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      洋蔥有哪些功效和作用,洋蔥的做法大全,洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
      
        
      
            生活百事通
            2023-09-20 18:20:33
        
      

        
      
           
      導(dǎo)讀：本文由營養(yǎng)專家解答了洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎的疑惑。并列出洋蔥的眾多功效與作用
      ，洋蔥的多種做法
        。
      洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
      營養(yǎng)專家指出
        ，采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后
      ，能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉爛
      。但未經(jīng)干燥處理或存放不當
      ，也會發(fā)芽或腐爛
      ，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽
      。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)
      ，故仍可以吃。
      但是
      ，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長
      ，致使營養(yǎng)成分下降。另外
      ，洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值
      ，其味也較辣。所以
      ，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時間
      ，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽
      。
      洋蔥的功效與作用
      1.洋蔥具有擴張血管
      、保護心臟的作用
      洋蔥中含有非常豐富的前列腺素A，據(jù)介紹
      ，洋蔥是目前我們所知道的蔬菜中唯一一種含有前列素A的食物
      ，其他的蔬菜里面是沒有這個元素的。前列素A素在海產(chǎn)品中含量比較豐富
      ，例如海參
      、裙帶菜、牡蠣等
      。
      從這個角度來說
      ，洋蔥可以和海鮮相媲美
      。那前列素A對人體有什么好處呢?前列腺素A具有擴張血管的作用，可以使血流暢通
      ，保護心臟
      ，還可以降低膽固醇水平。所以說常吃洋蔥具有擴張血管
      ，可以調(diào)節(jié)血脂和血壓
      ，對心臟有保護作用。同時洋蔥中的大蒜素有殺菌
      、降血脂和預(yù)防冠心病等作用
        。
      2.洋蔥可以清除自由基、延緩衰老
      洋蔥中有一種很強的抗氧化劑—硒元素
        ，能清除體內(nèi)的自由基
        ，有抗衰老的作用，對于預(yù)防組織器官損傷有一定好處
        。當人體缺硒的時候
        ，心肌功能會發(fā)生障礙，容易發(fā)生克山病
        ，所以建議常吃洋蔥可以清除自由基
      、延緩衰老，還可以預(yù)防克山病
      。
      3.洋蔥具有防癌抗癌作用
      洋蔥
      、大蔥、大蒜三種食材都是百合科草本植物
      ，都具有抗癌功效
      ，它們的共同特征就是具有特殊的辣味，其中都含有一種叫做二硫化物的物質(zhì)
      ，具有非常好的防癌
      、抗癌功效。
      4.洋蔥能有效地控制血糖
      硒元素是構(gòu)成體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的一個重要因子
      ，也是它的活性成分
      ，能防止胰島β細胞氧化破壞，促進糖分代謝
      ，能有效地控制血糖
      ，可以改善糖尿病的癥狀。洋蔥中的槲皮素和甲磺丁脲是相似的有機物質(zhì)
      ，也可降血糖
      ，所以建議糖尿病人群，常吃洋蔥是不錯的選擇。
      5.洋蔥可以預(yù)防白內(nèi)障
      有人說
      ，天天吃洋蔥不得白內(nèi)障
      ，這句話說的不科學(xué)，太絕對
      ，因為老外天天吃洋蔥
      ，也有得白內(nèi)障的，我們只能說洋蔥里的硒元素可以預(yù)防眼睛老化
      ，所以說建議經(jīng)常攝取富含硒的食物
      ，對于預(yù)防白內(nèi)障有一定的作用。
      有的人擔(dān)心硒元素會流失
        ，給大家普及一下化學(xué)知識，硒元素不怕高溫
        ，我們知道元素不滅定律
        ，元素不會隨著加熱就不存在了，包括鉀元素
        、鎂元素等
        。
      6.洋蔥不會讓人變胖
      因為洋蔥中會含有少量的低聚果糖，而低聚果糖是雙歧因子
        ，很多酸奶里面也含有這個因子
        ，這個因子能夠讓腸道里面的雙歧桿菌增值速度增加，從而改善腸道菌群
        ，能夠幫助清楚腸道垃圾
        。低聚果糖是很難被人體吸收的，據(jù)測定
        ，低聚果糖產(chǎn)生的熱量每克1.5千卡以下
        ，能量非常的低，所以才會有說洋蔥不發(fā)胖的
        。
      7.洋蔥還可預(yù)防骨質(zhì)疏松
      低聚果糖有促進礦物質(zhì)吸收的作用
        ，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，低聚果糖在大腸內(nèi)發(fā)酵生成乳酸
        ，可以溶解鈣鎂鐵等礦物質(zhì)
        ，實驗證實低聚果糖促進鈣的吸收率能達到70.8%，因此低聚果糖可以促進生長發(fā)育和骨質(zhì)疏松
        。
      洋蔥雖然有這么多好處
        ，但吃洋蔥的時候一定注意量的問題，每天建議吃70-80克為宜
        ，也就不到半盤的量
      。如果要想達到降壓和降脂的效果，建議生吃較好，因為生吃它的有效成分
      ，不會被加熱破壞
      。心血管病人每天吃半只洋蔥可以保護心臟。如黑木耳拌洋蔥
      。對于胃腸功能不好的人群
      ，不建議生吃。
      洋蔥的做法大全
      涼拌洋蔥
      主料：洋蔥1/2個
      ，芹菜2根
      ，
      輔料：辣椒1個，蒜末1小匙
      ，香菜適量
      ，番茄醬1大匙，甜辣醬
      ，醬油
      ，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁
      ，檸檬汁各1大匙
      。
      做法
      (1)洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌
      ，辣椒切絲
      ，香菜切段，菠蘿切小片
      。
      (2)將洋蔥
      、芹菜、辣椒
      、蒜末
        、菠蘿加入調(diào)味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻
        ，即可盛盤上桌
        。
      提示：對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了
        。
      洋蔥炒豬肝
      材料：豬肝200克
        ，洋蔥300克，蔥10克
        ，姜10克
        ，大蒜10克。
      做法
      1
        、豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水
        ，然后在清水中泡半個小時
      ，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水
      。
      2
      、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中
      ，焯水斷生后
      ，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
      。
      3
      、洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ谐纱纸z
      ，準備一個小碗
      ，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉
      。
      4
      、燒熱油鍋，放油
      ，入洋蔥絲煸炒至香味四溢
      ，入豬肝煸炒片刻
      ，放少許料酒
      ，老抽，鹽
      ，白糖
      ，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻
      ，淋少許香油出鍋
      。
      洋蔥炒牛肉
      材料：洋蔥1只，牛肉250克
      ，姜適量
      ，蒜適量，蠔油適量
      ，鹽適量
      。
      做法
      1.牛肉切片用油拌一下。
      2.洋蔥切好
      。
      3.熱鍋
      ，下油，爆香姜蒜
      ，下洋蔥翻炒
      。
      4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油
      ，牛肉變色即可起鍋
      。
      5.搞定。
      洋蔥蘑菇醬
      材料：奶油1大匙
      ，蒜頭碎1瓣
      ，紅蔥頭碎2瓣，蘑菇丁80公克
      ，番茄醬1大匙
      ，高湯500cc，玉米粉1大匙
      ，水1大匙
      ，鹽適量，義大利香料粉5公克
      ，干洋蔥片50公克
      做法
      1.取一深鍋
      ，放入奶油以小火煮至融化后，放入蒜頭碎
      、紅蔥頭碎以小火炒出香味
      。
      2.將蘑菇丁放入作法1的鍋中續(xù)以小火炒軟，再加入所有調(diào)味香料炒香
      ，加入高湯及番茄醬熬煮20分鐘
      。
      3.將玉米粉和水攪拌均勻，倒入作法2的鍋中勾芡
      ，再倒入鹽調(diào)味即可
      。
      　小知識：如何切洋蔥不流淚滿面
      把洋蔥切成兩半，泡在水里幾分鐘
      ，再切
      ，就會減輕洋蔥對眼睛的刺激。
      切洋蔥時
      ，把刀蘸水
      ，再切洋蔥，也會減輕洋蔥對眼睛的刺激
      。
      食用洋蔥的注意事項
      食物相克
      1
      、洋蔥和蜂蜜
      洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好
      ，會引起眼睛的不適
      ，嚴重的還會導(dǎo)致眼睛失明。
      2
      、洋蔥和海帶
      洋蔥和海帶不能一起吃
      ，海帶里邊含有豐富的碘和鈣
      ，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石
      。
      3
      、洋蔥和魚
      洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，洋蔥和魚同吃
      ，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)
      ，使之沉淀
      ，不容易被人體消化吸收。
      　4
      、洋蔥和蝦
      洋蔥和蝦不能一起吃
      ，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。
      不宜人群
      1
      、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥
      。
      2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥
      ，病情會加重
      。
      3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥
      ，容易導(dǎo)致病情加重
      。
      

          
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      骨質(zhì)疏松飲食禁忌,這物絕不能吃
      
                        
      雖說患有骨質(zhì)疏松的話
      ，我們可以通過飲食療法緩解病情
      ，但是骨質(zhì)疏松的患者在飲食方面也是有著很多的禁忌的，尤其要注意
      ，不能吃的太咸能多吃糖
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕了還會來月經(jīng)是什么情況
      
                        
      女性在懷孕后一般情況下其月經(jīng)是會停止的
      ，但有的女性在孕期仍會出現(xiàn)月經(jīng)來臨的情況
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      從出汗的部位看身體是否健康
      
                        
      夏季高溫，在非空調(diào)房間條件下
      ，我們?nèi)梭w都會有出汗的現(xiàn)象
      。部位和汗量都因人而異。有人愛出汗
      ，有人不愛出汗
      。不過，出汗過多和過少
      ，其實都不是好現(xiàn)象
      。我們也可以從一些出汗的部位，來判斷我們的身體是否健康
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      中老年人容易牙齒松動,教你方法預(yù)防
      
                        
      牙齒松動的情況是現(xiàn)在很多人都存在的問題了
        ，特別是對于中老年人來說，往往牙齒松動的情況是比較嚴重的了
        ，在這時候我們很多人都沒有辦法很好的去吃飯了
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      盤點帶狀皰疹癥狀有哪些,如何預(yù)防？
      
                        
      帶狀皰疹是很常見的
        ，一般是病毒引起的皮膚病
        。帶狀皰疹感染后有一定的潛伏性，當患者出現(xiàn)抵抗力差以及疲憊
        、感冒時
        ，便會迅速生長出來
      ，皮膚出現(xiàn)明顯的炎癥。還會出現(xiàn)疼痛感
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      三伏天養(yǎng)生要注意什么
      ？三伏天里，既要忍受著暑熱
      ，還要看著預(yù)防與水果帶來的濕氣
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      打流腦疫苗會發(fā)燒嗎,
      
                        
      在冬春季節(jié)
      ，流腦的發(fā)病率很高
      ，而患者一般是兒童，從60年代開始
      ，中國研制出了關(guān)于流腦的疫苗
      ，從此以后就開始拉開了流腦疫苗的序幕，接種流腦疫苗可以起到一定的預(yù)防作用
        ，流腦疫苗一般都是短期效果
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      兩種食物是活血通絡(luò)的最佳選擇
      
                        
      氣血差
        ，氣血虧虛
        ，一定要注意調(diào)理體質(zhì)。很多人的經(jīng)脈不同