關(guān)于電烤箱的小知識

，烤箱門旁或下方有設(shè)定溫度和時間的旋鈕《另一種是烤盤.烤架不僅在烤箱里，烤箱的頂部也有，使用烤箱頂部來烹飪料理，類似炒鍋煎的作用，而且只用到上火的溫度。

烤箱的清潔

烤箱每次使用后

，將烤盤、烤架清洗干凈是很重要的一步，而電熱管在底部的烤箱最容易被滴落的油脂弄得臟兮兮的.所以使用烤架時，下方最好放個滴油盤，一來可保持済潔，二來也可避免油脂滴落到電熱管上避免烤箱起火的危險。如果要使烤箱降溫，只需打開烤箱門或用電扇吹涼，千萬不可朝烤箱的玻璃門或外売噴涼水降溫。每次做完燒烤料理后，烤箱都會殘留食物的味道，積久了，再香的氣味都會變得很難聞，所以可以取一些橘皮放入烤箱烤3~5分鐘至橘皮未烤焦的程度，就可以去除烤箱異味了。

哪些容器可以直接放入烤箱烘烤

適合放入烤箱烘烤的容器除了一般烤箱附屬的烤盤.烤架

，以及烘烤糕點的金屬模型和錫箔紙之外，沙鍋焗烤枓理所使的較厚陶制盤碗等.也是烤箱鈄理中經(jīng)常使用的容器^使用時要注意，容器與烤箱內(nèi)壁必須保持適當?shù)木嚯x，尤其是紙制品，千萬不可以直接接觸電熱管，以免發(fā)生烤箱失火的狀況。

掌握烤箱的溫度

烤箱預(yù)熱后

，如果食譜沒有特別注明上下火溫度或指明要放上.中、下哪一層