絕大多數(shù)人早餐吃稀飯、饅頭
、豆槳、面包、大餅、油條、牛奶等,最多吃點咸菜、醬菜,很少有人吃蔬菜,尤其是新鮮蔬菜。這主要是因為人們普遍認為早餐吃蔬菜沒有這個習慣,沒有必要,沒有時間。以我們上面所列出的早餐內容來看
,這些食品含有豐富的碳水化合物及蛋白質、脂昉,但都為含硫、磷元素多的酸性物質,缺少人體所需的堿性物質,即食物結構中酸堿不平衡所以早餐吃點蔬菜很有必要
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