老年人的營養(yǎng)需求(老年保健的飲食與營養(yǎng)保健)

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老年保健的飲食與營養(yǎng)保健

1.營養(yǎng)需求　營養(yǎng)是維持生命的基本保障，是促進(jìn)

、維護(hù)、恢復(fù)健康的基本手段。老年人必須針對其特殊需求，全面、適量、均衡地?cái)z入營養(yǎng)，以延緩衰老、抵抗疾病、維護(hù)健康。
（1）蛋白質(zhì)：由于體內(nèi)代謝過程以分解代謝為主，且蛋白質(zhì)的合成能力差，因此對蛋白質(zhì)的攝入要求應(yīng)為：質(zhì)優(yōu)量足。老年人每日蛋白質(zhì)的攝入以每公斤體重1.0～1.2g為宜；應(yīng)盡量選擇供給生物利用率較高的蛋白質(zhì)，其攝入量應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50%以上，如豆類、魚類。切忌攝入過多的蛋白質(zhì)，以免加重其消化功能和腎臟的負(fù)擔(dān)、增加體內(nèi)膽固醇的合成，如多食蛋類、動物內(nèi)臟等。
（2）熱量：由于基礎(chǔ)代謝下降、體力活動減少，其熱量的消耗也相應(yīng)減少，故每日總熱量的攝入量必須適當(dāng)加以控制，以免多余熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ骟w內(nèi)。老年人應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)，將每日熱量攝入控制在6.72～8.4MJ即可；其中60%～70%由膳食中的碳水化合物提供，20%～25%由膳食中的脂肪提供，10%～15%由膳食中的蛋白質(zhì)提供。
（3）糖：由于對糖類代謝功能下降，攝入過多容易導(dǎo)致肥胖、糖尿病