大則老,小則腥”,故應(yīng)選擇中等大小為好,滋味屬上乘;二是食鱉擇季節(jié),冬季的鱉肥為最好,春秋季也可,質(zhì)稍次,而夏季的鱉俗稱(chēng)“蚊子甲魚(yú)”,一般不好吃,這雖然是經(jīng)驗(yàn)之談,倒也值得參考。
2、甲魚(yú)的適用人群
1.適宜體質(zhì)衰弱,肝腎陰虛,骨蒸勞熱,營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎,肝硬化腹水,肝脾腫大,糖尿病,以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類(lèi)型的癌癥患者及放療化療后食用;適宜干燥綜合征患者食用;適宜高血脂,動(dòng)脈硬化,冠心病,高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用;適宜腳氣病患者食用。
2.甲魚(yú)滋膩,久食敗胃?jìng)?,?dǎo)致消化不良,故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷,故應(yīng)少食;孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
3、甲魚(yú)的家常食譜
(1)紅燒甲魚(yú)
制作過(guò)程:甲魚(yú)殺后放血,用開(kāi)水燙一下,用小勺刮去外皮,改成塊。香菇大的一破兩開(kāi)。冬筍切片,云腿切片。甲魚(yú)用蔥、姜、料酒氽過(guò)。原鍋上火注入油,煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒,再放湯與甲魚(yú),大火開(kāi)鍋后打去浮沫,改小火,放香菇、筍片,燒到甲魚(yú)快熟時(shí)放火腿,待甲魚(yú)能脫骨時(shí)嘗味放味精收汁,見(jiàn)汁濃放香油,裝盤(pán)即成。
(2)清燉甲魚(yú)
主料:甲魚(yú)1只(重約750克),火腿骨1根,火腿肉100克。
輔料:蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克。
制作方法:將甲魚(yú)宰殺,用開(kāi)水燙泡后,剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜,用刀沿甲殼四周剖開(kāi),掀起甲蓋,去掉內(nèi)臟(留下甲魚(yú)蓋),剁成約3.5厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);放入開(kāi)水鍋中煮至水再開(kāi),撈出瀝水;火腿切成4大塊;將甲魚(yú)塊整齊地碼在沙鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚(yú)四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住;旺火燒開(kāi)后,去除浮沫,放冰糖,轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右,揀出姜和火腿骨,放鹽;再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。
(3)冰糖甲魚(yú)
配料:甲魚(yú)750克,紅醬油30克,蔥結(jié)1個(gè),冰糖75克,姜片3片,熟豬油65克,紹酒25克,花生油35克,精鹽2克
制作方法:甲魚(yú)仰放,待頭伸出,迅速用手指掐住其頸,用力拉出,用力齊背殼延頸骨,排盡血后入90℃熱水中浸泡。
當(dāng)甲魚(yú)殼上泛起白衣時(shí)撈出,在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜,用洗帚刷掉背殼黑衣,開(kāi)肚去骨臟,斬去頭尾、爪尖,然后均勻地?cái)爻?塊,放入鍋中焯水,撈出用清水洗凈,并撕掉血筋、備塊和黃油。
炒鍋燒熱,用油滑鍋,加入花生油,燒至八成熱,放入蔥結(jié)、姜片爆香,推入甲魚(yú)塊(肚朝下),烹入紹酒珈蓋稍燜,加入清水750克,燒開(kāi)3分鐘后,改用小火蓋燜25分鐘左右。
待魚(yú)塊柔軟無(wú)彈性時(shí),加入經(jīng)冰糖、熟豬油(35克),再加蓋燜20分鐘左右,燜至魚(yú)肉和裙邊軟糯,隨即改用旺火收汁,一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚(yú)塊上,待鹵汁稠粘濃厚時(shí),淋入熟豬油(25克),再用中火并晃鍋使芡油混合,至鹵汁呈膠狀,淋入熟豬油(5克),晃鍋即成。
生活中的食物有很多,相信大家應(yīng)該都吃過(guò)甲魚(yú),食用甲魚(yú)的過(guò)程中其實(shí)也是有很多禁忌事項(xiàng)的,由于食物的性味不同,甲魚(yú)是不能與某些事物一起吃的,不能同吃的食物其實(shí)以上的文章中都有提到過(guò),希望大家以后吃甲魚(yú)的時(shí)候一定不能吃這些食物。
本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/33724.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!