維生素C
在高溫環(huán)境中大鼠的維生素C消耗量增加
。并由此激起維生素C的合成植增加
。高溫環(huán)境對人體維生素C代謝的影響：
境中的維生素.png)
第一
，人體汗液中含有一定量的維生素C，因此在大量出汗時(shí)
，常有一定量的維生素C隨丟失。
第二
，在維生素C攝入不變的情況下
，進(jìn)入高溫環(huán)境后
，血漿和白細(xì)胞中維生素C含量降低
。若要血漿維生素C含量達(dá)到正常水平
，需攝入更多的維生素C。
上述報(bào)告證明
，高溫作業(yè)者的維生素C需要量增加，應(yīng)根據(jù)高溫訓(xùn)誡和勞動(dòng)強(qiáng)度給以維生素C補(bǔ)充
，使其每人日維生素C攝入量達(dá)到150?200毫克
。
高溫時(shí)，隨體溫增高
，代謝加速，熱能消耗量增加
。高溫下維生素B1隨汗液排出較多
，而維生素Bl是能量代謝中的重要物質(zhì)，高溫下機(jī)體易發(fā)生維生素Bl不足
，故應(yīng)額外補(bǔ)充。
我國對高溫作業(yè)工人的維生素B2需要量
，也作了一定的研究
，發(fā)現(xiàn)汗液中B2丟失量增加
，血中的含量則下降
，常出現(xiàn)維生素B2缺乏癥，也是要額外補(bǔ)充的維生素之一
。
硫胺素
高溫作業(yè)者的硫胺素需要量增加
。在硫胺素?cái)z入量不變的情況下
，進(jìn)入高溫環(huán)境后人體尿中硫胺素排出量減少
。并且硫胺素飽和試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)工人硫胺素缺乏者夏季多于冬季。
高溫環(huán)境中人體由于出汗而丟失一定量的硫胺素
。補(bǔ)充硫胺素能增強(qiáng)高溫作業(yè)者的勞動(dòng)能力
，并明顯提高機(jī)體對于高溫的耐力
。
當(dāng)在高溫環(huán)境中體溫調(diào)節(jié)出現(xiàn)障礙時(shí)
，可出現(xiàn)體溫升高、熱能代謝增強(qiáng)。為了滿足碳水化物代謝增加的需要
，硫胺素的需要量相應(yīng)增加。
核黃素
給高溫作業(yè)者補(bǔ)充核黃素后
，對體力與自我感覺都有良好影響
。高溫作業(yè)者的核黃素需要量應(yīng)比在常溫下每人每日增加1.5～2.5毫克。
維生素C又名抗壞血酸 ，可溶于水，具有酸性
，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞
，主要存在于蔬菜
（1）含碳的化合物（除碳的氧化物、碳酸
、碳酸鹽外）稱有機(jī)物
，所以維生素C屬于有機(jī)物．
（2）可溶于水
，具有酸性
，所以它能和堿性物質(zhì)反應(yīng)，純堿
、苛性鈉的溶液呈堿性
，能與維生素C反應(yīng)．
（3）因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定
，在高溫時(shí)易被破壞
，所以要避免高溫烹調(diào)，且宜加入酸性調(diào)味品
，所以最好加醋涼拌（或生吃）．
故答案為：（1）有機(jī)物；
（2）BD
；
（3）加醋涼拌（或生吃）．
高溫環(huán)境詳細(xì)資料大全
高溫環(huán)境是指溫度超過人體舒適程度的環(huán)境
。一般取21±3℃為人體舒適的溫度范圍，因此24℃以上的溫度即可以為是高溫。但是對人的工作效率有影響的溫度
，通常是在29℃以上。造成高溫環(huán)境的熱
，主要來自太陽輻射所散發(fā)的熱
、燃燒所散發(fā)的熱、化學(xué)反應(yīng)過程所散發(fā)的熱
、機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)所散發(fā)的熱、人體所散的熱等
。高溫給人體帶來高溫燙傷和全身性高溫反應(yīng)
，如頭暈、頭痛
、胸悶、心悸
、惡心
、虛脫、昏迷等
。高溫環(huán)境主要見于熱帶、沙漠地帶
，以及一些高溫作業(yè)
、某些軍事活動(dòng)和空間活動(dòng)場所。
基本介紹中文名 ：高溫環(huán)境 含義 ：溫度超過人體舒適程度的環(huán)境 引起因素 ：自太陽輻射所散發(fā)的熱 危害 ：給人體帶來高溫燙傷 環(huán)境分類,自然高溫環(huán)境,工業(yè)高溫環(huán)境,特點(diǎn),注意事項(xiàng),礦物質(zhì),維生素,飲食宜忌,推薦食譜,黃瓜拌綠豆芽,香菇冬瓜湯,黃瓜熘肉片,咸蛋黃瓜盅,環(huán)境分類根據(jù)環(huán)境溫度及其和人體熱平衡之間的關(guān)系
，通常把35℃以上的生活環(huán)境和32℃以上的生產(chǎn)勞動(dòng)環(huán)境作為高溫環(huán)境。高溫環(huán)境因其產(chǎn)生原因不同可分為自然高溫環(huán)境（如陽光熱源）和工業(yè)高溫環(huán)境（如生產(chǎn)型熱源）
。
自然高溫環(huán)境
自然高溫環(huán)境系由日光輻射引起
，主要出現(xiàn)于夏季（每年7―8月）
。夏季高溫的炎熱程度和持續(xù)時(shí)間因地區(qū)的緯度
、海拔高度和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)而異，這種自然高溫的特點(diǎn)是作用面廣
，從工農(nóng)業(yè)作業(yè)環(huán)境到一般居民住室均可受到影響，而其中受影響最大的則是露天作業(yè)者
。
工業(yè)高溫環(huán)境
工業(yè)高溫環(huán)境的熱源主要為各種燃料的燃燒（如煤炭
、石油
、天然氣、煤氣等）
，機(jī)械的轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦（如電動(dòng)機(jī)、工具機(jī)
、砂輪
、電鋸等），使機(jī)械能變成熱能和部分來自熱的化學(xué)反應(yīng)
。
燃料燃燒工業(yè)高溫環(huán)境是生產(chǎn)勞動(dòng)中經(jīng)常遇到的，如冶煉工業(yè)的煉焦
、煉鐵
、煉鋼；機(jī)械工業(yè)的鑄造
、鍛造，機(jī)械加工車間
，如陶瓷
、玻璃、磚瓦等
；以及各種工程；輪船的鍋爐間等
。在印染、紡織
、繅絲、造紙的蒸煮作業(yè)場所
，不僅氣溫高而且濕度大
。所有的工業(yè)環(huán)境高溫均可因夏季的自然高溫而加劇。特點(diǎn)自然高溫環(huán)境系由日光輻射引起
，主要出現(xiàn)于夏季（每年7—8月），這種自然高溫的特點(diǎn)是作用面廣
，從工農(nóng)業(yè)環(huán)境到一般居民住室均可受到影響
，其中受影響最大的是露天作業(yè)者。 工業(yè)高溫環(huán)境的熱源主要為各種燃料的燃燒（如煤炭
、天然氣），機(jī)械的轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦（如工具機(jī)、砂輪
、電鋸）
，使機(jī)械能變成熱能和部分來自熱的化學(xué)反應(yīng)。 生產(chǎn)勞動(dòng)中經(jīng)常遇到的工業(yè)高溫環(huán)境有冶煉工業(yè)的煉焦
、煉鐵、煉鋼車間
；機(jī)械工業(yè)的鑄造
、鍛造、機(jī)械加工車間
；鍋爐間；印染
、紡織
、繅絲、造紙的蒸煮作業(yè)場所
，這里不僅氣溫高而且濕度大。注意事項(xiàng)高溫環(huán)境中保持各種體液的正常含水量對維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定和良好的耐力都是十分重要的
。所以
，高溫
營養(yǎng) 中水和無機(jī)鹽的代謝及其補(bǔ)充具有相當(dāng)重要的意義。高溫環(huán)境中的出汗量因當(dāng)時(shí)的濕度
、勞動(dòng)強(qiáng)度和個(gè)體素質(zhì)差異而不同，最多一小時(shí)出汗可達(dá)1．5升
，一天可達(dá)10升以上
。由于汗液中99%以上為水分，約0．3%為無機(jī)鹽（成分主要為氯化鈉）
。氯化鈉，主要是鈉離子
，對保持體液的滲透壓和體液平衡
，維持肌肉的正常收縮和保持酸堿平衡都有重要意義。因出汗而大量喪失水
、鹽時(shí)
，可引起電解質(zhì)平衡的紊亂
，如不及時(shí)補(bǔ)充
，即可出現(xiàn)一系列失水和失鹽的癥狀
。
礦物質(zhì)
汗中無機(jī)鹽除氯化鈉外尚有鉀、鈣
、鎂等幾種鹽類，大量出汗也引起這些元素的顯著丟失
，后來提出缺鉀可能是引起中暑原因之一
，因而高溫作業(yè)者的補(bǔ)鉀問題應(yīng)引起重視。 高溫環(huán)境中由于出汗丟失一定量的鐵
、鋅、銅
、錳
、硒等微量元素，在某些情況下
，可加重微量元素的缺乏，如在高溫環(huán)境中抽紗車間女工常容易發(fā)生缺鐵性貧血
；嬰幼兒和青少年
，在夏季高溫中，出汗過多
，而引起鋅的不足。因此
，在高溫條件下
，也應(yīng)該考慮到微量元素的營養(yǎng)平衡。 高溫作業(yè)食鹽的供給量要增加
，每人每日15克—25克，由于高溫下因出汗致使鉀丟失較多
，所以除必要時(shí)直接口服氯化鉀外，平時(shí)膳食中應(yīng)增加含鉀高的食物
，如豆類及其制品
，各種蔬菜瓜果及魚類
；也可補(bǔ)充含鉀的復(fù)合無機(jī)鹽片
，使鉀的供給達(dá)到每日3200毫克，可防止鉀的缺乏
。因高溫環(huán)境下人的出汗量較平時(shí)呈數(shù)倍增加
，可出現(xiàn)口渴、疲乏無力
、尿少
、脈搏加快、體溫升高等
，因此必須注意水的補(bǔ)充，以少量多次為宜
。同時(shí)應(yīng)注意不能單純補(bǔ)水
，要同時(shí)補(bǔ)充一些無機(jī)鹽，否則不但不能改善機(jī)體的失水狀況
，還會加重電解質(zhì)的丟失。
維生素
高溫環(huán)境中
，絕大多數(shù)水溶性維生素可隨汗排出
，尤其是維生素C，其次是維生素Bl和B2
，有人測定5000毫升汗液中損失維生素C 50毫克
，維生素B10．7毫克
，核黃素也不少
。特別是對維生素C研究較多，有人認(rèn)為維生素C參與了機(jī)體的體溫調(diào)節(jié)
。熱應(yīng)激時(shí)常伴有腎上腺皮質(zhì)激素升高和腎上腺維生素C降低，提示在高溫環(huán)境中維生素C消耗增加
。維生素Bl和B2
，也由于出汗、熱能代謝加強(qiáng)和增強(qiáng)高溫作業(yè)者勞動(dòng)能力的需要
，其消耗量增加。相應(yīng)的其需要量也應(yīng)增加
。另外
，高溫環(huán)境中人體對維生素A的需要量也應(yīng)該增加。膳食中維生素主要補(bǔ)充水溶性維生素
，如維生素C每人每日供給150毫克—200毫克
，維生素Bn 2．5毫克—3．0毫克
，維生素B2供給3毫克—5毫克
，維生素A供給5000國際單位(1500微克視黃醇當(dāng)量)
，基本滿足機(jī)體需要。飲食宜忌高溫工作者宜經(jīng)常吃的食物：瘦肉
、牛奶、豆制品
、水果
、蔬菜、雞蛋
、蝦皮、銀耳
、薏米
、綠豆等食物。 高溫工作者忌吃：冰凍西瓜
、冰凍飲料、冰淇淋等食物
。 宜充分補(bǔ)充水和鹽分
。在高溫下，人體會大量出汗
，極易因缺乏水和鹽分而引起水鹽代謝失衡
，因此平時(shí)應(yīng)多喝水
，并喝些營養(yǎng)豐富的湯來補(bǔ)充營養(yǎng)和鹽分
。 忌盲目服用溫?zé)嵝匝a(bǔ)品，以免加劇熱量在體內(nèi)的蓄積
，誘發(fā)重大疾病
。推薦食譜高溫環(huán)境工作者應(yīng)經(jīng)常吃以下食譜
，對身體有益
。
黃瓜拌綠豆芽
主料：黃瓜100克,綠豆芽500克 調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,醋5克,香油3克 做法 1. 將綠豆芽去根，洗凈
，入開水鍋焯熟
，撈出撈干水分
； 2. 黃瓜洗凈，切成細(xì)絲
； 3. 蔥去根洗凈切成蔥花
； 4. 姜洗凈去皮切成絲； 5. 將綠豆芽
、黃瓜絲盛入盤中
，撒上精鹽、加蔥花
、姜絲拌勻
，澆上醋、淋上熱麻油
，拌勻即成
。
香菇冬瓜湯
主料：冬瓜400克，香菇100克 調(diào)料：豬油（煉制）50克
，鹽4克
，味素2克，雞油2克
，大蔥10克 做法 1. 冬瓜去皮
，去瓤洗凈，切成0.5厘米寬
，1.7厘米厚的塊
，香菇用溫水泡發(fā)好，洗凈備用
。 2. 湯鍋置火上
，放豬油燒熱
，下蔥末熗鍋炒出香味
，放入高湯750克，香菇燒開
，加入冬瓜塊
，待冬瓜熟爛
，加入細(xì)鹽，味素
，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成
。
黃瓜熘肉片
主料：黃瓜100克,豬肉(瘦)100克 輔料：玉蘭片50克 調(diào)料：雞蛋清20克,植物油100克,鹽3克,味素1克,淀粉(豌豆)15克,大蔥5克,青蒜5克,姜3克,料酒5克 做法 1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉
；蔥、姜去皮洗凈
，均切成絲
；青蒜擇洗干凈切成絲，備用
；將瘦豬肉切成薄片
；玉蘭片用開水燙一下；黃瓜切成片
。 2.將豬肉片用雞蛋清、水淀粉大半份漿好
；高湯
、蔥絲、青蒜
、姜末、味素
、鹽
、料酒，用剩余的水淀粉兌成芡汁
。 3.將鍋放在火上，加入植物油
，燒成四五成熱時(shí)
，把豬肉片放油中滑熟后，撈出瀝凈油
。鍋內(nèi)留底油
，把肉片入鍋內(nèi)
，再將玉蘭片
、黃瓜放入，共同翻炒幾下
，對入芡汁
，芡熟
、攪勻
，出鍋裝盤即可。
咸蛋黃瓜盅
主料：咸鴨蛋100克,黃瓜100克 輔料：櫻桃10克 調(diào)料：鹽2克,味素1克 做法 1. 黃瓜洗凈
，切去兩頭
，切成長1.5厘米左右的段； 2. 在每段一頭的斷面上
，用匙柄將瓜瓤挖去成為1厘米深的洼
，放碗內(nèi)加鹽、味素腌漬10分鐘左右
，取出控水備用； 3. 紅櫻桃切末
； 4. 咸蛋黃蒸熟碾成末； 5. 將蒸熟咸蛋黃撳入黃瓜內(nèi)抹平
，再放上少許紅櫻桃末作點(diǎn)綴即成
。
平時(shí)應(yīng)該補(bǔ)充哪些維生素
科學(xué)補(bǔ)充維生素
維生素不僅維護(hù)著身體健康，也維持著生命的延續(xù)
。當(dāng)維生素補(bǔ)充劑成為當(dāng)今都市生活的必需品，被越來越多地應(yīng)用于日常保健
，你是否也動(dòng)心了
？你在日常生活中真正了解維生素嗎？你知道日常生活中如何補(bǔ)充維生素嗎
？怎樣避免維生素的流失？
維生素：是維持人體健康所必需的一類營養(yǎng)素
，是人體內(nèi)酶系統(tǒng)的輔助成分
，參與人 體廣泛的生化反應(yīng)，調(diào)節(jié)人體的代謝功能
，雖然需要量很少
，但是人體一旦缺乏維生素就會導(dǎo)致新陳代謝失去平衡
，免疫力下降
，各種疾病就會乘虛而入。
誰最需要補(bǔ)充維生素
通常來講
，只要食物結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡
，人們可以從食物中獲得充分的維生素
，不必額外補(bǔ)充
。但問題是達(dá)到這種平衡并不很容易，所以維生素缺乏也并不少見
。
例如工作壓力比較大的人群
，經(jīng)常上夜班的人或經(jīng)常在高溫、高熱
、寒冷等情況下工作的人
，以及偏食的兒童、不吃早餐的人
、飲食不規(guī)律的成年人
、減肥者
、素食者
、營養(yǎng)需要大增的孕婦、患病者等
。補(bǔ)充適當(dāng)劑量的維生素是有益的
。過度疲勞的身體也需要額外的維生素
。所以
，補(bǔ)充維生素對現(xiàn)代人保持健康還是值得推薦的一種方式。
補(bǔ)充維生素切忌過量
人們需要補(bǔ)充維生素
，但需要有個(gè)度
，補(bǔ)充太多不僅浪費(fèi)資源
，還可能會影響其它成分的代謝
。因此，維生素的補(bǔ)充要適量
，不能超過規(guī)定的量
。
維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外
，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官
。例如超過正常劑量很多倍服用維生素C
，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路結(jié)石。
脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補(bǔ)
，必須按照國家規(guī)定的量來補(bǔ)。如果脂溶性的維生素補(bǔ)充過量
，包括維生素A
、E、K
、D
，就容易引起體內(nèi)的中毒反應(yīng)。
長期大量口服維生素A
，不能隨尿液排出體外
，易在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣
、關(guān)節(jié)疼痛
、皮膚干燥
、食欲減退等中毒癥狀
。長期大量口服維生素D，可導(dǎo)致眼睛發(fā)炎
、皮膚瘙癢、厭食
、惡心、嘔吐
、肌肉疼痛乏力等
。維生素E過量使用會引起血小板聚集，血栓形成
，維生素E大劑量長期服用可導(dǎo)致胃腸功能紊亂
、眩暈
、視力模糊等
，婦女可引起月經(jīng)過多或閉經(jīng)。孕婦補(bǔ)充過量的維生素對胎兒也會產(chǎn)生不可忽視的副作用
。(文/雪清)
維生素A
作用：具有抗氧化
、防衰老和保護(hù)心腦血管的作用
，維持正常視力
，預(yù)防夜盲癥和干眼病。
攝入不足的壞處：皮膚干燥
、有呼吸道感染跡象
，眼睛干燥、畏光
、多淚、視物模糊等癥狀
。
這些食物含量豐富：動(dòng)物肝臟
、魚肝油
、奶制品、蛋
、魚卵、胡蘿卜
、菠菜
、豌豆苗、青椒
、紅薯等。
貼心提示：電腦操作員
、寫作人
、駕駛員等用眼多的人員應(yīng)適量多服用維生素A。
服用長效避孕藥的女性應(yīng)減少攝入維生素A
。
維生素A在體內(nèi)不易排泄
，過量服用容易導(dǎo)致積聚
，引起維生素A中毒
，哺乳期和孕期的婦女要謹(jǐn)慎服用。
維生素B1
作用：參與神經(jīng)傳導(dǎo)
、能量代謝
，提高機(jī)體活力
。
攝入不足的壞處：長時(shí)間消化不良
、手腳發(fā)麻、多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病等
。
這些食物含量豐富：粗糧
、雜糧、谷物
、堅(jiān)果和豆類以及瘦肉和動(dòng)物內(nèi)臟。
貼心提示：盡管谷物里含有大量的維生素B1
，但是其主要存在于胚芽
、米糠和麩皮中，精細(xì)加工容易被破壞
，所以多吃粗糧最好。
維生素B2
作用：參與體內(nèi)許多代謝和能量生產(chǎn)過程
，對維護(hù)皮膚黏膜
、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的功能有重要作用
。
攝入不足的壞處：口臭、失眠
、頭痛、精神倦怠
、皮膚和頭發(fā)出油
、頭皮屑增加。
這些食物含量豐富：肉
、蛋
、奶
、魚類等
。
貼心提示：維生素B2的天敵是紫外線、水
、堿性物質(zhì)
、磺胺類藥物和酒精；服用避孕藥、孕期和哺乳期的女性應(yīng)大量補(bǔ)充維生素B2
，長期處在精神緊張
、壓力大環(huán)境的人，應(yīng)當(dāng)增加用量
。
維生素B6
作用：維持免疫功能
，防止器官衰老。
攝入不足的壞處：肌肉痙攣
、外傷不愈合、孕婦出現(xiàn)過度的惡心
、嘔吐
。
這些食物含量豐富：動(dòng)物類食物如牛肉、雞肉
、魚肉和動(dòng)物內(nèi)臟等，全谷物食物如燕麥
、小麥麩
、麥芽等，豆類如豌豆
、大豆等
，堅(jiān)果類如花生
、胡桃等
。
貼心提示：服用抗結(jié)核藥物
、雌激素避孕藥的人、長期在高溫環(huán)境工作和電離輻射的人應(yīng)該增加維生素B6的攝入量
。
維生素B12
作用：防貧血
，提高血液攜氧能力
，增強(qiáng)記憶力
。
攝入不足的壞處：皮膚蒼白、貧血
、毛發(fā)稀少
、食欲不振
、嘔吐
、腹瀉。
這些食物含量豐富：動(dòng)物類食物
。
貼心提示：只有動(dòng)物類食物含有維生素B12
，所以純素食者最容易缺乏維生素B12，容易被堿和陽光破壞
。
維生素C
作用：促進(jìn)傷口愈合
、抗疲勞并提高抵抗力。
攝入不足的壞處：齒齦紫腫且容易出血
、眼膜
、皮膚易出血、傷口不易愈合
，不能適應(yīng)外界環(huán)境變化
，容易感冒。
這些食物含量豐富：新鮮蔬菜如青菜
、韭菜
、菠菜、辣椒等
，新鮮水果如橙子
、紅棗、山楂
、獼猴桃等
。
貼心提示：人工合成的維生素補(bǔ)充劑，效果不如從天然食物中攝取的維生素C
。
長期大量服用人工合成的維生素補(bǔ)充劑
，會在體內(nèi)產(chǎn)生大量的草酸，有導(dǎo)致腎結(jié)石的潛在危險(xiǎn)
。
長期服用富含天然維生素的食物則不會中毒
。
維生素D
作用：調(diào)節(jié)人體內(nèi)的鈣平衡，促進(jìn)鈣和磷的吸收代謝
，保持骨骼健康。
攝入不足的壞處：多汗
、兒童軟骨癥
、成人患骨質(zhì)軟化癥。
這些食物含量豐富：魚肝油
、含油脂的魚類如三文魚
、沙丁魚等
，以及全脂牛奶
、人造奶油、蛋等
。
貼心提示：日光浴是促進(jìn)維生素D在體內(nèi)合成的重要途徑
，在日常膳食條件下，只要經(jīng)常接觸陽光
，一般不會產(chǎn)生維生素D缺乏癥。
維生素E
作用：抗氧化作用
，延緩衰老
、保護(hù)心腦血管
。
攝入不足的壞處：四肢乏力
，易出汗
、皮膚干燥
，頭發(fā)分叉，痛經(jīng)
。
這些食物含量豐富：食用油如麥胚油
、玉米油、花生油
、芝麻油，豆類
，粗糧等
。
貼心提示：服用避孕藥的婦女和懷孕
、哺乳、更年期的婦女應(yīng)適當(dāng)增加維生素E的攝取
。
維生素K
作用：止血、維持正常的凝血功能
。
攝入不足的壞處：凝血功能不正常
，導(dǎo)致鼻出血、尿血
、皮膚黏膜淤血
、胃出血等。
這些食物含量豐富：綠色蔬菜
、動(dòng)物肝臟和谷類。
貼心提示：有出血傾向的人應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充維生素K
；外科手術(shù)以及外傷后應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充
；過量服用傷害肝臟。
生物素
作用：幫助脂肪代謝
，防止脫發(fā)和少年白發(fā)，減輕皮炎癥狀
。
攝入不足的壞處：少年白發(fā)
，容易脫發(fā)、禿頂
，憂郁
、失眠等。
這些食物含量豐富：奶制品
、蛋黃、動(dòng)物肝臟
、綠葉蔬菜
。
貼心提示：和其他維生素一起服用效果更好；香煙
、抗生素是生物素的大敵
。
煙酸
作用：促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康
，降低膽固醇和甘油三酯
，治療糙皮癥。
攝入不足的壞處：皮炎、頭痛
、眩暈
