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       首頁 >> 推拿艾灸 >> 健康綜合
    
      

      


      
    
      
        
      你知道正確吃大蒜的方法嗎(如何吃大蒜更健康？)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-08 20:09:51
        
      

        
      
           
      大蒜
      ，是我們?nèi)粘ｏ嬍成罾锒紩龅降囊环N食材。有人喜歡有人厭棄
      ，喜歡的人炒菜
      、生吃都會接受。厭惡者，哪怕是拌菜里放了那么一點點，都難以忍受
        。其實，不管愛還是不愛
        ，都不能忽略大蒜其本身的營養(yǎng)價值和作用
      。那么，你知道怎么吃大蒜才是正確的方法嗎?平時你吃大蒜
      ，都吃的對嗎?本篇，我們就來說說
      ，正確的吃大蒜的方法
      。
      大蒜確實有不少保健功能。首先
      ，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手
      ，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢杂脕碇委熀皖A防細菌性痢疾、百日咳等疾病
      。
      大蒜之所以有這么出色的功效
      ，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎
      ，它們就會互相接觸
      ，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用
      ，但大蒜素遇熱時會很快失去作用
      ，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。
      如果想達到最好的保健效果
      ，食用大蒜最好搗碎成泥
      ，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘
      ，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用
      。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法
      。
      我國傳統(tǒng)美食—北方人過臘八節(jié)用醋
        、糖腌制的臘八蒜
        ，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全
        ，可以緩解口干
        、增強食欲。蒜里面含有豐富的維生素
        ，與醋酸結(jié)合有益健康
        。對于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜
        。
      大蒜除了吃完之后
        ，口腔有異味之外，其保健健康作用還是相當明顯的
        。如果害怕大蒜辣心的話
        ，可以用食醋泡一泡再吃，這樣會緩解一些大蒜的辛辣
        。不過
        ，吃完大蒜千萬記得及時漱口，否則有口氣
        ，出門也會影響別人對你的印象
        。
      如何吃大蒜更健康
        ？
      許多人都知道大蒜有殺菌消毒
        、延緩衰老的作用，可是大蒜要用正確的吃法
        ，才能發(fā)揮出最好的功效
        。
      
1、搗碎生吃
        。我們很多人都把大蒜作為一種調(diào)味品放入菜里
      ，其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養(yǎng)。正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃
      ，這樣有助于大蒜素的生成
      ，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌
      ，殺菌的作用
      。
      
2、不宜多吃
      。大蒜并不是吃得越多越好
      ，因為大蒜吃多了，反而會影響維生素B的吸收
      ，大量食用大蒜還刺激眼睛
      ，也會刺激腸胃引起腸胃不適
      。另外要特別注意，大蒜不宜空腹食用
      。
      

      

      

      

      

      
3
      、做成糖醋蒜
      。糖醋蒜就是將糖
      ，醋
      ，大蒜按照一定的比例做成的。一般的做法是：將醋和糖調(diào)好后熬熟后放涼
      ，把大蒜剝皮晾一兩天
      ，放入醋內(nèi)把口封嚴實，放于陰涼處10-15天后就可以食用了
      。糖醋蒜把糖和醋結(jié)合在一起營養(yǎng)價值非常豐富
      ，經(jīng)常食用可以健脾開胃，增加食欲
      。
      大蒜怎么吃
      方法/步驟
      1
      生吃殺菌
      ，切片放一會吃。這個比較適合北方人
        ，吃大蒜可是他們的一個特大愛好，對于南方人來說
        ，可能生吃就比
      較難了
        ，沒吃慣，受不了那股沖人的氣味
        ，反正我是不行
        。如果你非要吃，一個北方的同
      時告訴我
      ，把大蒜剝好
      ，切成片，放一會再吃
      ，這樣可以使得與空氣接觸產(chǎn)生大量大蒜素
      ，殺菌是靠它的，注意了
      。

      2
      生吃大蒜嚼茶葉
      ，濃茶漱口去蒜味。我有次問一個北方朋友
      ，我上次學你們吃了幾個生大蒜
      ，搞得我一天都是口里一股蒜味，
      自己都快受不了了
      ，我問他怎么能快速去除這種味道
      。他裝高深
      ，最后還是告訴我秘訣，
      就是泡碗濃茶
      ，把茶葉放口里嚼一嚼
      ，然后拿茶水漱口，果然
      ，效果很不錯
      。如果你經(jīng)常
      生吃大蒜，可以嘗試一下這個方法哦
      。

      3
      搗碎
      、剁成蒜蓉或蒜泥，當輔料拌菜吃
      。我們經(jīng)常在吃火鍋或是一些需要拌作料吃的菜
      ，都會少不了蒜蓉來當輔料，增加食物的新
      鮮與可口的味道
      ，一勺蒜蓉
      ，倒點生抽、辣椒
      ，放里面拌一拌
      ，哎呀，口水都流出來了
      。

      4
      做菜
      ，調(diào)味主角。這個我們都知道
      ，我們平常做菜的時候
      ，特別是川菜和湘菜，我是湖南人呢
      ，湘菜離不開
      大蒜
      ，基本上不管是蔬菜、葷菜都會有大蒜的在場
      ，離了它
      ，貌似就少了一份非常的味道
      。這種吃法也很不錯
      ，同時也給食物增加了可口的味道
      。

      5
      大蒜食療：糖醋蒜、綠茶蒜
      、雞蛋算泥
      。對于這個大蒜食療，很多人可能不知道
      ，其實有很多
      ，當然我也只是知道一部分
      ，我吃過
      的，并且知道的就有糖醋蒜開胃利咽
      ，綠茶蒜清熱解毒
      、雞蛋蒜泥祛寒。其他我就不知道
      了
      ，你可以去更多了解
      。我記得小時候，家里
      ，媽媽經(jīng)常會弄點糖醋蒜吃
      ，增加大家的食
      欲，同時緩解口干
      ，特別是爸爸抽煙咽喉一直不好
      ，所以這個也非常利于潤喉。

      6
      生吃不要空腹
      ，每天幾粒就可以了
      ，熟食適量就行。那個北方同事
      ，還告訴我
      ，如果你生吃大蒜，就不要吃太多
      ，一天
      ，吃幾個就可以了，就
      能起到大蒜很好地效果
      。如果是熟吃就不定論了
      ，反正是炒菜吃
      ，以吃菜為主
      。同時，大
      蒜的有一定的刺激性
      ，生吃不要空腹
      。
      大蒜不僅是佐料，還是健康與營養(yǎng)兼?zhèn)涞氖巢?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，你知道它的正確吃法嗎
      ？
      大蒜作為一道飯桌上的必備食料，很多人都特別喜歡吃
      。一道食物中如果加入了大蒜的話
      ，聞起來會更加香
      ，吃起來味道也會更好。另外
      ，大蒜還可以促進腸胃的蠕動
      ，排出體內(nèi)的廢棄的氣體。在我國北方
      ，有些人如果不吃大蒜就難以下飯
      ，還喜歡吃生的大蒜，并且大蒜的價格并不貴
      ，在市面上都能買到
      。但是，最近卻有人說大蒜是害人的毒物
      。
      
大蒜是百合科半年度草本植物
      ，一般呈短圓錐形或扁球形，味辛辣
      。大蒜含有蛋白質(zhì)
      、碳水化合物、脂肪
      、膳食纖維
      、維生素C、維生素E
      、硫胺素
      、核黃素、胡蘿卜素
      、煙酸
      、鉀、磷
      、鈣
      、鈉、鎂
      、錳
      、鐵、銅
      、硒等營養(yǎng)成分
      。
      
大蒜的作用
      
1、大蒜能抑制脂質(zhì)過氧化物對肝臟膜結(jié)構(gòu)的破壞
      ，提高酶的活性
      ，增加肝臟的解毒功能，從而達到保護肝臟的目的。
      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      
2
      、大蒜所含的大蒜素能抑制細菌的生長和繁殖
      ，抑制真菌中某些酶的活性，并抑制或殺死各種細菌和病毒
      。
      
3. 大蒜對胃腸道所含的細菌有抗菌和殺菌作用
      ，可降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對輕度胃腸道不適和食欲不振有較好的改善作用
      。
      
4
      、大蒜中含有的硒可以抑制癌細胞的分裂和增殖，另外硒可以抑制腫瘤血管的形成
      ，防止腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移
      ，大蒜中含有的大蒜素可以阻止自由基的形成，所以大蒜具有防癌的作用
        。
      
5
        、大蒜含有大蒜素和維生素E，能擴張血管和抗凝血
        ，對體內(nèi)膽固醇值的增加有抑制作用
        。
      
大蒜碾碎后生吃效果最好
      
大蒜的抗菌有機硫化物的水平在高溫時逐漸降低。為了最大限度地發(fā)揮大蒜的抗菌特性
        ，請生吃
        。搗碎的大蒜所含的大蒜素與大蒜素等有效物質(zhì)能更充分地接觸反應，這更有利于大蒜素的生成
        ，所以生吃大蒜最好是搗碎的大蒜
        ，搗碎的大蒜過一段時間再吃更保健。
      

      

      

          
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