吃醋的好處：健康美味又消食

，吃西藥時(shí)，吃“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)，患有低血壓、胃潰瘍以及對(duì)醋過(guò)敏的人都不要吃醋。老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，因?yàn)榇啄苘浕趋篮兔撯}，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

吃醋的六大好處

1.調(diào)味佐餐：在炒茄子時(shí)放點(diǎn)醋

，可使炒出來(lái)的茄子顏色不會(huì)變黑；炒青菜時(shí)加點(diǎn)醋，能使炒出來(lái)的菜增加香味；在煮沸的豆?jié){中加點(diǎn)醋，豆?jié){更加美味可口；煮甜粥時(shí)放點(diǎn)醋，甜粥會(huì)更甜；炒菜時(shí)如果辣椒放多了，只要加點(diǎn)醋，辣味就會(huì)減輕，從而增進(jìn)食欲。

2.保護(hù)營(yíng)養(yǎng)：炒青菜時(shí)放點(diǎn)醋

，能促進(jìn)鈣、磷、鐵等成分的溶解，并減少各種維生素的損失。煮骨頭湯時(shí)加點(diǎn)醋，使骨頭容易軟化，鈣質(zhì)溶解在湯中，能提高利用率；煮蛋時(shí)加點(diǎn)醋，蛋白很快凝結(jié)成形，如果蛋殼破了，只要加點(diǎn)醋，就可防止蛋白流出，從而減少損失。

3.去味防腐：加醋煮羊肉可去膻味

，把魚(yú)剖好后放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中，燒煮時(shí)再適當(dāng)加醋、姜、酒，腥味隨即消失。醋作為酸性物質(zhì)，還能減緩肉類等偏堿性食品的腐敗，如鮮肉，生魚(yú)等。

4.防病殺菌：醋不僅能抑制腐敗菌的繁殖

，而且對(duì)各種病菌有較強(qiáng)的殺傷力。適當(dāng)食醋，對(duì)健胃補(bǔ)脾、活血散淤、解毒殺蟲(chóng)、消腫軟堅(jiān)、治癬療瘡、驅(qū)蟲(chóng)止痛、幫助消化、清心怡神以及對(duì)預(yù)防感冒、防治腸道傳染病、防治產(chǎn)后血暈、陰部瘙癢及治療浮腫、肝炎、咽喉痛、風(fēng)濕性腰腿疼痛、小兒麻疹、皮膚病等都有一定療效。

5.減肥美容：醋酸有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)皮膚

、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。醋里面所含有的氨基酸可以促使體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗，還可以消化身體吸收的糖、蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行