不是所有蔬菜都適合微波爐加

祝由網(wǎng) 2023-07-08 02:40:47

大家現(xiàn)在生活越來越好

，越來越滋潤(rùn)了，生活中很多的家用電器都可以讓人們的生活更加的幸福和健康

，廚房中少補(bǔ)了微波爐，可以熱菜

，蒸飯

，好處很多，但是就是因?yàn)檫@方便了

，在使用的過程中也會(huì)出現(xiàn)很多誤區(qū)

，很多蔬菜是不適合微波爐加熱的，我們來看看吧

。

蘆筍

新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素

。平時(shí)的時(shí)候可以多吃蘆筍，特別是中老年人多吃蘆筍有益身體健康

，而且還可以緩解便秘的出現(xiàn)

。但是一定要注意的是如果用微波爐加熱蘆筍的話會(huì)直接導(dǎo)致蘆筍的維生素流失

。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素

，所以如果遇熱或者是遇光的話很容易受到破壞。

西蘭花

西蘭花是最常見的微波食物

。然而

，有研究卻發(fā)現(xiàn)了

，西藍(lán)花如果用微波爐加熱的話很容易導(dǎo)致其中的抗氧化的成分減少百分之九十七，如果用燃?xì)庠罴訜岬脑挄?huì)減少百分之十一

，所以可以看出的是

，最好不要用微波爐加熱，可以選擇用普通的加熱的方式

，這樣可以減少營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

大蒜

美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)

，微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物

，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。所以說這樣吃的方法是錯(cuò)誤的

，不僅保留不了有機(jī)的營(yíng)養(yǎng)素

，而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的缺失

，而且失去了抗癌的成分

。

從上面我們了解到了，這些食物是不適合進(jìn)去微波爐的

，大家都不是很了解

，所以吃進(jìn)去的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低了，所以人們才離健康越來越遠(yuǎn)了

。要注意的是上面這些不要用微波爐，會(huì)丟掉很多的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素

，所以一定要注意這個(gè)問題

。

哪些食物不能放微波爐？

很多人平時(shí)都會(huì)經(jīng)常使用微波爐熱食物

，因?yàn)槲⒉t熱食物花費(fèi)的時(shí)間非常短，十分快捷

。所以許多人在時(shí)間緊迫的時(shí)候就是會(huì)用微波爐的

，但其實(shí)很多食物都是不宜放進(jìn)微波爐中加熱的，那么哪些食物不能放微波爐

？使用微波爐禁忌是什么

？
1

、哪些食物不能放微波爐
1.蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素

。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會(huì)導(dǎo)致蘆筍中維生素流失

。因?yàn)榫S生素C和B族維生素屬于水溶性維生素

，穩(wěn)定性更差

，遇水

、遇熱、遇光容易遭到破壞

。
2.母乳
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱

，使用時(shí)再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營(yíng)養(yǎng)素減少

。美國(guó)某雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險(xiǎn)比其他方式加熱高18倍

。
3.西蘭花
西蘭花是最常見的微波食物

。然而，美國(guó)某雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)

，用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%

。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%

。
4.干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性

，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中

，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子

。
5.冷凍水果
美國(guó)某雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)

。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍

。
6.大蒜
美國(guó)某雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物

，使之失去應(yīng)有的抗癌作用

。
7.半熟的肉類
因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)

，第二次再用微波爐加熱時(shí)

，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死

。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍

，然后再加熱為熟食。
哪些食物不能放進(jìn)微波爐加熱不能用微波爐加熱的食物使用微波爐禁忌
8.雞蛋
最后提醒

，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營(yíng)養(yǎng)素流失過多的問題

，因?yàn)槭卟酥芯S生素C等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)光熱較為敏感

。而肉類、蛋類

、主食類用微波加熱

，營(yíng)養(yǎng)損失較小

。微波爐快速加熱會(huì)在雞蛋里產(chǎn)生很多水蒸氣。這些水蒸氣無(wú)處可逃

，只能讓雞蛋爆炸開來

。
9.油炸食品
因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)

，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源

，待火熄滅后再開門降溫

。
2、使用微波爐的十忌
1.忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱

，若忘記取出

，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要

，以免引起食物中毒。
2.忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會(huì)使容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)

，污染食物

，危害人體健康。
3.忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌沒有被完全殺死

，即使放入冰箱中

，細(xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)

，由于時(shí)間短

，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍

，然后再加熱為熟食。
4.忌使用金屬器皿：因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵

、鋁

、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿

，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波

，既損傷爐體又做不熟食物。
5.忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后

，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌可以繁殖

，雖再冷凍可使其繁殖停止

，卻不能將活細(xì)菌殺死。已用微波爐解凍的肉類

，如果再放入冰箱冷凍

，必須加熱至全熟。
6.忌使用封閉容器：加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器

，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)

，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故

。即使在煎煮帶殼食物時(shí)

，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂

、迸濺弄臟爐壁

。
7.忌使保鮮膜接觸食物：使用保鮮薄膜時(shí)，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物

，可將食物放入大碗底

，用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住

，這樣也可將水汽封住，使加熱迅速均勻

。在取出食物前

，可將保鮮膜刺破，以避免它粘到食物上

。
8.忌油炸食品：因高溫油會(huì)出現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火

。如萬(wàn)一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門

，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄后再開門降溫

。
9.忌將微波爐置于臥室：同時(shí)應(yīng)注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋

。
10.忌長(zhǎng)時(shí)間在微波爐前工作：開啟微波爐后，人應(yīng)遠(yuǎn)離微波爐或人距離微波爐至少在1米以上

。孕婦和孩子最好不要接近微波爐

。對(duì)微波爐應(yīng)經(jīng)常清洗，特別注意清除門上的殘?jiān)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，以避免由于門關(guān)不嚴(yán)而導(dǎo)致的微波泄漏。
溫馨提醒：大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱

，都有可能存在營(yíng)養(yǎng)素流失過多的問題

，因?yàn)槭卟酥芯S生素C等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)光熱較為敏感。而肉類

、蛋類

、主食類用微波加熱，營(yíng)養(yǎng)損失較小

。
3、微波爐使用安全須知
1

、使用時(shí)請(qǐng)等到運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間停止（或取消時(shí)間）后再打開微波爐；嚴(yán)禁工作狀態(tài)下打開

；
2

、請(qǐng)不要將飯盒袋、塑料袋放在微波爐上面的散熱口

，容易引起微波爐著火；
3

、請(qǐng)使用微波爐專用飯盒

，不可以將一次性飯盒、不銹鋼飯盒放入微波爐，這樣容易引起著火或爆炸

；
4