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      難道陳皮就是干橘子皮嗎？
      
        
      
            生活百事通
            2023-09-21 01:05:18
        
      

        
      
           
      難道不是嗎
      ？
       在藥材界
      ，陳皮的名號(hào)也算是十分響亮的了
      ，對(duì)于現(xiàn)在快節(jié)奏的生活
      ，西藥似乎更能滿足人們的治病需要
      ，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平也逐步提高，越來越多的人便開始關(guān)注起養(yǎng)生的問題
        ，許多原生態(tài)的中藥也因此重新回到了大眾的視野當(dāng)中，陳皮就是其中的一員
        。不過
        ，市面上的陳皮一般都比較貴，陳皮難道不就是一種干果皮嗎
      ？它為什么能賣到很高的價(jià)錢呢
      ？


       大家都知道陳皮是一種干果皮，不過它是什么水果的干果皮呢
      ？根據(jù)陳皮的官方定義
      ，它是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。也就是說陳皮是干橘子皮
      ，那么橙子皮等果皮干燥得到的產(chǎn)物就不能算是陳皮
      。那么問題又來了，為什么鮮橘皮一文不值
      ，干橘子皮卻能賣到比橘子還高的價(jià)錢呢
      ？
       這就要從它們的養(yǎng)生性質(zhì)談起了。陳皮與鮮橘皮雖同源
      ，但性質(zhì)卻大相徑庭
      。經(jīng)晾曬隔年，陳皮揮發(fā)油含量減少
      ，而黃酮類化合物相對(duì)增加
      ，更長(zhǎng)于理氣調(diào)中，燥濕化痰
      ，一般可用于治療脾胃氣滯及痰濕所致的各類病癥
      。《中國(guó)藥典》中也有關(guān)于陳皮能夠理氣健脾
      ，燥濕化痰的說法。對(duì)應(yīng)于感冒的高發(fā)性
      ，陳皮的這一效用也使得它在家庭食療中很是風(fēng)靡
      。并且目前普遍認(rèn)為陳皮被放置的年份越久越好，年數(shù)越久
      ，它的藥用價(jià)值就越高
      ，而如今的百年陳皮特別稀少，所以價(jià)格就相應(yīng)昂貴
      。相比而言
      ，鮮橘子皮因沒有什么藥用功效也就不怎么值錢。
       由于陳皮的高價(jià)
      ，現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇自己在家制作陳皮
      。一般陳皮的制作并不復(fù)雜
      ，只需要把洗凈的橘皮放在陰涼處風(fēng)干就好了。不過剛風(fēng)干的橘子皮也并不能算是陳皮
      ，一般來說就算是橘皮已經(jīng)被風(fēng)干了
      ，也要在干燥的地方保存一年，讓其中的藥性能夠有所沉淀
      ，這時(shí)才能算是陳皮
      ，這個(gè)時(shí)候才可以食用。食用鮮橘子皮可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉
      、過敏
      ，所以橘子皮一定不可亂用。
      作者：吳任燕


       
      陳皮是橘子皮嗎
      ？
      陳皮是一種很常見的中藥，它也能當(dāng)作零食吃
      ，有健脾開胃的作用
      ，陳皮的外形和平時(shí)的橘子皮是一樣的，不過是曬干后的樣子
      ，既然陳皮就是橘子皮
      ，那么新鮮的橘子皮可以當(dāng)作陳皮食用嗎？陳皮是橘子皮還是橙子皮呢
      ？一起來了解一下
      ！
      1、橘子皮并不等于陳皮
      顧名思義
      ，陳皮自然是放置時(shí)間比較久的柑橘皮
      。它完整的定義是水果柑橘的果皮經(jīng)干燥處理后而制成的干性果皮。這種果皮如在保持干燥的條件下
      ，可長(zhǎng)久放置儲(chǔ)藏
      ，故稱陳皮?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢娦迈r柑橘皮并不等于陳皮
      。不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮
      。只有成熟的柑橘皮才可以做成陳皮
      。而且品質(zhì)比較好的陳皮，對(duì)取皮的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求
      ，有些地方做陳皮的柑橘
      ，果肉離熟透還差一點(diǎn)時(shí)間，一般是不食用的。
      2
      、新鮮橘子皮不能泡水
      中醫(yī)認(rèn)為
      ，陳皮性味辛、苦
      、溫
      ，入脾、肺經(jīng)
      ；有行氣健脾
      、降逆止嘔、調(diào)中開胃
      、燥濕化痰之功
      ，適用于脘腹脹滿、噯氣
      、惡心
      、嘔吐、納呆倦怠
      、大便溏薄以及咳嗽痰多等癥狀
      。平時(shí)在飲食上適當(dāng)加入陳皮有很好健脾和胃功效。
      這種顏色或褐或黃
      、外表干巴巴不起眼
      、年歲愈久清香愈盛的干貨，卻已有700多年入藥的歷史
      ，且備受重視
      ，有“陳皮宜五臟，統(tǒng)治百病”的說法
      。歷代中醫(yī)喜歡以陳皮入湯
      ，取其理氣、燥濕
      、健胃
      、祛痰、止咳的功效
      ，對(duì)脾胃不和
      、水腫和便秘都有很好的功效，而且對(duì)于解蟹毒
      、酒毒也有一定的作用。
      在有名的“陳皮半夏湯”
      、“二陳湯”中
      ，陳皮就是主力；以陳皮為主要成分的中成藥有如川貝陳皮、蛇膽陳皮
      、甘草陳皮
      、陳皮膏、陳皮末等
      。
      而新鮮橘皮刺激腸胃
      ，還可能是因?yàn)殚倨け砻娓街修r(nóng)藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能并未將這些有害物質(zhì)去除干凈
      。因此
      ，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，自己曬制陳皮時(shí)
      ，還要注意表面發(fā)霉的橘皮也不要使用
      。
      3、橘子的網(wǎng)狀筋絡(luò)不要扔
      許多人吃橘子時(shí)
      ，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈
      ，其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的
      。橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)就是“橘絡(luò)”
      ，它具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功
      ，不僅是慢性支氣管炎
      、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用
      。
      4
      、如何把橘子皮變陳皮
      1、將橘子洗凈
      ，剝下來的橘子皮放在干凈的篩子上晾曬干
      ；
      2、把晾干的橘子皮放進(jìn)蒸籠里
      ，上鍋蒸透
      ，然后再曬干，此步驟實(shí)施三次
        ；
      3
        、將蒸曬3次了的橘子皮放進(jìn)密封罐里，以確保衛(wèi)生以及不發(fā)霉
        ，待到有需要用時(shí)再取出即可
        。
      兩者雖然同宗同源，但卻功效和食用有區(qū)別
        ，您了解了嗎
        ？
      5、陳皮的功效作用
      1.陳皮有助于消化，因?yàn)殛惼ず蓄悪幟士嗨?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，這種類檸檬苦素味平和
        ，易溶解于水，此外
        ，陳皮含有揮發(fā)油
        、橙皮甙、維生素B
        、C等成分
        ，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌
      ，排除腸管內(nèi)積氣
      ，增加食欲。
      2.陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)
      ，因此可以用于烹制菜肴改善味道
      ，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果
      、食品方面
      ，新會(huì)陳皮梅、陳皮鴨
      、陳皮酒
      ，其色、香
      、味都具特色
      。此外，制作綠豆沙
      、紅豆粥等甜品
      ，若加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香
      。
      3.陳皮也是一味常用中藥
      ，味辛苦、性溫
      ，具有通氣的健脾
      、燥濕化痰、解膩留香
      、降逆止嘔的功效
      。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的
      ，以陳皮為主要成分配制的中成藥
        ，如川貝陳皮
        、蛇膽陳皮、甘草陳皮
        、陳皮膏、陳皮末等
        ，是化痰下氣
        、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿
        、消化不良
        、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用
        。
      陳皮到底是橘子皮還是橙子皮做的，桔子皮就是陳皮嗎
      陳皮是橘子皮
        ，不是橙子皮
        。陳皮是一種中藥，橘子剝下來的皮在強(qiáng)光下曬干后就形成了陳皮
        。陳皮分為“陳皮”和“廣陳皮”
        。它主要成分有揮發(fā)油，生物堿
        ，多糖等
        ，藥性溫，可以化痰止咳
      。在治療消化不良
      ，脾胃氣滯等方面發(fā)揮了很重要的作用。
      陳皮是橙皮好還是橘皮好
      陳皮是橘子皮
      ，不是橙子皮
      ，橙子不可以代替橘子皮做陳皮      。因?yàn)殛惼な怯瞄僮悠?桔子皮)做的
      ，將橘子皮在太陽下風(fēng)干
      。然后密封起來,再將果皮軟化，再放到太陽下曬干
      。一般經(jīng)歷3年以上才能叫陳皮
      。
      但是，橙子皮曬干了也是可以吃的
      。橙子皮有快氣利隔
      、化痰降逆、疏達(dá)肝氣
      、調(diào)和氣血的作用
      。它可以促進(jìn)脾胃的運(yùn)化
      ，改善消化功能，對(duì)于便秘也有一定的作用
      。
      常見的桔子皮干了就是陳皮嗎
      陳皮
      ，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮
      。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”
      ，味苦、辛
      ，性溫
      。
      很多人以為，陳皮就是橘子皮
      ，吃橘子剝下來的皮晾干就能代替陳皮
      。      其實(shí)自己將橘子皮曬干而來的，并不是真正意義上的陳皮
      。因?yàn)楝F(xiàn)在用來制陳皮的品種可不是我們經(jīng)常買回來吃的
      。
      正宗的陳皮是以新會(huì)柑皮為原料。經(jīng)過天然生曬
        、自然陳化而成的
        。保存時(shí)間越久的新會(huì)陳皮，揮發(fā)有的含量會(huì)相對(duì)減少
      。黃酮類物質(zhì)的含量會(huì)相對(duì)增加
      。從而讓其藥用價(jià)值，得到全面發(fā)揮
      。
      哪種桔子做陳皮最好

      1
      、橘子
      其實(shí)桔子和橘子是同一種。常見的橘子（桔子）有南豐蜜橘
      、砂糖橘
      、冰糖橘等等。這些烈性大
      ，味道酸苦
      ，都不適合做陳皮，也不宜直接食用
      。
      2
      、柑橘
      常見的柑橘有，潮州柑
      、蘆柑
      、江西柑、湖南柑等
      。這些都能做陳皮
      ，屬于普通陳皮
      。
      3、新會(huì)柑
      新會(huì)柑制成的陳皮
      ，為陳皮之中的金字塔頂端
      。廣東省江門市新會(huì)區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
      。真正被人公認(rèn)為第一的陳皮
      ，當(dāng)屬?gòu)V東的“廣陳皮”。而在“廣陳皮”當(dāng)中能稱第一的
      ，當(dāng)屬“新會(huì)陳皮”。
      

          
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