魚肉是我們生活中經(jīng)常會吃的一種食材類型
，魚肉的種類也是有很多的哦
，比如說深海魚
，淡水魚等等
。不同的種類營養(yǎng)價值是不同的呢
。魚肉什么樣的好呢
，推薦給大家三種可以健脾胃的魚肉類型
。
鯽魚——益氣健脾
有益氣健脾
，利水消腫、清熱解毒
、通絡下乳等功能
。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨
，連湯食用
，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚可以煲湯
，也可以做各種的菜肴
，可以有改善心血管的作用，而且還可以降低血液的粘度
，對于促進血液循環(huán)有好處
。
墨魚——養(yǎng)血清胃
有滋肝腎、補氣血
、清胃去熱等功能
。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血
、明目
、通經(jīng)、安胎
、利產(chǎn)
、止血、催乳等功能
。李時珍稱墨魚為“血分藥”
，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥
。
黃鱔——強筋骨
入肝脾腎三經(jīng)
，有補虛損、祛風濕
、強筋骨等功能
，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用
。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食
。小兒疳積
、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用
。黃鱔還可以補腎壯陽的
，對于男性來說是不錯的選擇，而且還可以有效的治療子宮疾病
。對于強筋骨是不錯的選擇
。
關于吃什么魚好的這個問題，上面小編給大家介紹了其中的三種
，也是比較常見的幾種魚肉的類型哦
，它們可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以補血益氣的哦
，是不錯的強筋骨的好選擇
，大家不妨試試吧。
夏天多吃什么魚補肝腎，健脾胃呢 ？
補肝腎
，健脾胃！夏天多吃此魚
，雖然貴了點
，但是肉嫩刺少特別鮮
每一次想改善生活，逛菜市場的時候就會選擇買一條鱸魚
，現(xiàn)在是夏天
，鱸魚也是最肥美的時候，也是最好吃的時候
，價格是它的唯一的缺點
，就是比較貴，大概15塊錢一斤
，不過改善生活的時候選擇吃鱸魚還是不錯的。 鱸魚的營養(yǎng)價值非常高
，它的肉質(zhì)屬于高蛋白低脂肪的那種
，經(jīng)常吃也不會擔心身體會發(fā)胖，從營養(yǎng)層面來說
，它還有多種微量元素
，由于肉質(zhì)細嫩
，更容易被胃腸道吸收。
烹飪鱸魚方法有很多
，最能還原它原汁原味的做法是清蒸
，這樣非常的鮮美。如果口味比較重一點的
，可以用紅燒的方式做
，吃著更入味，現(xiàn)在夏天比較熱
，吃飯都沒有胃口
，那紅燒鱸魚還是比較有優(yōu)勢的。吃著更下飯
，還能補肝腎
，健脾胃，這夏天也更有食欲了
，如果你也喜歡吃鮮美細嫩的鱸魚
，就過來了解一下吧！
【菜品】： 紅燒鱸魚塊
【配料】：鱸魚一條
、生姜一小塊
、大蒜一頭、香蔥兩根
、料酒一勺
、玉米淀粉一勺、生抽一勺
、白砂糖小半勺
、食用鹽小半勺
【烹飪步驟】：
1、買來新鮮的鱸魚
，將鱸魚的魚鱗
、內(nèi)臟等都清理干凈，最后用流動水
，多沖洗幾遍
，直到將鱸魚的內(nèi)外都清洗干凈。
2
、清洗干凈的鱸魚控水
，控干水后，放到案板上
，用刀將鱸魚切成小段
。至于鱸魚需要切的厚度，隨意
。不過不要切得太薄了
。切好后
，放到大點的容器里，等待一會的腌制
。
3
、大蒜和生姜用水清洗干凈表面，用菜刀直接拍碎大蒜
，將蒜片取下來即可
。生姜去皮后，切成姜片
。
4
、取出一些切好的姜片放到盛放鱸魚的容器里，然后向里面倒入適量的料酒和小半勺食用鹽
。
5
、右手戴上一次性手套，將魚塊和調(diào)味品抓拌均勻
。放到一邊腌制
。如果溫度過高的話，可以蓋上蓋子
，放到冰箱冷藏腌制
。
6、在魚肉腌制的時候
，準備下其它的食材和配料
。首先將香蔥剝皮，清洗干凈蔥葉后
，將蔥切成小段
，切記不需要切得太短。
7
、為了方便
，將所有的調(diào)味品都加進去。用筷子或者勺子將里面的玉米淀粉和白砂糖拌均勻
，并且將白砂糖攪拌至融化
。放到一邊，等待后面的使用
。
8
、炒鍋熱鍋涼油，倒入姜片爆香
，然后下入腌好的鱸魚
，小火慢慢煎鱸魚，先將一面煎炸至微黃后
，就用鍋鏟輕輕地翻面
，去煎另一面，直到將兩面都煎至微黃
。
9
、之后將剩余的姜片和蒜片放到鍋里，不用攪拌
，直接蓋上鍋蓋
，燜上兩分鐘。將事先拌好的醬汁再次用筷子拌均勻后
，打開鍋蓋
，直接倒進鍋里。
10
、醬汁倒進鍋里
，不用攪拌魚塊。開大火
，將醬汁煮開
，直到煮至沸騰就可以關火了。出鍋前加入一些蔥葉段就能出鍋了
。
?秋天適合吃什么魚 九種魚最美味
養(yǎng)生導讀 ：秋季是吃魚的最佳季節(jié)
，那么吃什么魚呢？此時節(jié)不少魚都肥美有營養(yǎng)
，如墨魚
、草魚、泥鰍等
。具體吃什么魚
？我為您介紹適合食用的九種魚。
秋天適合吃什么魚？
1、墨魚
墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富
，每百克肉含蛋白質(zhì)13克
，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A
、B族維生素及鈣
、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)
，是一種高蛋白低脂肪滋補食品
。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補
。從中醫(yī)角度看
，墨魚具有益血
、健胃理氣的功效，能養(yǎng)陰生津
，所以非常適合秋冬來吃
。
北方家庭中烹制墨魚，多用韭菜來炒
，味道不錯
，其實墨魚燉豆腐也是很好的選擇。
2、泥鰍
民諺有“秋風起
，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”
。秋天是適宜進補的季節(jié)
，這個時候吃泥鰍可起到益氣壯陽的功效。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育
，到了秋天
，肉質(zhì)最為肥美。祖國醫(yī)學認為
，泥鰍具有補中氣
、祛濕邪之功用?div id="d48novz" class="flower left">
？勺鳛槌锝臧_等癥的輔助食品
。
由于泥鰍的肚子中有許多泥沙，而且滑不溜秋
，許多人會抱怨難以加工
。其實只要掌握到一些小訣竅便輕而易舉。把鮮活泥鰍放在清水里養(yǎng)幾天
，滴入幾滴菜籽油
，讓其吐凈泥沙，然后放入沸水里燙一燙
，其身上的黏液便會自行脫落
，這樣煮起來自然得心應手。
3、鱸魚
十月正值鱸魚肥美期
，此時產(chǎn)出的鱸魚肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富
，還有潤燥和養(yǎng)胃的雙重作用
，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘性平，能補肝腎
、健脾胃
、化痰止咳，對于
、消化不佳的人群來說
，有非常好的滋補作用。它秋后始肥
，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營養(yǎng)物最豐富
。
鱸魚肉為蒜瓣形
，最宜清蒸。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻
；盤子下墊上幾片蔥姜
，將魚放在上面，在魚肚里和魚身上放兩片姜
；蒸八分鐘
；出鍋后淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲
，熱鍋燒油
，淋在上面就行了。
4、草魚
草魚是非常普遍常見的魚類
，大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通
，但是其卻有暖胃
、平肝祛風的功效，溫中補虛的養(yǎng)生食品
。秋季飲食中
，不妨多點買點草魚吃，屬于便宜有益的食物
。
草魚要新鮮
，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散
；草魚與豆腐同食
，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效
；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用
，可作為冠心、學脂較高、小兒發(fā)育不良
、水腫
、肺結核、產(chǎn)后乳少等患者的菜肴
；民間將草魚與油條
、蛋、胡椒粉同蒸
，可益眼明目
，適合老年人溫補健身。
5、帶魚
帶魚肉質(zhì)肥嫩
、細膩鮮美，是一種物美價廉的大眾食品
。中醫(yī)認為它具有補脾益胃
、補虛益血、潤膚美發(fā)等功效
，適用于胃脾虛弱
、消化不良、皮膚干燥
、頭發(fā)枯黃等癥
。帶魚富含蛋白質(zhì)、鈣
、鎂
，還含有較豐富的鐵、鋅
、銅
、錳、鈷
、硒
、維生素A2等。
帶魚的做法
，無論是紅燒的
，糖醋的，還是干煎的
，或是燉的煮的
，味道都一樣鮮美。
6 、
民間有這樣的說法：春鳊秋鯉夏三黎
。進入秋季
，作為四大河鮮之一的這時最肥美。中醫(yī)認為
，性平
，味甘，有健胃滋補
，利水消腫
，通乳之功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學表明
，鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高
，而且質(zhì)量也很高，人體率可達96%
，并含有能供給人體必需的氨基酸
、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素
。
大部分魚可以紅燒，它既適用于腥味相對重些的魚也適合很清淡的魚
，前者通過紅燒掩蓋腥味
，后者則是根據(jù)食用者的嗜好烹調(diào)。此外
，新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒
。但鯉魚紅燒后風味更好。
7、黑魚
秋季是吃黑魚的好時候
，因為秋天天氣比較干燥，黑魚含有大量的凝膠物質(zhì)
，有利于皮膚的
。黑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易
，經(jīng)常食用
，可補充營養(yǎng)，增強抗能力
，黑魚還具有去瘀生新
、利血調(diào)養(yǎng)的功效，是病后康復和老弱體虛者的滋補佳品
，熱值高
，是驅(qū)寒保暖的佳食。
黑魚以魚蝦為主要食料
，生性兇猛
，但是味道鮮美
。用黑魚做菜，首先得注意選料
，就是魚不能太大
，一般400克左右即可。這樣的魚齡一般在1年左右
，可以保證魚肉鮮嫩
。
8、鰱魚
鰱魚味甘
、性平而稍溫
，入脾、胃經(jīng)
，有健脾補氣
、溫中暖胃、烏發(fā)養(yǎng)顏
、通乳化濕的功效
，尤其適合秋、食用
。對
、食欲減退、瘦弱乏力
、腹瀉等癥狀有效果
。鰱魚物美價廉，是當前進補的最佳食材之一
。
鰱魚適用于燒
、燉、清蒸
、油浸等烹調(diào)方法
，尤以清蒸、油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡鮮香的特點
；在清洗鰱魚時
，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質(zhì)
；去魚腥味時
，可以將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒
，這樣不僅能除去腥味
，還能使魚的滋味更鮮美。
9、鯽魚
鯽魚四季均產(chǎn)
，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥
。鯽魚藥用價值極高，其性味甘
、平
、溫，入胃
、腎
，具有和中補虛、除濕利水
、補虛贏
、溫胃進食、補中生氣之功效
，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用
。
鯽魚紅燒、干燒
、清蒸
、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍
。說到燉湯
，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜
、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯
，不但味道鮮
，而且營養(yǎng)好。
家常吃什么魚最有營養(yǎng)
家常吃什么魚最有營養(yǎng)
家常吃什么魚最有營養(yǎng)
，魚是我們生活中很多人都喜歡的一種食物
，也是很常見的食物之一，對于吃魚其實大家都知道是有一定價值的
，以下來了解家常吃什么魚最有營養(yǎng)
。
家常吃什么魚最有營養(yǎng)1 黃鰭鯛
黃鰭鯛
，學名sparuslatus
，(潮汕俗稱)膠辣魚、又名黃翅魚
，黃腳立
、赤翅
、黃立魚。屬海魚
。
營養(yǎng)價值
黃鰭鯛是上等魚
，其肉質(zhì)細嫩
，鮮食、鹽制均宜
。 黃鰭鯛肉質(zhì)細嫩
、鮮美，為中型食用魚
，經(jīng)濟價值高
，是大陸、港臺市場暢銷的水產(chǎn)品
，已成為中國沿海一帶的重要海水養(yǎng)殖對象
。中國1980年人工繁殖成功，已可批量生產(chǎn)
，這些將會進一步推動黃鰭鯛的養(yǎng)殖規(guī)模
。黃鰭鯛肌肉中，魚肌中各成分的質(zhì)量分數(shù)為粗蛋白21
、10%
，
粗脂肪1、31%
，粗灰分1
、50%，水分74
、40%
。干物質(zhì)中水解氨基酸總量w76、38%
，其中必需氨基酸w32
、46%，占氨基酸總量的42
、5%
；呈味氨基酸w32、51%
，占氨基酸總量的42
、56%。蛋氨酸為第一限制氨基酸
，賴氨酸含量(每克氮中)最高
，達494mg*g-1。?div id="d48novz" class="flower left">
；撬岷繛?040mg/kg
。黃鰭鯛是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物
功效：通乳生乳,健脾,和胃
適宜疾?div id="d48novz" class="flower left">
。簼駸崽N脾
，寒濕困脾
，大腸濕熱，痰濕阻肺
，食積胃病
適宜癥狀：產(chǎn)后無乳汁分
，血尿伴排尿不暢，脾胃虛弱
，肝氣犯脾
，脾胃虛寒
石斑魚
經(jīng)濟作用
石斑魚屬鰭科、石斑魚屬
，是暖水性近海底層名貴魚類
。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富
，深受人們的贊譽
，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴
，供不應求
。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高
。
營養(yǎng)價值
石斑魚蛋白質(zhì)的含量高
，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外
，還富含多種無機鹽和鐵
、鈣、磷以及各種維生素
。
魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分
，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚
。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
石斑魚營養(yǎng)價值很高
，富含蛋白質(zhì)
、維生素A、維生素D
、鈣
、磷、鉀等營養(yǎng)成分
，是一種低脂肪
、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一
。
食療價值
石斑魚具有健脾
、益氣的藥用價值
。
因為石斑魚經(jīng)常捕食魚、蝦
、蟹
，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素
，對人類來說
，石斑魚就成為了含蝦青素的食物。
蝦青素（英文名Astaxanthin
，在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素）是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強的天然胞外抗氧化劑
。也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。
石斑魚也含蝦青素的
，石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成的營養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜（MSM）
；而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果
。因為石斑魚是同時具備了二甲基砜（MSM）和蝦青素的
，所以才有“美容護膚之魚”的稱號。
鱸魚
營養(yǎng)價值
鱸魚含蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2
、煙酸和微量的維生素B1
、磷、鐵等物質(zhì)
。
鱸魚能補肝腎
、健脾胃、化痰止咳
，對肝腎不足的人有很好的補益作用
，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥
。準媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚
，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖
。另外
，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)
。
食用價值
1
、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素
、鈣
、鎂、鋅
、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎
、益脾胃、化痰止咳之
效
，對肝腎不足的人有很好的補益作用
。
2、鱸魚還可治胎動不安
、產(chǎn)生少乳等癥
，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物
，是健身補血
、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養(yǎng)價值
。
3
、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮
，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充
。
藥用價值
益脾胃；補肝腎
。主脾虛瀉?div id="m50uktp" class="box-center"> 。幌涣?div id="m50uktp" class="box-center"> ；疳積
