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    豆類品種多,如何選擇是關(guān)鍵(豆類品種有哪些)
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2023-07-07 06:15:47
        
    

        
    
           
    豆類可以說(shuō)是我們生活中常見(jiàn)的食物
    ，常見(jiàn)的食用方法就是直接烹飪或者是制作這些豆類的芽類物質(zhì)
    。我們生活中的豆類有很多種，大家都知道這些豆類都有哪些營(yíng)養(yǎng)功效嗎?下面大家就與小編一起來(lái)了解一下吧
      。希望小編的建議可以讓大家增長(zhǎng)知識(shí)
    。
    1.黃豆芽——延年
    功效“特長(zhǎng)”：黃豆芽是我們生活中常吃的食物
    ，因?yàn)槠涑煞謨?nèi)具有豐富的抗衰老成分
    ，并且經(jīng)過(guò)酶的作用
    ，會(huì)使更多的營(yíng)養(yǎng)加倍展現(xiàn)出來(lái)
    ，因此他的食用價(jià)值是一般黃豆的110%
    。
    最佳吃法：在烹飪黃豆芽的時(shí)候加醋可以保證B維生素得到大量的保存
    。盡量在選購(gòu)黃豆芽的時(shí)候要選擇帶根的黃豆芽，因?yàn)闊o(wú)根豆芽一般都被噴灑了有害物質(zhì)
    。
    2.黃豆——健腦
    功效“特長(zhǎng)”：黃豆中含有非常豐富的卵磷脂
    ，這種物質(zhì)可以增加神經(jīng)機(jī)能的活力，對(duì)防治老年癡呆癥狀非常好
    。
    最佳吃法：黃豆一般被做成豆?jié){或者豆腐食用
    ，可以有利于身體的消化和吸收。
    3.白蕓豆——瘦身
    功效“特長(zhǎng)”：白蕓豆的瘦身效果很好
    ，主要是白蕓豆中含有可以抑制淀粉在腸道內(nèi)的吸收率
    。
    最佳吃法：可以將白蕓豆碾成粉末晾干后沖水服用，也可以打成豆?jié){食用
    。
    4.豌豆——護(hù)心
    功效“特長(zhǎng)”：豌豆中含有非常豐富的氧化氫酶
    、谷胱甘肽過(guò)氧化物，這些物質(zhì)具有可以降低膽固醇
    、阻止血栓形成的作用
    ，對(duì)心臟保護(hù)作用特別好。
    最佳吃法：可以將豌豆與富含氨基酸的物質(zhì)同吃
    ，這樣可以使豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大提升
    。
    除了上述小編為大家介紹的四種食物外，生活中常見(jiàn)的豆腐具有抗癌功效
    ，大豆可以護(hù)耳
    ，綠豆可以補(bǔ)肝，紅豆可以消腫除濕
    ，蕓豆的補(bǔ)鈣效果特別好
    ，大家可以根據(jù)自己的需求適量的進(jìn)行烹飪，希望小編的介紹可以在生活中幫助到大家
    。
    豆類品種有哪些
    豆類作物主要是大豆
    、蠶豆、紅豆
    、綠豆
    、黃豆、黑豆
    、豇豆
    、豌豆、刀豆
    、扁豆
    、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等
    。下面詳細(xì)介紹幾種：
    
1
    、紅豆
    
具有清熱解毒、健脾益胃
    、利尿消腫
    、通氣除煩的功效，可治療小便不利
    、脾虛水腫
    、腳氣癥等，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”
    。
    
2
    、綠豆
    
含豐富的維生素 A、維生素 B
    、維生素 C
    ，有降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞
    、腫脹
    、小便不暢有很好的功效。
    
3
    、黃豆（又稱大豆）
    
含有豐富的蛋白質(zhì)
    、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素
    。與其他食品比較
    ，僅蛋白質(zhì)一項(xiàng)黃豆比瘦肉多 1 倍，比雞蛋多 2 倍
    ，比牛乳多 1 倍
    。黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中磷含量可觀
    ，對(duì)大腦神經(jīng)非常有益
    ，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益
    ；黃豆對(duì)缺鐵性貧血患者大有裨益
    。
    
4、黑豆
    
黑豆味甘性平
      ，有補(bǔ)腎強(qiáng)身
      、活血利水、解毒的功效
      ，特別適合腎虛者食用
      。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富
      ，有“豆中之王”、 “營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱
      。
    

    
5
    、豌豆
    
有補(bǔ)中益氣、利小便的功效
    ，是脫肛、慢性腹瀉
    、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品
    。豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A
    ，有潤(rùn)膚的作用
    ，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但要注意豌豆吃多了容易腹脹
    ，消化不良者不宜大量食用
    。
    
6、蕓豆
    
味甘平
    、性溫
    ，有溫中下氣、利腸胃
    、止呃逆
    、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙πА＿m合心臟病患者和患有腎病
    、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用
    。
    
蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分
    ，具有提高人體自身的免疫能力
    ，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴 T 細(xì)胞
    ，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能
    ，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視
    。吃時(shí)注意必須煮熟
      、煮透，否則會(huì)引起中毒
      。
    
-豆類
    大棚種植四季豆選什么品種，是種百花白莢還是種紅花白莢的品種
    大棚種豆類 選啥品種好
    　來(lái)源：山西新聞網(wǎng) 山西農(nóng)民報(bào)　

    當(dāng)前已經(jīng)到了秋茬蔬菜生長(zhǎng)末期
      ，很多菜農(nóng)開(kāi)始準(zhǔn)備下一茬蔬菜的種植
      ，最近本報(bào)編輯部接到了不少菜農(nóng)打來(lái)的電話，詢問(wèn)春季豆類種哪一個(gè)品種比較好，為此筆者走訪了相關(guān)專家
      ，下面給大家介紹各種豆類蔬菜的品種
      。

    蕓豆：蕓豆分為白蕓豆和綠蕓豆兩類。白蕓豆品種當(dāng)中
      ，九粒白是種植面積最廣的一個(gè)品種
      。九粒白蕓豆的特點(diǎn)是2-3片真葉時(shí)即可開(kāi)花結(jié)莢，比其它品種可提早20天
      ，每個(gè)花序開(kāi)4-6朵
      ，花白色，嫩莢淺綠色
      ，3-4節(jié)著生第一花序
      ，莢圓棍形，莢長(zhǎng)26-30厘米
      ，從播種到采收嫩莢60-63天
      。適應(yīng)性很強(qiáng)，耐寒性
      、抗病性及耐熱性等均表現(xiàn)很好
      ，既可露地栽培，又可采用保護(hù)地栽培做反季節(jié)蔬菜品種
      。一般每畝產(chǎn)鮮莢5000公斤
    。采收期長(zhǎng)達(dá)半年以上，豆莢顏色淡綠白色
    。

    另一類是綠蕓豆
    ，豆莢表皮呈現(xiàn)綠色和淡綠色。九粒青的豆莢與九粒白一致
    ，但表皮是青綠色
    。九粒青屬早熟品種，從播種到收獲45天
    。植株蔓生
    ，長(zhǎng)生旺盛，分枝力強(qiáng)
    ，以主蔓和側(cè)枝結(jié)莢
    ，花紫色，每個(gè)花序可結(jié)莢3-4條
    ，植株高2米左右
    ，連續(xù)結(jié)莢率極高，豆莢順直粗圓
    ，莢綠色
    ，莢長(zhǎng)25-28厘米
    ，品質(zhì)優(yōu)，商品性好
    。耐低溫性強(qiáng)
    ，高抗炭疽病、銹病
    、疫病等病害
    。保護(hù)地一般畝產(chǎn)6000公斤以上。

    長(zhǎng)豆角：當(dāng)前豆角的品種種類繁多
    ，按種子顏色可分為紅粒
    、黃粒、白粒和黑粒
      。當(dāng)前豆角品種種植面積最大的是黃粒綠皮豆角。其中建議菜農(nóng)選擇長(zhǎng)龍五號(hào)品種
      。紅粒品種建議選擇高優(yōu)四號(hào)
      。白粒和黑粒目前全國(guó)有部分地區(qū)種植，還未形成較大面積
      。

    架豆品種：建議選擇泰國(guó)架豆王
      。表現(xiàn)穩(wěn)定，產(chǎn)量高
      、抗病
      。從嫩莢至成熟，無(wú)筋
    ，無(wú)纖維
    ，莢綠色圓棍型，莢肉厚
    ，商品性好
    ，莢長(zhǎng)在30厘米以上，植株生長(zhǎng)旺盛
    ，側(cè)枝較多
    ，從播種至收嫩莢在75天左右，畝產(chǎn)3000-4000公斤
    。行株距30-50厘米
    ，每穴1-2粒，適合冬春保護(hù)地及秋季露地栽培
    。

    豆類品種較多
    ，但種植管理是決定其產(chǎn)量的關(guān)鍵。目前來(lái)看
    ，適合北方地區(qū)大棚以及拱棚種植的豆類品種為數(shù)不多
    ，并且豆類產(chǎn)量往往不高
    ，這與其種植管理技術(shù)有很大的關(guān)系。另外
    ，購(gòu)買到豆類種子以后如何鑒別其新陳呢
    ？一般來(lái)說(shuō)豆類種子壽命3-5年，使用年限2-3年
    。鑒別時(shí)既要看又要聽(tīng)
    。看是看種子表皮
    、臍以及子葉
    。新種子表皮光亮，臍白色
    ，子葉白黃色
    ，子葉與種皮緊密相連，陳種子表皮深暗無(wú)光澤
    ，臍色發(fā)暗
    ，子葉深黃色或土黃色，且易與種皮剝離
    。聽(tīng)是聽(tīng)種子發(fā)出的聲音
    ，新種子從高處落地時(shí)聲音實(shí)且清脆，陳種子從高處落地時(shí)聲音發(fā)空
    。也可將豆類種子抓一些在手中搖動(dòng)
    ，聽(tīng)其聲音的清脆程度，鑒別其含水量和發(fā)芽率
    ，聲音脆的其含水量低
    ，多為失去發(fā)芽的陳種，聲音沉濁不清脆的發(fā)芽率好
    ，可用
    。
    多吃豆制品對(duì)身體有益，豆制品種類很多
    ，你都知道哪些
    ？
    序言：因?yàn)槎怪破泛胸S富的蛋白質(zhì)，而且質(zhì)量比粗糧還要好
    ，所以很多人都會(huì)經(jīng)常的去食用一些豆制品
    。豆制品也是分為發(fā)酵型豆制品和非發(fā)酵性豆制品的，發(fā)酵型的豆制品
    ，以大豆為原料
    ，非發(fā)酵型的豆制品是以大豆或者是其他雜豆制作而成
    。
    

    一、豆制品
    
非發(fā)酵型豆制品一般主要是豆腐
    ，豆芽
    ，豆?jié){，豆腐腦
    ，千張
    ，豆渣，腐竹
    ，豆干等
    。發(fā)酵型豆制品一般是臭豆腐，醬油
    ，豆?jié){
    ，腐乳，納豆等
    。非發(fā)酵型的豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    ，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中有一部分的蛋白質(zhì)被分解，所以非常的有利于吸收
    。而且在使用大豆的時(shí)候
    ，很多人都會(huì)出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象
    ，但是發(fā)酵型的豆制品就不會(huì)出現(xiàn)這種情況
    ，但是在日常生活中不能夠使用過(guò)量。
    

    二
    、豐富的營(yíng)養(yǎng)
    
非發(fā)酵型的豆制品含有人體所需的鐵磷
    ，鈣鎂等微量元素，還有人體所需的氨基酸可以提高人體的免疫功能
    。多食用非發(fā)酵型的豆制品可以預(yù)防心血管疾病保護(hù)心臟
    ，而且豆制品中含有豐富的礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)于正在骨骼發(fā)育的兒童來(lái)說(shuō)是非常有益的
    ，對(duì)于老人的骨骼生長(zhǎng)也有著很大的好處
    。對(duì)于有糖尿病的患者來(lái)說(shuō)在食用豆制品的時(shí)候不可以食用過(guò)多，不然就會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)
    。
    

    三
    、日常食用
    
在日常生活中豆制品非常的常見(jiàn)，比如紅豆
    ，黑豆
    ，綠豆，以及用黃豆研磨出來(lái)的千張
    ，豆腐
    ，豆油等食品
    ，無(wú)論用什么方法來(lái)烹飪這些豆制品都非常的美味，而且也很營(yíng)養(yǎng)健康
    ，所以身體缺鈣的人可以多食用一些豆制品
    。每天喝一杯豆?jié){也是對(duì)身體有好處的，尤其是老人和小孩
    ，豆?jié){的熱量和脂肪非常低
    ，而且含有豐富的異黃酮，所以對(duì)身體有很大的好處
    。
    

          
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    ，從60年代開(kāi)始
    ，中國(guó)研制出了關(guān)于流腦的疫苗，從此以后就開(kāi)始拉開(kāi)了流腦疫苗的序幕
    ，接種流腦疫苗可以起到一定的預(yù)防作用    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    兩種食物是活血通絡(luò)的最佳選擇
    
                        
    氣血差
      ，氣血虧虛
      ，一定要注意調(diào)理體質(zhì)。很多人的經(jīng)脈不同