在新西蘭北島的亞熱帶作物種植地區(qū)
，越來(lái)越頻發(fā)的“牛油果盜竊案”令農(nóng)場(chǎng)主們感到無(wú)奈
。據(jù)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道
，年初至今該地區(qū)已經(jīng)發(fā)生過(guò)40多起大型果園盜竊案
，這在治安一向良好的新西蘭足以登上全國(guó)性報(bào)紙的頭條。?
?
“牛油果大盜”們看中的是這種水果日益高漲的市場(chǎng)價(jià)格：由于本地和國(guó)際市場(chǎng)的需求不斷攀升
，加上去年因天氣原因造成的整體歉收，牛油果在澳新地區(qū)的平均單個(gè)售價(jià)翻了最多三倍——在澳大利亞昆士蘭州的超市里
，單個(gè)牛油果由去年的2澳元漲到6到7澳元;在新西蘭也漲到了最高6新元一個(gè)
。新西蘭牛油果協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，2015年新增的牛油果消費(fèi)者接近10萬(wàn)
。?
“現(xiàn)在的價(jià)格的確是高得比較離譜了，”西澳大利亞州的水果店老板羅素·德?tīng)栔Z對(duì)牛油果價(jià)格的持續(xù)走高感到擔(dān)憂
，“顧客會(huì)不耐煩的
。”?
新西蘭地區(qū)警探阿倫·法舍爾在網(wǎng)上警告那些想效仿作案的人
，稱(chēng)種植園里的牛油果大多數(shù)都噴滿(mǎn)了有毒殺蟲(chóng)劑
，“偷果有風(fēng)險(xiǎn)”。不料卻遭網(wǎng)友調(diào)侃：“現(xiàn)在一個(gè)牛油果的價(jià)格大約和六升汽油差不多
。你覺(jué)得偷果賊還會(huì)在意這些嗎
？”
人人都愛(ài)牛油果
牛油果（又被稱(chēng)為“鱷梨”）的身價(jià)暴漲絕非只是發(fā)生在大洋洲地區(qū)的孤立事件
。?
事實(shí)上，牛油果這種作物近年來(lái)在全球范圍內(nèi)都可謂是絕對(duì)的“業(yè)界網(wǎng)紅”
，大受各國(guó)中產(chǎn)階級(jí)和小清新群體的追捧。?
《紐約》雜志撰文指出
，現(xiàn)如今美國(guó)任何一座大城市的食肆里都極度風(fēng)行牛油果這種食材：“三明治里的花生醬
、沙拉上的千島醬以及壽司米飯上的生魚(yú)片現(xiàn)如今都被替換成了牛油果，如果哪家餐廳膽敢不推出牛油果特色菜
，那它一定是不想繼續(xù)做生意了?div id="d48novz" class="flower left">
！?
美國(guó)著名橄欖球運(yùn)動(dòng)員
、來(lái)自新英格蘭愛(ài)國(guó)者隊(duì)的湯姆·布雷迪就是牛油果的知名愛(ài)好者之一。在他的極力推廣下
，牛油果口味的冰淇淋成為Instagram用戶(hù)的最?lèi)?ài)。在2015年的“超級(jí)碗”當(dāng)天
，全美國(guó)就著電視上的精彩表演消耗了大約1億磅的牛油果醬
，使得這種健康食物取代香辣雞翅成為招待客人最上檔次的客廳小吃。?
在美式都市生活方式的強(qiáng)大傳播力之下
，牛油果又漂洋過(guò)海跨過(guò)大西洋和太平洋分別走上了歐洲人和亞洲人的餐桌
。中國(guó)海關(guān)監(jiān)測(cè)顯示
，中國(guó)的牛油果進(jìn)口量在2011年只有3.18萬(wàn)公斤。而到了2014年
，這一數(shù)字增加到近407萬(wàn)公斤。?
普遍認(rèn)為
，牛油果之所以廣受歡迎是因?yàn)樗诿牢兜耐瑫r(shí)契合了當(dāng)下都市群體追求健康飲食的潮流——或者說(shuō)
，它被貼上了一種“我很健康
，快來(lái)吃我”的標(biāo)簽
。
?美國(guó)著名橄欖球運(yùn)動(dòng)員湯姆·布雷迪是牛油果的知名愛(ài)好者之一
“成熟的牛油果口感滑膩
、氣味清新。蘸醬油堪比三文魚(yú)刺身
，加糖冷凍則成為美味的冰激凌，完全沒(méi)有按水果的套路展開(kāi)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！贬t(yī)學(xué)科普網(wǎng)站丁香園介紹說(shuō)，牛油果的油脂含量達(dá)到了驚人的15%
。相比之下，普通水果僅僅為不到1%
，這使它天生帶有一種“肥美感”
，而脂肪恰好是食物美味的重要來(lái)源之一
。?
另一方面
，牛油果的油脂又大部分屬于“好油脂”，即所謂不會(huì)對(duì)心血管
、膽固醇以及血壓等造成負(fù)擔(dān)的不飽和脂肪酸
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！皬恼w來(lái)看
，它的油脂組成和橄欖油非常類(lèi)似?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！倍∠銏@稱(chēng)，相比于黃油和蛋黃醬這些傳統(tǒng)調(diào)味品
，有著“森林黃油”之稱(chēng)的牛油果口感類(lèi)似
，但熱量卻要低很多，并且脂肪酸構(gòu)成更加健康
。?
不過(guò)值得注意的是，“好油脂”仍然也還是油脂
。不少專(zhuān)家認(rèn)為目前鼓吹可以“防癌”和“減肥”的“牛油果狂熱”其實(shí)帶有一定的盲目性
。英國(guó)飲食健康協(xié)會(huì)的克洛艾·邁爾斯稱(chēng)，吃牛油果應(yīng)注意適量
，因?yàn)槠錈崃砍^(guò)多數(shù)綠色果蔬。
營(yíng)銷(xiāo)出來(lái)的超級(jí)食物
按照邁爾斯的理論
，牛油果富含的單一不飽和脂肪酸在常見(jiàn)的橄欖油
、葵花籽油和多種堅(jiān)果中同樣富含——牛油果實(shí)際上沒(méi)有那么“神”
。既然如此
，和杏仁核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多的牛油果又是如何被冠上“超級(jí)食物”的美名的呢
？?
與大部分在人類(lèi)食物史上爭(zhēng)奇斗艷的傳統(tǒng)水果（比如楊貴妃愛(ài)吃的荔枝）相比
，牛油果可謂業(yè)界新秀：它在美國(guó)市場(chǎng)上開(kāi)始走紅的時(shí)間是20世紀(jì)90年代
，在中國(guó)等亞洲市場(chǎng)則是近幾年的事
。?
“牛油果可以說(shuō)是在艱難和不測(cè)中堅(jiān)強(qiáng)存活至今的典范。在那些輕飄飄的果實(shí)及其種子可以靠鳥(niǎo)類(lèi)的消化道飛向各處擴(kuò)張自己版圖的時(shí)候
，笨重的牛油果和它的巨大果核只能依靠大象祖先吭哧吭哧地在周?chē)咦?div id="m50uktp" class="box-center"> 、排泄一下?lái)稍微感受外面的世界
。”《紐約》雜志稱(chēng)
，曾幾何時(shí)牛油果的果核是南美洲土著的天然老鼠藥——因?yàn)樗兄⒘康亩拘浴?/p>
墨西哥米卻肯州牛油果種植場(chǎng)
在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，牛油果直到16世紀(jì)才被墨西哥的阿茲臺(tái)克文明所發(fā)現(xiàn)
。在古代墨西哥人的眼中
，牛油果并沒(méi)有什么不得了的地方。?
20世紀(jì)初
，牛油果初次被引入墨西哥的北方鄰居、美國(guó)人的餐桌上
。但那時(shí)候的美國(guó)人對(duì)這種食物非常不屑一顧
。其中有一部分原因竟然是它原來(lái)的名字太惡心：“鱷梨”令人聯(lián)想到鱷魚(yú)粗糙的表皮。?
在墨西哥牛油果種植協(xié)會(huì)的多年努力下
，“鱷梨”終于被大眾媒體逐漸更正為更好聽(tīng)的“牛油果”。隨著戰(zhàn)后美國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇
，越來(lái)越多的人也開(kāi)始愿意嘗試除了面包和黃油以外的食物——牛油果至少不那么令人反胃了
。
1995年，墨西哥牛油果種植協(xié)會(huì)聘請(qǐng)了著名的偉達(dá)公關(guān)
，繼續(xù)向美國(guó)的家庭主婦們推薦這種來(lái)自亞熱帶的異域食材。偉達(dá)公關(guān)于是策劃了轟動(dòng)一時(shí)的“為牛油果先生尋妻”活動(dòng)
，想要在全美范圍內(nèi)為“健康
、陽(yáng)光的牛油果先生”尋找一個(gè)美國(guó)妻子
。最終，來(lái)自芝加哥的羅賓·納達(dá)通過(guò)重重挑選成為“牛油果太太”
，成為比“美國(guó)偶像”還要早的選秀明星。?
“牛油果種植協(xié)會(huì)實(shí)際上是個(gè)財(cái)大氣粗的組織
，它每年都會(huì)花一大筆錢(qián)用來(lái)推廣牛油果及其背后的生活方式
，”《華盛頓郵報(bào)》稱(chēng)，牛油果的走紅和優(yōu)質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)策略分不開(kāi)
。除此以外則要得益于90年代北美自由貿(mào)易協(xié)定的簽署：“以往從墨西哥進(jìn)口水果會(huì)有一系列禁令，現(xiàn)在大概有 85% 的美國(guó)牛油果是進(jìn)口的
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?
直到今天，墨西哥牛油果種植協(xié)會(huì)還在持續(xù)發(fā)力
。他們?cè)?015年的“超級(jí)碗”上發(fā)布了一則價(jià)值1000萬(wàn)美元的一分鐘廣告，只為了推銷(xiāo)“來(lái)自墨西哥的正宗牛油果”
。
預(yù)料不到的發(fā)展困境
自從牛油果從墨西哥一隅走向全世界以來(lái)
，掛滿(mǎn)這種綠色果實(shí)的果樹(shù)現(xiàn)今已經(jīng)遍布全球各地的熱帶和亞熱帶地區(qū)
。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示
，2014年全球出產(chǎn)了490萬(wàn)噸牛油果，約為2000年產(chǎn)量的兩倍
，其中美洲產(chǎn)量最高
，接近70%
。?
秘魯種植商BlueArgo預(yù)測(cè)稱(chēng)
，未來(lái)幾年全球牛油果消費(fèi)還將繼續(xù)以每年10%至15%的速度增長(zhǎng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！暗?yīng)量一直是個(gè)問(wèn)題”。BlueArgo舉例稱(chēng)
，中國(guó)幾年之前每年幾乎不進(jìn)口一個(gè)牛油果
，但現(xiàn)在每周都要進(jìn)口三十幾個(gè)貨柜?div id="m50uktp" class="box-center"> ！拔磥?lái)幾年全球牛油果將持續(xù)短缺”
。?
牛油果供不應(yīng)求在新西蘭形成了“果園大盜”，但在其他一些經(jīng)濟(jì)更加脆弱
、人均收入不高的發(fā)展中國(guó)家種植區(qū)則引發(fā)了更為嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題
。?
在世界上最大的牛油果產(chǎn)區(qū)墨西哥，經(jīng)濟(jì)價(jià)值日益攀升的牛油果被傳統(tǒng)上只對(duì)毒品種植感興趣的當(dāng)?shù)睾趲投⑸狭?div id="m50uktp" class="box-center"> 。媒體報(bào)道稱(chēng)
，墨西哥每年對(duì)美國(guó)的牛油果貿(mào)易產(chǎn)值高達(dá)10億美元，這使得很多黑幫開(kāi)始對(duì)牛油果趨之若鶩
。?
在牛油果重要產(chǎn)區(qū)米卻肯州
，當(dāng)?shù)睾趲鸵呀?jīng)壟斷了牛油果的種植
。他們將牛油果變作“貨幣”或者“籌碼”
，而農(nóng)民為了換取“保護(hù)傘”只能不斷受這些黑幫的壓榨，以嚴(yán)重低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格忍痛將辛勤勞作的果實(shí)賣(mài)給黑幫——在外界看來(lái)原本可以成為落后地區(qū)扶貧法寶的牛油果反倒成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的苦難之源
。?
另一個(gè)牛油果產(chǎn)區(qū)智利則面臨著水資源短缺的困境
。從上世紀(jì)90年代以來(lái)
，智利的牛油果種植面積增長(zhǎng)了8倍
，高利潤(rùn)驅(qū)使下當(dāng)?shù)剞r(nóng)民紛紛改種牛油果，結(jié)果引發(fā)了水資源爭(zhēng)奪戰(zhàn)
。一些種植園甚至打起了直接使用冰川水的主意
。?
一些環(huán)保組織警告
，牛油果本身就是一種耗費(fèi)大量水資源的作物，因此呼吁一些原本就缺水的地區(qū)不要繼續(xù)擴(kuò)張牛油果的種植面積
。?
與墨西哥接壤的美國(guó)加州自上世紀(jì)90年代以來(lái)也成為重要的牛油果產(chǎn)區(qū)
。但與這一地區(qū)牛油果種植業(yè)一直伴隨的是灌溉用水不夠的魔咒
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！胺N植一磅番茄需要9加侖的水，而種植一磅牛油果則需要72加侖
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！本瓦B當(dāng)?shù)胤N植園主查理·沃克也承認(rèn)
，加州的牛油果產(chǎn)業(yè)實(shí)在不具備可持續(xù)性
。?
“水費(fèi)只會(huì)越來(lái)越貴，我們種出來(lái)的產(chǎn)品也只會(huì)越來(lái)越?jīng)]有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力
。”沃克說(shuō)。
牛油果熱量高嗎，可以多吃嗎，一天吃幾個(gè)
牛油果的熱量高，每100克牛油果所含熱量160大卡
。
牛油果不可以多吃
，男性一天可以吃一個(gè)牛油果，女性吃上半個(gè)或者四分之一個(gè)為佳
。
牛油果富含單一不飽和脂肪酸，能夠降低血液中膽固醇水平
，從而降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
，但這種“好”脂肪橄欖油、葵花籽油和多種堅(jiān)果同樣富含
。
針對(duì)美國(guó)《糖尿病護(hù)理》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果說(shuō)
，常吃牛油果能夠穩(wěn)定血糖水平
，有助對(duì)抗糖尿病
，邁爾斯認(rèn)為，即便如此
，吃牛油果也得注意適量
，因?yàn)槠錈崃砍^(guò)多數(shù)綠色果蔬
。
擴(kuò)展資料：
牛油果的功效：
1
、降低膽固醇
牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪
，可代替膳食中的飽和脂肪
，從而達(dá)到降低膽固醇水平的目的
。
2
、美容護(hù)膚
牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和30%珍貴植物油脂“油酸”
，它的組成與天然皮脂膜結(jié)構(gòu)非常相似
，親膚性很好
，對(duì)于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補(bǔ)
、修護(hù)作用
，能長(zhǎng)時(shí)間鎖住細(xì)胞水分，深度滋潤(rùn)肌膚
。
加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素等，因而護(hù)膚
、防曬與保健的作用十分卓越
。牛油果還可以切開(kāi)作為面膜來(lái)消除眼袋，
3
、保護(hù)消化系統(tǒng)
牛油果的纖維含量很高，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇
，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常
，預(yù)防便秘。
-牛油果
人民網(wǎng)-牛油果是超級(jí)食物
？雖可降糖但熱量高
人民網(wǎng)-中國(guó)牛油果進(jìn)口7年增長(zhǎng)萬(wàn)倍 牛油果有哪些功效
牛油果的功效和作用
牛油果的功效和作用
牛油果的功效和作用，這種食物富含營(yíng)養(yǎng)
，相信很多人家里都有收藏它
，同種食物不一定適合每一個(gè)人，能夠調(diào)理人的身體
，增強(qiáng)體質(zhì)
，下面我跟大家分享牛油果的功效和作用
。希望能幫到大家
。
牛油果的功效和作用1 一、牛油果的功效與作用
1
、美容護(hù)膚。牛油果中豐富的維生素和植物油脂
，對(duì)皮膚非常好，有保濕
、去角質(zhì)
、防曬等功效，高級(jí)化妝品中
，多數(shù)有牛油果的成分。
2
、降低膽固醇
。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效
。
3、保護(hù)眼睛
。牛油果中富含維生素A
、E和B2，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)眼睛很有益
，經(jīng)常對(duì)電腦的白領(lǐng)們可以多吃
。
4
、預(yù)防胎兒畸形
、預(yù)防心血管疾病。牛油果含有豐富的葉酸
，它能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷
，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率
。
二、牛油果怎么吃
1、直接食用
。將牛油果洗干凈
，去皮去核
，切成小塊
，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗
，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦
。
2
、做沙拉
。把牛油果切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒，配以豌豆粒
，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花
，黃瓜
，番茄等）
，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
3
、涂在面包片上
。這是很簡(jiǎn)單的一種吃法
，牛油果切開(kāi)后
，用小勺舀起
，當(dāng)果醬
，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜
，口感就相當(dāng)好了。
4
、做奶昔
。把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜
，放入攪拌機(jī)
，攪拌成奶昔
，這是孩子和年輕人的最?lèi)?ài)
。
5、配砂糖
。挑一個(gè)熟軟的牛油果
，對(duì)半切開(kāi)
，取走果核
，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻
，直接用勺子舀著吃
。
6
、蘸芥末醬油
。把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法
。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)
，取走果核，再一切二
，用小刀剝?nèi)ネ馄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，將果肉切?.5cm~1cm的片狀
，裝盤(pán)；備生抽醬油一小碟
，芥末少許。蘸食
，口感類(lèi)似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉
。
牛油果的功效和作用2 西瓜的功效與作用：西瓜的5個(gè)新功效
西瓜因其甘甜的口感、充足的水分
，當(dāng)之無(wú)愧地成為夏日里最受歡迎的水果?div id="m50uktp" class="box-center"> ？赡阒绬?div id="m50uktp" class="box-center"> ，西瓜還有很多營(yíng)養(yǎng)功效。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科研成果顯示
，一杯西瓜（約237毫升）含有46千卡的熱量
，能夠提供人體日常所需維生素C的20%和維生素A的20%
。此外
，西瓜中含有的膳食纖維還有益于人體消化道健康，它所含的鉀元素有助于保持血壓穩(wěn)定
。近日
，美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》對(duì)西瓜其他5個(gè)不為人熟知的功效進(jìn)行了總結(jié)
。
番茄紅素含量要超過(guò)生番茄
。一杯西瓜含有6毫克番茄紅素，而一個(gè)新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素
。番茄紅素作為一種超級(jí)抗氧化劑
，它能抵御人體細(xì)胞免受自由基的損害
，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能
。一些研究甚至表明，番茄紅素有助于抵抗心臟病和多種癌癥
。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議是：為了獲得最多的抗氧化劑
，最好食用室溫狀態(tài)下的西瓜。
西瓜汁能緩解肌肉酸痛
。西班牙學(xué)者發(fā)表在《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊》上的研究成果發(fā)現(xiàn)，在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運(yùn)動(dòng)員較少出現(xiàn)酸痛感
，在一天內(nèi)的心率也較低
。這是因?yàn)槲鞴虾幸环N名為瓜氨酸的天然物質(zhì)
，它能提高動(dòng)脈功能和降低血壓。其對(duì)血管的放松作用相當(dāng)于偉哥—萬(wàn)艾可
。
它既是一種水果
，也是一種蔬菜。與大多數(shù)水果一樣
，西瓜是一種靠種子繁殖的'農(nóng)產(chǎn)品
。然而
，從植物學(xué)的分類(lèi)角度來(lái)看
，西瓜與南瓜和葫蘆同屬于葫蘆科。所以
，瓜皮也是能食用的部位
，沒(méi)有任何理由丟棄它
。
含有大量的水分。西瓜的補(bǔ)水功效非常強(qiáng)大
，水分含量達(dá)到了91.5%
。夏季容易發(fā)生脫水
，會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害
。有研究顯示，即使是輕度脫水也會(huì)存在頭痛
、注意力不集中
、疲勞和情緒差等癥狀
。從食療的角度來(lái)看
，西瓜是最好的補(bǔ)水食物。
黃瓤西瓜營(yíng)養(yǎng)差不多
。西瓜內(nèi)瓤的顏色不僅局限于紅色
，市場(chǎng)上出售的品種還有黃色的西瓜，它的味道更甜
。兩種西瓜的外表完全相同，所具有的健康功效也大致相似
。
牛油果，你想知道的在這里
牛油果（Avocado）
拉丁名：Persea Americana
別名：鱷梨AlligatorPear, Butter Fruit, Fertility Fruit, Midshipman's Butter, Spanish Pear
起源：墨西哥中南部
民俗與歷史?
在被古老的中美洲馴化之前
，人們認(rèn)為牛油果的生存依賴(lài)于現(xiàn)在已經(jīng)滅絕很久的大型哺乳動(dòng)物。理論上說(shuō)，這些動(dòng)物會(huì)吃掉整個(gè)水果--包括果核--當(dāng)果實(shí)排泄出來(lái)的時(shí)候
，種子已經(jīng)準(zhǔn)備好發(fā)芽了。
鱷梨深受阿茲特克人
、瑪雅人和印加人的推崇
。例如
，阿茲特克人相信這種水果為食用它的人提供了力量
，在古代瑪雅人，他們?nèi)諝v的第十四個(gè)月(K‘a(chǎn)nk’in)由牛油果的字形代表
。
墨西哥恰帕斯帕倫克墓碑建于公元650年
，上面有10個(gè)代表帕卡爾祖先的人物。這些人物從地上冒出來(lái)
，每個(gè)人物背后都有一棵結(jié)滿(mǎn)果實(shí)的樹(shù)。鱷梨是被描繪的水果之一
，還有其他他們尊崇的植物
，如可可、草莓和木瓜
。
傳統(tǒng)用途
考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，早在公元前750年
，古印加木乃伊就與鱷梨種子埋在一起
，這使鱷梨種子成為來(lái)自南美洲的古代超級(jí)食物。
鱷梨對(duì)古代中美洲的土著人民非常重要
，他們認(rèn)為這種水果是很寶貴的食物
，也相信它有催情作用，并用它來(lái)提高男性和女性的生育能力
。“牛油果”這個(gè)名字來(lái)源于納瓦特爾印第安人(阿茲特克)的單詞“ahuácatl”
，意思是睪丸
。
牛油果的健康益處
1、富含健康脂肪
這種水果富含有益脂肪
，身體需要有益脂肪來(lái)保持大腦和細(xì)胞功能，而且均衡攝入健康脂肪不會(huì)致胖
。牛油果富含單一不飽和脂肪
，提供可消化燃料，可以長(zhǎng)時(shí)間維持飽腹感
，通過(guò)促進(jìn)新陳代謝控制體重
。
從細(xì)胞水平上來(lái)看，正確的脂肪攝入可幫助身體愈合和自我修復(fù)
，有助于促進(jìn)碳水化合物的新陳代謝
，降低膽固醇，并控制胰島素水平
。
脂肪酸在中樞神經(jīng)系統(tǒng)
、生殖系統(tǒng)和認(rèn)知的調(diào)節(jié)中也發(fā)揮關(guān)鍵作用
，足夠的健康脂肪有助于改善情緒
，通過(guò)影響激素水平，促進(jìn)體內(nèi)激素的平衡
。其對(duì)生殖健康的積極影響或許是古人用它來(lái)促進(jìn)生育的原因
。
2、富含營(yíng)養(yǎng)素
牛油果富含葉綠素
，可支持免疫系統(tǒng)，具有抗氧化
、促進(jìn)健康循環(huán)
、抗炎、抗衰老和促進(jìn)消化系統(tǒng)健康的作用
。富含維生素和礦物質(zhì)
，含有18種必需氨基酸(蛋白質(zhì))
、大量高可溶性纖維和抗氧化劑
、油溶性類(lèi)胡蘿卜素，能滿(mǎn)足人體對(duì)長(zhǎng)期健康的各個(gè)方面的需求
。
3
、抗炎
牛油果的抗炎作用非常強(qiáng)，加州大學(xué)洛杉磯分校(UCLA)進(jìn)行的一項(xiàng)著名研究證實(shí)了這一點(diǎn)
。在這項(xiàng)研究中，一組參與者食用由90%的瘦牛肉制成的烤漢堡
，另一組食用同樣的漢堡包
，但也吃了半個(gè)中等大小的牛油果。只吃漢堡的患者IL-6水平升高70%
，甘油三酯升高
，外周血流量下降27%。而牛油果組的情況要好得多——患者IL-6水平只上升40%
，外周血流量幾乎沒(méi)有減少
。新鮮的牛油果可能有助于維持正常的血管功能，這對(duì)心臟健康很重要
。
4
、健康消化
牛油果在許多方面可促進(jìn)消化健康
。首先，它們富含可溶性纖維
，可以使食物更快地通過(guò)腸道
，同時(shí)吸收水分，防止便秘
。它們還含有鉀元素
，鉀元素是調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的必要元素
，缺乏鉀元素會(huì)導(dǎo)致腸道癱瘓
，引起腹脹、便秘和腹痛
。最后
，牛油果富含B族維生素，這對(duì)蛋白質(zhì)
、脂肪和碳水化合物的代謝非常重要。
牛油果油的好處
牛油果油富含抗氧化維生素和脂肪酸
，對(duì)皮膚有很多好處
。它含有多羥基脂肪醇，可以減少炎癥并舒緩曬傷皮膚
。高含量的油酸有助于再生和滋潤(rùn)干燥的皮膚
，緩解皮膚疲勞
。它含有天然類(lèi)固醇
，可以觸發(fā)膠原蛋白的產(chǎn)生，增加皮膚彈性
。它還富含抗氧化劑
，可以對(duì)抗會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞退化的自由基。
常見(jiàn)用途
牛油果粉
可以加到冰沙中
，封裝或用于生食食譜。
新鮮牛油果可作沙拉配料，搗碎成牛油果調(diào)味醬
，還可用于生巧克力和慕斯制作
。
牛油果油
牛油果油可作為一種香薰按摩載體油。與精油混合稀釋后用于按摩
。
主要成分
牛油果果肉含有高達(dá)40%的脂質(zhì)
，由80%的不飽和脂肪酸組成
，如油酸
、亞油酸、亞麻酸
、棕櫚酸
、硬脂酸、癸酸
、肉豆蔻酸；含有11%不皂化物富含甾醇
，如β-谷甾醇
、雌甾醇、菜油甾醇
、δ5-燕麥甾醇和維生素 E
。
還有氨基酸
，例如賴(lài)氨酸
、纈氨酸和亮氨酸以及大量的 GABA（γ氨基丁酸）；碳水化合物
、類(lèi)胡蘿卜素
、維生素（B1、B6
、葉酸）和礦物質(zhì)鹽（磷、鉀和鐵）
。
注意事項(xiàng)
對(duì)乳膠過(guò)敏的人不應(yīng)該食用牛油果
。若食用后感到惡心和/或嘔吐，需及時(shí)咨詢(xún)醫(yī)療專(zhuān)業(yè)人員
。
牛油果代表什么象征意義
你是否也會(huì)在朋友圈里看到朋友們曬牛油果?
而且也時(shí)常聽(tīng)到身邊的同事
、朋友談?wù)摮耘Ｓ凸麕?lái)的好處
。
不知不覺(jué)
，好像很多的中產(chǎn)都開(kāi)始推崇起牛油果
，并把吃牛油果作為讓自己驕傲的生活方式。他們紛紛表示自己喜歡牛油果
，甚至標(biāo)榜自己是重度牛油果愛(ài)好者
。
牛油果似乎已經(jīng)成為中產(chǎn)階級(jí)的一個(gè)標(biāo)簽
。
牛油果為什么這樣“中產(chǎn)”
？
牛油果能成為中產(chǎn)標(biāo)簽可是有理由的：
1.顏值高且有辨識(shí)度
在這個(gè)“看臉”的世界，水果也得有顏才能當(dāng)“網(wǎng)紅”
。
牛油果雖然外殼黑綠并不好看
，但切開(kāi)之后就丑小鴨變白天鵝了。那種獨(dú)特的
、鮮嫩的、生機(jī)勃勃的漸變綠
，不需要其他修飾，本身就很好看
。
稍加修飾
，哪怕只是隨便一切，跟雞蛋
、面包片、藜麥等食材搭配在一起
，拍出來(lái)就是一張朋友圈大片
。
牛油果本身也很有辨識(shí)度。即使化成泥
，隔著照片
，那種極為明顯的牛油果綠還是能讓大家分辨面包上覆蓋的原料。
因?yàn)榕Ｓ凸麍D片畫(huà)風(fēng)高級(jí)
，又能體現(xiàn)出很好的品味，所以會(huì)讓人忍不住想“曬”
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！皶瘛钡娜硕嗔耍匀灰簿土餍衅饋?lái)
。
2.超模明星的示范作用
任何時(shí)代
，流行風(fēng)尚都是由“上層階級(jí)”引領(lǐng)的
。中產(chǎn)階級(jí)喜歡模仿比他們層次更高的人的生活
，比如明星和超模
。
從超模吉賽爾·邦辰到影視明星瑟琳娜·戈麥斯，牛油果都是她們的必備食譜
。
維秘超模不僅在后臺(tái)吃牛油果
，
平時(shí)還會(huì)在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐。
國(guó)際超模米蘭達(dá)·可兒在采訪中更表示
，牛油果是她家的必備食物。
在超模明星的引領(lǐng)下
，中產(chǎn)們覺(jué)得吃牛油果是一種高級(jí)風(fēng)尚
，并且偶爾會(huì)產(chǎn)生一種“我吃牛油果也能變得和她們一樣美”的幻覺(jué)。
3.略高的享用門(mén)檻
牛油果天然帶有“門(mén)檻”
，這也是中產(chǎn)們喜歡它的原因
，普通的桔子蘋(píng)果是無(wú)法提供足夠優(yōu)越感的
。
首先是最實(shí)際的價(jià)格門(mén)檻
。一個(gè)牛油果要花十幾元，這個(gè)價(jià)格對(duì)大部分人來(lái)講都是偏貴的
，不是人人都舍得隨便買(mǎi)
。
而且國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的牛油果，大部分都依賴(lài)進(jìn)口
。這就給牛油果又增加了一個(gè)高級(jí)的標(biāo)簽。
其次是食用門(mén)檻
。直接吃粘粘滑滑的
，沒(méi)什么味道還有點(diǎn)膩，并不符合大部分國(guó)人吃水果的喜好
。能喜歡直接吃牛油果的
，可能會(huì)覺(jué)得自己的味蕾比較高級(jí)。
每當(dāng)有人說(shuō)牛油果不好吃的時(shí)候
，就會(huì)有愛(ài)好者跳出來(lái)解（反）釋?zhuān)g）：“它比起水果更像一種蔬菜，需要和其他美食搭配才好吃
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！比缓缶屠e出N種吃牛油果的方法。
比如做成壽司蘸醬油吃：
做成牛油果醬抹面包吃：
加點(diǎn)蜂蜜
、牛奶
，打成奶昔：
知道牛油果的“正確吃法”似乎也是一種知識(shí)門(mén)檻
，無(wú)形中能產(chǎn)生一點(diǎn)知識(shí)碾壓的優(yōu)越感
，這讓中產(chǎn)們覺(jué)得很高級(jí)
，很安心。
4.代表健康的生活方式
通過(guò)種種有意和無(wú)意的塑造
，牛油果已經(jīng)與健康的生活方式聯(lián)系起來(lái)
。你可能比營(yíng)養(yǎng)師還知道它營(yíng)養(yǎng)豐富、富含維生素和不飽和脂肪酸
。
和吃燒烤會(huì)有負(fù)罪感不同，如果你這一餐吃了牛油果
，你不會(huì)有絲毫負(fù)罪感
，反而會(huì)覺(jué)得自己活得很健康。
健康生活
，這也正是大部分中產(chǎn)階級(jí)追求的生活方式
。
牛油果的上位套路
然而牛油果真有這么好嗎
？世間許多事
，不過(guò)套路二字，下面也許是“反套路”時(shí)間
。
1.牛油果是脂肪含量超高“健康水果”
牛油果
，又名鱷梨、油梨
、酪梨和樟梨，英文名叫avocado
。
根據(jù)《中國(guó)食物成分表2009》，牛油果的營(yíng)養(yǎng)成分如下：
可以看出牛油果的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的
，每100g牛油果的脂肪含量高達(dá)15.3g
。
這是什么概念呢？根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)成分表2004》
，我們可以看到
，牛油果的脂肪含量比普通水果高出很多，因此也被稱(chēng)為“森林的牛油”
。
不過(guò)，牛油果所含的脂肪是不飽和脂肪
，也就是說(shuō)
，這樣的脂肪是很健康的，有降低膽固醇的功效
。其所含的維生素也有美容養(yǎng)顏的功效
。
此外
，它還具有利尿、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化
、腦溢血、心肌梗塞
、癌癥以及改善便秘等功效
。
2.沒(méi)有紅不了的水果，只有不努力的營(yíng)銷(xiāo)人
二十世紀(jì)初
，外國(guó)人稱(chēng)牛油果為alligator pears（直譯是短吻鱷梨）
。這名字一聽(tīng)就很可怕，所以當(dāng)然并不好賣(mài)
。于是改掉可怕的名字
，換成有阿茲特克語(yǔ)風(fēng)情的avocado是它上位的第一步。
1974年一個(gè)搶劫牛油果的案子啟發(fā)了營(yíng)銷(xiāo)人員
，他們開(kāi)始把牛油果向奢侈品方向打造：把牛油果用在高級(jí)的沙拉里
；在《紐約客》和《Vogue》雜志上打廣告并稱(chēng)之為“沙拉水果里的貴族”；在牛油果食譜中使用龍蝦等高級(jí)食材
。高貴的身份是牛油果上位的第二步
。
80年代
，牛油果行業(yè)為了對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)專(zhuān)家的反脂肪運(yùn)動(dòng)
，出錢(qián)資助專(zhuān)家研究牛油果，最后還真研究出結(jié)論說(shuō)牛油果有助于番茄紅素的吸收
；之后又聯(lián)合了哈佛大學(xué)一起大力推廣高脂肪低碳水化合物的地中海式飲食
。打造有助健康的牛油果形象
，這是第三步。
1995年
，公關(guān)公司的營(yíng)銷(xiāo)人員又搞了個(gè)為牛油果吉祥物“Mr. Ripe”選太太的活動(dòng)
，大力推廣了一把加州健康飲食的生活方式。把牛油果和健康生活方式聯(lián)系起來(lái)
，這是第四步
。
最后一步，讓牛油果徹底上位的是“美國(guó)春晚”超級(jí)碗（Super Bowl）
。公關(guān)團(tuán)隊(duì)把牛油果和美國(guó)體育盛事聯(lián)系起來(lái)
，暗示消費(fèi)者看超級(jí)碗就要吃牛油果——他們公布的運(yùn)動(dòng)員食譜中包含4個(gè)牛油果；并通過(guò)給體育記者樣品等方式
，讓報(bào)道中出現(xiàn)“本次比賽中又消耗了幾百萬(wàn)的牛油果”等內(nèi)容
。
就這樣
，牛油果在美國(guó)變成了國(guó)民級(jí)的中產(chǎn)流行文化。2003年
，美國(guó)一項(xiàng)調(diào)研表明
